Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong | Корейская домашняя еда в формате шведского стола

Планируя поездку в Korea, вы захотите попробовать множество блюд. Некоторые K-FOOD, такие как samgyeopsal, Korean fried chicken, tteokbokki и Dak Galbi, уже известны во всем мире, но чем больше времени вы проводите в Korea, тем чаще вы начнете интересоваться и другими блюдами.

'Итак, что обычно едят в Корее дома?'

В Korea «home-cooked meal» обычно означает порцию теплого риса с супом или тушеным блюдом, основным блюдом и разнообразными гарнирами, а не что-то особенно изысканное. Это знакомая повседневная еда для корейцев, но для международных путешественников это также особенный способ познакомиться с повседневной кулинарной культурой Korea близко.

Именно поэтому мы посетили Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong, где можно насладиться полноценным Korean home-cooked meal!

Bokjugeok — это не просто место, где подают разные блюда Korea в одном приеме пищи. От риса, используемого в блюдах, до bibimbap, который вы готовите сами, и пространства, наполненного ностальгической атмосферой старой Korea, мы заметили Korea-штрихи по всему ресторану. Особенно с зонами и вариантами меню, подготовленными специально для children, это кажется отличным местом для всех, от друзей и пар до семей, путешествующих в Korea с children.

Пойдемте вместе насладиться теплым Korean home-cooked meal? 🍚

Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong | Наш визит

Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong находится внутри Lotte Mall, что делает его удобным местом, чтобы поесть после шопинга или прогулки по окрестностям. При путешествии по Korea часто приходится за день посетить несколько мест, поэтому ехать куда-то специально поесть бывает неудобно. Поскольку можно совместить покупки и прием пищи в одном месте, это легко вписалось в наш маршрут.

Первое, что мы заметили, войдя в ресторан, это его дружелюбная и уютная атмосфера. В духе корейской домашней кухни он был тёплым и гостеприимным, как место, где можно спокойно поесть с семьёй, а не эффектный или формальный ресторан.

Когда иностранные путешественники думают о еде в Korea, им обычно первыми приходят в голову такие известные блюда, как samgyeopsal, жареная курица и tteokbokki. То, что выделяло Bokjugeok, было то, что оно предлагало более близкий взгляд на повседневную пищевую культуру Korea.

С рисом, супом, основными блюдами и разнообразными гарнирами, которые являются неотъемлемой частью корейского стола, все приготовлено в одном месте, мы смогли попробовать многие блюда, которые корейцы действительно любят в повседневной жизни, сразу же.

Когда мы пригляделись к ресторану внимательнее, мы обнаружили, что он предлагает не только разнообразие корейских блюд для пробы, но и особые элементы, уникальные для Bokjugeok, которые были разбросаны по всему пространству.

От риса, который делает каждый прием пищи особенно приятным, до bibimbap, который вы готовите сами, сезонных пространств, меняющихся в течение года, и игровой зоны для children, рядом с едой оказалось больше маленьких приятных деталей, чем мы ожидали.

Прежде чем приступить к еде, давайте подробнее рассмотрим основные моменты, которые вы не захотите пропустить в Bokjugeok?

ПУНКТ 1｜Начните со специального блюда, рис «Joseon Hyangjinju»

Когда говорят о корейской домашней кухне, одно, что нельзя упускать, это рис.

В Korea рис настолько важен в повседневной жизни, что люди даже используют «Вы поели?» в качестве приветствия. Именно поэтому, даже наслаждаясь home-cooked meal, сорт риса и то, насколько хорошо он приготовлен, важнее, чем вы можете ожидать.

В Bokjugeok используется особый рис под названием 'Joseon Hyangjinju', а также предлагаются различные варианты риса, включая ячменный рис, белый рис и черный рис, так что вы можете выбрать тот, который вам нравится.

Сначала меня привлекли основные блюда и гарниры, но когда на стол подали полный набор, свежеприготовленный тёплый рис тоже сразу бросился в глаза. Попробовав немного каждого гарнира с рисом, я действительно почувствовал, что рис — это сердце корейской домашней кухни!

Если вы иностранец, который хочет познакомиться с рисом в Korea и с культурой домашней кухни Korea, обратите внимание не только на основные блюда, но и на сам рис!

