Мишленовский стейк-ресторан в ЧхонгдамеㅣELPIC
Насладитесь вкусным стейком, приготовленным на дровах, в ресторане «Гид Мишлен 2024» в Чхонгдаме!
Если вы любите посещать рестораны Мишлен во время путешествий, вас ждет приятный сюрприз сегодняшним блогом! Сегодня мы представляем 'ELPIC', знаменитый стейк-ресторан, который начал свою историю на острове Чеджу и теперь открыл свои двери в Чонгдаме, Сеуле! Вы сможете насладиться идеально просоленными стейками и блюдами, приготовленными из свежих ингредиентов прямо с Чеджу!
ЭЛПИК
Информация
Часы работы: Вт-Чт 17:00-22:00; Пт-Сб 12:00-22:00; Последний заказ 20:50; Закрыто по воскресеньям и понедельникам
Бронирование доступно: Вт-Чт 17:00-20:00; Пт-Сб 12:00-20:00
* Бронирование доступно в интервалах по 1 часу.
Языки: Английский, Корейский
Адрес: 25, Досан-даэро 78-гил, 1F, Гангнам-гу, Сеул
서울 강남구 도산대로78길 25 1층
Почему мы рекомендуем это
ELPIC был отмечен в руководстве Мишлен 2024.
Шеф-повар Ким Су-хонг имеет опыт работы в ресторанах мирового класса: датский Noma, испанский Etxebarri, португальский Areias do Seixo и австралийский Orana.
Вы можете насладиться уникальным вкусом стейков благодаря сухому вызреванию, влажному вызреванию и восковому вызреванию, обеспечивающим богатую сочность и мягкость.
Наслаждайтесь особыми блюдами из корейских трав и свежих морепродуктов с острова Чеджу.
Мясо жарят и охлаждают на низком угольном огне, что делает его невероятно нежным и сочным.
Наслаждайтесь более насыщенным вкусом сезонных вин, подходящих к стейкам и различным блюдам.
Получите эксклюзивные преимущества при бронировании с Creatrip.
Преимущества
| Для бронирования через Creatrip | Картофельное пюре (одна порция на стол) |
* Если вы предъявите свою бронь Creatrip, вы получите бесплатно порцию пюре картофеля на стол.
* Каждый стол может вместить от 1 до 6 человек.
Цена
Сертификат Creatrip | 50,000 KRW (50000) |
* Сумма ваучера составляет 50 000 KRW за стол.
* Каждый стол может вместить от 1 до 6 человек.
* Во время окончательной оплаты на месте оплатите общую сумму за вычетом ваучера, который вы уже оплатили.
Меню
USDA Тендерлойн Стейк (220г) * Расположенный под костью, присоединенной к рибай, этот кусок имеет относительно меньше жилкования по сравнению с рибай, но является самым нежным и постным среди стейков. * Метод созревания: 4 недели ВЛАЖНОЕ СОЗРЕВАНИЕ | 92,000 KRW (92000) |
USDA Стриплойн Стейк (300г) * Выбирается только первосортный американский стриплойн, предлагающий богатое жилкование и глубокий, пряный вкус. * Созревает 4 недели с использованием метода сухого созревания. | 140,000 KRW (140000) |
Бон & Бред 1++ №9 Тендерлойн (220г) * Этот кусок, расположенный под костью, присоединенной к стриплойн, является высококачественным стейком 1++ NO.9 от Бон & Бред, предлагающим лучшую текстуру, отличный вкус говядины и достойное жилкование. * Созревает 4 недели с использованием метода влажного созревания. | 200,000 KRW (200000) |
Окан F4 Вагю MB9 Стриплойн Стейк (350г) *Ограниченное количество * Самое качественное стриплойн (стриплойн) от австралийского Окан F4 Вагю, оцененное MB9, - стейк топ-класса, доступный в очень ограниченном количестве. Он предлагает отличное жилкование и текстуру, обеспечивая богатый и пряный вкус с немного более плотным укусом по сравнению с тендерлойном. * Созревает 6 недель с использованием метода влажного созревания. | 230,000 KRW (230000) |
Особый Сухой Корейский Хану Стейк T-Бон (100г) * Этот кусок сочетает в себе рибай и тендерлойн на кости, сухой созрев с натуральной дрожжью из говяжьего фарша для дополнительного вкуса. * Самый популярный стейк ELPIC * Метод созревания: 4-6 недель СУХОЕ СОЗРЕВАНИЕ | 35,000 KRW (35000) |
Стейк Воскового Созревания * Стейк созревший более 100 дней с говяжьим жиром и маслом. * Доступно для заказа в наличии. * Разрез и вес различаются, поэтому уточняйте на месте. | - |
Пюре из Картофеля | 11,000 KRW (11000) |
Корейский Ханву Фиш-Севиче | 26,000 KRW (26000) |
Картофельные Милл-Фё с трюфелем | 26,000 KRW (26000) |
Креветочная Биск Паста | 26,000 KRW (26000) |
* Как на июль 2024 года.
