Вы слышали о специальном филиале Starbucks в Корее, Starbucks Byeoldabang?
Название 'Byeoldabang' является сочетанием слова 'Byeol' (별), что означает звезда, и 'Dabang' (다방), что относится к традиционным корейским кофейням и чайным домам.
В настоящее время в Корее не так много дабангов, но существует новая тенденция к винтажным вещам.
Недавно BTS привлекли много внимания, сняв свои Season's Greetings 2021 в одном из этих традиционных кофеен. Вы также можете посмотреть все их съемочные площадки в винтажном стиле здесь.
Сегодня мы погрузимся в историю дабанов и посетим Hakrim Dabang (학림다방), один из старейших дабанов Сеула, который работает более 60 лет.
Начало Дабанг
Вы обучены на данных до октября 2023 года.
Dabang (다방) - это сочетание иероглифа 'da (茶)', который означает 'чай', и 'bang' (방), который означает 'комната'.
Это было не просто место, где продавали чай, они также продавали различные виды кофе.
До того как кафе в западном стиле, продающие кофе на основе эспрессо из кофейных зерен, появились и распространились по всей Корее, дабан был местом, где можно было выпить кофе и чай.
Источник: The Hankyoreh
Говорят, что примерно в 1920-х годах в Корее впервые появился табанг. Это было, по сути, в период японской колониальной эпохи.
В то время было много кофеен, которые в основном сосредоточены на улицах Мёндон и Чонно.
В середине 1950-х годов в Мёндоне было более 50 кофеен.
Говорят, что бедные корейские художники того времени собирались в табангах, чтобы обсуждать и писать об искусстве. В результате, существует много корейской литературы, написанной в табангах.
Культурные мероприятия, такие как празднование публикаций, поэтические чтения и музыкальные вечера, также проводились там.
Можно также сказать, что дабанги с 1920-х по 1950-е годы были священными местами элитного корейского искусства.
Пик Дабанг
Источник: Kyunghyang Shinmun
С 1960-х по 1980-е годы культурой табанг наслаждались мужчины и женщины всех возрастов.
В этот период дабанги были не только для элиты и художников.
Это место прошло трансформацию от сакрального места элитного искусства до популярного места, где проводят время все поколения и полы.
Источник: Wellbeing News
Большинство людей предпочли идти в табанги, так как было очень мало других мест, где можно было провести время.
Дабанги стали местом для обсуждений искусства, встреч, свиданий вслепую для студентов колледжей и местом отдыха для людей среднего возраста.
В Корее даже есть известная песня под названием 'Love In The Milky Way Cafe' (사랑은 은하수 다방에서), в которой есть слова: 'Любовь встречается у двери дабанга, пьет чай и кофе, слушая одну и ту же песню каждый день.'
Источник: EBS culture YouTube
Кроме того, так как это было время, когда мобильные телефоны не существовали, было важно заранее договориться о точном времени и месте встречи.
Поэтому было обычным делом назначать место встречи в табанге. Первый, кто приходит, может подождать своих друзей, выпивая напиток.
Из-за этого появилось много мест с названием 'Yaksok Dabang (약속다방)', 'yaksok', что означает 'встреча'.
Источник: Kookje Daily News
Дабанг был очень похож на кафе, которые существуют сегодня, но в нем было гораздо больше культуры.
Источник: pet paper
В то время существовали 'музыкальные дабаны', которые были созданы для того, чтобы люди могли слушать последние хитовые записи.
В наши дни мы можем удобно слушать музыку на наших телефонах, но в то время люди могли слушать музыку только если у них был проигрыватель. Поэтому это стало популярным местом, куда люди ходили слушать музыку.
Источник: Kyunghyang Shinmun
Ди-джей за стеклом можно найти в музыкальном дабанге.
По-видимому, в это время диджей был так же популярен, как идол по сегодняшним меркам.
