Jjajangmyeon, o noodles con salsa di fagioli neri, è uno dei piatti più conosciuti in Corea.
Anche se ora è un pasto economico, un tempo era piuttosto costoso quindi veniva mangiato nei giorni speciali per celebrare, come il giorno della laurea.
Oggi ti mostreremo come puoi preparare questo pasto da solo e anche alcune versioni istantanee per quando desideri qualcosa di soddisfacente in fretta.
Come Fare Jjajangmyeon
Ingredienti
400g di Noodles freschi coreani (trovabili nei mercati coreani e asiatici)
300g di Maiale (un taglio con un po' di grasso come spalla o pancetta)
1/2 Cavolo
1 cipolla media
Cipollotti
2 tazze di olio da cucina
1/2 tazza di zucchero
100g di Chunjang (춘장) pasta coreana di fagioli neri
1 cucchiaino di salsa di soia
20g di amido di patate (può essere sostituito con amido di mais o farina)
Acqua
Istruzioni
Fonte: YouTube The born
Passo 1: Dado la carne, la cipolla e il cavolo. Lavare e tritare finemente le cipolle verdi.
Aggiungi la pasta Chunjang a una padella con un po' di olio da cucina e mescola fino a quando diventa più liquida, poi spegni il fuoco e versa l'olio in eccesso.
Fonte: YouTube Il nato
Passo 2: Aggiungi 1/2 tazza di olio e cipolle verdi alla padella e cuoci finché le cipolle non sono dorate.
Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si scioglie, poi aggiungi la carne e soffriggi per circa 1 minuto.
Aggiungi cipolla, cavolo e salsa di soia.
Fonte: YouTube The born
Passaggio 3: Quando la carne e le verdure sono cotte uniformemente, aggiungi circa 500ml di acqua e porta ad ebollizione e lascia sobbollire per un po'.
Mescola l'amido di patate con una piccola quantità di acqua e aggiungilo lentamente alla padella mescolando la salsa.
Fonte: Youtube The born
Passaggio 4: Portare una pentola d'acqua a ebollizione e aggiungere gli spaghetti. Far bollire per circa 4 minuti, o finché gli spaghetti non sono cotti. Scolare e sciacquare.
Fonte: Youtube The born
Aggiungi una porzione di spaghetti in una ciotola, copri con salsa e goditi!
Instant Jjajangmyeon Popolare In Corea
1. Ottogi Jinjjajang
Nome coreano: 오뚜기 진짜장
Prezzo: 1,400 won
Una ciotola istantanea di noodle di fagioli neri da una delle più antiche aziende di noodle istantanei che è in attività dagli anni '70.
Grande gusto, pronto in soli 3 minuti!
Puoi anche ottenere Jinjjajangmyeon in pacchetti da cucinare sul fornello. Questi costano 5.350 won per un pacchetto da 4.
2. Nongshim Chapaghetti
Korean name: 농심 짜파게티
Prezzo: 850 won
Questo noodle in tazza è popolare tra i bambini in quanto ha una dimensione adatta a loro e presenta simpatici personaggi dei cartoni animati.
Gli ingredienti puliti e l'aroma delizioso rendono questa una coppa di noodle istantanei molto ricercata.
Nongshim è un'altra azienda di lunga data qui in Corea e il loro Chapaghetti è molto conosciuto, specialmente dopo essere stato presentato in Parasite.
Un pacchetto da 5 costa solo 4.850 won!
Se hai voglia di Jjajangmyeon e sei troppo stanco per cucinare, questo ramyun farà al caso tuo.
3. Paldo Pororo Jjajang
Korean name: 팔도 뽀로로 짜장
Prezzo: 1.050 won
Questo tazza di noodle istantanei presenta Pororo, un personaggio dei cartoni animati preferito da molti bambini coreani.
È un'opzione perfetta sia per i più piccoli che per gli adulti.
Paldo è anche uno dei giganti dell'industria del ramyun.
Il loro Jjajangmyeon 4 pack si vende a 5.950 al supermercato.
Oggi ti abbiamo insegnato come preparare il tuo Jjajangmyeon fatto in casa e ti abbiamo anche presentato 3 varietà istantanee popolari.
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