* Пожалуйста, имейте в виду, что пункты меню могут изменяться в зависимости от сезона.
Политика возврата
Отмены за 3 дня до посещения | 100% возврат |
| Отмены за 2 дня до посещения | Без возврата |
| Неявка | Без возврата |
| Если вы опаздываете более 10 минут | Отмена бронирования и без возврата |
Опыт работы главного повара Ким Су-хонга
Сингапурский отель Хилтон
Лучший ресторан в мире Noma (Дания)
Второй лучший ресторан в мире Etxebarri (Испания)
Areias do Seixo (Португалия)
Orana (Австралия)
Эльпик (Южная Корея)
Вещи, о которых нужно помнить
Пожалуйста, убедитесь, что вы правильно забронировали желаемую дату и время на странице бронирования.
Пожалуйста, убедитесь посетить на вашу зарезервированную дату и время.
Сумма ваучера составляет 50 000 KRW за стол. При окончательной оплате на месте оплатите общую сумму, исключив ваучер, который вы уже оплатили.
Каждый стол может вместить от 1 до 6 человек.
Каждому столику нужно заказать меню со стейками.
Стейки выдерживаются и продаются в небольших количествах, поэтому ваш выбранный размер и вес могут не всегда быть доступны.
Стейки подаются по умолчанию средней прожарки. Если вы хотите иное прожарку, дополнительная готовка будет проведена после того, как вы его попробуете.
Еда извне не разрешена.
Стойка бара - это зона без детей, но детям разрешен вход в комнаты.
Для бронирования номеров обращайтесь по адресу help@creatrip.com.
Номера могут быть забронированы для групп от 3 человек, с минимальной суммой заказа в размере 500 000 KRW.
Коркаж разрешен с ограничением в одну бутылку за столик. Вам придется заплатить дополнительную плату в размере 30 000 KRW.
Пожалуйста, возьмите с собой паспорт для проверки возраста, если вы хотите заказать алкоголь.
Вы не имеете права заказывать алкоголь, если вы сопровождаетесь несовершеннолетним.
Если у вас возникли вопросы относительно вашего бронирования, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу help@creatrip.com.
Как забронировать
- Пожалуйста, заполните всю необходимую информацию точно на странице бронирования.
- Продолжайте с оплатой ваучера.
- После завершения оплаты ваше бронирование будет подтверждено в течение 1-2 рабочих дней. Если будет необходимо изменить дату бронирования, вам будет отправлено уведомление по электронной почте или мессенджеру.
- Во время вашего визита покажите детали вашего бронирования персоналу.
- При окончательной оплате оплатите общую сумму, исключая ваучер, который вы уже оплатили.
Наш визит
Сегодня у меня был шанс пообедать в ELPIC, знаменитом стейкхаусе в Чхондаме. ELPIC известен своими исключительными стейками, приготовленными на дровяном гриле, и даже был отмечен в руководстве Мишлен Сеул 2024!
Как только я вошел, мой взгляд упал на отметку Michelin Guide 2024 года. Прямо рядом с ней я также заметил сертификат Blue Ribbon Survey, который является еще одним доверенным путеводителем по еде в Корее.
ELPIC имеет элегантный, современный интерьер с барной стойкой, откуда открывается вид на открытую кухню, а также частные комнаты для более интимного обеда. Частные комнаты оснащены столами на 4 или 6 человек, что идеально подходит для групповых посиделок. Также есть вешалка для верхней одежды.
У входа есть винный холодильник, где выставлено множество видов вин. Здесь предлагается отличный выбор вин, которые идеально сочетаются со стейками.
Стейки здесь вызревают более 150 дней. Фактически вы можете увидеть процесс вызревания в их холодильнике, где стейки вызревают с использованием говяжьего жира, сухого вызревания, влажного вызревания и воскового вызревания.
Эти стейки выдерживаются более 100 дней с говяжим жиром и маслом, их обязательно стоит попробовать, если они доступны. Обязательно проверьте наличие на месте!
Я посетил с другом и нас посадили за барным столом с видом на открытую кухню. Это захватывающе наблюдать, как готовится еда!
Меню напитков включает вина, шампанское и другие напитки, которые отлично подходят к меню ELPIC. Пожалуйста, имейте в виду, что блюда и цены в меню могут быть изменены.
Я заказал специальный сухой корейский стейк T-бон (около 750 г), киш-севич из рыбы с Чеджу, картофельные мильфей с трюфелем и пасту из креветочного бисквита. Я также показал страницу бронирования от Creatrip, чтобы получить выгоду в виде картофельного пюре.
Стейки выдерживаются в небольших количествах, поэтому желаемый тип и вес не всегда могут быть доступны!
В ELPIC стейки тщательно готовятся на дровяном гриле над углями, что занимает около 30-40 минут. Поэтому рекомендуется сначала заказать свой стейк, прежде чем другие блюда!
Они начали жарить стейк T-бон, разделяя части окорока, рибай и кости. Во время жарки они распределяли мозговую кость со стейка T-бон на мясо, чтобы улучшить его вкус. Стейк готовят на сильном огне и несколько раз отдыхают, чтобы достичь идеальной прожарки.
