蓝比克：布鲁塞尔的酸香珍宝抵达首尔（Creatrip）

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蓝比克：布鲁塞尔的酸香珍宝抵达首尔

Creatrip Team

4 months ago

在布鲁塞尔，一种独特的传统啤酒叫做兰比克（Lambic）——常被称为“布鲁塞尔的香槟”——因其明亮的天然酸味、复杂的果酸、细腻绵密的气泡和持久的鲜美（旨味）而备受珍视。自13世纪以来，兰比克在村庄酿酒厂以小批量酿制，使用水、麦芽、小麦和啤酒花，但其独特风味来自于在开放的冷却槽（大型浅盘冷却容器）中过夜冷却煮沸后的麦汁，以捕捉空气中的野生酵母和细菌。年轻的啤酒随后在橡木桶中陈酿至少一年，常常被调配或与当地水果如樱桃、覆盆子或杏子一起发酵。尽管主要限于比利时和少数其他国家，兰比克在首尔也能买到，那里有 Coolship，韩国首家以兰比克为主的进口与品鉴空间。推荐的瓶装包括 3 Fonteinen 为韩国限量推出的“Edition K Geuze”（在相思树桶中陈酿1–3年的年份混合）和 Cantillon 的覆盆子“Rosé de Gambrinus”，以其芳香的莓果糖果气息和清爽的酸度著称。

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