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Rinascita del pranzo economico: gli hamburger guadagnano terreno mentre aumentano i costi del mangiare fuori casa
Creatrip Team
10 months ago
Con l'aumento dei prezzi di piatti tradizionali coreani per il pranzo come naengmyeon (noodles freddi) e bibimbap oltre i 10.000 won, gli hamburger riemergono come opzione di 'pranzo economico'. Il mercato interno degli hamburger è quasi raddoppiato in un decennio e quest'anno è pronto a superare i 5 trilioni di won. Le grandi catene — Lotteria, Burger King, McDonald’s, Mom’s Touch, KFC e Subway — mantengono scelte a prezzi competitivi aggiungendo al contempo menu premium e con ingredienti locali. Lotteria è vicina a rientrare nel club delle vendite annue da 1 trilione di won. Gli esperti dicono che i cambiamenti post-pandemia verso consumi individuali e attenti ai costi e l'aumento dei prezzi di ingredienti, lavoro e affitti hanno spinto i consumatori verso pasti più economici e convenienti. Molti ristoranti hanno chiuso, con un tasso di uscita del 21,5% lo scorso anno. Gli hamburger restano prezzati tra 4.000 e 9.000 won e i menu pranzo possono costare 5.000–6.000 won, offrendo opzioni flessibili (singolo, set, coupon) che attraggono i lavoratori d'ufficio. I marchi di hamburger hanno registrato un aumento del 7% dei clienti nel terzo trimestre anno su anno, con persone tra i 20 e i 30 anni che rappresentano oltre il 60% degli acquirenti. Le catene stanno espandendo le offerte premium e le collaborazioni con chef celebri, contribuendo a riformulare gli hamburger da fast food a valida alternativa per mangiare fuori.
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