Okdoenjang | A Wholesome, Carefully Prepared Healthy Meal

Если вы хотите попробовать по-настоящему Korean вкусы во время поездки в Korea без чрезмерно острой или интенсивной еды, мы рекомендуем насыщенный, согревающий суп-рагу из соевой пасты!

Okdoenjang (OKDJ) — это не ресторан, созданный исключительно для иностранных туристов, это популярный ресторан в Korea, известный среди местных за свои вкусные hot pot и Beef Suyuk (варёная говядина). Это место, куда приходят не только на сытный обед, но и на ужины после работы и корпоративные встречи.

На этот раз мы лично посетили «Okdoenjang (OKDJ) Магок Branch» возле Magok Station и попробовали их фирменный doenjang-хотпот и Beef Suyuk хотпот.

Когда горячий котёл начал кипеть прямо на столе, в воздухе распространился тёплый ореховый аромат, и перед нами сложилась настоящая корейская семейная сервировка. Подайте его с миской горячего риса, roasted seaweed и kimchi, затем разделите горячий котёл вместе, это естественный способ познакомиться с повседневной культурой питания Korea.

Что нам особенно понравилось, так это то, что это не «еда для туристов», приготовленная для посетителей, это сытная, утешающая Korean home-style cuisine, которой корейцы действительно наслаждаются в повседневной жизни.

Итак, давайте посмотрим, какие вкусные блюда Кореи вы можете попробовать в Okdoenjang (OKDJ)?

👇 Нажмите на ссылку ниже, чтобы увидеть подробные часы работы, как пользоваться бронированием, политику возврата и важные уведомления 👇

'Okdoenjang (OKDJ)' | Почему мы рекомендуем

• Вы действительно сможете насладиться doenjang, фирменной ферментированной соевой пастой Korea, которая веками была основой корейской домашней кухни, не как простой суп-гарнир, а как сытный, насыщенный doenjang-хотпот.
• С его глубоким, ореховым, уютным вкусом, вызывающим воспоминания о тёплых, питательных домашних блюдах, он предлагает знакомую ностальгию для жителей Korea и новый опыт корейской кухни для иностранных гостей.
• Кроме doenjang-хотпота, вы также можете заказать разнообразные блюда, такие как нежный Beef Suyuk Hot Pot и хрустящий Squid Minari Pancake, и прочувствовать богатую культуру shared-table dining в Korea.
• От уютного интерьера в стиле old-school Korean restaurant до того, как все делят одну кастрюлю, вы сможете естественно впитать уникальную атмосферу ужина в Korea, а не только попробовать еду.
• Поскольку вкусы не чрезмерно острые или интенсивные, это премиальный специализированный ресторан doenjang-хотпот, который широко любим в Korea и легко воспринимается теми, кто впервые пробует корейскую еду.

'Okdoenjang (OKDJ)' | Наш визит

Пространство, наполненное тёплой ностальгией old-school Korean restaurant

Как только мы пришли в Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch, первое, что привлекло наше внимание, был фасад, полный ретро-шарма.

Деревянные детали, длинный вертикальный корейский знак и тёплое освещение всё вместе прекрасно сочетались, создавая уютную атмосферу, как в корейском ресторане, который находится на одном месте уже много лет. Хотя он расположен в Магок, районе, известном современными зданиями, как только мы подошли к входу, создалось ощущение краткого возвращения в прошлое.

Вместо броского, модного декора они использовали ретро‑стильные надписи и вывески, а также реквизит, отражающий течение времени, чтобы передать знакомую, гостеприимную атмосферу классического Korean заведения.

Еще до того, как открыть дверь, мы невольно вспоминали районные рестораны, куда ходили с семьей в детстве, и те теплые домашние блюда, которые готовили наши мамы.

Okdoenjang (OKDJ) рассказывает историю бренда, означающую «Вспоминая сытные блюда, которые мама раньше ставила на стол», и это тепло и уют действительно ощущаются уже снаружи.

Для корейцев это вызывает знакомые воспоминания, а для международных путешественников это похоже на забавный, необычный опыт, словно заходишь в ретро-ресторан в Korea, который вы видели в дорамах.

