Cheonggiwa Galbi | 2 minutes from Hongdaeipgu Station, charcoal-grilled ribs loved by locals for years

В Хондэ есть место, где можно недорого насладиться четырьмя видами 1++ grade корейской Hanwoo, приготовленной на natural charcoal, это «Cheonggiwa Galbi»!

Познакомьтесь с 'Cheonggiwa Galbi', поистине 'честным мясным рестораном', где владелец с более чем 20-летним стажем лично обрезает мясо и жарит его для вас.

В наши дни так много барбекю-заведений, но не многие действительно сосредоточены на «чистом вкусе мяса», правда?

С отличными ингредиентами и честным подходом, это место, где вы действительно можете почувствовать настоящий вкус мяса.

Если вы ищете настоящие charcoal-grilled ребра (говяжьи ребра, свиные ребра) в Хондэ, это место для вас!

👇 Нажмите ниже, чтобы увидеть больше! 👇

[Spot] Cheonggiwa Galbi | 2 минуты от Hongik Univ. Station, natural charcoal-charcoal-grilled galbi, любимое местными на протяжении многих лет

'Cheonggiwa Galbi' | Почему мы рекомендуем это

• Владелец с более чем 20-летним опытом лично подрезает и жарит мясо для вас. Всё делается вручную, без машин.
• В отличие от большинства мест, которые используют обычные угольные брикеты, 'Cheonggiwa Galbi' имеет отдельную зону для угля и настаивает на использовании только качественного natural charcoal.
• Они используют свежую свинину (Grade 1 или выше) и премиальный Hanwoo. Поскольку качество мяса отличное, дополнительного созревания не требуется.
• Их фирменный маринад лёгкий, без красителей. Он не сильно приправлен, чтобы подчеркнуть естественный вкус мяса, поэтому мясо не пригорает легко и не получается чрезмерно сладким или солёным. Вкусно и полезно!
• До Hongik Univ. Station всего 5 минут пешком. Ресторан расположен на первом этаже, также есть terrace seating, так что в тёплую погоду можно поесть на свежем воздухе, ещё один большой плюс!

'Cheonggiwa Galbi' | Наш визит

Сегодня наш редактор посетил «Cheonggiwa Galbi», традиционный ресторан на natural charcoal гриле в Хондэ.

В соответствии с названием, «Cheonggiwa», вход уже излучает богатую традиционность, он взбудоражил нас ещё до того, как мы вошли.

Он находится на первом этаже вдоль главной дороги, поэтому это идеальное место, чтобы заглянуть после шопинга в Хондэ и завершить день настоящим корейским естественным charcoal барбекю.

Теперь мы покажем, почему вам стоит посетить Cheonggiwa Galbi.

| Настоящий natural charcoal, тщательно контролируемый в заведении

[Слайдер изображений]

Одна из главных фишек Cheonggiwa Galbi — традиционное барбекю на открытом огне с использованием natural charcoal (charcoal grill).

Хотя многие рестораны барбекю используют газ или химическое топливо, в этом месте есть отдельная зона с углями за пределами ресторана, и они используют только natural charcoal.

Мясо, приготовленное на natural charcoal, имеет другую температуру и аромат, придавая ему тонкий дымный вкус, который естественно проникает внутрь. Если вы хотите по-настоящему ощутить традиционный Korean BBQ, одного укуса достаточно, чтобы понять, насколько велика эта разница!

| Мясо, обрезанное вручную только

Cheonggiwa Galbi вручную обрезает каждый кусок мяса по одному, без использования машин.

Владелец и персонал, у каждого более 20 лет опыта, сами подрезают мясо и также жарят его для вас. Владелец выделил всего три ключевых слова.

Ручная работа, вручную, чистота.

В каждом кусочке ощущалась философия владельца, не стремящегося максимизировать прибыль, а ставящего удовлетворение клиента превыше всего.

| Доверенное мясо, проверьте сертификаты сами

[Слайдер изображений]

'Cheonggiwa Galbi' не просто утверждает, что использует «хорошее мясо». Вы действительно можете проверить сертификаты на мясо в ресторане.

Они используют отечественную Hanwoo высшей категории 1++, и всё предоставляется прозрачно, включая происхождение, детали убоя и номер отслеживания.

Так что даже посетители впервые могут наслаждаться едой, не беспокоясь, «Откуда это мясо?»

Многие рестораны говорят, что используют качественное мясо, но не многие открыто делятся информацией, которую посетители могут проверить самостоятельно.

| Введение в меню ⭐️

Как только вы садитесь, вам сначала приносят бесплатную базовую закуску!

От фирменного соуса владельца с зелёным луком до свежего кимчи-салата (geotjeori), кимчи, салата из огурцов, салата с зелёным луком, чеснока и салата-латука.

Каждое гарнирное блюдо оказалось лучше, чем я ожидал. Уже по базовой сервировке видно, с каким вниманием здесь относятся к деталям.

[Слайдер изображений]

Наш редактор заказал четыре позиции, Hanwoo свежие говяжьи ребра, маринованные говяжьи ребра, маринованные свиные ребра и свежий samgyeopsal (свиной пузан).

[Слайдер изображений]

Для гарниров мы также добавили doenjang-jjigae, bibim naengmyeon, и mul naengmyeon (охлаждённый суп с лапшой).

