Gaeseong Mandu Koong | Insadong
3 generazioni di azienda a conduzione familiare sulla Guida Michelin
Located beside the beautiful Kyung-in Museum of Fine Art in Insadong, this mandu (dumpling) place always has flocks of patrons coming in and out of its simple, yet charming hanok building. Run for 3 generations coming down, this restaurant was first opened by a Gaeseong native from North Korea with a strong passion for her premium mandus.
Gaeseong Mandu Koong | Informazioni
- Indirizzo: 서울 종로구 인사동10길 11-3
- Ore di apertura: Lun-Sab 11:30-21:30, Ultimo ordine 20:40; Dom 11:30-20:00, Ultimo ordine 19:30
Gaeseong Mandu Koong | Recensione
Troverai il ristorante situato sul lato sinistro di un vicolo che porta all'ingresso del Museo Kyung-in. Attraverso le finestre di vetro, potevo già vedere che il ristorante era affollato di persone che divoravano i famosi mandu.
Questo rinomato ristorante è stato selezionato come Bib Gourmand della Guida Michelin dal 2017, attirando una folla globale e diversificata. In un angolo del ristorante vicino alla finestra, due signore stavano preparando mandu. La velocità e la costanza con cui venivano creati erano molto impressionanti.
Kimchi Mandu Jeongol (Hot Pot) ￦17,000
Gogi (Carne) Mandu Jeongol ￦15,000
Come gruppo di due, abbiamo ordinato una porzione di kimchi mandu jeongol e una di gogi mandu jeongol che vengono serviti in una pentola calda e cucinati per circa 10 minuti sul momento.
Non sono molti banchans (piatti secondari) che vengono serviti con il jeongol, ma sono tutti fatti in casa con ingredienti freschi. Il kkakdugi (kimchi di ravanello a fette) era così rinfrescante e saporito con un bel tocco piccante che l'abbiamo rifatto due volte.
Oltre al mandus, ottieni fette di carne, funghi assortiti e verdure. Assicurati di aggiungere una o due porzioni di tagliatelle verso la fine per completare il tuo pasto.
Visualizzati su un lato del muro ci sono copie di articoli che presentano il ristorante e la sua storia. Su un altro lato del muro, vedrai una foto enorme della proprietaria originale del ristorante che è deceduta nel 2011 e sua nipote che è la proprietaria attuale.
Con mandu di alta qualità fatti a mano generosi nelle porzioni e negli ingredienti insieme a banchans fatti in casa e al profondo sapore del brodo, Gaeseong Mandu Koong con oltre 5 decenni di tradizione familiare nel servire cucina coreana fresca merita una visita per i viaggiatori a Seoul.
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