В культурах по всему миру есть традиции, связанные с едой, и Корея не является исключением.
С учетом того, что Чусёк уже за углом, мы решили познакомить вас с некоторыми корейскими праздниками и традиционными блюдами!
Сольналь: Ттокгук
Во время празднования Лунного Нового года корейцы едят ттокгук (떡국) - суп из рисовых пирожков, обычно с мясом и зеленым луком.
Рецепты могут отличаться от семьи к семье или по регионам, но тток - это основной ингредиент.
Итак, откуда пошла эта традиция?
Tteokguk говорят, что приносит удачу, когда его едят в Лунный Новый год.
Длинный белый ттек, как говорят, символизирует долголетие и чистоту.
Когда нарезан, он круглый, как монета, символизирующая богатство на новый год.
Из-за этого корейцы сделали это привычным обычаем есть ттокгук на Новый Год.
Самбок: Самгетан
В Корее есть дни, называемые тремя самыми жаркими днями, Самбок (삼복), распределенные на протяжении месяца.
Каждый день имеет свой собственный заголовок: Chobok (초복) приходит первым, за ним следует Joongbok (중복), а затем Malbok (말복).
В эти дни корейцы традиционно едят самгётан (삼계탕), куриный суп из корня женьшеня, чеснока и инжира.
Причина употребления этой острой пищи, которая может показаться нелогичной, заключается в том, что считается, что если ваше тело горячее снаружи, но прохладное внутри, разница температур ослабит функцию желудка, и вы в конечном итоге потеряете энергию.
Курица и женьшень термогенны, передавая теплую энергию в пищеварительный тракт, что оказывает эффект восстановления энергии, когда ваше тело устало из-за жары.
If you come to Корея in the summer time, try some samgyetang!
Чхусок: Сонпен
Чхусок (추석) - это корейский осенний фестиваль урожая, который иногда называют 'корейское День благодарения'.
Это трехдневный праздник, и принято проводить его в кругу семьи.
Еда, которая является важной частью празднований, - это сонпен (송편), который представляет собой рисовый кекс, обычно наполненный сладкой кунжутной или бобовой начинкой.
Песенпён складываются в форму полумесяца и парятся с хвойными иглами.
Говорят, что полумесяц имеет значение, потому что он символизирует Династию Силла и светлое будущее.
Люди часто загадывают желания, когда едят Сонпён, обычно на такие вещи, как хорошее здоровье и успех.
Согласно преданию, если одинокая женщина умеет хорошо готовить Сонпён, она найдет хорошего мужа, а если беременная женщина готовит очень вкусные Сонпён, у нее будет красивая дочь.
Донджи: Патжук
В Донджи, или зимнем солнцестоянии, самый короткий день в году, корейцы традиционно едят красный бобовый кашу, называемый патджук (팥죽).
Это просто каша из риса и красных бобов.
Небольшие, круглые рисовые кексы из клейкой рисовой муки часто добавляют, которые называются саэаль-сим (새알심), что означает 'птичье яйцо'.
Поскольку эта ночь самая длинная, считается, что Ян в этот день самый сильный, что означает, что многие духи будут активны.
Красные бобы, как считается, отгоняют злых духов, вот откуда произошла традиция употребления красной бобовой каши.
В древние времена говорили, что люди даже кладут пасту из красных фасолей в углах дома, чтобы защитить семью от злых духов.
Дни рождения: Миёкгук
Дни рождения - особенный день, и в наши дни большинство людей отмечают его с тортом, но традиционное блюдо для корейцев - это водорослевый суп - miyeokguk (미역국).
Это очень простое блюдо для приготовления, но всё равно вкусное и любимое многими корейцами.
Причина того, что корейцы едят в день рождения морской водорослевый суп, состоит в том, чтобы помнить любовь и жертву своей матери.
Морская водоросль очень питательная и в частности рекомендуется для новых матерей послеродового периода.
Дни рождения не только о одном человеке, но и о том, кто их родил, поэтому корейцы помнят об этой особой связи, едя морской водорослевый суп, как это делали их матери, когда они были младенцами.
Сегодня мы говорили о некоторых корейских праздниках и традициях питания, которые с ними связаны.
Вы узнали что-то новое? Есть ли сходства с традициями вашей культуры?
Дайте нам знать в комментариях!
