Yeonnam Seosikdang | Оригинальная ветка Yeonnam Seosikdang

Познакомьтесь с Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch, рестораном Seoul, специализирующимся на говяжьих коротких ребрах, с более чем 70-летней традицией!

Yeonnam Seosikdang — ресторан, специализирующийся на beef short ribs (galbi), работает с 1953 года, и это также любимое место, выбранное как объект Seoul Future Heritage.

Seoul Future Heritage — это программа, которая обозначает места в Seoul, которые на протяжении долгого времени сохраняли свою историю и ценность, и Yeonnam Seosikdang была отмечена за сохранение более 70 лет культуры и традиций приготовления говяжьих корейок (galbi).

Известное как икона Синчхон, это место, где вы можете почувствовать аутентичную атмосферу «есть beef short ribs (galbi) стоя» в Cheonho-dong, Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch.

👇 Нажмите ниже, чтобы увидеть больше! 👇

[Spot] Yeonnam Seosikdang | Единственная официальная филия оригинального Yeonnam Seosikdang

‘Yeonnam Seosikdang’| Почему мы рекомендуем это

• Это ресторан, специализирующийся на beef short ribs (galbi) с более чем 70-летней историей, начиная с 1953 года. Вы можете с комфортом насладиться вкусами этого давнего заведения, также выбранного как Seoul Future Heritage, прямо в Cheonho-dong.
• Они обрабатывают beef short ribs (galbi) на месте. Удаляя жир, сухожилия, пленки и прочее по отдельности, они повышают качество ребер и сохраняют нежную текстуру.
• Они готовят и используют собственную традиционную soy sauce marinade Yeonnam Seosikdang. Когда beef short ribs (galbi) маринуют в этой долго любимой приправе и жарят на charcoal grill, получается вкус, в котором естественная насыщенность мяса проявляется, а не чрезмерная сладость или соленость.
• В основном у них одно основное блюдо beef short ribs (galbi), поэтому даже посетителям из других стран в первый раз несложно сделать выбор. Недавно они также добавили Naengmyeon, который прекрасно сочетается с мясом, так что вы можете попробовать классическое корейское сочетание galbi и Naengmyeon.
• Сохраняя традицию классического “standing galbi”, точка в Cheonho-dong устроена так, что вы можете сесть и пообедать, что делает её более комфортной остановкой во время вашей поездки.

'Yeonnam Seosikdang' | Наш визит

Сегодня мы посетили Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch, недавно открывшийся в Cheonho-dong, Кандон.

Первое, что привлекло внимание у входа, это фразы «более 70 лет традиций», «Seoul Future Heritage» и «любимое место в Синчхоне». Казалось, это не просто старая корейская закусочная с барбекю, это ресторан-специалист по говяжьим коротким ребрам, который любят в Seoul уже десятилетиями.

Yeonnam Seosikdang открылся в 1953 году и стал знаменит благодаря Mapo standing galbi. После основного заведения в Yeonhui-dong они открыли второй филиал в Cheonho-dong в сентябре 2025 года.

Филиал в Чхёндо особенно приятный, потому что он сохраняет классические вкусы Yeonnam Seosikdang, и при этом устроен так, чтобы вы могли удобно сидеть и наслаждаться едой.

| 70-летние beef short ribs (galbi), признанные Seoul Future Heritage

На вывеске снаружи вы также можете увидеть логотип 'Seoul Future Heritage'.

Seoul Future Heritage — это программа, которая признаёт места и культурные ценности в Seoul, которые сохраняют историческую ценность на протяжении долгого времени. Yeonnam Seosikdang, по словам, был признан за традицию долгоживущего ресторана, существующего более 50 лет, и за культуру приготовления говяжьих коротких рёбер.

В Seoul сейчас много модных мест, но особое очарование в заведении, которое так долго сохранило и довело до совершенства одно фирменное блюдо. Для международных путешественников это легко рекомендовать не просто как приём пищи, а как вкус давней кулинарной культуры Seoul.

| beef short ribs (galbi) подготовленные на месте

Одна из главных особенностей Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch в том, что здесь обрезают beef short ribs (galbi) прямо в ресторане.

Так же как и в главном филиале Yeonhui-dong, ребра готовят внутри заведения, удаляя жир, сухожилия, перепонки и многое другое, не оставляя ничего лишнего, чтобы поднять качество. Вы действительно чувствуете, сколько заботы вкладывают в процесс подготовки.

Вместо замороженного мяса они хранят ребра в холодильнике с низкой температурой и разделывают их на месте. Они даже сопоставляют кость и мясо и обрезают вручную, что создавало ощущение не обычного ресторана, а места с настоящим мастерством.

Потому что мембраны удаляют по одной, ребра при жарке кажутся менее жесткими, и вы можете насладиться характерной нежной, сочной текстурой галби.

| Представление фирменного меню ⭐️

Фирменное блюдо в Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch — beef short ribs (galbi).

*Цены указаны на дату фотографии и могут измениться в зависимости от времени вашего визита.

beef short ribs (galbi) подают по 1 ребру, 200 г, и на фото указана цена ₩21,000. Поскольку здесь одно основное блюдо, было приятно заказать, не раздумывая.

Для ребер используют корейскую говядину, а для внешней юбки (anchangsal) и фланка/тосисаль (tosisal) — говядину из США и Австралии. Также доступен вынос, так что если вы останавливаетесь поблизости, это отличный вариант взять с собой и насладиться позже.