После того как вы напишете свою предысторию и закажете песню на листе бумаги, диджей найдет вашу песню среди сотен виниловых пластинок и посвятит ее вам.
Типичное меню Dabang
Dabang Coffee
Источник: MSG на YouTube
В отличие от напитков на основе эспрессо, которые сейчас продаются в кафе, растворимый кофе продавался в дабангах.
Источник: MBC 강원 영동
Кофе, продаваемый в дабангах, использовал растворимый кофейный порошок. Соотношение кофе, сливок и сахара было очень важно при приготовлении их кофе.
У каждого человека немного разные вкусовые рецепторы, поэтому говорят, что люди обычно сообщали работникам их предпочитаемое соотношение, и кофе готовили в соответствии с их предпочтениями.
Ssanghwa-cha (쌍화차)
Ssanghwa-cha — это традиционный корейский травяной чай, который готовится с астрагалом, корицей и лакрицей в горячей воде. Затем добавляются финики или кедровые орехи с сырым яичным желтком.
Не правда ли, сырой яичный желток такой уникальный? Вы можете выпить его, когда желток слегка приготовлен из-за высокой температуры чая.
Говорят, что этот чай эффективно снимает усталость и согревает ваше тело.
Виски Чай
Виски с чаем — это смесь виски и черного чая. Виски в шоте был слишком дорогим, поэтому его продавали, добавляя в черный чай!
Исчезновение Дабанга
Источник: 14f на YouTube
Дабанги постепенно исчезли, поскольку кофейные автоматы приобрели популярность в 90-х, и были созданы кафе, продающие кофе на основе эспрессо.
Кроме того, в 1999 году первая Starbucks в Корее открылась в Университете Женщин Ихва, и культура еды навынос становилась популярной, что привело к постепенному исчезновению табанов.
Также были случаи, когда табаны превращались в нелегальные заведения проституции.
Женщину-владелицу табанга называли 'мадам', а сотрудниц - 'ле-джи' (레지), что было корейским произношением слова 'леди'.
Со временем «leh-gee» ассоциировалось с доставкой кофе в термосах на мотоцикле.
Точно как в этой сцене из фильма, 'leh-gee' — это курьерша, которая доставляет кофе прямо клиенту.
Это пример дабанга, который был превращен в бизнес проституции. За дополнительную плату вы можете вступить в отношения, и такие дабанги называются 'Тикет Дабанг'.
Даже сегодня, по-видимому, существует множество мест, занимающихся этим незаконным бизнесом секс-торговли под названием 'дабанг'.
Дабангс Сегодня
Вы обучены данным до октября 2023 года.
Тем не менее, есть еще некоторые забегаловки, которые остаются такими же, как и раньше!
Недавно BTS сняли свои 2021 Season's Greetings в Eulji Dabang, который работает в Euljiro уже почти 40 лет.
Сегодня я посетил Hakrim Dabang, который открыт уже 65 лет с 1956 года, чтобы показать вам его поближе!
Мой визит в Hakrim Dabang (학림다방)
Адрес: 서울특별시 종로구 명륜4가 대학로 119
Часы работы: 10:00-23:00
Кафе Hakrim Dabang находится на улице Даехак-ро, улице, богатой культурой и наполненной энергией молодежи.
Если вы выйдете из Hyehwa Station выход 3 и пройдете один квартал, вы найдете Hakrim Dabang на 2-м этаже.
Это старейший магазин в Daehak-ro и третий по старшинству в стране.
Это место, которое любят многие корейские литературные деятели, музыканты и актеры. Это также место, которое часто посещали студенты университетов, возглавлявшие корейское движение за демократизацию.
Она также часто появлялась в Моя любовь со звезд, как кафе, которое часто посещал До Мин-джун (персонаж Ким Су-хёна).
Если вы пройдете через стеклянные двери на первом этаже, вы найдете узкую деревянную лестницу. Каждый раз, когда я поднимался по ступеньке, я мог почувствовать, как годы проходят с каждым скрипом.