ПУНКТ 2｜Удовольствие выбирать гарниры, домашняя корейская еда

Одно из того, что делает корейскую еду такой приятной, это наличие множества гарниров вместе с миской риса. В отличие от блюд, где всё подаётся на одной тарелке, корейские приёмы пищи строятся вокруг риса и основного блюда, а рядом подаются разнообразные закуски и гарниры. Для посетителей, которые впервые приезжают в Korea, это может показаться довольно необычным.

В Bokjugeok стол был настолько заполнен блюдами, что действительно создавалось ощущение, будто мы пришли насладиться настоящим Korean home-cooked meal.

Мы могли наслаждаться едой так, как нам нравилось, класть гарнир на каждую ложку риса или сочетать основное блюдо с разными гарнирами.

С таким разнообразием вкусов еда никогда не казалась скучной. Это также был естественный способ познакомиться с кухонной культурой Korea, заставив нас подумать, «Вот как это, когда корейцы едят дома».

Если вы в основном ели мясо или острые блюда во время своей поездки в Korea, мы рекомендуем сделать перерыв и насладиться уютной и сытной домашней едой, например этой :)

POINT 3｜Смешайте в большой миске, приготовьте собственный bibimbap

1 / 0

Моя любимая часть в Bokjugeok — это приготовление собственного bibimbap!

Bibimbap уже хорошо известное корейское блюдо по всему миру, но на этот раз мы смогли насладиться им в более традиционном корейском стиле.

Мы всё сами перемешали в большой миске.

Нам оставалось только добавить в миску тёплый рис и различные ингредиенты по одному. Наконец, мы добавили кочхуджан и кунжутное масло, затем всё смешали ложкой большими круговыми движениями.

Сначала все ингредиенты были отдельно, но по мере перемешивания красный gochujang смешался с остальными компонентами и превратил блюдо в аппетитную миску bibimbap.

Вместо того чтобы просто съесть готовое блюдо, приготовление его своими руками превратило еду в небольшое K-FOOD впечатление!

Если вы приедете группой, поставить большую миску в центр и перемешать всё вместе — ещё один весёлый способ насладиться уникальным корейским опытом!

ПУНКТ 4｜Не просто поешьте и уходите! «Зона ностальгии», меняющаяся по сезонам

После ужина найдите время, чтобы осмотреть ресторан!

В Bokjugeok вы также найдёте «Зону ностальгии», где можно ощутить воспоминания и атмосферу прошлого Korea.

Особенно интересно то, что это место не всегда выглядит одинаково, его тема меняется в зависимости от времени года.

Для корейцев это возвращает воспоминания детства и знакомые сцены из прошлого, а для иностранных путешественников это шанс открыть для себя ретро-культуру Korea, которая сильно отличается от гладкого, современного Сеула сегодняшнего дня.

Одно из особых удовольствий путешествий — открывать для себя неожиданные стороны культуры Korea в местe, куда вы пришли просто поесть.

Поскольку оформление пространства может меняться в зависимости от сезона, рекомендуем посмотреть, как оно украшено во время вашего визита. 📸

ПОИНТ 5｜Путешествуете по Korea с детьми? Здесь даже есть детская зона!

Еще одна вещь, которая привлекла наше внимание во время посещения Bokjugeok, это то, насколько хорошо ресторан ориентирован на семьи, приезжающие с children.

В ресторане есть детская зона, а также блюда и столовые приборы, адаптированные специально для children, кроме стандартного взрослого меню.

Путешествуя за границей с children, выбор ресторана — это не только меню. Также важно найти место, где children смогут поесть с комфортом.

Взрослые могут насладиться разнообразными корейскими домашними блюдами, а children могут выбрать блюда, подходящие по возрасту, и пользоваться детской посудой, благодаря чему прием пищи станет более комфортным для всей семьи. Это было особенно привлекательно для семей, которые хотят вместе с children познакомиться с культурой домашних блюд Korea!

Теперь, когда мы по очереди рассмотрели уникальные особенности Bokjugeok, пора узнать о корейских блюдах шведского стола, которые вас больше всего интересовали!

В Bokjugeok вы можете наслаждаться всем, от риса и супа до сытных основных блюд и разнообразных побочных блюд, которые являются неотъемлемой частью корейского приема пищи, все в одном месте. Поскольку вы можете выбирать и брать столько, сколько хотите, это отличный способ попробовать разные корейские блюда, которые вас интересовали, без какого-либо давления.

