Se vuoi provare un piatto di carne coreano ricco e autentico in Corea, che ne dici di jjokgalbi grigliato su una fiamma aperta?
Il piatto principale da 'Daepodong Jjokgalbi' è jjokgalbi, che viene grigliato direttamente su charcoal. La carne viene prima parzialmente cotta, poi ultimata sulla griglia al tuo tavolo, conferendole un smoky flavor e mantenendola succosa!
Dal sfrigolio della carne sulla griglia, puoi davvero percepire l'atmosfera unica di un ristorante coreano.
Piatti grigliati come tteok (cake di riso), patate dolci e pelle di maiale sono serviti naturalmente insieme allo jjokgalbi, rendendo il pasto sostanzioso e soddisfacente. Piattoni caldi come sundubu-jjigae (sundubu-jjigae (순두부찌개)) o gyeran-jjim (gyeran-jjim (계란찜)) sono serviti durante tutto il pasto, permettendoti di sperimentare il flusso di una traditional Korean dining experience.
I sapori non sono eccessivamente piccanti o intensi, eppure il distintivo aroma affumicato e il rich taste della carne emergono chiaramente, rendendolo una scelta eccellente anche per gli stranieri nuovi al cibo coreano che vogliono gustarlo senza esitazione.
Se vuoi vivere l'atmosfera autentica di una griglieria locale durante il tuo viaggio, un tavolo pieno di jjokgalbi come questo sarà una scelta memorabile!
Da qui in avanti, il nostro redattore condividerà ogni punto saliente di 'Daepodong jjokgalbi' basandosi sulla sua visita ed esperienza!
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[Spot] Ristorante di Mokdong | Daepodong Jjokgalbi Filiale Mokdong Omokgyo
Daepodong Jjokgalbi | Perché lo consigliamo
- 'Daepodong Jjokgalbi' è un luogo dove puoi goderti la cultura del Korean barbecue incentrata sul jjokgalbi cotto al charcoal, il tutto in un ambiente informale. La carne viene servita parzialmente grigliata, quindi anche se è la tua prima volta in un ristorante di Korean barbecue, puoi gustarla senza difficoltà.
- Ci sono due gusti tra cui scegliere: salsa di soia e piccante, quindi anche chi non è abituato al piccante può scegliere in base alle proprie preferenze. Il jjokgalbi, che ha porzioni spesse e carnose, viene grigliato direttamente sul charcoal, conferendogli un aroma naturalmente affumicato e un sapore ricco.
- Questo è un ristorante popolare nell'area di Mok-dong che ha attirato costantemente molti clienti per un lungo periodo. Viene spesso menzionato dai locali come un posto di riferimento per mangiare. Poiché è molto amato dai residenti, anche i visitatori stranieri possono fidarsi e godersi il pasto qui!
- Situato a circa 2 minuti a piedi dall'uscita di Omokgyo Station (오목교역), è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici ed è un ottimo posto per fare una sosta casual durante i tuoi impegni.
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Daepodong Jjokgalbi | Benefici
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Daepodong Jjokgalbi | La nostra visita
Oggi abbiamo visitato 'Daepodong Jjokgalbi', famoso per il suo jjokgalbi alla griglia con charcoal, vicino a Omokgyo Station (오목교역) a Mok-dong.
Era a soli 2 minuti a piedi da Omokgyo Station (오목교역), quindi era facile da raggiungere, e aveva l'atmosfera di un local restaurant con un'autentica atmosfera, rendendolo un ottimo posto per godersi un pasto unico durante il viaggio.
Questo ristorante di jjokgalbi è già famoso nel quartiere, sempre pieno di gente la sera, quindi non potevo fare a meno di entrare con grandi aspettative.
Dal momento in cui li ho visti accendere la griglia charcoal proprio all'ingresso, non vedevo l'ora del pranzo di oggi!
Oggi molti ristoranti di barbecue usano griglie a gas o elettriche, ma qui gestiscono ancora la charcoal da soli e cucinano su un vero fuoco.
Anche prima di entrare nel ristorante, ho subito avuto la sensazione: 'Ah, questo posto deve avere quel vero sapore affumicato dal fuoco.'
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C'era uno scomparto di stoccaggio all'interno della sedia dove potevi riporre i tuoi vestiti e effetti personali.
