Daetongnyeong Samgyeopsal Chi nhánh ga Sinnonhyeon | Nhà hàng nướng 15 năm với bếp nướng ngay bàn

Một trải nghiệm ẩm thực bạn nên thử ít nhất một lần trong chuyến đi tới Korea là BBQ Hàn, món thịt nướng theo phong cách Korea. Vui nhất là chính cách thức, nướng thịt ngay tại bàn và thưởng thức cùng nhiều món phụ và nước chấm khác nhau.

Lần này biên tập viên đến 'Daetongnyeong Samgyeopsal' gần Sinnonhyeon Station, và trải nghiệm hơi đặc biệt chút. Thay vì ba chỉ heo cứ nướng trực tiếp trên chảo như thường thấy, nơi này cho bạn thử ba chỉ đã được ủ hoặc đã được pre-grilled bằng bamboo-aged / bamboo-seared. Thêm vào đó, thực đơn rất đa dạng, từ hanwoo (Korean premium beef) brisket, snowflake naeyeopsal, và yukhoe (Korean beef tartare), đến một món canh mì cắt dao chứa cả một con cua xanh nguyên con, khiến đây là nơi tuyệt vời để trải nghiệm nhiều món ăn Korea cùng lúc.

Nếu bạn muốn trải nghiệm BBQ kiểu Hàn đúng nghĩa ngay giữa khu Gangnam của Seoul, chúng ta thử ghé thăm Daetongnyeong Samgyeopsal cùng nhau nhé?

👇 Để biết thông tin hoạt động chi tiết, cách đặt chỗ, chính sách hoàn tiền và các lưu ý, vui lòng kiểm tra liên kết dưới đây! 👇

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch | Tại sao chúng tôi khuyên dùng

Bạn có thể thử một loại samgyeopsal đặc biệt làm từ bamboo.

Menu đặc trưng của 'Daetongnyeong Samgyeopsal' là samgyeopsal được chế biến bằng bamboo-aged / bamboo-seared. Bạn có thể thử cả samgyeopsal đã được pre-grilled với bamboo và samgyeopsal được ủ ở nhiệt độ thấp trong ống bamboo-aged / bamboo-seared, để có trải nghiệm khác so với samgyeopsal thông thường.

Nhân viên nướng thịt cho bạn, nên ngay cả người lần đầu đến K-BBQ cũng có thể thư giãn.

Với BBQ Hàn Quốc, lúc đầu có thể khó biết khi nào lật thịt và nên nấu chín tới mức nào. Ở đây, nhân viên nướng tất cả cho bạn, để bạn có thể thưởng thức thoải mái ở độ chín ngon nhất.

Từ samgyeopsal đến hanwoo (Korean premium beef), bạn có thể so sánh nhiều loại thịt khác nhau tất cả ở một nơi.

Bên cạnh samgyeopsal nướng và samgyeopsal ướp tuổi tre, họ còn phục vụ brisket hanwoo, naepyeopsal hanwoo dạng vảy tuyết, và yukhoe hanwoo (Korean beef tartare). Một phần thú vị là được nếm từng lát cạnh nhau và so sánh các hương thơm cùng kết cấu khác nhau.

Các món ăn kèm bạn có thể thưởng thức cùng thịt cũng rất đặc biệt.

Từ Flower Crab Whole Kalguksu với cua xanh nguyên con, đến naengmyeon ăn kèm ngon với thịt nướng, cộng với herring roe sauce, có rất nhiều lựa chọn. Sau khi thưởng thức thịt, cũng rất tuyệt nếu kết thúc bằng món gì đó ấm áp và dễ chịu.

Đây là một địa điểm tuyệt vời ở Gangnam cho mọi thứ, từ bữa ăn với bạn bè đến những buổi tụ họp nhóm.

Nhà hàng được chia thành một đại sảnh lớn và một phòng nhỏ hơn, khiến nó trở thành lựa chọn tốt cho hẹn hò, ăn uống với bạn bè, và cũng phù hợp cho các buổi tụ họp nhóm lớn hơn.

Trong chuyến đi này, biên tập viên đã thử hanwoo brisket, samgyeopsal nướng, samgyeopsal ướp già, hanwoo snowflake naepyeopsal, hanwoo yukhoe (yukhoe (Korean beef tartare)), Flower Crab Whole Kalguksu, và naengmyeon. Chúng tôi cũng thêm herring roe sauce để ăn kèm với thịt, và gọi Daetong Daetip Sul để tận hưởng trọn vẹn không khí của 'Daetongnyeong Samgyeopsal'. Chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết mọi thứ bên dưới!

