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After the Kimjang: Gyoza di cavolo e gamberi
Creatrip Team
10 months ago
Con la fine del kimjang (la tradizionale preparazione coreana del kimchi), le foglie di cavolo salato avanzate diventano la protagonista di un piatto confortante: ravioli di cavolo e gamberi. Il cavolo ammollato funge da involucro senza glutine dopo essere stato sciacquato e scolato. Il ripieno è semplice e leggero—gamberi sgusciati tritati e erba cipollina coreana (buchu) conditi con un goccio di essenza di cucina—poi arrotolati nelle foglie di cavolo e saltati in padella con olio di semi d'uva fino a diventare croccanti fuori e teneri dentro. Il cavolo è ricco di vitamina C, K e fibre e aiuta l'immunità e la digestione in inverno. Questa ricetta trasforma gli avanzi del kimjang in un pasto facile, sano e saporito. Per i dettagli completi, vedere il laboratorio di ricette Semye Kitchen.
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