Jinmi Sikdang | Gongdeok
Questo granchio marinato con salsa di soia presentato sulla Guida Michelin è così buono che deve essere prenotato in anticipo!
Located in a humble neighbourhood of Gongdeok, a huge transportation hub connecting 4 metro lines of Seoul, Jinmi Sikdang has been specializing in one dish and one dish only for 10 years, and that is their soy sauce marinated crab or ganjang-gejang.
Quando parli con i locali del cibo a Seoul, Jinmi Sikdang verrà menzionato un paio di volte. Per noi per prendere un tavolo in questo ristorante della Guida Michelin, abbiamo dovuto chiamare e prenotare con 3 settimane di anticipo.
Ma vale davvero il prezzo e l'entusiasmo? Siamo andati lì per decidere da soli.
Informazioni
Indirizzo: 서울 마포구 마포대로 186-6
Ore: 12:00-20:00, Pausa 15:30-17:00, Chiuso la Domenica
La nostra visita
L'esterno rustico del ristorante non è nulla di diverso dai ristoranti ordinari che si possono trovare per le strade di Seoul. Un paio di passi più vicino, noterai gli adesivi di molte diverse associazioni alimentari di tutto il mondo.
È stato persino presente nella Guida Michelin ogni anno dal 2017 al 2021!
Many ristoranti in Corea ti richiedono di toglierti le scarpe all'ingresso e offrono tavoli bassi dove dovrai sederti per terra a gambe incrociate. Jinmi Sikdang non faceva eccezione a questa cultura.
Sulle pareti, troverai foto di celebrità e politici esposte in modo disordinato che hanno visitato per il piatto di granchio saporito.
Gejang Jeongsik (45.000 KRW per persona)
C'è solo un menu disponibile da gustare al ristorante e si tratta del gejang jeongsik, che si traduce approssimativamente in pasto fisso di granchio marinato alla salsa di soia.
La signora semplicemente conta quante persone sono a ciascun tavolo e serve porzioni in base ad esso. Abbiamo visitato in un gruppo di tre, quindi un totale di tre deliziosi granchi sono stati serviti sul nostro tavolo. Guarda i colori!
Vengono tagliati in pezzi più piccoli quindi sono piuttosto facili da mangiare. Prendi un pezzo e succhia tutta la carne e i sapori.
Ho provato una buona parte di ganjang gejang nella mia vita e posso dire che questo è il migliore che abbia mai avuto dopo il lotto fatto in casa dalla mamma del mio amico.
Puoi anche prendere la carne con le bacchette, mettere un pezzo di carne di granchio sopra il tuo riso, versare un cucchiaio di salsa su di loro, avvolgere tutto dentro una fetta di alga e infilare il pacchetto di alghe dentro la bocca per un sapore extra.
Il pasto completo viene con molti contorni diversi, quindi sentiti libero di mescolare e abbinare per ottenere diverse combinazioni di sapori.
Per concludere il pasto, prendi una comoda ciotola di nurungji (riso bruciato) servito in un brodo caldo. Avere nurungji nella zuppa è qualcosa che molti ristoranti coreani offrono come modo per terminare un pasto abbondante e lavare via tutto.
Per concludere, il sapore del granchio con dolci, piccanti banchans (contorni) e una ciotola soffice di riso ha assaporato insieme divinamente.
Se sei particolarmente interessato a provare questo piatto tradizionale coreano di granchio, questo posto merita sicuramente di essere inserito nella tua lista. Tuttavia, tieni presente che il prezzo per porzione è fissato a ₩45.000 e ci sono opzioni decisamente più economiche per il ganjang gejang a Seoul.
Per quanto mi riguarda, sono contento di aver avuto la possibilità di provare questo ristorante di cui tutti parlano, ma sono felice di esplorare altre opzioni di ganjang gejang in città.
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