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在美国，越来越多的人建议在咖啡中加一点盐以减少苦味并自然增强感知的甜味。方法包括在煮制前在咖啡豆上撒盐、加入几滴盐水或在煮好的咖啡中搅入少量盐。食品科学家解释说，低浓度的钠可以抑制苦味化合物并激活味觉受体，从而在不加糖或奶精的情况下平衡风味。专家提醒不要在新烘焙的精品咖啡豆上加盐，因为盐会掩盖细腻的风味，并且警告高血压或肾病患者应避免额外摄入盐分。这一做法并非新鲜事——从土耳其到越南（muối——越南盐咖啡）和台湾的传统中都有咸咖啡的出现，一些美国咖啡馆现在也在饮品如咸味芝麻酱拿铁中使用食盐。