На каждом столе была встроенная индукционная плита, поэтому вы можете варить хёнджанг прямо за столом. Наблюдать, как бульон начинает пузыриться, и видеть тёплый пар, поднимающийся из кастрюли, мгновенно вызвало у нас аппетит, ещё до первого кусочка.

Между уютной внешностью, чистым интерьером и общей манерой есть из одного котла вместе, мы естественно почувствовали тёплую культуру питания в Korea. Услышав атмосферу, мы ещё больше обрадовались предстоящей еде.

Дружелюбный ресторан Кореи, где легко наслаждаться иностранным гостям

Меню доступно на нескольких языках, так что даже если вы плохо знаете корейский, выбрать блюдо было легко.

Персонал был очень гостеприимным, в ресторане было много иностранных гостей, а также местных жителей, было ощущение уютного места, где можно расслабиться и насладиться едой.

Знаете, как в некоторых отличных корейских ресторанах даже бесплатная вода кажется особенной? В Okdoenjang (OKDJ) вместо обычной бутилированной воды подали мягкий, с ореховым привкусом чай из китайского виноградного дерева.

Садясь и делая глоток тёплого, слегка обжаренного чая, сразу становилось уютно, это был идеальный способ настроиться на еду. Чай был чистым и не слишком насыщенным, поэтому хорошо сочетался с богатым doenjang-хотпот и лёгким, нежным Beef Suyuk (варёная говядина).

Было впечатляет, сколько заботы они вложили даже в первую чашку чая, которую подают. Это может показаться мелочью, но такие продуманные детали действительно создают тёплую, гостеприимную атмосферу корейского ресторана Okdoenjang (OKDJ).

Блюда, отбирающие рис

В качестве базовых гарниров нам подали Kimchi Jjim, томлёный до мягкости с свининой, а также кимчи из зелёного лука. Что действительно выделялось, так это то, что вместо обычного kimchi в качестве стандартного гарнира предлагают Kimchi Jjim, нежно приготовленный с мясом.

Это была чистая, простая подача, которая хорошо сочетается с насыщенным doenjang-хотпот, а хрустящая, кисловатая зелёная луковая kimchi особенно хорошо шла с мягкими ломтиками Beef Suyuk. Поедая хотпот, добавление кусочка kimchi или зелёной луковой kimchi между укусами освежает вкус, поэтому вы естественно тянетесь за добавкой.

Еще одна закуска, которая произвела сильное впечатление в Okdoenjang (OKDJ), — Eomma Gim (Mom’s seaweed), название которой уже вызывает тепло и ностальгию.

Он был хрустящим с идеальным количеством соли, отлично подходил для оборачивания вокруг горячего риса, а также прекрасно сочетался с небольшим количеством kimchi или кимчи с зелёным луком. Пока ждали, когда суп-пот закипит, мы продолжали по одному перекусывать им, и прежде чем заметили, наш рис уже исчезал. Ха-ха.

Eomma Gim — фирменная закуска Okdoenjang (OKDJ), и если она вам понравится, её можно также отдельно купить в ресторане.

Это отличный вариант для тех, кто хочет сначала попробовать, а затем наслаждаться им дома как простым гарниром к рису.

В обеденное время каждому гостю дают по одному жареному яйцу бесплатно. Вы можете приготовить его по своему вкусу: если вам нравится жидкий желток, оставьте его мягким и кремовым, а если предпочитаете полностью прожаренное, жарьте до красивой золотистой корочки.

Положите свежёно обжаренное яйцо на тёплый рис, добавьте kimchi или луковой kimchi сбоку, затем заверните всё в хрустящую Eomma Gim, и вы получите простое, но согревающее и сытное блюдо в корейском стиле. Также было вкусно добавить немного бурлящего бульона из hot pot в рис и перемешать.

Сам по себе хот-пот уже более чем сытный, а с бесплатным жареным яйцом сверху, становится понятно, почему так много офисных работников приходят сюда на плотный обед.

