Now In Korea
Aggiungere un tocco stagionale ai sapori originali: 'Ogni momento è una missione e una sfida' [Chef incontrati da Yoo Hanna]
Creatrip Team
a year ago
La chef Ji-young Park di Now Namyeong proviene da una famiglia che amava condividere il cibo e alla fine ha aperto il suo ristorante in Corea del Sud nel 2023. Inizialmente attratta dall’organizzazione di feste, il suo percorso culinario l’ha portata a studiare presso la Johnson & Wales University e a lavorare al Marea di New York, ristorante con due stelle Michelin. Il suo ristorante, Now Namyeong, abbina una base di cucina italiana al vino, ponendo l’accento sull’autenticità degli ingredienti e sull’essenza stagionale. Tra i piatti distintivi troviamo il polpo brasato e la pasta linguine al formaggio e limone, entrambi dedicati a creare sapori equilibrati grazie a ingredienti che esaltano il gusto originale. La chef Park attribuisce grande valore al feedback rapido e alla comunicazione nella sua professione, considerandoli elementi chiave del fascino di un ruolo impegnativo come quello di chef.
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