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In Corea, hanwoo, o manzo coreano di alta qualità ricco di sapori e tenero in consistenza, è un po' una cucina di lusso. Viene venduto a un prezzo elevato a causa dell'alta domanda e della limitata offerta. Il sapore distintivo di hanwoo è diverso da qualsiasi altro tipo di carne che troverai altrove, quindi consigliamo ai visitatori della Corea di assaggiare un pezzo di questa straordinaria carne.
Nelle aree turistiche come Myeongdong e Hongdae, ci si può aspettare di pagare circa 40.000KRW per 100g. Ti porteremo nel più grande mercato della carne di manzo in Asia e ti mostreremo dove puoi ottenere hanwoo di grado 1++ ad un terzo del prezzo.
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Mercato della carne di Majang
Saprai di essere nel posto giusto quando vedrai la enorme testa di mucca esposta sopra il cartello del mercato. Essendo il più grande mercato della carne bovina in Asia, quasi tutte le carni in Corea vengono distribuite da questo mercato! Sarai sicuramente in grado di trovare le parti di manzo fresco che stai cercando. I locali vengono in questo mercato per un pasto soddisfacente di hanwoo e banchans (contorni) accompagnati da riso e bevande rinfrescanti.
I principali vicoli del mercato formano una forma a T ed è divertente guardarsi intorno prima di decidere sulla tua scelta di hanwoo.
1. Via del Cibo
Ci sono due modi per gustare hanwoo al Mercato della Carne di Majang:
1. Acquisto di hanwoo presso una macelleria locale, per poi farlo cucinare in un ristorante del Food Alley.
2. Acquistare hanwoo al ristorante e far cuocere la carne sul posto per te.
Juwon Oppa raccomanda di farlo nel primo modo!
È un'esperienza valutare e scegliere personalmente le carni. Puoi anche valutare la qualità della carne con i tuoi occhi. Vedrai molti macellai allineati all'interno del mercato e abbiamo un paio di raccomandazioni per te.
2. Negozio di bestiame Hwasin
Hwasin Negozio di bestiame tratta solo hanwoo di grado 1++, che è il grado più alto.
I migliori 3 pezzi consigliati dal proprietario sono:
1. Anchangsal (gonna sottile) : 18,000KRW/100g
2. Salchisal (coda a scatto) : 15.000KRW/100g
3. Ggotdeungshim (contorno di costata) : 12,000KRW/100g
Se non hai una parte specifica in mente, allora ricorda solo quelle tre opzioni!
I membri di Creatrip ricevono una porzione di maiale gratuitamente con un acquisto di 50.000KRW o più con questo coupon. Puoi scegliere tra moksal (collo di maiale), samgyeopsal (pancetta di maiale) e gabrisal (carne di guancia di maiale). Se vai in un gruppo di due o più persone, spenderai facilmente più di 50.000KRW quindi assicurati di ottenere anche il tuo maiale gratuito!
Una volta che hai finito il tuo acquisto, uno dei membri del personale della macelleria ti accompagnerà al ristorante dove potrai cucinare e assaggiare la tua carne.
3. Ristorante
Al ristorante, ti verrà chiesto di scegliere tra carbone e pietra calda. Juwon Oppa raccomanda il carbone (6.000KRW a persona) invece della pietra calda (5.000KRW) perché il sapore dell'hanwoo cotto sul carbone è particolarmente squisito. Verrà servito anche un set di base di banchans (contorni) con la griglia.
Carbone
Pietra Calda
Suggerimenti di Oppa su Come Godere dell' Hanwoo Parte 1
Vuoi iniziare con le carni con meno grasso e procedere in ordine. In questo modo, le carni non iniziano a saporire untuose troppo presto. Juwon Oppa andrà con anchangsal (gonna sottile), deungshim (ribeye), salchisal (coda di rondine) e maiale.
Suggerimenti di Oppa su come godersi l'hanwoo Parte 2
Juwon Oppa ha ricevuto gratis del petto di manzo quindi ha ordinato doenjang-jjigae (zuppa di soia) e ha messo il petto di manzo dentro! Mmm, così saporito!
Suggerimenti di Oppa su come godersi l'Hanwoo Parte 3
Prova la carne da sola all'inizio, poi inizia ad aggiungere wasabi, cipolle, involucri di verdure per una varietà di sapori che si abbinano così bene con l'hanwoo! Ricorda di chiedere il wasabi perché puoi ottenerlo gratuitamente al ristorante. Dai un'occhiata a come i coreani mangiano il loro KBBQ per ulteriori suggerimenti.
Mercato della carne di MajangㅣCome arrivarci
1. Cammina dritto dall'uscita 2 della stazione di Majang.
2. Cammina due isolati fino a raggiungere la stazione di servizio e gira a sinistra alla stazione di servizio.
3. Cammina oltre la scuola, cammina dritto per circa 10 minuti e arriverai al mercato!
In generale, è un ottimo modo per assaggiare carne di alta qualità che puoi trovare solo in Corea. I prezzi del Mercato della Carne di Majang sono i più convenienti che puoi trovare a Seoul, quindi ti consigliamo sicuramente di fare un viaggio fino qui! Scegli la tua carne e fallo cucinare direttamente sul posto per un'esperienza veramente locale.
Guarda anche il mukbang di hanwoo di Juwon Oppa!
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