Daetongnyeong Samgyeopsal Синнонхён Station салбар | 15 жил үйл ажиллагаа явуулж байгаа ширээн дээр шарах BBQ ресторанд

Кореад аялж байхдаа дор хаяж нэг удаа заавал туршиж үзэх хоолны нэг бол Korean BBQ, Кореа хэв маягийн шарсан мах юм. Үнэн аз жаргал нь ширээнийхээ дэргэд мах шарах, төрөл бүрийн талхны боолт болон амтлагчуудтай хамт зугаалах явдалд оршино.

Энэхүү редакторын айлт энэ удаад Sinnonhyeon Station орчим дахь Daetongnyeong Samgyeopsal руу байсан, бас арай илүү онцгой байлаа. Ердийнеe шиг тавганы дээр шууд шарсан pork belly-г биш, бамбуураар насалсан эсвэл урьдчилан шарсан pork belly-г туршиж үзэх боломжтой. Нэмээд цэс нь өргөн, hanwoo (Korean beef) brisket, snowflake naeyeopsal, yukhoe (Korean beef tartare) зэрэг хоолноос гадна бүхэл цэнхэр хясаатай хольсон хутгаар тасалсан гоймонгийн шөл хүртэл байдаг тул нэг дор хэд хэдэн Korea хоолыг туршихад сайн газар юм.

Хэрвээ та Сөүл хотын Ганнам төвд жинхэнэ Korean-style BBQ-аар зочлохыг хүсэж байвал, Daetongnyeong Samgyeopsal руу хамт очъё юу?

👇 Дэлгэрэнгүй ажиллах цаг, захиалга хэрхэн хийх, буцаан олголтын бодлого болон анхаарах зүйлсийг мэдэхийн тулд доорх холбоосыг шалгана уу! 👇

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Синнонхён Station салбар | Яагаад бид үүнийг санал болгодог вэ

Та модон зөгийн бэлдмэлээр боловсруулсан онцгой төрлийн samgyeopsal (Korean pork belly)-ыг туршиж үзэж болно.

Daetongnyeong Samgyeopsal-ын онцлох цэс нь гантиг модоор (бамбук) бэлтгэсэн samgyeopsal (Korean pork belly) юм. Та бамбукаар урьдчилан шарсан зөгийн самгyeopsal болон бамбукийн хоолойд бага температурт намрын насжилт өгсөн aged samgyeopsal-ийг туршиж үзэж, ердийн samgyeopsal-с өөр туршлагыг мэдрэх боломжтой.

Ажилтнууд махыг таньд шарж өгдөг тул анх удаа K-BBQ-д ирж буй хүн ч санаа зоволгүй амрах боломжтой.

K-BBQ-тай холбоотойгоор махыг хэзээ эргүүлэх, ямар зэргээр болгож өгөх нь эхэндээ төвөгтэй байж болно. Энд ажилчид бүх зүйлийг таны өмнө шардаг, тиймээс та хамгийн амттай зооглолтод нь тухтай зооглож чадна.

samgyeopsal (Korean pork belly)-ээс hanwoo (Korean beef) хүртэл, олон төрлийн махыг нэг дор харьцуулж үзэх боломжтой.

Шарсан samgyeopsal (Korean pork belly) болон насартай samgyeopsal (Korean pork belly) хажуугаар, тэд hanwoo (Korean beef) brisket, hanwoo (Korean beef) snowflake naepyeopsal, мөн hanwoo yukhoe (Korean beef tartare)-г санал болгодог. Сонирхолтой хэсгийн нэг нь өөр өөр зүсмэлүүдийг зэрэг амталж, өөр өөр анхилуун үнэр болон хутганы бүтэцийг харьцуулж үзэх явдал юм.

Ясны махтай хамт таашааж болох талх, хүнсний нэмэлтүүд нь мөн онцгой.

Flower Crab Whole Kalguksu (whole blue crab noodle soup)-тай бүхэл хөх хүрэн хясаатай, мах шарахтай сайн зохицдог naengmyeon (cold buckwheat noodles), мөн herring roe sauce орно, сонгоход их олон зүйл бий. Махаа амтлаад дуусгаад дараа нь халуун, таатай зүйлээр дуусгахад ч сайн.

