Lo Jjigae di Kimchi coreano, chiamato Kimchi Jjigae (김치찌개), è una parte famosa e molto amata della cucina coreana.
Se non l'hai provato, sono sicuro che ne hai sentito parlare.
Oggi impariamo alcuni suggerimenti per preparare un autentico e delizioso kimchi jjigae!
Come preparare Kimchi Jjigae
Ingredienti
Kimchi (quantità dipende dalle preferenze)
1/2 tazza di brodo di kimchi (se ne hai)
100-150g pancetta di maiale
Tofu
1-3 cucchiaini di gochugaru (scaglie di peperoncino coreano) o gochujang (pasta di peperoncino coreano)
1 cucchiaino di aglio tritato
Cipolla verde
Olio da cucina, sale / salsa di soia, peperoncini verdi
Suggerimenti
Più invecchiato il kimchi migliore è il jjigae. Il kimchi rappresenta l'80% del sapore, quindi il kimchi utilizzato è molto importante.
È tradizionale utilizzare pancetta di maiale, ma puoi sostituire diverse carni o ometterla a seconda delle tue preferenze e restrizioni dietetiche.
È possibile utilizzare l'acqua dal risciacquo del riso per aumentare il sapore della zuppa e renderla più deliziosa.
È possibile utilizzare anche brodo di maiale o di pesce invece dell'acqua.
Indicazioni
Inizia tagliando il kimchi e il tofu in pezzi di dimensioni mordicchianti, fai a dadini le cipolle e affetta i peperoni verdi su una diagonale.
Aggiungere l'olio, il kimchi, la carne, i fiocchi di peperoncino e l'aglio in una pentola e mescolare per combinare.
Quando il kimchi è tenero e la carne è cotta, aggiungi brodo o acqua (circa 2 tazze) e, se lo hai, il liquido del kimchi.
Portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore a medio per 5 minuti.
Ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire per 15 minuti.
Dopo che ha sobbollito, aggiungi le cipolle verdi, il tofu e i peperoni.
Fate cuocere il tofu e far assorbire il sapore per un po' e poi è pronto da servire!
Basta pochi passaggi e avrai un delizioso e soddisfacente kimchi jjigae!
È super semplice ed è perfetto se desideri il sapore della cucina casalinga, ma non hai molto tempo da dedicare alla cucina.
Instant Kimchi Jjigae
1. Tonno Kimchi Jjigae
Name: Dongwon Yangban Whole Tuna Kimchi Jjigae (동원 양반 통참치 김치찌게)
Prezzo: 3,980 won
Porzioni: 1-2
Il Dongwon Tuna Kimchi Stew è in giro dal 1992 e può essere trovato nella maggior parte dei supermercati in Corea.
Basta scaldare, sia nel microonde che sul fornello, e mangiare!
2. Maiale Kimchi Jjigae
Nome: Bibigo Pork Kimchi Jjigae (비비고 돼지고기 김치찌개)
Prezzo: 5,980 won
Porzioni: 1-2
Pork Kimchi Jjigae, pronto anche in pochi minuti. Riscalda nel microonde o sul fornello e goditi.
È molto conveniente e questo marchio ha spesso promozioni del tipo acquista 2 e ne ottieni 1 gratis!
3. Tofu Kimchi Jjigae
Nome: Yorihada Kimchi Jjigae (요리하다 김치찌개)
Prezzo: 2,980 won
Porzioni: 1-2
Yorihada Kimchi Jjigae è un po' più economico rispetto ad altre opzioni perché non contiene carne o pesce.
Questo è anche molto facile, basta scaldarlo e è pronto.
4. Jongajib Zuppa di Kimchi al Midollo di Manzo
Nome: Jongajib Home-Cooked Beef Bone Kimchi Jjigae (종가집 일상가정식 사골김치찌개)
Prezzo: 4,580 won
Porzioni: 1-2
Il kimchi jjigae istantaneo di Jonga è fatto con brodo di ossa di manzo, quindi ha un sapore diverso dal tuo kimchi jjigae standard.
Questo pasto istantaneo e sostanzioso è un ottimo rapporto qualità-prezzo!
Se provi a fare il kimchi jjigae, assicurati di farcelo sapere! Commenta qui sotto o taggaci sui social media in modo che possiamo vedere!
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