Было так много разных блюд, что было почти невозможно выбрать, с чего начать. Давайте поближе познакомимся с корейскими блюдами, которые можно попробовать в Bokjugeok! 🍽️

Корейский буфет, где каждый найдёт что-то для себя

• Основные блюда

В разделе основных блюд представлено множество корейских блюд, которые отлично сочетаются с рисом, включая жареную овощную судэ, джапчхэ, булгоги из свинины в гочуджанге, сладко-острую жареную минтай, свинину в кисло-сладком соусе с перцем чили, рулет из омлета и многое другое. Прелесть корейского шведского стола в том, что он предлагает не только одно основное блюдо, вы можете выбирать и наслаждаться столько, сколько захотите.

Ассортимент основных блюд также меняется в зависимости от сезона и текущей ситуации в ресторане, поэтому меню может не совпадать с предыдущим визитом. Забавно осмотреться, посмотреть, что доступно, и составить идеальный корейский обед, выбирая блюда, которые вам хочется именно в этот день!

Моим личным фаворитом была свинина пульгоги маринованная в гочуджанге. Острый и сладкий соус хорошо впитался в мясо, делая его идеальным с рисом. Ещё вкуснее было заворачивать его в свежий салатный лист, который подавался вместе с ssamjang.

Это также отличная возможность для иностранных путешественников естественно познакомиться с ssam, популярной корейской традицией питания, поэтому мы настоятельно рекомендуем попробовать мясо таким образом!

Помимо свежей зелени для обертывания, был также салат-бар и мягкие корейские чили-перцы, так что можно было наслаждаться разнообразными гарнирами по вкусу. Они особенно хорошо освежали при жирных блюдах, таких как мясо и жареное, добавляя хрустящий свежий вкус, который помогал нейтрализовать жирность.

Был также gangdoenjang, корейский соус из соевой пасты, уваренный до густоты больше, чем обычный doenjang. У него солоновато-пикантный вкус и насыщенный аромат. Его можно добавить немного в рис или есть с рисом и свежими зелеными листьями в виде ssam. Окунать мягкие острые перчики в gangdoenjang было особенно вкусно, хрустящая текстура идеально сочеталась с его солено-пикантным вкусом, создавая аутентичный корейский опыт!

С учетом семей, посещающих с children, также были доступны разнообразные блюда, подходящие для детей. Children могли выбирать легкие закуски по вкусу, такие как куриные наггетсы, жареные водоросли, жареные анчоусы и перепелиные яйца.

От блюд корейской кухни для взрослых до закусок, которые любят children, это было отличное место, где вся семья могла поесть вместе!

• Корейские гарниры

Когда речь идет о еде из Korea, нельзя не упомянуть большое разнообразие гарниров! Наряду с ингредиентами, идеально подходящими для добавления в bibimbap, такими как жареные грибы, жареный кабачок и проростки фасоли, также был широкий выбор знакомых гарниров, которые обычно подают в домашних условиях Korea.

Выбор любимых ингредиентов и смешивание их с рисом — это приятный и полезный способ включить в блюдо много овощей. Поскольку можно попробовать несколько разных овощных блюд сразу, это также отличное введение в корейскую домашнюю кухню.

Было всё, от самого классического кимчи из пекинской капусты до кимчи из горчичного листа, известного своим резким ароматом и хрустящей текстурой; кимчи из молодой редьки, приготовленного из листьев и стеблей молодой редьки для прохладного, освежающего вкуса; и мусаэнчхэ, тёртой редьки, приправленной сладко-кисло-острой заправкой.

Хотя они могут выглядеть похоже, в каждом блюде немного разные ингредиенты, текстуры и вкусы, поэтому интересно сравнивать и пробовать сразу несколько видов корейских гарниров.

Кроме горячих корейских блюд и разнообразных гарниров, также были холодные блюда и приправленные салаты, чтобы освежить вкус между кусками.

Первое блюдо, которое привлекло мое внимание, было салат из охлаждённой медузы! У медузы была характерная хрустящая текстура, дополненная хрустящими овощами, создавая совершенно другую привлекательность по сравнению с другими тёплыми блюдами. Его кисловато‑освежающий вкус помогал освежать нёбо при переходе между разными блюдами.

