Гиса Сикданг | История ресторана таксиста в Корее

Вы когда-нибудь слышали о термине гиса сикдан (기사식당) или 'ресторан для водителей'? 

Эти типы ресторанов известны своей доступной, удобной и питательной пищей, что делает их популярным выбором при поездках вне дома. 

Вы знаете происхождение гиса сикданга? 

Давайте исследуем этот интересный кусочек корейской истории и узнаем больше!

Происхождение ресторана Gisa Sikdang в Корее

Перед экономическим подъемом и современной технологией, как люди находили хорошие места для еды? 

По народному устному преданию. 

И лучшие люди, у которых можно спросить рекомендации по ресторанам в это время, - это таксисты.

Поскольку таксисты ездили по всему городу и контактировали с многими людьми, они стали теми, к кому обращались люди за рекомендациями ресторанов.

В 80-х годах города в Корее были гораздо менее плотно населены, и земля была дешевле, что означало, что у ресторанов было много мест для парковки автомобилей.

Рестораны открывались бы рядом с основными такси маршрутами, например, в начале или конце автобусной линии.

Это было бы началом гиза сикданг.

Характеристики Гиса Сикданга

Хотя для того, чтобы стать гиса сикданг, не требовались формальные квалификации, наиболее распространенными вещами, которые люди ожидали от этих мест, были достаточная парковка, доступные цены, быстрое обслуживание, продленное время работы и порции вкусной еды для одного человека.

Поскольку посетителями в основном были таксисты, вы не увидите много пьяных в этих ресторанах.

Если бы вы спросили таксиста, где лучше всего поесть, ответ был бы разным в зависимости от предпочтений водителей, но любая рекомендация была бы хорошей.

Источник: Insight

В связи с нестандартным рабочим графиком таксистов рестораны, обслуживающие их, открывались раньше и закрывались позже, чем другие рестораны, иногда даже работали круглосуточно.

Водители часто торопились поесть, поэтому быстрая обслуживание было важным аспектом этих кафе. 

Если еда и обслуживание были плохими, таксисты бы не возвращались, и слово быстро распространялось.  

Gisa Sikdang Еда

Источник: Siksin

Поскольку таксисты обычно ели в одиночестве большую часть времени, еда была порционирована на одного человека, а не на двоих или более, как это обычно бывает во многих корейских ресторанах.

Общие варианты меню включают свиное брюхо, жареную свино-котлету, острый жареный кальмар и бибимбап.

Самым популярным блюдом быстро стало dwaeji bulbaek (돼지불백), или маринованная жареная свинина.

Это блюдо подавалось с листьями салата и различными топпингами и приправами, такими как чеснок, кимчи, перцы и острый перчатый соус.

Из-за чрезмерной популярности dwaeji bulbaek, некоторые гиса sikdangs даже стали считаться гурманами.

Также были рестораны, которые использовали систему буфета и рассчитывали цену на основе количества людей.

Как Gisa Sikdang изменилась

The гиса сикданг is considered uniquely Korean, serving Korean dishes.

Большинство блюд были на основе мяса и риса, а не на основе супа, так как водители не имели бы много возможностей для туалетных перерывов в течение дня.

В прошлом гиса сикданги даже предлагали специальные услуги для таксистов, такие как мойка машин, водительские перчатки, лекарства от желудочных проблем из-за их неправильного питания и монетный кофе.

К сожалению, из-за роста стоимости аренды, многие гиса сикданы закрылись. 

В местах, таких как Хапджон, где их когда-то было много, они теперь редки, хотя если вы пристально посмотрите, вы можете найти несколько, которые все еще работают так, как раньше. 

Сегодня Gisa Sikdang

В Ионнам-донг рядом с Хонгдэ, есть Гамнамуджиб Гиса Сикданг (감나무집기사식당), один из самых известных гиса сикдангов в Сеуле.

Он стал известным после появления в телешоу Infinite Challenge (무한도전), поэтому если вы решите пойти в обычное время обеда, будьте готовы немного подождать.

В наши дни, гиса сикданги больше не посещают в основном таксисты.

Из-за их доступности и удобства многие работающие специалисты заезжают на быстрый и вкусный обед.

С развитием и улучшением общественного транспорта и постоянным ростом стоимости жизни может стать сложнее найти такие рестораны, поскольку спрос на них сокращается.

Это был всего лишь краткий обзор истории gisa sikdang в Корее.

Мы надеемся, что вы узнали что-то новое сегодня!

Если у вас есть возможность, обязательно загляните в гиса сикданг на вкусный и доступный обед.