Владелец порекомендовал этот порядок для лучшего впечатления, Hanwoo свежие говяжьи ребра → маринованные говяжьи ребра → маринованные свиные ребра → свежий самгёпсаль. Начинайте с лёгких вкусов и постепенно переходите к более насыщенным, обязательно попробуйте в этом порядке!

Сначала они жарят для вас свежие ребра Hanwoo.

Поскольку мясо не маринованное, вы действительно ощущаете его естественный вкус, что нам очень понравилось.

Hanwoo свежие говяжьи ребра, лучший способ насладиться ими по совету владельца!

1. Сначала обмакивайте в соль и наслаждайтесь чистым вкусом высшего сорта Hanwoo

2. А ещё вкуснее с салатом из свежей кимчи в листьях латук (lettuce geotjeori).

[Слайдер изображений]

Наш редактор зашел примерно в 16:00, и так как было относительно тихо, владелец с более чем 20-летним стажем сам лично приготовил на гриле всё для нас.

Как и ожидалось, свежие говяжьи ребра Hanwoo просто растаяли у нас во рту.

Мы также поделимся четырьмя способами, которые владелец с уверенностью рекомендует для наслаждения ребрами!

Сначала щедро обмакивайте маринованные говяжьи ребра и маринованные свиные ребра в фирменный соус владельца с зелёным луком. Ореховая насыщенность мяса и аромат соуса из лука сливаются, создавая ещё более глубокий вкус.

Во-вторых, положите мясо и зелёный лук на ложку с рисом и съешьте всё одним кусочком, это действительно потрясающе. Вы по-настоящему почувствуете суть корейского барбекю!

[Слайдер изображений]

Попробуйте откусить кусочек мяса прямо с поверхности bibim naengmyeon, острые, пикантные лапша и сочные ребра создают неожиданно уникальное сочетание. Это особое сочетание, которое вы действительно можете испытать только в Korea, так что обязательно попробуйте!

Для bibim naengmyeon сначала налейте бульон, хорошо перемешайте, потом сверху положите мясо. Сначала может показаться непривычным, но как только вы попробуете, сразу поймёте, зачем это сочетание существует!

[Слайдер изображений]

И в конце — mul naengmyeon (охлаждённый суп с лапшой)! Перемешайте лапшу с кислым, ледяным бульоном, затем добавьте огурец и мясо. Холодный кусочек лапши в сочетании с сидением перед горячим natural charcoal грилем — настоящее удовольствие, эта пара также превосходна.

[Слайдер изображений]

Далее — свежее самгёпсаль (свиная грудинка)! Так как его жарят не так, как ребра, хозяин меняет и natural charcoal, и решетку на новые. Такое заботливое внимание к созданию оптимальных условий для каждого куска действительно впечатлило.

Samgyeopsal, фирменное блюдо корейского барбекю и одно из самых популярных блюд в Korea, также имеет свой собственный способ употребления!

[Слайдер изображений]

В корейском стиле, при жарке свиной брюшины, вместе с ней также жарят чеснок, кимчи и вёшенки. Жирность мяса в сочетании с ореховым вкусом чеснока и пикантной кимчи делает вкус ещё ярче.

Лучший способ есть это — завернуть свиную грудинку с чесноком и кимчи в листья салата и съесть одним кусом. По-корейски это называется ssam (рулёт из салата), и это обязательная часть корейской кулинарной культуры в Cheonggiwa Galbi!

[Слайдер изображений]

Если вы смешаете рис прямо с doenjang-jjigae, он станет ещё более пикантным и сытным. В сочетании с мясом он идеально сбалансирует жирность, отличное сочетание!

Попробуйте с рисом, чтобы завершить блюдо!

| Внутри ресторана

[Слайдер изображений]

'Cheonggiwa Galbi' — это просторный ресторан с более чем 20 столиками, поэтому он отлично подходит для компаний.

В частности, есть outdoor terrace seating, так что в тёплую погоду вы можете насладиться особенным опытом приготовления ребер на natural charcoal на свежем воздухе.

Барбекю на открытом воздухе в тёплую погоду в Korea, не звучит ли это захватывающе просто при одних мыслях?

[Image slider]

Когда вы входите, вы заметите стену, усыпанную автографами знаменитостей.

Это место также посетила Lee Young-ja, корейская телезвезда, известная своими гастрономическими приключениями, что сделало его ещё более доказанным местом, которое обязательно стоит посетить. Гурманы уже поставили печать одобрения Cheonggiwa Galbi!

Внутри стульев есть место для хранения, так что вы можете аккуратно убрать пальто или сумку.

Это было особенно удобно для тех, кто заходил после шопинга, вы также легко можете отложить свои сумки с покупками!

Поскольку приготовление на natural charcoal может впитывать запахи в одежду, хранение вещей таким образом позволяет сосредоточиться на еде, не беспокоясь о запахах.

'Cheonggiwa Galbi' | Как добраться

Выход через Выход 1 на Hongik Univ. Station.

С выходом позади, поверните направо в переулок у SHOOPEN.

Идите прямо.

Идите прямо.

Когда вы выйдете на главную дорогу, поверните направо.

После поворота направо идите прямо. Вы увидите Cheonggiwa Galbi на первом этаже справа.

«Cheonggiwa Galbi», вы прибыли!