Наконец, главное блюдо дня, doenjang-хотпот

Попробовав закуски и жареное яйцо, звезда сегодняшнего обеда, doenjang-хотпот, наконец-то появилась!

doenjang-хотпот — это корейское блюдо в стиле хот-пота, где насыщенный бульон, приправленный doenjang, наполнен щедрыми порциями мяса, морепродуктов, грибов и овощей, затем готовится прямо за столом.

В отличие от типичного doenjang-jjigae, который обычно подают в небольшой глиняной миске, главное отличие в том, что это подается в широкой кастрюле, наполненной разнообразными ингредиентами. Вы просто ставите кастрюлю на индукционную плиту стола, ждете, пока бульон закипит и ингредиенты полностью приготовятся, затем приступаете к еде.

С того момента, как бульон начинает кипеть прямо перед вами и по мере приготовления распространяется насыщенный аромат doenjang, ощущается, что вы по-настоящему знакомитесь с Korea кухней. И делиться одной большой кастрюлей, поставленной в середине стола, это естественный взгляд на культуру питания Korea.

В Okdoenjang (OKDJ) в каждое меню с горячим горшком добавляют минари (Water Dropwort). Его свежий аромат и хрустящая текстура делают насыщенный, землистый бульон с доенджаном легче, поэтому даже если вы продолжаете попивать суп, он не кажется слишком тяжёлым или жирным.

Когда мы заказали, менеджер также поделился советом, как ещё вкуснее наслаждаться «Okdoenjang».

Во многих специализированных ресторанах с хот-потами обычно приходится заказывать как минимум две порции одного и того же блюда, но в Okdoenjang (OKDJ) вы можете выбрать два разных хот-пота по одной порции каждого и попросить их совместить. Благодаря этому, даже если вы пришли вдвоем, вам не нужно выбирать только один вариант, вы можете попробовать разные ингредиенты и вкусы одновременно.

На рекомендацию менеджера мы на этот раз заказали одну порцию Beef Belly doenjang-хотпот и одну порцию Clam doenjang-хотпот. Когда мы попросили «смешайте их в одном котле», нам принесли блюдо, усыпанное говяжьим брюшком, моллюсками, minari и большим количеством овощей.

Глубокая, ореховая насыщенность от говяжьего брюшка и чистый умами-вкус от моллюсков естественно сливались в питательный бульон с доенджангом. Особенно мне понравилось, что можно одновременно наслаждаться мясом и морепродуктами в одном горшке, не заказывая их отдельно.

Сначала мы ели говядину и овощи вместе, затем, когда бульон хорошо уварился, смешали мидий и бульон с доенджангом с рисом. Чем больше едите, тем больше вкусы мяса и морепродуктов проникают в суп, делая его ещё глубже и более удовлетворительным, чем в начале.

Если вы приезжаете вдвоем или в группе, закажите по одной порции каждой горячей кастрюли, которую хотите, а затем попробуйте попросить смешать их в одной посуде. Это отличный способ сравнить разные ингредиенты и вкусы в одном приеме пищи, и этот совет по заказу я особенно рекомендую тем, кто впервые посещает Okdoenjang (OKDJ)!!

С одной стороны стола был небольшой контейнер, куда можно было сразу выбрасывать ракушки моллюсков, что было невероятно удобно. Не нужно было нагромождать ракушки на тарелке, поэтому во время еды было легко поддерживать стол в порядке.

Там также были песочные часы, которые подсказывают, сколько времени варить хёту (hot pot). Как только бульон начинает кипеть, переверните песочные часы и дайте немного потушиться, пока весь песок не пересыплется, тогда можно приступать к еде. Это особенно помогало иностранным путешественникам, которые могут быть не знакомы с блюдами в стиле hot pot, так как легко понять, когда начинать есть!

Блинчик с кальмаром и минари, который обязательно стоит заказать

Далее следует блинчик с кальмаром и минари, блюдо, которое, на мой взгляд, вы обязательно должны попробовать в Okdoenjang (OKDJ).

Если бы мне пришлось выбрать только одну закуску к хот-поту, я без сомнений рекомендовал бы кальмарно-минариевый блинчик. Говорят, это одна из фирменных любимых позиций Okdoenjang (OKDJ), ради которой многие приходят, и попробовав его сам, я сразу понял, почему люди заказывают его вместе с хот-потом.