Как только ребра оказались на гриле, поднялся мягкий аромат soy sauce marinade.

Мы посетили в более спокойное время, и владелец приготовил мясо для нас. Short ribs на charcoal grill слегка подрумянились снаружи, оставаясь нежными внутри.

Поскольку мясо обрезают на месте, жевательных частей было меньше, и первое, что мы почувствовали при первом укусе, — насколько оно было нежным.

Приправа тоже была не слишком навязчивой, что нам понравилось. Для иностранцев, которые пробуют Korean-style marinated galbi впервые, чрезмерно сладкие или солёные вкусы могут казаться тяжёлыми, но здесь традиционный soy sauce marinade обладает богатой пикантной глубиной, при этом позволяя вкусу мяса раскрываться.

Если макнуть в соус с чесноком и острым перцем, вкус становится ещё более характерно корейским. Резкий удар чеснока, острота перца и солёный соевый соус идеально сочетаются с рёбрышками, копчёными на charcoal grill.

| Закуски, которые хорошо сочетаются

У них также есть гарниры, которые отлично сочетаются с галби.

Во-первых, суп с соевой пастой и говядиной с рисом (doenjang sulbap), с насыщенной базой из соевой пасты, говядиной и рисом, отлично подходит между кусками мяса или как завершающее блюдо.

Это сытно и уютно, рекомендовано для всех, кто хочет по-настоящему попробовать классические корейские гарниры для барбекю.

Пареное яйцо — ещё одно достоинство, мягкое, тёплое и успокаивающее.

Есть его между кусками ребрышек, маринованных в соевом соусе, помогает смягчить вкус, также он хорошо сочетается с соусом, смешанным со жгучим перцем и чесноком.

Вы также можете насладиться рамёном у реки Ханган. В одном из мест ресторана стоит отдельный аппарат для рамёна у реки Ханган, и вы готовите его сами.

Доступно несколько вариантов, поэтому вы можете выбрать исходя из своих предпочтений.

[Слайдер изображений]

В Korea, лапша рамён у реки Ханган — одна из самых известных закусок среди путешественников, и здесь было весело готовить рамён самостоятельно прямо внутри ресторана с барбекю.

[Слайдер изображений]

После того как вы доедите галби, очень приятно завершить трапезу тёплой тарелкой рамён, а для иностранных путешественников это может быть уникальным способом познакомиться с культурой самообслуживания рамён в Korea.

| Традиционный soy sauce marinade, сохраняющийся более 70 лет

Не менее запомнился чем мясо собственный традиционный soy sauce marinade Yeonnam Seosikdang.

Yeonnam Seosikdang готовит соус самостоятельно. Метод заключается в мариновании beef short ribs (galbi) в их долго любимом соевом маринаде, а затем в обжаривании на charcoal grill. Нам понравилось, что маринад не был навязчивым и не заглушал естественный вкус мяса.

Говорят, маринуют утром и продают днем, поэтому приправы пропитываются естественно. Пока оно жарится на charcoal grill, поднимается легкий аромат соевого соуса, что делает вкус таким, который даже новичкам в корейском маринованном galbi легко нравится и не кажется тяжеловесным.

[Слайдер изображений]

Если хотите ощутить приправу ещё сильнее, попробуйте нарезать перец чили и добавить в соус, поданный отдельно.

Добавьте чеснок по вкусу, он придаст дополнительно острый, яркий аромат.

Слегка подогрейте соус на гриле, затем наслаждайтесь им с жареными ребрышками, это делает короткие ребра Yeonnam Seosikdang ещё вкуснее.

| Пополняемые базовые панчхан (закуски)

Базовые закуски включают чеснок, корейский зелёный перец, огурец и соус на соевой основе для обмакивания, все подаются на ваш стол.

С одной стороны ресторана также есть станция самообслуживания для пополнения. Было удобно брать дополнительные гарниры по мере необходимости и наслаждаться ими вместе с мясом сколько угодно.

| Атмосфера ресторана

Yeonnam Seosikdang изначально известен «standing beef short ribs (galbi)», но в филиале Cheonho есть как высокие столы для еды стоя, так и низкие столы для сидения.

Стулья также установлены за каждым столом, поэтому приятно, что вы можете есть так, как вам удобнее.

Я хотел почувствовать аутентичную атмосферу оригинального standing galbi, поэтому попробовал поесть за высоким столом стоя, и это действительно сделало традиционную атмосферу Yeonnam Seosikdang ещё более аутентичной.

Если вы хотите спокойный прием пищи во время поездки, садитесь, а если хотите испытать оригинальную культуру standing galbi, рекомендуем попробовать стоя.

[Слайдер изображений]

Вокруг ресторана есть информация о его более чем 70‑летней истории и признании Seoul Future Heritage, поэтому это было не просто место, где можно поесть мясо, это позволило почувствовать историю любимого многими ресторана в Seoul.

Фартуки доступны у окон. Вода самообслуживание, есть зона, где можно налить воду с одной стороны ресторана, что было удобно во время обеда.

‘Yeonnam Seosikdang’ | Как добраться

Выйдите из станции Cheonho через выход 5.

Идите прямо.

Поверните налево.

Идите прямо.

На перекрёстке поверните направо.

Идите прямо.

На перекрёстке поверните налево.

Идите прямо.

Приходите в Yeonnam Seosikdang!