Now In Korea
Le catene K-food si espandono rapidamente all’estero usando master franchise locali, ma il controllo del marchio rimane fondamentale
Creatrip Team
25 days ago
I marchi della ristorazione sudcoreani stanno accelerando l’espansione all’estero soprattutto attraverso partnership di Master Franchise (MF), che consentono ai partner locali di usare il proprio capitale, le infrastrutture e la conoscenza del mercato per aprire rapidamente punti vendita. Al secondo trimestre del 2026, 203 aziende alimentari coreane operavano all’estero (228 marchi, 5.188 negozi), con 200 che utilizzavano accordi MF contro 70 investimenti diretti. Esempi principali includono Lotteria (LotteGRS), Mom’s Touch, BBQ e bhc, che collaborano con gruppi locali nel Sud-est asiatico. Le sedi centrali in genere mantengono il controllo sull’identità del marchio, sui menu/ricette principali e sui fornitori approvati di ingredienti, mentre i partner locali si occupano dello sviluppo dei punti vendita, del personale e del marketing. Per garantire la coerenza, le aziende stabiliscono criteri rigorosi per la selezione dei partner, richiedono catene di fornitura approvate (incluse considerazioni halal), svolgono formazione prima dell’apertura (ad esempio, la “chicken university”), audit regolari e applicano sanzioni—fino alla risoluzione del contratto—per violazioni gravi o ripetute. Man mano che aumentano i Paesi e i partner coinvolti, la principale sfida è bilanciare la necessaria localizzazione con una qualità globale e standard del marchio coerenti.
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