Найзуудтай хооллох эсвэл бүлгийн цугларалт хийхэд Ганнам дахь маш сайн газар.

Рестораны их танхим, жижиг танхим гэж хуваагддаг тул болзоо, найз нөхөдтэй хооллох, мөн том бүлгийн уулзалтуудад сайн сонголт юм.

Энэ удаад редактор hanwoo (Korean beef) brisket, шарсан samgyeopsal (Korean pork belly), өтгөрүүлсэн samgyeopsal (aged samgyeopsal), hanwoo (Korean beef) snowflake naepyeopsal, hanwoo (Korean beef) yukhoe (Korean beef tartare), Flower Crab Whole Kalguksu (whole blue crab noodle soup), болон Naengmyeon (cold buckwheat noodles)-г амталсан. Мөн маханд хослуулахын тулд herring roe sauce-ыг нэмсэн ба 'Daetongnyeong Samgyeopsal'-ийн уур амьсгалыг бүрэн мэдрэхээр Daetong Daetip Sul-ыг бас захиалсан. Доор бүхнээ дэлгэрэнгүй танилцуулна!

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Синнонхён Station салбар | Аялалын тойм

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Синнонхён Station салбар нь бүлгээр очиход тохиромжтой, өргөн, идэвхтэй K-BBQ уур амьсгалтай байсан. Том заал болон тусгаарлагдсан жижиг заалтай тул найз нөхөдтэй хооллоход, компанийн оройн хоол зэрэг бүлгийн цугларалтуудад сайн ажилладаг байсан, мөн жижиг бүлгээр тухтай хооллоход ч таатай байсан.

Та ороод суусан даруй төрөл бүрийн талх, соус ширээнд эхлээд тавигдана.

Korea барбекю рестораны хамгийн сайхан зүйлсийн нэг нь зөвхөн мах идэх тухай биш, кимчи, ногоо, соус болон бусад хачируудыг хольж хутган, бүх удаа өөр амттай залгих боломжтой явдал юм.

Daetongnyeong Samgyeopsal-д бамбуутай хоолны өвөрмөц шинж чанар байдаг тул анхны таваг ирэхээсээ өмнө би аль хэдийн сэтгэл хөдөлсөн байв.

Бамбуут зайрмагт үйлчилдэг 'Daetongnyeong Samgyeopsal'-ийн онцлох хоолнууд

Хамгийн мартагдашгүй зүйл нь бамбук байсан.

Ихэнх энгийн барбекю газруудад түүхий мах таваг дээр ирдэг бол энд та бамбуутай насжуулсан эсвэл хөнгөн шарагдсан гахайн хэвлийг туршиж үзэж болно. Бамбуутай хоолой ширээн дээр тань ирэх мөчөөс л энэ газар бусад барбекю ресторанаас ялгараад байгаа нь анзаарагдана.

한국에서 samgyeopsal олон удаа идэж байсан ч, энэ нь K-BBQ-д арай өөр туршлага авах сайхан арга юм.

Шарсан samgyeopsal (Korean pork belly) Наслагдсан samgyeopsal (Korean pork belly)

'Daetongnyeong Samgyeopsal'-ийн онцлох зүйлс болох шарсан samgyeopsal (Korean pork belly) ба наслагдсан samgyeopsal (Korean pork belly) хоёуланг зэрэг хүргэж, хоёр төрлийг зэрэг харьцуулах боломжтой. Аль аль нь бамбукийг ашигладаг ч хоол хийх арга барил нь өөр өөр.

Шарсан samgyeopsal (Korean pork belly)-г банзанд анхнаас нь шарж, зөөлөн банзаны үнэр болон шарсан утаатай амтыг нэмдэг. Өмнө нь хэсэгчлэн шарсан учраас тогоонд тавихад гадна тал хурдан борлодог, анхны хазалтаар таныг самрын мэт утаатай амт болон гүн гүнзгий хөх махны амт угтана.

Нөгөө талаас, bamboo хоолой дотор гурван өдрийн турш бага температурт насыгласан samgyeopsal (Korean pork belly) нь шинэхэн гахайн гэдэс мах юм. Та зуухан дээр зузаан, урьдчилан шарсан биш махыг аажимхан шарж, гадна хэсэг нь алтан шаргал өнгөтэй болох үед дотор нь шүүсэн хэвээр байж, онцлон зөөлөн бүтэцтэй байдаг.

