Знаете ли вы, что в некоторых ресторанах есть странные требования к ужину из-за их собственных требований к качеству?
Один из этих ресторанов 'Mongtan,' специализирующийся на удае кальби (больших говяжьих ребрах), находится напротив Samgakji Station в Itaewon.
Вы можете сделать бронирование по телефону только 1-го числа каждого месяца начиная с 10:30 для групп из 6 человек и более.
Меньшие группы будут стоять в очереди на месте, которое открыто только до 16:00.
Наша группа из 6 человек сделала около 100 звонков, чтобы забронировать столик в Mongtan, и вот наш опыт ужина!
Ресторан Mongtan расположен в районе Итэвон перед выходом 8 станции Samgakji Station.
Стиль здания напоминает нам о старом колониальном стиле, который когда-то был распространен в Корее.
Mongtan - это очень популярный ресторан среди местных корейцев благодаря вкусной еде, и из-за этого крайне сложно подтвердить бронирование.
Как упоминалось выше, очередь на месте открыта до 16:00, но этот знак, указывающий на полное ожидание, может быть установлен раньше, в зависимости от количества ожидающих гостей в этот день.
Когда вы впервые войдете в Mongtan, вы заметите, что интерьер сделан из кирпича и дерева, как и экстерьер.
Возможно, вы захотите сделать фотографии стиля ресторана, но это может быть сложно из-за количества людей, обедающих здесь.
Вот их Instagram для справки.
Проходя через ресторан к своему столику, вы можете видеть различные куски мяса в холодильниках на витрине.
После заказа повар приготовит мясо и приготовит его на вашем столе на древесном угле и соломе.
Запах угля и мяса наполняет весь ресторан, что делает это одним из его наиболее определяющих качеств.
Когда гарниры будут на столе, шеф-повар подготовит инструменты для барбекю.
Что еще более особенное, так это то, что ресторан Itaewon 'Mongtan' использует традиционные крышки от котлов (솥뚜껑).
Прошло много времени с тех пор, как мы ели жареное мясо, приготовленное в этом стиле.
Это ощущается уникальным, как и утварь, появляющаяся в исторических драмах.
Шеф-повар также кладет чеснок и зеленый лук на крышку кастрюли, которая действует как гриль с интенсивным жаром.
Udae Galbi (우대갈비)
28,000 вон / порция
Перед подачей мясо сначала обжаривают на углях и соломе, чтобы придать ему дымный травяной аромат и вкус.
Первый кусок мяса, который подали, был большой говяжий ребро.
Толстый кусок в 250 г действительно впечатлил, что сразу напомнило нам о не самой дешевой цене.
Это уже было закопчено в мясоперерабатывающем шкафу, прежде чем попало на наш стол и на уголь и солому.
Когда блюдо было готово к подаче, персонал переместил его на крышку кастрюли. Увидеть, как его поднимают, было захватывающе!
Персонал ресторана помог нам нарезать мясо и аккуратно удалил огромную реберную кость.
Теперь мы смогли увидеть, насколько свежим было мясо, с ярко-красным цветом, теперь видимым внутри.
Мясо немного дольше жарится на крышке кастрюли, пока не станет слегка обугленным и ароматным.
Не стесняйтесь отодвинуть мясо в сторону, чтобы попробовать его.
Но если вы не уверены, готов ли он к употреблению, вы можете спросить сотрудника ресторана, и они с радостью вам помогут.
Мне хочется этих ребрышек, просто глядя на фотографии!
Вы тоже проголодались?
Гарниры включают небольшую порцию икры сельди, которую рекомендуется съесть с мясом за один укус.
Я думал, что это будет слишком рыбным, но это было приятно вкусно.
Легкий умами вкус икры в сочетании с богатым вкусом и ароматом ребрышек действительно создают идеальный кусочек, как и предложил ресторан.
Однако, все в порядке, если вы не хотите пробовать ребрышки с икрой сельди.
Вкус ребрышек сам по себе достаточно, чтобы удовлетворить любого.
Вы также можете обмакнуть мясо в некоторые распространенные соусы или васаби.
Я очень рекомендую васаби, потому что тонкий намек на остроту очень хорошо сочетается со вкусом мяса.
Бибим Нэнмён (비빔냉면)
8,000 вон
Если вы не считаете, что одного мяса достаточно, я рекомендую заказать бибим наэнгмён.
Нэнмён часто подается с корейским барбекю, потому что местные жители наслаждаются вкусным сочетанием горячих и холодных температур и текстур.
Соломенный огонь Самгёпсаль (짚불삼겹살)
15,000 вон / порция
Если вы хотите больше мяса, вы всегда можете заказать свиной животик, который будет обжарен на соломенном огне.
Вы снова почувствуете голод, увидев красивый цвет свиной грудинки в Mongtan.
По сравнению с жесткостью ребер из предыдущего блюда, это мясо более мягкое и нежирное.
Это мясо также не очень жирное, что делает его более приятным для употребления по сравнению с другими.
Рис с луком (양파볶음밥)
5,000 вон
Последнее, что обязательно нужно заказать при поедании барбекю, это жареный рис.
Порция может показаться небольшой, но я обещаю, что она достаточно, чтобы удовлетворить вас, однако может снова вызвать голод из-за хрустящего, поджаренного аромата, который она создает.
Рис впитывает жирный, насыщенный вкус мяса, что еще больше улучшает качество вашего следующего укуса!
Так стоили ли того 400 звонков, которые мы сделали?
Да, 400 раз, да!
Сеул точно не испытывает недостатка в вариантах KBBQ, но изысканный вкус и премиальное качество мяса в Mongtan — это нечто особенное.
Мы определенно рекомендуем это всем, кто жаждет восхитительного мясного барбекю в городе.
Информация
Вы обучены на данных до октября 2023 года.
Адрес: 서울 용산구 백범로99길 50
50, Baekbeom-ro 99-gil, Yongsan-gu, Seoul
Часы работы: 12:00-21:00
На месте ожидания Очередь: 12:00-16:00
Общественный транспорт: станция Samgakji выход 8
