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Coravin permette di versare vino senza rimuovere il tappo, preservando le bottiglie da settimane a anni
Creatrip Team
a month ago
Ho testato Coravin, un dispositivo di conservazione del vino che permette di versare il vino senza togliere il tappo di sughero. Il dispositivo utilizza un ago cavo per estrarre il vino mentre inietta gas inerte nella bottiglia, limitando il contatto con l’ossigeno in modo che il vino rimanente resti preservato. Dopo aver rimosso l’ago, il tappo di sughero naturale si richiude, e alcuni modelli Coravin “Timeless” possono preservare il vino per anni se mantenuti correttamente. Il modello “Pivot” usa un tappo invece di perforare ed è pensato per una conservazione più semplice a breve termine (fino a 4 settimane). Esiste un sistema Coravin separato per i vini spumanti: un tappo più un’iniezione di gas regolata mantengono la pressione della bottiglia e la carbonazione fino a 4 settimane, e una capsula di gas può essere utilizzata per più bottiglie. In una breve prova, il vino rosso e lo spumante avevano essenzialmente lo stesso sapore dopo due settimane in frigorifero. I prezzi vanno indicativamente da 200.000 a 600.000 KRW, più i costi continuativi delle capsule di gas, quindi il dispositivo è più adatto a bottiglie di fascia alta, appassionati di vino o attività che vendono vino al bicchiere. (Coravin: un marchio di dispositivo di conservazione del vino)
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