È facile che l'odore della carne alla griglia persista sui vestiti, ma poiché puoi riporre il tuo cappotto o la borsa all'interno in questo modo, puoi concentrarti sul tuo pasto senza preoccupazioni.
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Sul muro c'era anche una guida che spiegava il modo migliore per gustare jjokgalbi.
Anche senza che il personale spieghi tutto passo dopo passo, le istruzioni mostrano chiaramente a colpo d'occhio come grigliare la carne precotta e quale lato debba essere cotto per primo.
In particolare, era ancora più delizioso grazie ai consigli dettagliati che si possono percepire davvero mentre si mangia, come mettere l'osso rivolto verso il basso e grigliare brevemente per mantenere la carne succosa, o grigliare la pelle del maiale dall'interno per evitare che schizzi.
Furono fornite anche delle tovaglie usa e getta in modo che potessi prenderle liberamente.
Poiché bisogna strappare la carne dall'osso, è facile sporcare, ma forniscono grembiuli usa e getta in modo da poter gustare il pasto senza preoccuparsi dei vestiti.
Il luogo che ha immediatamente attirato la nostra attenzione entrando nel ristorante è stata la 'charcoal-grilled first-roasting area'!
Questa è un'area dedicata dove il personale pregriglia la carne su charcoal.
Quando effettui un ordine, il cibo viene pre-grigliato qui per infonderlo con un smoky flavor prima di essere portato al tuo tavolo, così puoi gustarlo perfettamente cotto sin dall'inizio.
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Guardandoli grigliare le costine di maiale su charcoal, ho potuto subito capire quanta cura mettono nella carne.
Poiché lo cucinano lentamente su charcoal controllandone costantemente lo stato, persino il tempo di attesa è sembrato emozionante.
Dopo la prima grigliatura, la carne viene tagliata a bocconcini, così puoi gustare facilmente anche la carne attaccata all'osso!
Il sottile aroma di charcoal permane, e il sapore pulito e puro della carne si distingue, rendendo questo un piatto che si può gustare comodamente dall'inizio alla fine.
Questa è una tipica tavola di Korean barbecue con una griglia posta al centro del tavolo.
Non appena vi sedete, il grill a charcoal viene preparato proprio davanti a voi, così potete vivere naturalmente la cultura del Korean barbecue~!
Ogni tavolo è dotato di un sistema di ventilazione per il fumo, quindi puoi goderti l'atmosfera unica di un ristorante di barbecue coreano restando comunque comodo.
Se apri il cassetto sotto il tavolo, troverai bacchette, cucchiai, piattini e tovaglioli tutti ordinatamente sistemati.
È stato comodo perché potevamo prendere subito gli utensili necessari e usarli secondo necessità.
Un set completo di contorni per barbecue coreano viene servito tutto insieme, incluso una salsa speciale, insalata di cipolle, kimchi appena preparato e farina di soia.
Vengono serviti anche tteok (torte di riso), patate dolci e cotenna di maiale, quindi anche prima di iniziare a grigliare la carne il tavolo appare già piuttosto ricco.
È una disposizione del tavolo in cui si può godere non solo della carne ma anche del divertimento di grigliare insieme vari altri ingredienti.
Si percepisce la loro attenzione ai dettagli dal fatto che il tè offerto gratuitamente è Yagwanmun-cha (tè di Epimedium).
Non è un tè comunemente servito nei ristoranti di barbecue nemmeno in Corea, quindi attira naturalmente l'attenzione.
Il tè Yagwanmun è conosciuto per riscaldare il corpo e lenire lo stomaco dopo un pasto!
È ottimo da bere dopo aver mangiato carne grassa, quindi si capisce che hanno pensato all'intero pasto, fino al momento del finale.
I guanti sono forniti come standard in modo che possiate maneggiare e gustare la carne da soli in base al numero di persone nel vostro gruppo.
Poiché jjokgalbi è un piatto che si mangia tenendo la carne sull'osso, questo tipo di allestimento è particolarmente utile!
Poiché indossi uno strato extra di guanti di plastica all'interno, puoi gustare il tuo pasto senza preoccuparti di sporcarti le mani di olio o salsa.
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Per prima cosa, indossate i guanti di cotone, poi mettete sopra i guanti di plastica.
I guanti di cotone proteggono le mani dal calore e dall'olio, mentre i guanti di plastica esterni impediscono che la marinatura o i succhi della carne si sporchino sulle mani.
Se lo preparate così, potete facilmente prendere e gustare la carne che normalmente dovreste tenere per l'osso, come jjokgalbi!