Бөмбөгөр модон саванд хийж боловсруулсан хоёр төрлийн гуя хоёулангийнх нь нь гахайн далны мах боловч, шараасан samgyeopsal (Korean pork belly) нь 'бөмбөгөр модонд шарсны мускуслаг амт' илүү тод байх бол, Daetongnyeong Samgyeopsal-ны хөгцлөсөн samgyeopsal (Korean pork belly) нь 'бөмбөгөр модон хоолойд бага температурт хөгшрүүлснээр гарсан шүүсэлж, зөөлрөлт' дээр төвлөрдөг тул, хоёрыг солих нь сонирхолтой байв.

Ажиллагсад хоёуланг нь амталж идэх хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хэрчин, таны өмнө шарж өгдөг тул та яг хамгийн амттай үед нь идэж болно.

Би эхлээд зүгээр давсанд хөнгөн дүрж хоёрын ялгааг үнэхээр амталж үзэхийг санал болгож байна, дараа нь тэдгээрийг ssamjang, injeolmi нунтаг, herring roe sauce, болон бусадтай хамт туршаарай.

Herring roe sauce-тай амталж үзээрэй

Найз редакторын хамгийн их дурласан, мах идэж байхдаа их хөгжилтэй байсан комбо нь herring roe sauce байв.

Хэрвээ танд зөвхөн мах байвал, багахан хэмжээтэй herring roe sauce нэмээрэй, давслаг, амтлаг нэмэлт өгдөг, мөн аманд нь тэслэх шиг задрах түүхий өндөгний таашаал авна, ер нь бүхэлдээ уур амьсгалыг өөрчилдөг.

Үүн дээр трюфель тос ч хамт өгдөг! Махтай хослохоор нэгэн өвөрмөц онцлог нэмэгдэж, дандаа яг нэг хэвээр идэхийн оронд хааяа нэг амталж үзэхэд тохиромжтой болгодог.

hanwoo (Korean beef) Brisket (Chadolbagi)

Дараа нь бид hanwoo (Korean beef) үхрийн боганцар мах (chadolbagi)-ыг туршсан.

Нарийн хэрчсэн гүвдрүү грилл дээр хүрсэн агшинд хэдхэн секундын дотор шарж болдог учир бусад зүсмэлүүдээс өөр төрлийн хөгжилтэй байв, өөх болон туранхай мах нарийн ямар ч болов холилдсон тул нэг чимхэрт зөөлөн байдал мэдрэгдэж, бие махбодь нь баялаг, самартай адил амт ам нараар тархав.

Үүнийг удаан шарахгүй шууд идэж болно, мөн түрс бүхий загас болон амталсан талхлагыг хамт туршиж үзэхийг санал болгож байна!

Брискет шоштой хамт ирдэг. Шошны хөвсгөр ширхэглэг нь махны амттай, тостой баялагт сэрүүн, хөнгөн зөрүү нэмдэг тул илүү амархан, зөөлөн мэдрэгддэг.

hanwoo (Korean beef) Цасан Үсэргэн Набйопсал

Харамсалгүйгээр төрөл бүрийн махыг амтлахыг хүсвэл hanwoo (Korean beef) Snowflake Nabyeopsal-г бүү өнгөрүүлээрэй.

Унжсан цагаан өөхөн бүхий зузаан улаан мах шарсан өмнө нь ч анхааралыг минь татсан. Зөв болгож шарсны дараа амсаж үзэхэд, samgyeopsal (Korean pork belly)-тай огт өөр, hanwoo (Korean beef)-гийн онцлог баян үхрийн анхилуун үнэр илт мэдрэгдсэн.

Зузаан бөгөөд ховгор мэдрэмж сайтай байв, гэхдээ огт ширүүн биш, зөөлөн байсан бөгөөд зууж байх тусам самрын амт уртассаар байв.

Нэг газар дор гахайн болон үхрийн өөр өөр зүйлсийн өвөрмөц сэтгэл татам байдлыг харьцуулан үзэх тун сонирхолтой байв.

