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Cibi sorprendenti che aumentano rapidamente la glicemia
Creatrip Team
a month ago
Alcuni alimenti spesso considerati salutari possono far aumentare la glicemia più rapidamente del previsto. Le bevande dolci a base di cereali (latti vegetali prodotti con avena o riso) possono essere ricche di carboidrati e zuccheri aggiunti; controlla le etichette nutrizionali. Gli yogurt al gusto di frutta possono contenere molto più zucchero rispetto allo yogurt naturale: prova yogurt non zuccherato con frutta fresca o frutta secca. La frutta essiccata (fichi, datteri, albicocche, prugne) ha zuccheri concentrati perché l’acqua viene rimossa, quindi evita di consumarne grandi quantità in una sola volta. Le patate, pur essendo nutrienti, sono ricche di amido e possono aumentare rapidamente la glicemia a seconda della preparazione e della dimensione della porzione; abbinarle a proteine, fibre o grassi salutari rallenta l’assorbimento del glucosio. Le risposte individuali della glicemia variano in base a metabolismo, ormoni e stato di salute; per alcuni (in particolare per le donne in uno studio), un apporto più elevato di carboidrati la sera ha portato a picchi glicemici post-prandiali più alti e più duraturi. Invece di evitare completamente determinati alimenti, concentra l’attenzione sulla dimensione delle porzioni e sull’abbinamento dei carboidrati con proteine, legumi ricchi di fibre o cereali integrali per attenuare i picchi. Se hai il diabete o il prediabete, consulta un medico o un dietista prima di apportare cambiamenti importanti alla dieta.
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