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch | Đánh giá chuyến thăm

'Daetongnyeong Samgyeopsal' chi nhánh Sinnonhyeon Station có không gian nướng BBQ Hàn Quốc rộng rãi, sôi nổi, rất phù hợp để đến theo nhóm. Với một sảnh lớn và một sảnh nhỏ được ngăn tách, nơi này phù hợp cho những buổi tụ họp nhóm như ăn cùng bạn bè hoặc tiệc công ty, đồng thời cũng thoải mái cho bữa ăn thư giãn với số người ít hơn.

Ngay khi bạn bước vào và ngồi xuống, một loạt món ăn kèm và sốt sẽ được bày trên bàn trước tiên.

Một trong những phần hay nhất của nhà hàng BBQ Korea là không chỉ đơn giản ăn thịt, bạn có thể kết hợp kimchi, rau, nước sốt và các món ăn kèm khác để tận hưởng từng miếng mỗi lần

Tại 'Daetongnyeong Samgyeopsal', còn có điểm nhấn đặc biệt là các món chế biến theo kiểu bamboo, nên tôi đã hào hứng ngay cả trước khi món đầu tiên được mang ra.

Món đặc trưng tại 'Daetongnyeong Samgyeopsal' phục vụ trong ống bamboo-aged / bamboo-seared

Điều đáng nhớ nhất là bamboo-aged / bamboo-seared.

Ở hầu hết các quán nướng thông thường, thịt sống thường được dọn trên đĩa, nhưng ở đây bạn có thể thử ba chỉ heo đã được ủ hoặc nướng sơ bằng bamboo-aged / bamboo-seared. Từ khoảnh khắc ống tre xuất hiện trên bàn, cảm giác rõ ràng khác biệt so với các nhà hàng BBQ khác.

Ngay cả khi bạn đã ăn samgyeopsal nhiều lần ở Korea, đây là một cách tuyệt vời để trải nghiệm điều gì đó khác biệt trong K-BBQ.

Samgyeopsal nướng & Samgyeopsal ủ

Các món đặc trưng của 'Daetongnyeong Samgyeopsal', samgyeopsal nướng và samgyeopsal ướp, được phục vụ cùng nhau, vì vậy bạn có thể so sánh hai kiểu cùng lúc. Cả hai đều dùng bamboo, nhưng phương pháp nấu khác nhau.

Miếng samgyeopsal nướng được seared trước bằng bamboo để thêm hương bamboo nhẹ nhàng và vị nướng thơm khói. Vì đã được seared trước khi lên vỉ, phần ngoài nhanh chóng vàng giòn, và ngay miếng cắn đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị khói bùi cùng vị béo đậm đà của ba chỉ heo.

Mặt khác, samgyeopsal được ủ trong bamboo trong ba ngày là ba chỉ heo tươi được ủ ở nhiệt độ thấp. Bạn nướng từ tốn miếng thịt dày chưa được se trên vỉ nướng, và trong khi bề ngoài chuyển sang màu vàng, bên trong vẫn giữ được độ mọng, với kết cấu mềm đặc biệt.

Dù cả hai đều là thịt ba chỉ làm với bamboo, samgyeopsal nướng nổi bật với 'hương vị nướng do bamboo-seared', trong khi samgyeopsal được bamboo-aged nhấn mạnh vào 'độ mọng và mềm từ quá trình ủ ở nhiệt độ thấp trong ống bamboo', nên rất vui khi được đổi qua đổi lại giữa hai loại.

Nhân viên cắt cả hai loại thịt thành miếng vừa ăn và nướng giúp bạn, để bạn có thể thưởng thức ngay khi chúng ngon nhất.

Tôi gợi ý bắt đầu chỉ với một chút muối để thực sự cảm nhận sự khác biệt giữa hai loại, sau đó thử với ssamjang, bột injeolmi, herring roe sauce, và những thứ khác.

Thử cùng herring roe sauce

Một combo mà biên tập viên đặc biệt yêu thích, và đã có rất nhiều niềm vui khi ăn thịt, là herring roe sauce.

Nếu chỉ có thịt, hãy thêm một chút herring roe sauce, nó mang lại vị mặn, vị đậm đà, thêm nữa bạn sẽ có cảm giác bỡn bỡn của trứng cá trong miệng, nó hoàn toàn thay đổi không khí.