Ажилтнууд зөвлөсөн нь hanwoo (Korean beef)-г ганцаараа идэхээс гадна тусгай соус дээр нь тавьж, дээр нь чавга шиг инжолми нунтаг цацаад үзэх явдал байв. Амталсан соус ба анхилуун нунтаг нь hanwoo (Korean beef)-н гүн махны анхилантай сайхан зохицож, өвөрмөц байдлаар амтлах боломж олгосон.

hanwoo (Korean beef)-г гүнжидийн навч болон исгэсэн сонгиноор ороож эсвэл шарсан хүнсний ногоотой хослуулбал өег махны анхилуун үнэр илүү шинэхэн санагдана. Хэдхэн дусал давс эсвэл ssamjang нэмбэл махны самрын адил баялаг амт бүрэн илэрдэг тул хэд хэдэн хослолыг заавал туршаарай.

hanwoo (Korean beef) Beef Tartare

Бид махыг тавган дээр шарж байхдаа hanwoo (Korean beef) үхрийн тартартай амталж үзсэн.

Энэ хоолыг шинэхэн үхрийн махыг нимгэн хэрчиж, ресторанд бэлдсэн тусгай зууралттай хольж бэлтгэдэг, гал дээр шаргалгүйгээр үхрийн махыг амтлах Солонгос хамгийн уламжлалт аргуудын нэг юм.

Өнөө үед үхрийн татасыг халуун шарсан брискеттэй хамт боож идэх нь түгээмэл болсон тул редактор бас туршиж үзэв. Брискетийн бумбын бойжсон, самрын эвэртэй амт зөөлөн, шүүсэр татарт нэмэгдэж, бүтэц нь илүү сэтгэлд нийцсэн бөгөөд хүлээсэнээс ч илүү сайн зохицсон.

Хэрвээ та гадаадын жуулчин бөгөөд Korea-д ганцхан удаа ч гэсэн үхрийн махан тартар (beef tartare)-ыг амтлахыг хүсэж байсан бол энэ нь brisket-тай хамт захиалахад маш сайн цэс юм.

Нэг ширхэг бүхэл хөх хошуут далайн хавч, анхнаасаа өгч байна! Хөх Хавч Бүхэл kalguksu (knife-cut noodle soup)

Хэрвээ махнаас ханасан бол хоолыг бүлээн шөлтэй аягаар төгсгөөрэй.

Энд хамгийн нүдэнд тусах талхны цэс нэрэндээ таарахуйц, бүхэл хөх хавчтай хийсэн Blue Crab Whole kalguksu (knife-cut noodle soup) юм.

Эхнээсээ л дүрслэл гайхалтай байсан, том цэнхэр хав тархинд яг дээр нь суусан мэт харагдаж байв.

Хясаа мах нь толигор, шингэн дотор дүүрэн байсан тул гараар салгаж идэхэд таатай, шөл нь цэвэр, тэнгисийн шинэхэн амттай өтгөн байсан.

Ялангуяа мушгийг шанагаар шигшиж, гоймон болон шөл хоёрыг зэрэг амталбал, хуурсан мантууны амт илүү тодрох бөгөөд илүү өег, гүнзгий амттай болдог.

Хэрэв бүлгээр ирсэн бол мах их идсэнийхээ дараа нэг таваг захиалаад бүгдээрээ хуваалцахыг зөвлөж байна.

Махтай төгс зохицох сэрүүн naengmyeon (cold buckwheat noodles)

Ихэнх махаа идсэний дараа бид цэнгэг нэг аяга naengmyeon (cold buckwheat noodles) захиалсан. Хүйтэн шөлтэй, гүйцэд уян нягт гоймонг өрсөн, дээр нь өргөст хэмх, давсалсан лууван, зөөлөн болгосон өндөг тавигдсан, тослог, түрлэгтэй махны дараа амтыг нь арилгах төгс сонголт байв.

Редактор ялангуяа naengmyeon (cold buckwheat noodles)-г сайтар шарсан samgyeopsal (Korean pork belly)-тай хослуулж идэх дуртай байсан, ганцаараа идэхгүйгээр. Хүйтэн, хөнгөн гоймон болон дулаан, амттай махны ялгаа тод илрээд, бид маш их мах идээд ч улам л идэх хүсэл төрсөөр байв.

