Гиса Сикданг | История ресторана таксиста в Корее
Погрузитесь в эту интересную историю кулинарной культуры Кореи.
Вы когда-нибудь слышали о термине gisa sikdang (기사식당) или 'ресторан для водителей'?
Эти типы ресторанов известны доступной, удобной и питательной едой, что делает их популярным выбором при походе в ресторан.
Вы знаете происхождение gisa sikdang?
Давайте исследуем этот интересный фрагмент корейской истории и узнаем больше!
Истоки Гиса Сикданг в Корее
До экономического бума и современной технологии, как люди находили хорошие места для еды?
Сарафанное радио.
И лучшими людьми, у которых можно было спросить рекомендации по ресторанам в это время, были таксисты.
Поскольку таксисты ездили по всему городу и контактировали с множеством людей, они стали теми, к кому люди обращались за рекомендациями ресторанов.
В 80-х годах города в Корее были гораздо менее густонаселенными, и земля была дешевле, что означало, что у ресторанов было достаточно парковочных мест для автомобилей.
Рестораны открывались бы рядом с основными маршрутами такси, такими как в начале или конце автобусной линии.
Это было бы началом гиса сикданг.
Характеристики Гиса Сикданг
Вы обучены на данных до октября 2023 года.
Хотя не было официальных требований для гиса сикданг, самые распространенные ожидания от этих мест включали достаточную парковку, доступные цены, быстрое обслуживание, продленные часы работы и порции вкусной еды для одного человека.
Поскольку посетителями в основном были таксисты, вы не увидите много пьющих в этих ресторанах.
Если бы вы спросили таксиста, где лучше всего поесть, ответ варьировался бы в зависимости от предпочтений водителей, но любой совет был бы хорошим.
Источник: Insight
Из-за нерегулярного рабочего графика водителей такси рестораны, обслуживающие их, открываются раньше и закрываются позже других ресторанов, иногда работая круглосуточно.
Водители часто спешили поесть, поэтому быстрое обслуживание было жизненно важным аспектом этих закусочных.
Если бы еда и обслуживание не были хорошими, водители такси не возвращались бы, и слухи быстро распространились бы.
Еда Gisa Sikdang
Источник: Siksin
Поскольку водители такси чаще всего ели в одиночку, блюда порционировались на одного человека, а не на двоих или более, как это принято во многих корейских ресторанах.
Распространенные варианты меню включали свиную грудинку, жареную свиную отбивную, острую жареную кальмара и бибимпап.
Самым популярным блюдом быстро стало dwaeji bulbaek (돼지불백), или маринованная жареная свинина.
Это блюдо подавалось с листьями салата для обертывания и различными начинками и приправами, такими как чеснок, кимчи, перец и острая перечная паста.
Из-за чрезвычайной популярности dwaeji bulbaek некоторые gisa sikdangs даже стали считаться изысканными.
Были также рестораны, которые использовали систему буфетов и рассчитывали цену на основе количества людей.
Как изменился Gisa Sikdang
Гиса сикдан считается уникально корейским, подающим корейские блюда.
Большинство блюд были на основе мяса и риса, а не на основе супа, так как у водителей не было бы много возможностей для перерывов на туалет в течение дня.
В прошлом гиса сикданы даже предлагали специальные услуги для водителей такси, такие как мойка автомобилей, перчатки для вождения, лекарства от проблем с желудком из-за их ненормальных графиков питания и кофе из автоматов.
К сожалению, из-за роста стоимости аренды с течением времени многие gisa sikdangs были вынуждены закрыться.
В таких местах, как Hapjeong, где их когда-то было много, теперь они редки, хотя если присмотреться, можно найти несколько, которые все еще работают, как раньше.
Гиса Сикдан сегодня
В районе Йоннам-дон рядом с Хондэ находится Gamnamujib Gisa Sikdang (감나무집기사식당), один из самых известных гиса сикданг в Сеуле.
Он стал известен после появления в телешоу Infinite Challenge (무한도전), так что если вы решите пойти в обычное время приема пищи, будьте готовы немного подождать.
В наши дни гиса сикданги больше не посещаются в основном водителями такси.
Из-за их доступности и удобства многие работающие профессионалы заходят на быстрый и вкусный обед.
С развитием и улучшением общественного транспорта и постоянно растущей стоимостью жизни, может стать сложнее найти такие типы ресторанов, так как спрос на них уменьшился.
Это было лишь краткое изложение истории гиса сикданга в Корее.
Мы надеемся, что вы узнали что-то новое сегодня!
Если у вас будет возможность, обязательно загляните в gisa sikdang для вкусного и недорогого обеда.