Приправленный салат из морских водорослей и огурца сочетает нежные водоросли с хрустящим огурцом. Его лёгкий, освежающий вкус особенно хорошо сочетается с мясом и другими сытными основными блюдами.

Наслаждение этими освежающими холодными блюдами и приправленными салатами вместе с тёплой, сытной едой позволяло легко попробовать разнообразие вкусов и текстур, даже на одной тарелке!

• Супы & Тёплые блюда

Как только вы выберете гарниры и основные блюда, не забудьте добавить горячий суп! Bokjugeok предлагает разнообразие супов и рагу, которые обычно готовят в корейских домах, так что вы можете выбрать по вкусу.

В подборке были кимчхи-чугаэ с острым, насыщенным вкусом; суп из молодой капусты со соевой пастой (doenjang), который был пикантным и согревающим; и суп из вяленой трески с морскими водорослями, где мягкая вяленая треска сочеталась с морскими водорослями. Подача с рисом делала трапезу ещё более сытной и давала ощущение настоящего корейского домашнего обеда.

Не пропустите тёплый суннён для завершения трапезы! Суннён — это традиционное корейское блюдо, готовящееся путём добавления воды в горшок, в котором варили рис, и его последующего кипячения. Оно обладает мягким, ореховым вкусом и бархатистой текстурой. Завершать плотный приём пищи тёплым суннёном было приятно и успокаивающе.

• Десерты & Другие блюда

После того как вы насладились разнообразными основными блюдами, гарнирами и тёплыми супами, пришло время перейти к завершающей части! Bokjugeok предлагает не только классические блюда Korea, но и лёгкие блюда и разнообразные позиции, которыми можно насладиться после трапезы.

Первое блюдо, которое привлекло мое внимание, было охлажденное umuk kongguksu. Kongguksu — это классическое корейское летнее блюдо, приготовленное из лапши в кремовом бульоне из тонко перемолотых соевых бобов. В Bokjugeok его подают с umuk, мягким упругим желе, для немного отличающегося вкуса.

Также в Корее часто возникает забавная дискуссия при поедании kongguksu: «соль или сахар?»

В зависимости от региона и личных предпочтений, кто-то добавляет соль для солёного, орехового вкуса, а кто-то — сахар для более сладкого вкуса. Даже в Korea мнения сильно разделяются, поэтому это часто становится темой для разговора, когда люди едят kongguksu.

Если вы пробуете это впервые, мы рекомендуем сначала попробовать соевый бульон отдельно, а затем добавить соль или сахар по вкусу, чтобы насладиться им по‑своему!

Еще одно фирменное блюдо — роллы из гречневых блинчиков с кимчи. Их готовят из кимчи и других начинок, завернутых в тонкое гречневое тесто. Снаружи они приятно жевательные, внутри — насыщенный, пикантный вкус кимчи. Нарезанные на кусочки размером с укус, их удобно есть с другими блюдами, они отлично сочетаются с шведским столом, где можно попробовать немного всего.

Если вам нравятся прохладные и освежающие блюда, обязательно попробуйте muksabal! Muksabal — это корейское блюдо из мягкого, упругого желе из жёлудей, нарезанного на кусочки и подающегося в охлаждённом бульоне. Само желе имеет мягкий вкус, но в сочетании с бульоном и различными топпингами вы получите освежающий, слегка кисловатый вкус и разнообразие текстур.

После нескольких горячих блюд и сытных основных блюд, укус муксабаля освежил мой вкус, поэтому это отличное блюдо между подачами. В Korea оно особенно популярно как освежающее блюдо в жаркие дни.

В конце трапезы не пропустите ещё один забавный снек, свежеприготовленные воздушные рисовые снекi!

Ppeongtwigi — одна из классических ностальгических закусок Korea, приготовленная путем вспучивания риса или зерен с помощью тепла и давления. Легкая, хрустящая и с мягким вкусом, она легко бралась и наслаждалась даже после сытного приема пищи.

Для корейцев это знакомая закуска, навевающая детские воспоминания. Для иностранных путешественников это увлекательный способ познакомиться с традиционной корейской закусочной культурой, с которой не всегда легко столкнуться в других местах.

После того как вы насладитесь разнообразными блюдами Korea, завершите корейский прием пищи хрустящей закуской из воздушного риса!