Чон (Jeon, корейский соленый блинчик) — одно из классических блюд Korea, готовится из овощей или морепродуктов, смешиваемых с легким тестом, затем тонко обжаривается до золотистой корочки. Его также часто едят в дождливые дни с макколи, поэтому это отличное корейское блюдо для знакомства иностранных путешественников с Korea.

Блинчик с кальмаром и минари был щедро наполнен упругим кальмаром и ароматным минари. Тесто не было слишком густым, поэтому вы действительно ощущали текстуру и аромат ингредиентов, края были хрустящими, а внутри оставались влажными и нежными.

Как только я сделал укус, сначала почувствовался свежий, травяной аромат Minari, а чем дольше я жевал, тем более выраженной становилась приятная жевательная текстура кальмара. Несмотря на то, что это пикантный жареный блинчик, Minari придавал легкость и свежесть, поэтому он не казался таким тяжёлым или жирным, как можно было ожидать.

После ложки насыщенного, глубоко пикантного бульона doenjang, сочетание его с хрустящим кусочком блинчика Minari оказалось невероятно удачным. Переключение между тёплым хот-потом и только что приготовленным блинчиком не давало оторваться от палочек.

Поскольку его готовят по заказу и подают сразу, вы сможете насладиться им в самом горячем и хрустящем виде, когда оно окажется на столе. Рекомендую начинать с краев, пока оно не остыло.

Есть и другие варианты блинчика с минари, не только с кальмаром, включая с вялеными креветками и пресноводной улиткой (Ureong). Вы можете выбирать по вкусу, но если вы здесь впервые, рекомендую начать с блинчика с кальмаром и минари, чтобы насладиться и упругим кальмаром, и ароматным минари вместе.

Не знаете, что заказать?

Okdoenjang (OKDJ) предлагает большой выбор блюд, от doenjang-хотпот до Beef Suyuk Hot Pot и блинчика с минари, так что если вы здесь впервые, может быть сложно выбрать с чего начать.

Чтобы помочь вам выбрать в зависимости от предпочтений и размера группы, мы собрали ключевые особенности фирменных блюд и для кого мы их рекомендуем.

doenjang-хотпот с грудинкой говядины: Богатый, пикантный вкус тонко нарезанной грудинки проникает в бульон, поэтому мы рекомендуем это тем, кто любит насыщенный, сытный doenjang-хотпот.

Шиитаке doenjang-хотпот: С ароматом и умами грибов шиитаке, этот вариант отлично подходит тем, кто предпочитает более лёгкий, чистый по вкусу бульон.

Смешайте и сочетайте два варианта: Если вы обедаете вдвоем или в компании, попробуйте заказать по одной порции двух разных котлов и смешать их в одной кастрюле. Так вы сможете одновременно насладиться двумя ингредиентами и вкусами.

Ассорти из говяжьего Beef Suyuk в горячем горшке: С нежной отварной говядиной, которую можно попробовать по кускам, это отличный способ познакомиться с корейским блюдом из говядины, отличным от жареного мяса.

Блинчик с кальмаром и минари: Хрустящий блинчик с упругим кальмаром и ароматным минари (Water Dropwort), рекомендуем заказать его как гарнир к вашему хот-поту.

Часто задаваемые вопросы

В. В чём разница между doenjang-хотпот и doenjang-jjigae?

doenjang-jjigae обычно представляет собой жидкое рагу, подаваемое в индивидуальной глиняной миске, тогда как doenjang-хотпот готовят в широкой кастрюле, полной мяса и морепродуктов, грибов и овощей, предназначенной для совместного употребления. В Okdoenjang (OKDJ) вы готовите его сами на индукционной плите на столе, так что можно насладиться и процессом приготовления.

В. Doenjang-хотпот острый?

Базовый doenjang-хотпот не острый. Он более пикантный, слегка солоноватый и насыщенный, так что даже если вы не любите острую еду, можете наслаждаться им без проблем. Если хочется острее, закажите острый хотпот с мягким тофу, он сытный и с глубоким, насыщенным вкусом.

Вопрос: Можно ли смешивать и комбинировать разные doenjang-хотпоты в одном заказе?

