Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong | Piatti casalinghi coreani serviti a buffet

Quando pianifichi un viaggio in Korea, ci sono così tanti cibi che vorrai provare. Alcuni piatti K-FOOD, come samgyeopsal, pollo fritto coreano, tteokbokki e Dak-galbi, sono già famosi in tutto il mondo, ma quando passi più tempo in Korea, potresti iniziare a chiederti qualcos'altro.

«Quindi, cosa mangiano di solito le persone in Korea a casa?»

In Korea, 'pasto casalingo coreano' generally refers to a meal of warm rice served with soup or stew, a main dish, and a variety of contorni, rather than anything particularly elaborate. It is a familiar everyday meal for Koreans, but for international travelers, it is also a special way to experience Korea's everyday food culture up close.

Per questo abbiamo visitato Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong, dove puoi gustare un pasto casalingo coreano completo!

Bokjugeok è più di un semplice posto che serve vari piatti coreani in un unico pasto. Dal riso usato nei suoi piatti al bibimbap che prepari da solo e a uno spazio ricco del fascino nostalgico della vecchia Korea, abbiamo trovato tocchi coreani in tutto il ristorante. In particolare, con spazi e opzioni del menu preparati appositamente per i bambini, sembra un ottimo posto per tutti, dagli amici e le coppie alle famiglie che viaggiano in Korea con bambini.

Andiamo a godere insieme di un caldo pasto casalingo coreano? 🍚

Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong | La nostra visita

Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong si trova all'interno di Lotte Mall Gwangmyeong, il che lo rende un luogo comodo per mangiare dopo lo shopping o aver esplorato la zona. Quando si viaggia in Korea, spesso ci si sposta tra più posti nello stesso giorno, quindi andare in un altro luogo solo per mangiare può sembrare laborioso. Poiché è possibile fare shopping e mangiare nello stesso posto, è stato facile includerlo nel nostro itinerario di viaggio.

La prima cosa che abbiamo notato entrando nel ristorante è stata la sua atmosfera accogliente e confortevole. In linea con il concetto di cucina casalinga coreana, risultava calda e ospitale, come un luogo dove poter gustare un pasto informale con la famiglia, piuttosto che un ristorante coreano appariscente o formale.

Quando i viaggiatori stranieri pensano al cibo coreano, piatti noti come samgyeopsal, fried chicken e tteokbokki vengono spesso in mente per primi. Ciò che ha colpito di Bokjugeok è che offriva uno sguardo più vicino alla cultura alimentare quotidiana della Korea.

Con riso, zuppa, piatti principali e una varietà di contorni, che sono una parte essenziale della tavola in Korea, tutto preparato in un unico luogo, abbiamo potuto provare molti dei cibi che i coreani gustano nella loro vita quotidiana, il tutto insieme.

Mentre osservavamo il ristorante più da vicino, abbiamo scoperto che offriva più di una semplice varietà di piatti coreani da provare. Caratteristiche speciali uniche di Bokjugeok erano nascoste in tutto lo spazio.

Dalla rice che rende ogni pasto ancora più speciale, al bibimbap che prepari tu stesso, agli spazi stagionali che cambiano durante l'anno, e a una zona per bambini, c'erano più piccoli dettagli da apprezzare insieme al pasto di quanto ci aspettassimo.

Prima di iniziare il pasto, diamo un'occhiata più da vicino ai punti salienti che non vorrai perderti a Bokjugeok?

PUNTO 1｜Inizia con qualcosa di speciale, riso 'Joseon Hyangjinju'

Quando si parla di cucina casalinga coreana, una cosa che semplicemente non si può escludere è il riso.

In Korea, il riso è così importante nella vita quotidiana che le persone usano persino 'Hai mangiato?' come saluto. Per questo motivo, anche quando si gusta un pasto fatto in casa, il tipo di riso utilizzato e quanto bene è cotto sono più importanti di quanto si possa immaginare.