• Сезонные меню, которые меняются в зависимости от времен года и праздников

Помимо разнообразных корейских блюд, доступных каждый день, Bokjugeok также предлагает сезонные меню, вдохновлённые временами года и традиционными праздниками Korea. Поскольку меню меняется в зависимости от времени вашего визита, одним из особых преимуществ ресторана является то, что вы можете естественным образом познакомиться с сезонной кухней и праздничной культурой Korea.

Летом подают освежающие блюда с лапшой. Подаются с тонкой лапшой и разными топпингами в холодном, чистом по вкусу бульоне, они легкие и освежающие даже в жаркие дни.

В определённые сезоны вы также можете встретить ностальгические старомодные блюда, знакомые жителям Korea, такие как ностальгический ланчбокс. В коробку кладут рис, жареное яйцо, ветчину, обжаренные кимчи и жареные анчоусы, затем закрывают её и встряхивают перед едой. Это весёлый способ собственными глазами испытать старомодную культуру ланчбоксов Korea.

Ностальгический набор в ланчбоксе — фирменное сезонное меню из раздела bunsik, будет доступно до декабря 2026 года. С нетерпением ждем возможности поделиться с вами следующим сезонным меню!

Joraengi-tteokguk также доступен на Новый год. Это блюдо готовят, варя в тёплом бульоне маленькие рисовые клецки в форме тыквочки, предлагая уникальный способ прочувствовать корейскую традицию есть ттоккук на Новый год.

Во время Чхусока можно попробовать разнообразные корейские блинчики. Щедрый ассортимент, включая блинчики на шпажках, блинчики из кочанной капусты, грибные блинчики и блинчики с чесночными стрелками, позволяет вблизи ощутить праздничный корейский стол.

Патчук доступен во время зимнего солнцестояния. Это традиционное корейское зимнее блюдо готовят, тушив красную фасоль до состояния тёплой каши и подавая её с сладкими рисовыми шариками. С древних времён красную фасоль считали средством от плохой энергии, и люди ели патчук в день зимнего солнцестояния, желая здоровья своей семье.

Было особенно приятно, что меняющееся меню позволяло посетителям познакомиться с новыми вкусами и кулинарными традициями Korea в зависимости от времени визита!

*Сезонное меню может меняться в зависимости от времени вашего визита и текущей ситуации в ресторане.

Наслаждайтесь чистой и комфортной трапезой

Попробовав по очереди множество блюд, мы вскоре почувствовали приятную сытость. Нас также впечатлило, насколько чистыми и ухоженными были ресторан и обеденная зона на протяжении всего нашего пребывания.

Поскольку буфеты — это общие пространства, где находятся многие люди, чистота особенно важна. От станций с едой до столов, все было аккуратно и хорошо организовано, что позволило нам с комфортом насладиться трапезой.

После того как вы поели, просто отнесите использованную посуду и столовые приборы на стойку возврата посуды. Процесс был прост: берите ту посуду, которая вам нужна, а затем возвращайте использованные столовые приборы, когда закончите.

Если вы посещаете в первый раз, помните, что после еды следует вернуть использованную посуду на станцию возврата посуды, а не оставлять её на столе.

Насладившись всеми блюдами корейской кухни, которые мы хотели, и закончив трапезу в чистой, аккуратной обстановке, мы почувствовали, что сами испытали повседневную корейскую еду.

Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong было прекрасным местом, где можно было естественно познакомиться с повседневной домашней кухней Korea, наслаждаясь всеми любимыми корейскими блюдами в неограниченном количестве.

Помимо тёплого риса и супа, разнообразных основных блюд и закусок, вы также можете насладиться характерными для Korea блюдами, такими как yangpun bibimbap, который вы смешиваете сами в большой миске, sungnyung (чай из пригоревшего риса), muksabal (суп из желе кублубы), и хрустящими рисовыми снекaми.

Там также есть сезонная зона воспоминаний и детская зона, что делает это отличным местом для посещения с друзьями, с партнёром или всей семьёй.

Если вы когда‑либо задумывались, «Что обычно едят люди в Korea?» во время поездки в Korea, посетите Bokjugeok, попробуйте разнообразные блюда домашней кухни и найдите своё любимое корейское блюдо! 💛