Да. При заказе на двоих выберите 1 порцию Beef Belly Doenjang Hot Pot и 1 порцию либо с шиитаке, либо с моллюсками, затем попросите: «Пожалуйста, смешайте их в одном горшке». Это особенно рекомендуется для тех, кто впервые, так как вы сможете одновременно попробовать разные ингредиенты и вкусы.

В. Есть ли вегетарианские варианты?

Да, есть варианты, где мясо не является основным ингредиентом, например, шиитаке doenjang-хотпот. Однако бульон, приправы и гарниры всё ещё могут содержать ингредиенты животного происхождения, поэтому если вы соблюдаете строгую вегетарианскую диету, пожалуйста, заранее свяжитесь с рестораном.

Вопрос: Можно ли приходить в одиночку?

Да. Вы можете заказать doenjang-хотпот от 1 порции, так что можно спокойно прийти одному. Однако смешивать два разных хотпота в одном котле можно только при заказе на двоих и более, так что если вы придёте с компанией, сможете попробовать больше блюд из меню.

Наш общий обзор после посещения Okdoenjang (OKDJ)

Сегодня мы подробно рассказали обо всем, от атмосферы Okdoenjang (OKDJ) до того, как вкусно заказать их doenjang-хотпот, какие блюда стоит попробовать обязательно, и ответили на часто задаваемые вопросы.

Есть что-то приятное в том, чтобы поесть жареной курицы и samgyeopsal во время поездки в Korea, но мы также советуем хотя бы один раз попробовать насыщенный, пикантный вкус doenjang, ферментированного продукта, которым корейцы наслаждаются поколениями.

С пенящимся бульоном доэнджан, ароматной минари (water dropwort), нежным мясом и только что поджаренным хрустящим кальмаром и минари-панкейком вместе, это действительно ощущалось как полноценное корейское застолье. Поскольку вкусы не слишком острые или насыщенные, это также отличное место для иностранных путешественников, которые ещё не привыкли к корейской кухне, чтобы попробовать комфортно.

Что сделало это ещё более запоминающимся, так это опыт местной обеденной культуры в Korea, когда все делят один общий горшок. Если вы ищете тёплую, сытную корейскую комфортную еду, которую по-настоящему любят местные, обязательно загляните в Okdoenjang (OKDJ)!

Если вы сделаете бронирование и посетите через Creatrip, каждая столика получит одну бесплатную бутылку напитка, не пропустите это специальное предложение!

'Okdoenjang (OKDJ) Магок Branch' | Как добраться

Выход со станции Balsan (линия 9) через выход 9.

Идите прямо.

Идите прямо.

Поверните направо.

Идите прямо.

Прибыли в Okdoenjang (OKDJ) Магок Branch!

Местоположения Okdoenjang (OKDJ)

Вы можете использовать купон Creatrip в 10 основных филиалах Okdoenjang (OKDJ), перечисленных ниже.
Часы работы и дни закрытия могут отличаться в зависимости от филиала, поэтому, пожалуйста, проверьте перед посещением.

• Okdoenjang (OKDJ) Чонгак Branch: 1F, 62-1 Jong-ro, Jongno-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Сонсу Branch: 1F, Unit 108-2, 26 Sangwon 1-gil, Seongdong-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Апкуджон Station Branch: 11 Nonhyeon-ro 167-gil, Каннам-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Ёидо Branch: 1F, Units 102, 104, 108 Uisadang-daero, Ёндынпхо-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Busan Centum City Branch: Unit 108, 17 Centum 1-ro, Хэундэ-gu, Busan
• Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch: 62 Magokdong-ro, Кансо-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Jeongja Branch: Units 111, 129, 197 Jeongja-ilro, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do
• Okdoenjang (OKDJ) Пангё Branch: 1F, Unit 102-2, 184 Pangyoyeok-ro, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do
• Okdoenjang (OKDJ) Соллын Branch: 1F (Street Level), Unit 101, 7 Teheran-ro 51-gil, Каннам-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Incheon Унсо Branch: Units 105, 106, 118 Yeongjong-daero, Yeongjong-gu, Incheon