Da Bokjugeok viene usato un riso speciale chiamato 'Joseon Hyangjinju', insieme a diverse opzioni di riso, tra cui riso d'orzo, riso bianco e riso nero, così puoi gustare quello che preferisci.

All'inizio la mia attenzione era attratta dai piatti principali e dai contorni, ma quando è arrivato il pasto completo, anche il riso appena cotto e caldo ha catturato naturalmente il mio sguardo. Dopo aver assaggiato un po' di ogni contorno con il riso, ho davvero sentito che il riso è al centro della cucina casalinga coreana!

Se sei un viaggiatore straniero che vuole provare sia il riso coreano sia la cultura della cucina casalinga di Korea, fai attenzione non solo ai piatti principali, ma anche al riso!

PUNTO 2｜Il divertimento di scegliere i tuoi contorni, un pasto casalingo coreano

Una delle cose che rende la cucina coreana così piacevole è avere una varietà di contorni insieme a una ciotola di riso. Diversamente dai pasti in cui tutto viene servito su un unico piatto, i pasti coreani si basano sul riso e su un piatto principale, con una serie di contorni serviti accanto. Per chi visita la Korea per la prima volta, questo può sembrare piuttosto singolare.

Da Bokjugeok, la tavola era piena di così tanti piatti che sembrava davvero di essere venuti a gustare un pasto casalingo coreano autentico.

Potevamo gustare il pasto come preferivamo, mettendo un contorno su ogni cucchiaiata di riso o combinando il piatto principale con diversi contorni.

Con così tanti sapori da alternare, il pasto non è mai stato noioso. È stato anche un modo naturale per vivere la cultura culinaria di Korea, facendoci pensare, 'Quindi è così che si sente quando i coreani mangiano a casa.'

Se durante il tuo viaggio in Korea hai mangiato principalmente carne o piatti piccanti, ti consigliamo di fare una pausa con un pasto casalingo confortante e soddisfacente come questo :)

PUNTO 3｜Mescola il tutto in una ciotola grande, prepara il tuo bibimbap

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La mia parte preferita di Bokjugeok è stata preparare il nostro bibimbap!

Il bibimbap è già un piatto coreano ben noto in tutto il mondo, ma questa volta lo abbiamo gustato in un modo più tradizionale coreano.

Abbiamo mescolato tutto insieme in una grande ciotola.

Tutto quello che dovevamo fare era aggiungere riso caldo e una varietà di ingredienti nella ciotola, uno per uno. Infine abbiamo aggiunto gochujang e olio di sesamo, poi abbiamo mescolato tutto con un cucchiaio con ampi movimenti circolari.

All'inizio tutti gli ingredienti erano separati, ma mentre continuavamo a mescolarli, il gochujang rosso si è amalgamato con gli altri ingredienti creando una ciotola di bibimbap dall'aspetto delizioso.

Piuttosto che mangiare semplicemente un piatto già pronto, prepararlo da noi ha fatto sentire il pasto come una piccola esperienza K-FOOD!

Se visiti in gruppo, mettere la grande ciotola al centro e mescolare tutto insieme è un altro modo divertente per godersi un'esperienza tipicamente coreana!

PUNTO 4｜Non limitarti a mangiare e andartene! Una 'zona nostalgia' che cambia con le stagioni

Dopo aver gustato il pasto, prenditi un momento per dare un'occhiata al ristorante!

Da Bokjugeok troverai anche una 'Zona Nostalgia' dove puoi rivivere i ricordi e l'atmosfera del passato della Korea.

Ciò che rende questo spazio particolarmente interessante è che non appare sempre uguale, perché il suo tema cambia con le stagioni.

Per i coreani, richiama i ricordi dell'infanzia e scene familiari del passato, mentre per i viaggiatori internazionali è un'opportunità per scoprire la cultura retrò di Korea, molto diversa dalla Seoul elegante e moderna di oggi.

