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Fortuna Confortevole: Sa-gol Mandu-guk (Zuppa di ravioli con brodo di ossa di manzo)
Creatrip Team
2 months ago
Una ricetta accogliente per il fine settimana: sa-gol mandu-guk (사골 만둣국) — zuppa di ravioli preparata con brodo rapido di ossa di manzo. Usa il brodo pronto ‘Yeonduring’ (연두링) sa-gol, aggiungi mandu (ravioli) congelati o fatti a mano di taglia grande e una manciata di tteok (떡국떡) se ti piace. Fai sobbollire dolcemente in modo che i ravioli non scoppino, poi versa l’uovo sbattuto a filo, guarnisci con cipollotto tagliato a fettine sottili e con crumbled di gim condito (조미김) per un sapore extra. Il ricco ripieno dei mandu si scioglie nel brodo, rendendo ogni grande cucchiaiata come una ciotola di fortuna e conforto per il nuovo anno. Passaggi semplici: prepara il brodo con acqua e Yeonduring, fai bollire mandu e tteok per 5 minuti, aggiungi l’uovo, elimina la schiuma, finisci con scalogno e pepe e cospargi il gim prima di servire.
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