Если мясо показывает серую полосу, это означает, что соки протекают и теряется вкус. ELPIC готовит стейк идеально, без этой серой полосы. Пока стейк готовится несколько раундов, готовятся и другие блюда.
Я наблюдал, как шеф-повар делал картофельное пюре прямо у моего стола. Процесс включал в себя плавление и смешивание высокожирного масла и сливок для создания идеального картофельного пюре.
Картофельное пюре
Пюре картофель выглядело идеально кремовым и вкусным! Они отлично подходят к стейку!
Мне сказали, что овощи для севиче собираются непосредственно с гор. ELPIC в основном использует дикие растения с острова Чеджу, включая сезонные корейские травы, которые могут быть незнакомы, но предлагают уникальную возможность познакомиться с местными ингредиентами.
Рыбный севиче Чеджу
Кевиче из рыбы с Чеджу делается из рыбы, пойманной у острова Чеджу, и используемая в блюде рыба всегда сезонная. Он включает в себя маринованные красные лук, маринованные водоросли и различные виды редисок, которые меняются вместе с сезоном.
Креветочная бисквитная паста
Макароны украшены множеством корейских креветок и содержат богатый соус биск сделанный из голов и раков корейских креветок. Для дополнительного океанского вкуса, вы можете добавить морского ежа с острова Удо, остров Чеджу (помните, что вам нужно заплатить дополнительно за это).
Картофельные фри милле-фей с трюфелями
Картофельное милле-фёй сделано из тонко нарезанных и жареных картофеля, идеально сочетается с соусом триюфельной голландской. Свежий трюфель, который меняется сезонами, добавляется сверху. Поскольку я посетил его летом, я мог насладиться им с черным зимним трюфелем.
Я начал свой обед с севиче из рыбы Чеджу, пока не подали стейк. Блюдо имело восхитительное сочетание испанских и южноамериканских вкусов. Ингредиенты с острова Чеджу были свежими, а острый, цитрусовый соус и травы сделали его идеальным закуской.
Креветочная паста биск с невероятно богатым ароматом морепродуктов. Жевательные свежие лапши идеально сочетаются с богатым, не рыбным соусом биск, полным океанского вкуса. Если вы ищете блюдо, которое дополнит ваш стейк в ELPIC, я настоятельно рекомендую его!
Картофельный мильфей имел слои тонко нарезанных картофеля и сливочный соус, предлагая смесь текстур. Свежий трюфель сверху также добавил тонкий вкус.
Специальный сухой корейский T-бон стейк (около 750 г)
Долгожданный T-бон стейк наконец-то появился! Это фирменное блюдо ELPIC. Он сделан из молодых коров в возрасте до 36 месяцев, что делает его особенно нежным с мягким, сбалансированным вкусом.
Стейк был посыпан солью Малдон для добавления текстуры. Стейк T-бон включает как отруб и кусок из поясничной части. Он подается с васаби и горчицей с зернами для балансирования богатства мяса.
В ELPIC стейки обычно готовятся до средней прожарки. Хотя мясо может казаться красным и выглядеть сырым, на самом деле оно идеально приготовлено. Но если средняя прожарка вам не подходит, они приготовят его дальше по запросу, так что не волнуйтесь!
Рекомендуется сначала съесть филе-миньон, поскольку говядина из окорока может сделать вкус филе-миньона бледным на фоне. Процесс созревания определенно сделал мясо невероятно нежным и максимально усилил его сочность!
Затем я нарезал окорок на кусочки удобного размера. С первого же укуса я почувствовал невероятную нежность мяса. Несмотря на его толщину, мясо совсем не было жестким и обладало насыщенным, вкусным вкусом.
Вкусный стейк никогда не полон без вина! Обычно предлагают два вида белого вина и два вида красного вина. Выбор также меняется в зависимости от сезона!
Картофельное пюре, идеальное к стейку, богато масляным вкусом. Оно имеет кремовую текстуру, которая тает во рту, и глубокий, удовлетворительный аромат.
От простого севиче до богато ароматного стейка, весь ужин был невероятно удовлетворительным. Если вы ищете стильный ресторан в Сеуле, чтобы отпраздновать особый случай, я настоятельно рекомендую ELPIC в Чхонгдаме за его уникальный метод жарки и исключительный стейк!
Как туда добраться
Выходите из станции Чхонгдам, выход 8.
Оставьте выход позади и идите прямо около 405 метров.
Сделайте поворот налево на углу.
Идите прямо и поверните направо.
Продолжайте идти прямо.
Сверните налево на углу.
Вы сразу увидите здание. Вы прибыли в ELPIC!
ELPIC
Мы надеемся, что вам понравится вкусный обед в ELPIC! Если у вас есть вопросы или проблемы, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отправьте нам письмо на help@creatrip.com! Вы можете следить за нами в Instagram, TikTok, Twitter и Facebook, чтобы быть в курсе всех событий в Корее!