Una delle gioie speciali del viaggio è scoprire aspetti inaspettati della cultura di Korea in un luogo che hai visitato semplicemente per goderti un pasto.

Poiché lo spazio può apparire diverso in ogni stagione, consigliamo di verificare come è decorato quando lo visiti. 📸

PUNTO 5｜Viaggi in Korea con bambini? C'è anche una zona per i più piccoli!

Un altro aspetto che ci ha colpito durante la nostra visita a Bokjugeok è stato quanto il ristorante sia attento alle famiglie in visita con bambini.

Il ristorante dispone di una zona per bambini, oltre a piatti e stoviglie pensati appositamente per i bambini, oltre al normale menu per adulti.

Quando si viaggia all'estero con bambini, scegliere un ristorante riguarda più del menu. È importante anche trovare un posto dove i bambini possano mangiare comodamente.

Gli adulti possono gustare una varietà di piatti coreani fatti in casa, mentre i bambini possono scegliere tra voci di menu adatte alla loro età e usare stoviglie di dimensioni per bambini, rendendo i pasti più comodi per tutta la famiglia. Questo è stato particolarmente allettante per le famiglie che vogliono vivere insieme ai loro bambini la cultura del cibo casalingo di Korea!

Ora che abbiamo esplorato i punti salienti unici di Bokjugeok uno per uno, è il momento di scoprire i piatti del buffet coreano che ti hanno incuriosito di più!

Da Bokjugeok, puoi gustare tutto, dal riso e la zuppa ai piatti principali sostanziosi e ai vari contorni che sono una parte essenziale di un pasto in Korea, tutto in un unico posto. Poiché puoi scegliere e servirti quanto vuoi di ciò che preferisci, è un ottimo modo per provare diversi piatti coreani che ti incuriosiscono, senza alcuna pressione.

C'era una tale varietà di piatti disponibili che era quasi difficile decidere cosa provare per primo. Quindi, diamo un'occhiata più da vicino ai piatti coreani che puoi gustare da Bokjugeok! 🍽️

Un buffet coreano con qualcosa per tutti

• Piatti principali

La sezione dei piatti principali propone una varietà di piatti coreani che si abbinano perfettamente al riso, inclusi sundae di verdure saltate, japchae, bulgogi di maiale marinato al gochujang, pollock fritto dolce e piccante, maiale agrodolce con peperoncini, omelette arrotolata, e altro ancora. Il fascino di un buffet coreano è che offre più di un solo piatto principale, permettendoti di scegliere e gustare quanto vuoi.

La selezione dei piatti principali cambia anche in base alla stagione e alla situazione quotidiana del ristorante, quindi il menu potrebbe non essere esattamente lo stesso ogni volta che visiti. È divertente guardarsi intorno, vedere cosa è disponibile e creare il tuo pasto coreano perfetto scegliendo i piatti che desideri quel giorno!

Il mio preferito personale era il bulgogi di maiale marinato al gochujang. La salsa piccante e dolce si era ben assorbita nella carne, rendendola perfetta con il riso. Era ancora più delizioso avvolto nella fresca lattuga fornita insieme, insieme allo ssamjang.

Questa è anche una grande occasione per i viaggiatori stranieri di provare in modo naturale lo ssam, una popolare tradizione gastronomica coreana, quindi raccomandiamo vivamente di assaggiare la carne in questo modo!

Oltre alle foglie fresche per avvolgere, c'era anche un banco insalate e peperoncini coreani dal sapore delicato, così potevi gustare una varietà di contorni in base alle tue preferenze. Erano particolarmente rinfrescanti con piatti ricchi come la carne e i fritti, aggiungendo un sapore croccante e fresco che aiutava a bilanciare la sensazione di unto.

