Кимчи стал известной корейской приправой по всему миру. Традиционное корейское блюдо-гарнир можно найти в супермаркетах и корейских ресторанах по всему миру. В Kimchi Academy вы можете научиться готовить собственный кимчи по традиционному рецепту! Вы узнаете, как готовить разные виды кимчи, такие как кимчи из редьки и свежий кимчи! Изучая этапы приготовления собственного кимчи, вы глубже поймёте корейскую кухню в целом. Давайте посмотрим, чего можно ожидать в Kimchi Academy!
Кимчи Академия
Информация
Адрес: 서울시 종로구 경희궁 3나길 24
24, Gyeonghuigung 3na-gil, Jongno-gu, Seoul, Южная Корея
Дни работы: Ежедневно (закрыто по вторникам)
Почему мы это рекомендуем
Корейцы буквально едят кимчи каждый день! Если вам интересно, как его готовят, приходите в Kimchi Academy и научитесь делать кимчи своими руками! Вы будете использовать самые свежие продукты и получите все знания от профессионала, который делает собственное кимчи более 10 лет!
Получите более глубокое понимание корейской кухни, готовя собственную кимчи! Это возможность установить более тесную связь с Korea.
Вы также можете перекусить кимчи-блинами во время пребывания в Kimchi Academy! Это действительно весело и приятно — приготовить собственные кимчи-блины и сразу же их попробовать!
Вещи, которые следует иметь в виду
Общий курс длится примерно 1–1,5 часа, а специальный курс — около 2 часов.
Цена бронирования не включает другие расходы, связанные с личными покупками на месте.
Чтобы принять участие в мероприятии, необходимо заранее забронировать место.
Возврат средств или отмена возможны не позднее чем за 3 дня до запланированной даты бронирования.
Предпросмотр
Кимчи — самое распространённое корейское традиционное блюдо, и его нельзя исключить из корейской трапезы. В Kimchi Academy вы можете научиться готовить собственный кимчи!
Когда вы прибудете в Kimchi Academy, будет длинный стол с ингредиентами и кухонной утварью, подготовленный для всех людей, которые сделали бронирование.
Инструктор будет одет в традиционный ханбок и будет использовать микрофон, чтобы научить вас готовить кимчи. Курс в основном на корейском языке, но инструктор также может давать базовые инструкции на английском и японском языках! Также есть другие помощники-инструкторы, которые говорят по-английски и по-японски, так что вам не придется беспокоиться о языковом барьере.
Источник: Домашняя страница Kimchi Academy
Чтобы приготовить кимчи из капусты, редьку нарезают соломкой и смешивают с приправой, затем вкладывают между листьями капусты. Когда вся капуста нафарширована и приправлена, её сворачивают в круглую форму, чтобы завершить приготовление!
Если вы бронируете Специальный курс, который также используется для обучения профессионалов, вы сможете приготовить большое разнообразие кимчи, включая капустное кимчи, свежий кимчи, кимчи босам, огуречное кимчи и редисовое кимчи.
Источник: Kimchi Academy Homepage
Готовый продукт можно забрать домой в вакуумной упаковке, так что вам не придется беспокоиться о протекании и вы сможете насладиться кимчи, которое приготовили лично у себя дома!
После приготовления кимчи наступит время сделать и съесть кимчичные блинчики! Эти корейские блинчики готовятся из кимчи, теста и других овощей, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединой. Они очень вкусные!
Умение приготовить самое знаменитое корейское традиционное блюдо кимчи в Корее будет по-настоящему значимым и запоминающимся опытом. Не упустите возможность приготовить собственное кимчи здесь, в Корее, и познакомиться с культурой в уникальной и содержательной форме!
Наш визит
Когда вы приедете в Kimchi Academy и войдёте через ворота, вы увидите, как выглядит интерьер традиционного корейского ханока. Иностранцы часто видят лишь внешний вид ханока, но редко имеют возможность увидеть его внутреннюю часть. Иностранцы, посещающие Kimchi Academy, остаются поражёнными уникальной структурой традиционного корейского жилья.
Когда мы вошли в ханок, там была просторная комната, где проходили занятия по приготовлению кимчи. В классе могут разместиться до 20 человек.
Самый важный аспект приготовления пищи — гигиена. Kimchi Academy тщательно заботится о своей среде, поэтому вам не придется беспокоиться о чистоте. Перед началом занятия инструктор попросит вас помыть руки.
Ведущая инструктор рассказывает вводную примерно 5 минут. Она кратко объясняет, из чего состоит процесс приготовления кимчи и какие ингредиенты используются. Инструктаж проводится на английском или японском, так что не переживайте, если не понимаете язык! Kimchi Academy использует самые свежие продукты для своего кимчи, что действительно влияет на вкус!
После введения пора приступить к делу! На вашем месте будут подготовлены редис, морковь и зеленый лук, которые вам нужно будет нарезать.
Нарежьте овощи соломкой так, чтобы они были одинакового размера. Редис и морковь должны быть длинными и тонкими, а зелень лука-резанца — примерно 3–5 см длиной. Если у вас возникают трудности с ножом, не волнуйтесь! Инструктор поможет вам.
После того как вы нарежете все овощи, пора приготовить пасту кимчи. Приправы, показанные на рисунках выше, определяют вкус кимчи. Креветочная паста, анчоусовый рыбный соус, сахар, кунжут, чили-порошок и рисовая каша — основные ингредиенты.
Положите по столовой ложке каждого ингредиента поверх подготовленных овощей. Вы можете регулировать остроту, добавляя столько или так мало чили-порошка, сколько хотите.
Наденьте перчатки и приступайте к смешиванию! Когда овощи и паста хорошо перемешаны, намазывайте их между каждым листом капусты.
Убедитесь, что белые части капусты полностью покрыты пастой. Капуста уже была маринована в соляном рассоле, поэтому она будет мягкой и податливой. Соль, использованная для рассола капусты, — морская соль, которая так хорошо раскрывает вкус кимчи.
Если паста кимчи нанесена внутри и по всей поверхности капусты, ваш кимчи готов! Вам нужно будет свернуть капусту, чтобы её было удобнее хранить. Готовить кимчи проще, чем вы думаете!
Ваша кимчи будет упакована в вакуумный пакет с вашим именем, чтобы вы могли забрать её домой! Вы можете есть кимчи сразу, и она может храниться в холодильнике до 3 месяцев! Через 2–3 недели она начнёт переразбраживаться, что может придать кислый вкус, но большинство корейских кимчи ферментируются таким образом, так что вы можете оставить её, если предпочитаете так!
Занятие может закончиться, но уходить еще не время! Инструктор покажет, как приготовить кимчи-блины, которые представляют собой тесто из муки, кимчи и воды, обжаренное в масле! Запах кимчи-блинов на мгновение перенесет вас в рай. Те 10 минут, которые уйдут на приготовление блинов, покажутся 30.
Вы попробуете кимчи-блинчики прямо с сковороды! Они совсем не острые и имеют полностью иной вкус по сравнению с самим кимчи. Когда вы закончите с кимчи-блинчиками, часовой курс завершится. Вы уйдёте домой с более глубоким пониманием корейской кухни!
Академия кимчи
Надеемся, вам понравится время, проведённое за приготовлением кимчи! Если у вас есть вопросы или замечания, оставьте комментарий ниже или отправьте нам письмо на help@creatrip.com! Вы можете подписаться на нас в Instagram, TikTok, Twitter и Facebook, чтобы быть в курсе всего, что связано с Кореей!