Non molto dopo esserci seduti, hanno portato il charcoal e hanno allestito la griglia a charcoal per noi.
Poiché la carne viene grigliata direttamente sul charcoal invece che a gas, potete davvero aspettarvi il smoky flavor infuso nella carne.
Inoltre, poiché la carne viene prima grigliata sul charcoal e poi cotta di nuovo sulla griglia a charcoal al vostro tavolo, potete davvero percepire gli strati di smoky flavor!
Dopo una prima grigliata per sigillare il sapore, tutto viene rifinito sul charcoal!
Era 'Daepodong Jjokgalbi', che rende ancora più evidente il fascino della carne alla griglia su charcoal.
Quando ordinate la carne, sundubu-jjigae (sundubu-jjigae (순두부찌개)) e gyeran-jjim (gyeran-jjim (계란찜)) sono serviti come parte del servizio base del tavolo.
Se ordinate ogni piatto separatamente, può costare un po' caro, ma dato che ricevete due tipi di stufato di alta qualità e gyeran-jjim inclusi, il costo complessivo sembra molto più ragionevole!
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Il gyeran-jjim (gyeran-jjim (계란찜)) è soffice e morbido, si scioglie in bocca appena lo assaggi.
Il condimento non è troppo forte, quindi si abbina bene alla carne senza risultare invadente, e aiuta a rinfrescare il palato tra un boccone e l'altro.
La sundubu-jjigae (sundubu-jjigae (순두부찌개)) è generosamente piena di frutti di mare, dando al brodo una nota piccante mantenendolo pulito e non pesante.
Il tofu morbido si sfaldava facilmente, rendendolo semplice da mangiare al cucchiaio, e si è abbinato bene come contorno mentre si grigliava la carne!
La Janchi-guksu (Janchi-guksu (잔치국수)) era onestamente molto più deliziosa di quanto mi aspettassi.
Il brodo era pulito ma ricco di sapore, e i noodles non si ammollavano, quindi ho pensato che fosse ancora più gustosa della maggior parte dei ristoranti specializzati in Janchi-guksu (Janchi-guksu (잔치국수)).
Mentre mangiavamo la carne, questo piatto era così buono che quasi sembrava il piatto principale—ha davvero elevato l'atmosfera al tavolo!
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Questo è disponibile solo come menù fisso, quindi non dovete davvero perdervelo!
Il Maepssak Pork Bulgogi Rice Ball è un piatto guarnito generosamente con maiale saltato piccante. Con la sua abbondante quantità di carne, si possono davvero assaporare i sapori robusti a ogni cucchiaiata.
Il riso è mescolato con scaglie di alga e guarnito con uova di pesce volanti, così a ogni boccone il sapore piccante della carne è esaltato dalla consistenza che scoppietta, rendendo questo piatto davvero divertente da mangiare.
La piccantezza è più o meno al livello del Buldak Bokkeum Myeon (Korean fire noodles), ma il condimento non è travolgente e si amalgama bene con il sapore della carne, quindi è facile da gustare fino alla fine senza sentirsi sopraffatti.
Il nostro redattore ama i cibi piccanti, quindi l'ha apprezzato particolarmente nel mezzo del pasto!
Viene fornito un guanto monouso in vinile, che rende facile indossarlo e preparare subito il cibo.
Mischiate bene e uniformemente il riso, il maiale piccante saltato, le scaglie di alga e le uova di pesce volanti.
Dopo aver mescolato a fondo, modellate il composto in porzioni rotonde e di dimensione da boccone prima di mangiare. Facendolo e mangiandolo in questo modo, potete gustare il sapore piccante del maiale e il gusto saporito della carne tutto in una volta, rendendolo ancora più delizioso!
Il nostro redattore ha anche ordinato come extra la pelle di maiale saporita (dwaeji-kkeopdegi)!
Marinata nella salsa speciale di Daepodong Jjokgalbi, emana un aroma saporito mentre si griglia, e la sua consistenza gommosa la rende divertente da tagliare e mangiare.
In effetti, anche se non ordinate extra, la pelle di maiale è inclusa come assaggio nel set base!
La porzione di assaggio che viene di default non è proprio sufficiente, quindi consigliamo di ordinarne di extra fin dall'inizio.
Se ordinate extra, riceverete due pezzi generosi di pelle di maiale.