C'era anche il gangdoenjang, una salsa di pasta di soia coreana cotta finché non diventa più densa del doenjang normale. Ha un sapore sapido e salato e un aroma ricco. Puoi mescolarne un po' al riso, oppure gustarlo con riso e foglie fresche come ssam. Intingere i peperoncini dolci nel gangdoenjang era particolarmente delizioso, poiché la consistenza croccante si abbinava perfettamente al suo sapore sapido per un'autentica esperienza in Korea!

Pensando alle famiglie in visita con bambini, era disponibile anche una varietà di piatti adatti ai più piccoli. I bambini potevano scegliere tra contorni facili da gustare come crocchette di pollo, alghe arrostite, acciughe saltate e uova di quaglia secondo i loro gusti.

Con piatti coreani per adulti e contorni che i bambini adorano, è stato un ottimo posto per tutta la famiglia per godersi un pasto insieme!

• Contorni coreani

Quando si parla di cibo coreano, non si possono dimenticare l'ampia varietà di contorni! Insieme a ingredienti perfetti da aggiungere al bibimbap, come funghi saltati, zucchine saltate e germogli di soia, c'era anche un'ampia selezione di contorni familiari serviti comunemente nelle famiglie in Korea.

Scegliere i tuoi ingredienti preferiti e mescolarli con il riso è un modo appagante e salutare per gustare molte verdure come parte del pasto. Poiché puoi assaggiare diversi contorni di verdure contemporaneamente, è anche un ottimo modo per introdursi alla cucina casalinga coreana.

C’era di tutto, dal classico kimchi di cavolo napa al kimchi di foglie di senape, noto per il suo aroma pungente e la consistenza croccante; kimchi di ravanello giovane, preparato con foglie e gambi di ravanelli giovani per un sapore fresco e rinfrescante; e musaengchae, ravanello sminuzzato condito con un dressing dolce, acidulo e piccante.

Anche se possono sembrare simili, ogni piatto ha ingredienti, consistenze e sapori leggermente diversi, quindi è divertente confrontare e assaggiare diversi tipi di contorni coreani contemporaneamente.

Oltre ai piatti caldi coreani e a una varietà di contorni, c'erano anche piatti freddi e insalate condite per rinfrescare il palato tra un boccone e l'altro.

Il primo piatto che ha attirato la mia attenzione è stata un'insalata di medusa fredda! La medusa aveva una consistenza croccante distintiva, accompagnata da verdure croccanti, creando un fascino completamente diverso rispetto agli altri piatti caldi. Il suo sapore pungente e rinfrescante aiutava a pulire il palato quando gustata tra piatti diversi.

L'insalata di alghe marinate e cetriolo combina alghe tenere con cetriolo croccante. Il suo sapore leggero e rinfrescante si abbina particolarmente bene con la carne e altri piatti principali sostanziosi.

Godersi questi piatti freschi e insalate condite tra portate calde e sostanziose ha reso facile provare una varietà di sapori e consistenze, anche su un unico piatto!

• Zuppe & Piatti Caldi

Dopo aver scelto i contorni e i piatti principali, non dimenticare di aggiungere una zuppa calda! Bokjugeok offre una varietà di zuppe e stufati comunemente gustati nelle case in Korea, così puoi scegliere in base ai tuoi gusti.

La selezione includeva uno kimchi jjigae dal sapore piccante e profondo; una doenjang-guk con cavolo giovane, saporita e confortante; e una zuppa di merluzzo essiccato e alghe, che univa il gusto delicato del merluzzo essiccato alle alghe. Gustarle con il riso ha reso il pasto ancora più soddisfacente e mi ha dato la sensazione di avere un vero pasto casalingo coreano.

Non perdere il caldo sungnyung per concludere il tuo pasto! Il sungnyung è un piatto tradizionale coreano preparato aggiungendo acqua nella pentola usata per cuocere il riso e facendola bollire. Ha un sapore delicato e leggermente nocciolato e una consistenza morbida. Concludere un pasto abbondante con il caldo sungnyung è stato rassicurante e confortante.