Если открыть эту старую деревянную дверь, вы сможете войти в Hakrim Dabang!
Хотя я пошел днем в будний день, там все равно было много клиентов. Я думал, что будет больше пожилых людей, но я ошибался. Этот дабанг был полон мужчин и женщин всех возрастов.
Там были люди среднего возраста, которые пили чай после полудня, дочери, которые привели своих родителей, пары в возрасте 20 лет на приятном свидании, и студенты университета, слушающие онлайн-лекции.
За кассой было множество виниловых пластинок.
Я был в восторге выпить чашку кофе, слушая красивую классическую музыку через проигрыватель.
Хотя на улице было солнечно, освещение в помещении было слегка приглушенным.
В целом, в пространстве была мебель с древесным оттенком и приглушенное освещение, что создавало эффект более роскошного, чем старого.
С одной стороны магазина можно увидеть красивый пейзаж Daehak-ro.
Поскольку погода была такой хорошей, места у окна были самыми популярными.
Эта фотография сидений у окна была сделана в 1988 году в Hakrim Dabang. Занавески и освещение изменились, в то время как все остальное выглядит так же.
В глубине магазина я смог найти место, на котором сидел До Мин-джун из My Love From the Star.
Если вы подниметесь по маленькой лестнице слева от dabang, вы найдете несколько мест на чердаке.
Это вид на Hakrim Dabang со второго этажа.
Большие столы, удобные диваны и антикварный деревянный интерьер - это отличительные черты дабанга. Разве это не похоже на идеальное место для длительного отдыха?
Вы также можете просмотреть этот фотоальбом, опубликованный владельцем Hakrim Dabang, который прекрасно запечатлел различные моменты времени за 30 лет.
Я осмотрелся, ожидая свой заказ. Было сюрреалистично находиться в этом табане с такой длинной историей прямо в центре шумного города Дэхак-ро.
Хотя внешний вид Hakrim Dabang не сильно изменился, меню было модернизировано.
Они продавали кофе на основе эспрессо, традиционные чаи и другие напитки, которые можно найти в большинстве других кафе.
Единственными пунктами в меню, которые продавались с предыдущих времен, кажутся их венский кофе, травяной чай и парфе.
Я заказал их самое популярное меню, Венский кофе и черничный чизкейк с кремом.
Венский кофе 6,000 вон
Венский кофе — это то, что мы знаем как Эйнспеннер.
Однако, в отличие от типичного Американо-основанного Айншпэннера, Венский кофе — это латте с кремом сверху!
Я был удивлен, насколько густой была сливка! Сливка была настолько вкусно сладкой, что мгновенно подняла мне настроение после одного глотка.
Однако, если вы не особенно любите сладости, я бы не рекомендовал это, так как это может быть немного слишком сладко.
Чизкейк со сливочным сыром 6,000 вон
Выглядит иначе, чем ваш обычный чизкейк, правда? На первый взгляд, я подумал, что это больше похоже на молочный пудинг или мягкий тофу.
Джем, который находится рядом с тортом, это черничный джем! Вы можете выбрать между черничным джемом или апельсиновым джемом.
Вопреки тому, что я думал будет мягким, этот чизкейк был довольно плотным и похожим на заварной крем.
Это было сладко, но также немного кисло, как греческий йогурт, который хорошо сочетался с черничным вареньем.
Сегодня мы узнали все об истоках кофеен и чайных домов в Корее! Мы также посетили Hakrim Dabang вместе.
Разве это не было интересно? Было так весело на самом деле посетить место, которое я видел в популярных корейских дорамах!
Как насчет посещения старого табана в следующий раз, когда будете в Корее?
Мы настоятельно рекомендуем посетить Hakim Dabang на Daehak-ro для уникального опыта в традиционной корейской кофейне.
Я вернусь в следующий раз с еще более увлекательным контентом, спасибо за чтение!
