Now In Korea
АНУ-ын хоол тэжээлийн удирдамжид кимчиг 'жинхэнэ хоол' хэмээн нэрлэжээ — анх удаагаа албан ёсоор санал болгож байна
Creatrip Team
2 months ago
АНУ-ын Эрүүл мэнд ба Хүнсний Агентлаг болон Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Яам нь Америкчуудын хоол тэжээлийн удирдамжийг (2025–2030) шинэчилж, анх удаа кимчи зэрэг исгэсэн хоол хүнсийг гэдэсний эрүүл мэндэд ашигтай гэж албан ёсоор зөвлөжээ. Удирдамж нь микробиомын олон янз байлгахыг онцолж, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих хоолнуудын дунд кимчи, шарсан байцаа/сауэркраут (Германы исгэсэн байцаа), кефир (исгэсэн сүүний ундаа) болон мисо (Японы исгэсэн шошийн паст) зэрэг бүтээгдэхүүнийг нэрлэжээ. Судалгаа нь Lactococcus lactis, Weissella cibaria, Lactobacillus sakei зэрэг кимчид байдаг зарим сүүн хүчилт бактери нь үрэвслийг бууруулах, бодисын солилцоонд туслах, тархины ажиллагааг сайжруулах болон бүр хавдартай тэмцэх нөлөө үзүүлэх боломжтойг харуулж байна. Шинэчлэл нь мөн “жинхэнэ хоол ид” гэсэн хүчтэй мессежийг түлхүү дэмжиж, сосис болон хөлдөөсөн пицца гэх мэт ихээхэн боловсруулсан хоол хүнснээс зайлсхийхийг уриалж байна. Мэдээллийн хэрэгслэлүүд үүнийг Америкийн хоолны соёлд томоохон шилжилт гэж нэрлэж байгаа ч, уурагны зөвлөмжийн өргөтгөл нь аль хэдийн мах их хэрэглэдэг нийгэмд махны хэрэглээг нэмэгдүүлэх эрсдэлтэй гэж зарим нь санаа зовж байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?