Nó thậm chí còn kèm cả dầu nấm truffle nữa! Khi kết hợp với thịt, nó tạo thêm điểm nhấn, khiến món ăn trở nên tuyệt vời để đổi vị thỉnh thoảng thay vì ăn cùng một cách suốt bữa.

Thịt bụng bò hanwoo (Chadolbagi)

Tiếp theo, chúng tôi thử phần ức bò hanwoo (chadolbagi).

Bởi vì phần brisket thái mỏng chín ngay trong vài giây khi vừa chạm vỉ nướng, nó đem lại một sự thú vị khác so với các phần thịt khác. Với mỡ và nạc hòa quyện tinh tế, mỗi miếng cắn cảm thấy mềm, và một vị béo thơm, hơi bùi lan tỏa trong miệng.

Bạn có thể ăn ngay mà không cần nướng lâu, và chúng tôi khuyên bạn thử cùng trứng cá trích và món ăn kèm đã tẩm vị!

Bắp bò được phục vụ kèm giá đỗ. Vị giòn của giá tạo nên sự tương phản tươi mát với vị đậm đà của thịt, khiến món ăn cảm giác nhẹ nhàng hơn và dễ thưởng thức hơn.

hanwoo (Korean premium beef) Snowflake Nabyeopsal

Nếu bạn muốn thử nhiều loại thịt, bạn không nên bỏ lỡ hanwoo (Korean premium beef) Snowflake Nabyeopsal.

Miếng thịt đỏ cắt dày với vân mỡ trắng ngay lập tức thu hút tôi ngay cả trước khi nướng. Khi nó chín vừa tới và tôi cắn một miếng, tôi thực sự cảm nhận được hương thơm đậm đà, vị thịt bò đặc trưng của hanwoo (Korean premium beef), hoàn toàn khác với samgyeopsal.

Nó có độ dày và dai vừa phải, nhưng vẫn mềm hoàn toàn, không hề bị cứng, và hương vị chút béo hạt cứ nồng hơn khi tôi nhai nhiều hơn.

Thật vui khi được so sánh những sức hút khác nhau của thịt lợn và thịt bò ở cùng một chỗ.

Nhân viên gợi ý thưởng thức hanwoo (Korean premium beef) không chỉ nguyên bản, mà còn ăn kèm với nước sốt đặc biệt của quán và thậm chí rắc một ít bột injeolmi có vị hạt. Nước sốt đậm đà và bột thơm ngậy hòa quyện cùng hương thịt đậm của hanwoo (Korean premium beef), tạo nên cách thưởng thức thật độc đáo.

Với hanwoo (Korean premium beef), khi cuộn cùng lá tía tô và hành ngâm chua, hoặc ăn kèm với rau nướng, hương thịt đậm đà lại cảm thấy tươi mát hơn. Nếu thêm chỉ một chút muối hoặc ssamjang, vị bùi béo của thịt sẽ nổi bật hơn, nên nhớ thử vài cách kết hợp khác nhau.

hanwoo (Korean premium beef) Beef Tartare

Chúng tôi cũng thử tartare bò hanwoo (Korean premium beef) kèm theo việc nướng thịt trên chảo.

Món này được làm bằng cách thái mỏng thịt bò tươi và trộn với sốt đặc trưng của quán, đây là một trong những cách cổ điển nhất của Korea để thưởng thức thịt bò mà không cần nướng trên lửa.

Dạo này, thường quấn tartare bò cùng với brisket nướng ấm, nên biên tập viên cũng thử. Hương vị béo, bùi của brisket làm tăng thêm độ mềm, mọng nước của tartare, khiến kết cấu đã đã hơn, và món này còn hợp nhau hơn cả mong đợi.

Nếu bạn là khách du lịch nước ngoài muốn thử bò tái ở Korea ít nhất một lần, đây là món nên gọi cùng với brisket.

Nguyên con cua xanh, được phục vụ nguyên vẹn! Mì Kalguksu cua xanh nguyên con

Nếu bạn đã ăn no thịt, hãy kết thúc bữa ăn bằng một món canh nóng.

Món phụ nổi bật nhất ở đây, đúng như tên gọi, là Mì Kalguksu Cua Xanh Nguyên Con, được làm với cả con cua xanh.

Hình ảnh nổi bật ngay từ đầu, với một con cua xanh to đặt ngay trên cùng.

Con cua đầy thịt, ăn vui vì dễ gỡ, nước dùng thấm vị biển tươi sạch rất đậm đà.

