Now In Korea
K Street Snacks vanno globali — eppure i vicoli della Corea li stanno perdendo
Creatrip Team
3 months ago
I famosi snack invernali di Seoul — bungeoppang (dolce a forma di pesce ripieno di pasta di fagioli rossi), gyeran-ppang (pane all’uovo), tteokbokki, hoddeok (frittella dolce) ed eomuk (polpetta di pesce) — sono diventati fenomeni globali, apparendo come dessert di alta gamma e prodotti nei supermercati all’estero. I turisti affollano Myeong-dong per assaggiare queste delizie calde, e successi come Squid Game hanno contribuito a diffondere nel mondo prodotti come dalgona e combo di kimbap. I viaggiatori cercano ovunque sapori locali audaci, dagli spiedini di Wangfujing a Pechino all’hakarl (squalo fermentato) in Islanda. Nel frattempo, in Corea regole igieniche più severe, controlli più stringenti e l’aumento dei costi significano che le tradizionali bancarelle di strada stanno scomparendo dai vicoli dei quartieri e vengono sostituite da snack dei convenience store e dalle consegne a domicilio. I fan hanno creato “mappe di bungeoppang” (mappe condivise dagli utenti delle posizioni degli snack di strada) per localizzare i venditori scarsi, mostrando come la cultura dello street food si stia adattando in digitale anche mentre le bancarelle fisiche svaniscono.
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