金藏氛围：寒冷冬日的温馨餐点 — 韩正沙尔水煮肉脖（猪颈肉水煮）（Creatrip）

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金藏氛围：寒冷冬日的温馨餐点 — 韩正沙尔水煮肉脖（猪颈肉水煮）

Creatrip Team

3 months ago

随着韩式泡菜制作季节（kimjang）的到来，这道食谱让人想起家人围聚一堂，共享热腾腾的水煮肉片（suyuk）和新鲜制作的泡菜。与使用厚切肉不同，菜中采用嚼劲十足、风味浓郁的hangjeongsal（猪颊/颈部肥肉），它在水煮后仍保持嫩滑，口感清爽。关键是一种开胃的大蒜酱，由剁碎的大蒜和洋葱混合烹饪精华（YeonDuSoon）、醋和阿洛酮糖（allulose）调制而成，增添清爽亮味。为方便起见，食谱使用现成的Sempio“Saemi Kitchen” suyuk-bossam 酱：将500克hangjeongsal与1升水和一包100克酱料一起煮沸后转小火煮一小时，稍微冷却后切片。搭配大蒜酱食用（若无阿洛酮糖可用砂糖或低聚糖替代）。文章强调对kimjang的怀旧回忆以及这道简单、风味十足的平日晚餐——完整食谱见Saemi Kitchen网站。

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