Нохойн шулуун дүнзэнд хүргэлттэй Даетонг Даепсоол

Daetongnyeong Samgyeopsal-д, хоолтой яг адил редакторын анхаарлыг татсан нэг зүйл байсан. Тэр нь Daetong Daepsool байсан.

Түрхлэг, ширээн дээр шил биш бодит бамбуутай хоолойнд ирсэн нь үнэхээр онцгой санагдсан. Тэд samgyeopsal (Korean pork belly)-ыг бамбуутай боловсруулдаг, цаашлаад ундаа хүртэл бамбуут хоолойнд ирдэг тул ресторанд өгүүлэмж илүү тод, өвөрмөц байсан.

Хэрвээ та зөвхөн Korea-д шөжү ууж байсан бол махтайгаа хамт ийм онцгой ундааг амсаж үзэх нь сонирхолтой байж болно.

Ялангуяа бүлэгтэй зочилж байгаа бол хамтдаа нэг аягыг хуваалцах нь энгийн шарсан махнаас илүү мартагдашгүй туршлага байх санагдсан.

Редакторын санал болгосон захиалгын дараалал

Хэрвээ редактор шиг хэд хэдэн хоол захиалбал дараах дарааллыг туршаад үзээрэй, үхрийн цээж мах → шарсан гахайн өгзөгийн дөрвөн давхар мах → наслуулсан гахайн өгзөгийн дөрвөн давхар мах → hanwoo (Korean beef) цасан ширхгийн наэёопсал, мөн тус тусын зөөлөн байдал, амтны ялгааг харьцуулна уу.

Заримдаа өөр амт нэмж, hanwoo (Korean beef) yukhoe (yukhoe (Korean beef tartare))-тэй хослуулж үзээрэй, мөн гахайн хэвлийд herring roe sauce нэмээд таадгын махыг хэд хэдэн янзаар амтархан эдлэх боломжтой. Дуусгахдаа, халуун Blue Crab Whole kalguksu (kalguksu (knife-cut noodle soup)) болон Naengmyeon (naengmyeon (cold buckwheat noodles))-ээр дуусгана, ингэснээр сэтгэлд хүрсэн K-BBQ хоол болно.

Дүгнэлт

Хэрвээ та Korea-д аялсан үедээ samgyeopsal (Korean pork belly) туршиж үзмээр байсан ч махыг өөрөө сайн шарж чадах эсэхдээ санаа зовж байвал, эсвэл ердийн samgyeopsal (Korean pork belly)-ыг аль хэдийн туршиж үзсэн тул K-BBQ-д арай илүү онцгой зүйлийг мэдрэхийг хүсвэл, Daetongnyeong Samgyeopsal Синнонхён Sinnonhyeon Station салбарыг зөвлөж байна.

Шарсан samgyeopsal (Korean pork belly) ба бамбуугаар наслагдсан samgyeopsal (Korean pork belly)-аас эхлээд hanwoo (Korean beef), yukhoe (Korean beef tartare) (мах таттаре), бүхэл хөх мантуу хавч, гараар зүссэн гурилтай шөл, Daetong Daeyeop Sul хүртэл бүгдийг нэг дороос амталж болохоор, энэхүү олон талт арга нь Korea-д хийж үзэх K-BBQ соёлыг гайхалтайгаар танилцуулна.

Яг хамгийн сайхан нь, чадварлаг ажилтан таны махыг шарж өгөн, анх удаа ирж байгаа гадаад зочид ч төвөггүйгээр насалж идэх боломжтой. Хэрэв та Ганнам дахь онцгой Korean barbecue үдээсний хоол хайж байгаа бол заавал зочлоорой!

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Синнонхён Station салбар | Тэнд хэрхэн очих вэ

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch нь Ганнам болон Синнонхён орчмын байршилд байрладаг учраас таны Korea-ийн аяллын үеэр Ганнам руу очсон өдөр зочлоход тохиромжтой газар юм.

Синнонхёндэх 4-р гарцаар гарна уу.

Шулуун явж, дараа нь зүүн тийш эргэнэ үү.

Daetongnyeong Samgyeopsal-ийг Синнонхён Станц салбарт ирлээ!