Đặc biệt khi dùng vỏ cua như muôi múc mì và nước dùng cùng lúc, vị ngọt đậm đà của cua càng nổi bật hơn, khiến hương vị trở nên phong phú và sâu sắc hơn.

Nếu bạn đi theo nhóm, tôi khuyên nên gọi một bát sau khi đã ăn nhiều thịt và chia sẻ cùng nhau.

Naengmyeon mát lạnh, ăn kèm thịt tuyệt cú mèo

Sau khi ăn một lượng thịt khá nhiều, chúng tôi cũng gọi một bát naengmyeon mát lạnh. Nó gồm mì dai trong nước dùng lạnh, ăn kèm dưa chuột, củ cải muối, và một quả trứng luộc, rất hợp để làm sạch vị giác sau những miếng thịt béo ngậy.

Biên tập viên đặc biệt thích kết hợp naengmyeon với samgyeopsal nướng vừa ý hơn là ăn riêng từng món. Sự tương phản giữa mì lạnh, nhẹ và thịt ấm, đậm vị thật sự nổi bật, nên chúng tôi cứ muốn ăn thêm dù đã ăn khá nhiều thịt rồi.

Daetong Daepsool Phục Vụ Trong Ống bamboo-aged / bamboo-seared

Tại 'Daetongnyeong Samgyeopsal', có một món nữa thu hút biên tập viên không kém món ăn, đó là Daetong Daepsool.

Ngay cả phần trình bày, khi mang tới bàn trong một ống bamboo thực thụ thay vì chai, cũng khiến mình cảm thấy thật độc đáo. Họ dùng bamboo cho samgyeopsal, và ngay cả đồ uống cũng được phục vụ trong ống bamboo, nên concept của nhà hàng càng rõ ràng và khác biệt hơn.

Nếu bạn chỉ từng uống soju ở Korea, sẽ thú vị khi thử một đồ uống đặc biệt như thế này cùng với thịt của bạn.

Đặc biệt nếu bạn đến cùng nhóm, cùng chia sẻ một chén có cảm giác sẽ là trải nghiệm đáng nhớ hơn so với một bữa thịt nướng thông thường.

Thứ Tự Ăn Được Biên Tập Viên Khuyên Dùng

Nếu bạn gọi vài món như biên tập viên đã làm, hãy thử gọi theo thứ tự này, beef brisket → grilled pork belly → aged pork belly → hanwoo snowflake naeyeopsal, và so sánh kết cấu cùng hương vị khác nhau của từng miếng thịt.

Thỉnh thoảng đổi khẩu vị với hanwoo (Korean premium beef) yukhoe (yukhoe (Korean beef tartare)), và thêm một ít herring roe sauce vào ba chỉ heo, bạn có thể thưởng thức cùng loại thịt theo vài cách khác nhau. Để kết thúc, hãy ăn kèm một bát ấm Kalguksu Cua Xanh Nguyên Con và naengmyeon để có một bữa K-BBQ thỏa mãn.

Kết luận

Nếu bạn muốn thử samgyeopsal trong chuyến đi đến Korea nhưng lo lắng không biết tự nướng thịt có ngon không, hoặc nếu bạn đã từng ăn samgyeopsal thông thường và muốn trải nghiệm điều gì đó đặc biệt hơn trong K-BBQ, tôi khuyến nghị Daetongnyeong Samgyeopsal Sinnonhyeon Station Branch.

Từ samgyeopsal nướng và samgyeopsal ướp bamboo, đến hanwoo (Korean premium beef), yukhoe (Korean beef tartare), mì cắt bằng dao với cua xanh nguyên con, và Daetong Daeyeop Sul, bạn có thể thưởng thức tất cả trong cùng một chỗ, đây là cách tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa BBQ của Korea một cách phong phú và bất ngờ.

Tốt nhất là, nhân viên chuyên nghiệp sẽ nướng thịt cho bạn, nên ngay cả khách nước ngoài lần đầu cũng có thể thưởng thức mà không phải lo lắng. Nếu bạn đang tìm một bữa thịt nướng Hàn Quốc đặc biệt ở Gangnam, nhất định hãy ghé qua!

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch | Cách đến

Chi nhánh 'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station nằm quanh khu Gangnam và Sinnonhyeon, nên đây là một địa điểm tuyệt vời để ghé qua trong ngày bạn thăm Gangnam trong chuyến đi ở Korea.

Ra khỏi bằng lối ra 4 tại Sinnonhyeon.

Đi thẳng, sau đó rẽ trái.

Đã đến Daetongnyeong Samgyeopsal chi nhánh Sinnonhyeon Station!