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Gli steli di taro, un ingrediente chiave nella zuppa di manzo piccante coreana (yukgaejang), forniscono benefici per la salute a coloro che soffrono di colite cronica. Ricchi di pectina, gli steli di taro creano uno strato protettivo nel colon, offrendo sollievo. Inoltre, componenti come il galattano e la mucina aiutano a ridurre l'infiammazione. La preparazione prevede la pelatura, l'essiccazione o la bollitura degli steli e l'uso in piatti come la padellata di verdure di taro. Il taro è noto per il suo supporto nella digestione, la prevenzione della stitichezza e il suo alto contenuto di vitamine e potassio aiuta a abbassare la pressione sanguigna e alleviare la fatica. Maneggiare gli steli di taro crudi richiede guanti a causa del suo potenziale di irritazione cutanea.