La storia di come budaejjigae (stufato dell'esercito) è stata creata è una storia amara per i coreani. Dopo la fine della guerra coreana nel 1953, il cibo era estremamente scarso e le basi militari statunitensi fornivano ai coreani carni lavorate americane come la carne in scatola, il prosciutto, il bacon e la salsiccia. I coreani hanno iniziato a mescolare questi ingredienti nello stufato di kimchi e questo è diventato ciò che oggi è conosciuto come budaejjigae.
Anche se conserva una storia che ricorda a molti tempi di povertà, è diventato uno dei cibi confortanti dei coreani. Songtan Budaejjigae è una catena e le sue filiali in tutto il paese godono di una buona reputazione per la qualità e il sapore del cibo. Se ti piace la carne e lo stufato piccante, questo è un cibo da provare assolutamente in Corea.
Informazioni
Indirizzo: 서울 서초구 서초대로78길 34
Ore: Lun-Dom 10:00-22:00
Recensione
L'ultima volta che sono andato a fare shopping a Gangnam, ho avuto difficoltà a scegliere cosa mangiare. Mentre cercavo cibo da mangiare su Instagram, ho visto molti coreani che pranzavano al Songtan Budaejjigae vicino all'uscita 5 della stazione di Gangnam. Così ho scelto questo posto senza troppa esitazione.
Tuttavia, questo ristorante non era facile da individuare. Si trova in un vicolo e non ha nemmeno un grande cartello visibile come gli altri ristoranti.
Il vicolo nascosto è l'ingresso del ristorante e ci sono alcuni segnali all'esterno, ma devi cercarli con attenzione poiché non sono molto evidenti. Devi ordinare per persona qui e ci sono altri menu come bossam (avvolgimenti di maiale bollito) e jeon (pancake coreano).
Abbiamo ordinato tre porzioni di Songtan Budaejjigae, che è il loro menù caratteristico, che costa ₩12.000 a persona. Ovunque tu vada, i ristoranti coreani servono piccole portate come kimchi, germogli di soia, e altro.
Quando sollevi il coperchio, l'odore del Songtan Budaejjigae ti farà venire l'acquolina in bocca. Gli ingredienti principali di questo stufato sono carne in scatola, salsiccia, carne macinata, vari ortaggi, kimchi, fagioli al forno e altro ancora. Una caratteristica interessante del Budaejjigae è che puoi aggiungere altri ingredienti coreani come tteok o noodle istantanei! 😋
Lo stufato è leggermente piccante abbastanza da esaltare le papille gustative. Mangia con una ciotola di riso che è la migliore combinazione.
Quando tutti hanno avuto abbastanza di carne e verdure, abbiamo aggiunto il ramen crudo (₩1,000). Dopo 3 o 4 minuti, potete gustare anche i noodles! Se lo stufato diventa troppo salato o si asciuga, basta chiedere al cameriere altro stufato e ricaricheranno gratuitamente la vostra pentola.
Budaejjigae è uno di quei piatti che è difficile non apprezzare. La porzione è sempre più grande di quanto ti aspetti, quindi sii consapevole! Sei pronto a provare questo cibo confortevole coreano? Ti consigliamo vivamente di provare questo stufato mentre sei in Corea. Inoltre, ci sono molte filiali di Songtan Budaejjigae in tutto il paese, quindi puoi controllare le altre filiali vicino a te su Naver Map o Kakao Map digitando '송탄부대찌개'.
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