Il nostro redattore ha sempre apprezzato la pelle di maiale e l'ha provata in molti posti, ma la pelle qui era particolarmente deliziosa.
La consistenza era eccezionalmente gommosa ma non dura, e molto tenera, così ho chiesto al proprietario. Hanno spiegato che fanno bollire la pelle una volta, il che rimuove qualsiasi odore sgradevole e rende la consistenza molto più raffinata!
Inoltre, mentre la maggior parte dei posti di solito usa un mix di pelle della schiena e della pancia, da 'Daepodong Jjokgalbi' usano solo la parte della pancia, motivo per cui aveva un sapore ancora migliore.
Grazie a questa attenzione ai dettagli, la consistenza unica, elastica ma tenera, della pelle di maiale si è davvero distinta, e sono stato felice di aver deciso di aggiungerla.
Il nostro redattore ha imparato direttamente dal proprietario—ecco come gustare ancora meglio la pelle di maiale ✨
Per prima cosa, prendete un pezzo di pelle di maiale perfettamente grigliata, immergetelo leggermente nella dolce e piccante salsa speciale 'Daepodong Jjokgalbi' e gustatelo—la consistenza gommosa combinata con il condimento rende anche questa combinazione di base soddisfacente.
Successivamente, consigliamo di provarla arrotolata nella polvere di soia.
Il sapore saporito prende davvero vita, e la consistenza gommosa unica della pelle diventa ancora più pronunciata!
I sapori bilanciano la ricchezza, così potete gustare diversi pezzi di fila senza sentirvi appesantiti.
Infine, consigliamo di mettere il Maepssak Spicy Pork Rice Ball su un pezzo di alga e mangiarlo in un solo boccone.
Le polpette di riso piccanti e la pelle di maiale saporita si uniscono perfettamente, creando un sapore ben bilanciato!
Il consiglio del nostro redattore✨ : Se spolverate solo un po' più di polvere di soia sopra, aggiunge un ulteriore strato di gusto di nocciola e rende la combinazione di sapori ancora più completa~!
La carne è stata servita dopo che il primo giro di grigliatura è stato completato~!
La jjokgalbi marinata utilizza un condimento a base di salsa di soia, quindi il colore non è troppo intenso e ha una sottile lucentezza, dandole un aspetto pulito e appetitoso già al primo sguardo.
Ogni pezzo ha una generosa quantità di carne attaccata all'osso, rendendo ogni fetta sostanziosa e soddisfacente. Servita impilata su un piatto, la porzione appare abbondante, aumentando la sensazione di soddisfazione complessiva.
Poiché è già quasi completamente cotta quando viene servita, dovete solo metterla sulla griglia e cuocere il lato dell'osso per circa un altro minuto prima di poterla gustare subito!
Era anche piuttosto comodo non dover girare continuamente o prestare troppa attenzione durante la grigliatura—basta rilassarsi e godersi, lasciando che il charcoal aggiunga il suo aroma.
Inoltre, ogni pezzo di carne è inciso, permettendo al condimento di penetrare a fondo, e la carne si separa naturalmente, rendendo l'aspetto molto più facile da mangiare.
Una volta posta sulla griglia, ogni jjokgalbi aveva carne spessa attaccata all'osso, rendendola fin da subito abbondante e generosa.
Il nostro redattore si è subito messo i guanti e ha iniziato a strappare la carne dalle ossa, e poiché la carne si staccava pulita, era molto più facile da mangiare.
L'esterno ha un sottile aroma di charcoal, mentre l'interno rimane succoso e umido, quindi più si mastica, più ricco diventa il sapore della carne.
La sottile dolcezza della marinatura di salsa di soia combinata con il ricco aroma del charcoal rendeva ogni boccone soddisfacente fin dal primo assaggio!
Il consiglio del nostro redattore✨: Immergere la jjokgalbi condita nella salsa di insalata di cipolle che viene di default era davvero delizioso!
Consigliamo di provare questa combinazione!
Successivamente, la jjokgalbi piccante è stata servita subito.
La marinata rossa lucida era uniformemente spalmata su tutto il pezzo di carne, quindi già guardandola nel piatto si poteva capire che il condimento aveva penetrato a fondo. Ogni pezzo era spesso e sembrava molto appetitoso.
La piccantezza è solo un po' più forte di Shin Ramyun, quindi se vi piacciono i piatti piccanti, lo troverete abbastanza soddisfacente.