• Dessert & Altri Piatti

Dopo aver gustato una ricca selezione di piatti principali, contorni e zuppe calde, è il momento di esplorare la sezione finale! Bokjugeok offre non solo piatti classici coreani, ma anche specialità leggere e vari articoli da gustare dopo il pasto.

Il primo piatto che ha attirato la mia attenzione è stato l'umuk kongguksu freddo. Il kongguksu è un classico piatto estivo coreano fatto con noodle serviti in un brodo cremoso di soia finemente macinata. Da Bokjugeok, viene servito con umuk, una gelatina morbida ed elastica, per una versione leggermente diversa del piatto.

C'è anche un dibattito divertente che spesso emerge in Korea quando si mangia kongguksu: 'Sale o zucchero?'

A seconda della regione e delle preferenze personali, alcune persone aggiungono sale per un sapore saporito e nocciolato, mentre altre aggiungono zucchero per un gusto più dolce. Anche in Korea, le opinioni sono fortemente divise, quindi spesso diventa un argomento di conversazione quando le persone mangiano kongguksu.

Se lo provi per la prima volta, ti consigliamo di assaggiare prima il brodo di soia da solo, poi aggiungere sale o zucchero secondo il tuo gusto per gustarlo a modo tuo!

Un'altra specialità sono gli involtini di pancake di grano saraceno al kimchi. Sono fatti con kimchi e altri ripieni avvolti in una sottile pastella di grano saraceno. L'esterno era piacevolmente gommoso, mentre l'interno aveva il sapore ricco e saporito del kimchi. Tagliati a bocconcini, erano facili da gustare insieme ad altri piatti e si abbinavano perfettamente a un buffet dove puoi assaggiare un po' di tutto.

Se ti piacciono i piatti freschi e dissetanti, non perdere il muksabal! Il muksabal è un piatto coreano fatto con gelatina di ghianda morbida e elastica, tagliata a bocconcini e servita in un brodo freddo. La gelatina di per sé ha un sapore delicato, ma gustata insieme al brodo e ai vari condimenti offre un gusto rinfrescante e acidulo, oltre a una varietà di consistenze.

Dopo aver mangiato diversi piatti caldi e portate principali abbondanti, un morso di muksabal ha rinfrescato il mio palato, rendendolo un ottimo piatto da gustare tra una portata e l'altra. In Korea è particolarmente popolare come piatto rinfrescante nelle giornate calde.

Alla fine del pasto non perderti uno snack divertente, i fragranti snack di riso soffiato appena preparati!

Ppeongtwigi è uno degli snack nostalgici classici della Korea, preparato gonfiando riso o cereali tramite calore e pressione. Leggero, croccante e dal sapore delicato, era facile da prendere e gustare anche dopo un pasto abbondante.

Per i coreani, è uno spuntino familiare che richiama i ricordi d'infanzia. Per i viaggiatori stranieri, è un modo divertente per sperimentare una tradizionale cultura degli spuntini coreani che potrebbe non essere facile trovare altrove.

Dopo aver mangiato vari piatti coreani, termina il tuo pasto in stile Korea con uno snack croccante di riso soffiato!

• Menu stagionali che cambiano con le stagioni e le festività

Oltre a una varietà di piatti coreani disponibili ogni giorno, Bokjugeok offre anche menu stagionali ispirati alle stagioni della Korea e alle festività tradizionali. Dato che il menu cambia a seconda del periodo di visita, uno degli aspetti speciali del ristorante è che si possono vivere in modo naturale i cibi stagionali e la cultura delle festività della Korea.

In estate sono disponibili piatti di noodle rinfrescanti. Serviti con noodle sottili e vari condimenti in un brodo freddo dal gusto pulito, sono leggeri e dissetanti anche nelle giornate calde.

