Джинми Сикдан | Кондок
Этот маринованный в соевом соусе краб, представленный в гиде Мишлен, настолько хорош, что его нужно резервировать заранее!
Расположенный в скромном районе Гонгдок, огромный транспортный узел, соединяющий 4 линии метро Сеула, Jinmi Sikdang специализируется только на одном блюде в течение 10 лет, и это их маринованный в соевом соусе краб или ganjang-gejang.
Когда говоришь с местными о еде в Сеуле, Jinmi Sikdang неоднократно всплывает. Чтобы забронировать столик в этом ресторане из руководства Мишлен, нам пришлось позвонить и заранее забронировать за 3 недели.
Но действительно ли это стоит своей цены и шума? Мы отправились туда, чтобы решить сами.
Информация
Address: Сеул Мапо-гу Маподэро 186-6
Часы работы: 12:00-20:00, Перерыв 15:30-17:00, Закрыто по воскресеньям
Наш визит
Сельская внешность ресторана ничем не отличается от обычных ресторанов, которые можно найти на улицах Сеула. Чуть ближе, вы заметите наклейки от многих различных ассоциаций, связанных с едой, со всего мира.
Этот ресторан даже был в Michelin Guide каждый год с 2017 по 2021!
Многие рестораны в Корее требуют, чтобы вы сняли обувь при входе и предлагают низкие столики, где вам придется сидеть на полу скрестив ноги. Jinmi Sikdang не было исключением из этой культуры.
На стенах вы найдете бессистемно выставленные фотографии знаменитостей и политиков, посетивших это место за вкусным крабовым блюдом.
Гежан Чжонсик (45,000 KRW на человека)
В ресторане есть только одно меню, которое можно поглотить, и это gejang jeongsik, что приблизительно переводится как набор из краба, маринованного в соевом соусе.
Леди просто посчитает, сколько людей на каждом столе, и будет подавать порции в соответствии с этим. Мы пришли в группе из трех человек, поэтому на нашем столе было подано три вкусных краба. Посмотрите на цвета!
Они нарезаны на более мелкие кусочки, поэтому их довольно просто есть. Возьмите кусочек и высосите весь мясной сок и ароматы.
Я попробовал немало ганжанг гэджанг в своей жизни, и могу сказать, что это было лучшее из того, что мне доводилось пробовать после домашней партии, которую сделала мама моей подруги.
Вы также можете вынуть мясо с помощью палочки, положить кусочек мяса краба на верх вашего риса, налить ложку соуса сверху, завернуть все в лист водорослей и засунуть в рот для дополнительной пикантности.
Набор обеденного меню поставляется с большим количеством различных гарниров, поэтому не стесняйтесь сочетать их для различных сочетаний вкусов.
Чтобы завершить ваш обед, возьмите удобную чашку nurungji (обожженный рис), поданную в горячем бульоне. Иметь nurungji в супе - это то, что многие корейские рестораны предлагают как способ закончить сытный обед и все промыть.
В заключение, вкус краба с сладкими, острыми банчанами (гарнирами) и пышной миской риса вкусно сочетались вместе.
Если вы особенно заинтересованы попробовать это традиционное корейское блюдо из краба, это место определенно стоит включить в свой список. Однако имейте в виду, что цена за порцию установлена высокой - ₩45,000, и в Сеуле есть гораздо более дешевые варианты ганджанг гэджанг.
Что касается меня, я рад, что мне удалось попробовать этот ресторан, о котором все говорят, но я с удовольствием исследую другие варианты ганжан геганж в городе.
Если у вас есть вопросы или комментарии о блоге, оставьте их ниже или напишите нам на почту help@creatrip.com.