Il condimento rosso era ben assorbito tra i pezzi di carne, e quando messo sulla griglia, saliva un aroma naturalmente piccante che ci ha fatto davvero attendere con ansia!
Ogni pezzo di jjokgalbi aveva molta carne sull'osso, quindi ogni boccone riempiva la bocca, cosa che ho davvero apprezzato. Più masticavo, più emergeva il sapore della carne!
Il livello di piccantezza è giusto—non troppo travolgente, ma piacevolmente piccante—quindi se amate il piccante come il nostro redattore, troverete questo piatto particolarmente soddisfacente!
Anche i tteok (gnocchi di riso) e i vermicelli di patata dolce sono forniti come contorni standard, così li abbiamo grigliati insieme.
Una volta leggermente dorati sulla griglia, i tteok diventano piacevolmente gommosi, e le patate dolci sviluppano una dolcezza sottile, rendendoli perfetti da gustare tra un boccone di carne e l'altro.
Raccomandiamo in particolare di intingere il tteok nella polvere di soia—esalta davvero il sapore di nocciola, creando una combinazione semplice ma altamente soddisfacente.
Anche il proprietario ha consigliato di grigliare leggermente il Maepssak Jeyuk Jumeokbap (spicy pork rice balls) sulla griglia prima di mangiarlo.
Man mano che l'esterno si scurisce leggermente e viene infuso con un aroma affumicato, il condimento piccante diventa ancora più pronunciato, e il sapore è molto più ricco rispetto a quando viene mangiato così com'è, rendendolo un ottimo modo per gustarlo in modo nuovo.
Con la griglia così piena, il tavolo in sé sembrava abbastanza abbondante.
Potete gustare jjokgalbi in due sapori—salsa di soia e piccante—e grigliare tteok, vermicelli di patata dolce e persino polpette di riso insieme, quindi sembra che possiate godere di una varietà di piatti tutti su un'unica griglia!
Mentre gustavamo vari piatti nel mezzo, il flusso del pasto è continuato naturalmente senza interruzioni, quindi non c'è mai stato un momento noioso durante tutta l'esperienza culinaria.
Non si può avere carne deliziosa senza qualche bevanda, giusto?
Il highball dolce si abbinava bene con jjokgalbi, ed era una buona combinazione da sorseggiare tra un boccone di carne e l'altro.
La carbonazione non è troppo forte e ha una finitura pulita, quindi rinfresca il palato senza sovrastare la carne, completando i sapori piacevolmente.
Con una vasta gamma di opzioni come Earl Grey, yuzu e maesil (plum), è stato bello poter scegliere in base alle nostre preferenze, e anche i highball erano deliziosi!
Non solo offrono una varietà di highball, ma c'è anche una vasta selezione di birra, soju e bevande analcoliche, rendendolo un ottimo posto sia per chi ama l'alcol sia per chi preferisce qualcosa di più leggero per trovare qualcosa che si adatti ai propri gusti!
La jjokgalbi ha molta carne, quindi è facile che rimanga incastrata nei denti mentre si mangia, ma ci sono stuzzicadenti e filo interdentale forniti accanto al bancone, così potete pulirvi subito dopo il pasto.
Si vedeva che avevano prestato attenzione anche a questi dettagli, il che ha reso l'esperienza soddisfacente fino alla fine.
Dopo che il nostro redattore ha visitato 'Daepodong Jjokgalbi' oggi, abbiamo capito perché così tante persone lo cercano.
Con jjokgalbi sia alla salsa di soia che piccante come piatti principali, è stato divertente grigliare vari elementi sulla piastra calda, quindi non c'è mai stato un momento noioso durante il pasto. I contorni, le polpette di riso e i highball si sono abbinati naturalmente, rendendolo una scelta eccellente anche per bere qualcosa.
Si nota davvero che è stata prestata grande cura a tutto, dalla prima grigliata al modo in cui si mangia, quindi se vi piace jjokgalbi, questo è un posto da non perdere.
Se state cercando un ristorante di jjokgalbi dove potete mangiare a volontà e godervi il pasto comodamente, Daepodong Jjokgalbi sarà molto soddisfacente!
Uscire da Omokgyo Station (오목교역) uscita 2.
Uscire e andare dritto.
Continua dritto.
Vai dritto lungo questo vicolo.
Gira a destra.
Arrivato a 'Daepodong Jjokgalbi'!