Potresti trovare anche piatti nostalgici e alla vecchia maniera familiari ai coreani, come il lunchbox nostalgico, a seconda della stagione. Riso, un uovo fritto, prosciutto, kimchi saltato e acciughe saltate vengono messi in un lunchbox, che viene poi chiuso e scosso prima di mangiare. È un modo divertente per provare in prima persona la cultura del lunchbox tradizionale della Korea.

Il nostalgico set pranzo è un piatto stagionale distintivo della sezione bunsik e sarà disponibile fino a dicembre 2026. Non vediamo l'ora di condividere con voi il prossimo menu stagionale!

Joraengi-tteokguk è disponibile anche per il Capodanno. Questo piatto viene preparato facendo bollire in brodo caldo piccoli tteok a forma di zucca, offrendo un modo unico per vivere la tradizione coreana di mangiare tteokguk a Capodanno.

Durante il Chuseok, puoi gustare un assortimento di frittelle coreane. Una selezione abbondante, che include frittelle infilzate, frittelle di cavolo napa, frittelle di funghi e frittelle di cipollotti, permette di vivere da vicino una tavola festiva coreana.

Il patjuk è disponibile durante il solstizio d'inverno. Questo piatto invernale tradizionale della Korea è preparato facendo sobbollire i fagioli rossi fino a ottenere una calda zuppa, servita con gnocchetti di riso dolce. Fin dall'antichità si ritiene che i fagioli rossi scaccino le energie negative, e la gente mangia il patjuk durante il solstizio d'inverno augurando salute alla propria famiglia.

Era speciale anche il fatto che il menu variabile permettesse ai visitatori di provare nuovi sapori e tradizioni culinarie della Korea a seconda del periodo in cui venivano!

*I menu stagionali possono variare in base al periodo della tua visita e alla situazione quotidiana del ristorante.

Goditi un pasto pulito e confortevole

Dopo aver assaggiato una varietà di piatti, uno dopo l'altro, ci siamo sentiti presto piacevolmente sazi. Siamo rimasti anche colpiti da quanto fossero puliti e ben tenuti il ristorante e l'area pranzo per tutta la durata del pasto.

Poiché i buffet sono spazi condivisi usati da molte persone, la pulizia è particolarmente importante. Dalle postazioni del cibo ai tavoli, tutto era ordinato e ben organizzato, permettendoci di gustare il pasto con comodità.

Dopo aver terminato il pasto, porta semplicemente i piatti e le posate usate alla stazione per la restituzione dei piatti. Il processo era facile da seguire: prendi da solo i piatti che desideri, poi restituisci le stoviglie usate quando hai finito.

Se è la tua prima visita, ricorda che dovresti riportare i tuoi piatti usati alla postazione di restituzione dei piatti invece di lasciarli sul tavolo dopo il pasto.

Dopo aver gustato tutto il cibo coreano che volevamo e aver terminato il pasto in un ambiente pulito e ordinato, ci siamo sentiti come se avessimo sperimentato un pasto quotidiano in Korea per conto nostro.

Bokjugeok Lotte Mall Gwangmyeong è stato un ottimo posto per vivere in modo naturale la cultura del pasto casalingo quotidiano in Korea, mentre si poteva gustare tutto il cibo coreano che si desiderava.

Oltre al riso e alla zuppa caldi, a una varietà di piatti principali e contorni, puoi anche gustare proposte tipicamente coreane come yangpun bibimbap che mescoli tu stesso in una ciotola grande, sungnyung (tè di riso bruciacchiato), muksabal (zuppa di gelatina di ghianda) e snack di riso soffiato.

È presente anche una Memory Zone stagionale e una Kids Zone, il che lo rende un ottimo posto da visitare con amici, il partner o tutta la famiglia.

Se ti sei mai chiesto, 'Cosa mangiano di solito le persone in Korea?' durante il tuo viaggio in Korea, visita Bokjugeok, prova una varietà di piatti casalinghi e trova il tuo cibo coreano preferito! 💛