Okdoenjang | A Wholesome, Carefully Prepared Healthy Meal

Se vuoi assaporare i veri sapori di Korea durante il tuo viaggio in Korea senza cibi eccessivamente piccanti o intensi, ti consigliamo un caldo e saporito hot pot al miso di soia, confortante!

'Okdoenjang (OKDJ)' non è un ristorante creato solo per i turisti stranieri, è un popolare ristorante in Korea noto tra i locali per i suoi deliziosi hot pot e Beef Suyuk. È un luogo ideale non solo per un pranzo abbondante, ma anche per cene dopo il lavoro e riunioni aziendali.

Questa volta abbiamo visitato di persona Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch vicino a Magok Station e abbiamo provato il loro caratteristico Doenjang Hot Pot e il Beef Suyuk Hot Pot.

Quando la pentola calda ha iniziato a sobbollire direttamente sul tavolo, un aroma caldo e nocciolato ha riempito l'aria, e si è creato un vero e proprio banchetto in stile coreano. Abbinala a una ciotola di riso caldo, alghe tostate e kimchi, poi condividete la pentola calda insieme, è un modo naturale per vivere la cultura gastronomica quotidiana della Korea.

Quello che ci è piaciuto in particolare è che non si tratta di 'cibo per turisti' pensato per i visitatori, ma di una cucina casalinga coreana sostanziosa e confortante che i coreani apprezzano davvero nella loro vita quotidiana.

Ora diamo un'occhiata a quali deliziosi piatti coreani puoi provare da Okdoenjang (OKDJ)?

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'Okdoenjang (OKDJ)' | Perché lo consigliamo

• Puoi davvero gustare il doenjang (fermented soybean paste), la salsa di soia fermentata simbolo della Korea che è stata un punto fermo della cucina casalinga coreana per secoli, non come una semplice zuppa di contorno ma come un ricco e soddisfacente Doenjang Hot Pot.
• Con il suo sapore profondo, nocciolato e confortante che richiama i ricordi di pasti casalinghi caldi e nutrienti, offre una nostalgia familiare per i coreani e una nuova esperienza di cucina coreana per i visitatori internazionali.
• Oltre al Doenjang Hot Pot, puoi anche ordinare una varietà di piatti come il tenero Beef Suyuk Hot Pot e il croccante Squid & Minari Pancake, e sperimentare la shared-table dining.
• Dall’accogliente interno in stile old-school Korean restaurant al modo in cui tutti condividono un unico hot pot, puoi assorbire naturalmente l’unica atmosfera gastronomica della Korea, non solo il cibo.
• Poiché i sapori non sono eccessivamente piccanti o intensi, è una specialità di Doenjang Hot Pot di alta qualità, molto amata dai coreani e facile da apprezzare per chi prova la cucina coreana per la prima volta.

'Okdoenjang (OKDJ)' | La nostra visita

Uno spazio pieno della calda nostalgia di un old-school Korean restaurant

Non appena siamo arrivati da Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch, la prima cosa che ci ha colpito è stata la vetrina, piena di fascino d'altri tempi.

I dettagli in legno, il lungo cartello verticale coreano e l'illuminazione calda si sono fusi perfettamente, creando un'atmosfera accogliente, come un ristorante coreano presente nello stesso posto da anni. Anche se si trova a Magok, un'area nota per gli edifici moderni, nel momento in cui siamo arrivati all'ingresso, sembrava di fare un breve salto indietro nel tempo.

Invece di un arredamento appariscente e alla moda, hanno usato caratteri e insegne in stile rétro, insieme a oggetti di scena che riflettono il passare del tempo, per catturare l'atmosfera familiare e accogliente di una classica trattoria coreana.

Anche prima di aprire la porta, ci siamo ritrovati a pensare spontaneamente ai ristoranti di quartiere che frequentavamo da bambini con la famiglia, e ai caldi piatti fatti in casa che le nostre mamme preparavano.

Okdoenjang (OKDJ) racconta una storia di marca che significa, “Ricordando i pasti sostanziosi che nostra madre metteva in tavola”, e si può davvero percepire quel calore e quella comodità già dall'esterno.

Per i coreani, richiama ricordi familiari, e per i viaggiatori internazionali, sembra un'esperienza divertente e unica, come entrare in quel tipo di ristorante coreano retrò che si vede nelle K-drama.

Ogni tavolo aveva un piano cottura a induzione incorporato, quindi puoi far bollire la hot pot direttamente al tavolo. Vedere il brodo iniziare a ribollire e il vapore caldo salire dalla pentola ci ha immediatamente messo appetito, anche prima del primo boccone.

Tra l'esterno accogliente, l'interno pulito e lo stile di mangiare insieme dalla stessa pentola, abbiamo potuto sentire naturalmente la calda cultura culinaria di Korea. Dopo aver assaporato l'atmosfera, eravamo ancora più entusiasti per il pasto in arrivo.

Un ristorante coreano accogliente, facile da apprezzare per i visitatori internazionali

Il menù è disponibile in più lingue, quindi anche se non conoscete molto il coreano, è stato facile scegliere cosa ordinare.

Il personale era inoltre molto accogliente, e il ristorante ospitava molti clienti internazionali oltre ai locali, sembrava un posto confortevole dove rilassarsi e gustare il pasto.

Sai come alcuni ottimi ristoranti in Korea rendono anche l'acqua omaggio un po' speciale? Da Okdoenjang (OKDJ), hanno servito un tè di gleditsia dal sapore delicato e nocciolato invece della solita acqua in bottiglia.

Sedersi e sorseggiare il tè caldo e profumato è stato immediatamente confortante, il modo perfetto per prepararsi al pasto. Era pulito e non invadente, quindi si abbinava bene al ricco Doenjang Hot Pot e al leggero e tenero Beef Suyuk.

Mi ha colpito quanto cura ci mettessero, anche nella prima tazza di tè che servono. Può sembrare un piccolo dettaglio, ma quelle attenzioni premurose si uniscono per creare l'atmosfera calda e accogliente del ristorante coreano Okdoenjang (OKDJ).

Contorni che Fanno Sparire il Riso

Per i contorni di base, ci hanno servito kimchi cotto a vapore fino a diventare morbido con maiale, insieme al kimchi di cipolla verde. Ciò che davvero spiccava era che, invece del kimchi normale, offrono come contorno standard il kimchi cotto delicatamente con la carne.

Era un contorno pulito e semplice che si abbina bene al ricco Doenjang Hot Pot, e il kimchi di cipollotto croccante e acidulo si sposava particolarmente con le delicate fette di Beef Suyuk. Mentre si mangia il hot pot, aggiungere un boccone di kimchi o di kimchi di cipollotto tra un assaggio e l'altro rinfresca il palato, quindi si continua naturalmente a prenderne ancora.

Un altro contorno che ha lasciato una forte impressione da Okdoenjang (OKDJ) è stato Eomma Gim (Mom’s seaweed), un nome che già suona caldo e nostalgico.

Era croccante con la giusta quantità di sale, perfetto da avvolgere intorno al riso caldo, e aveva un ottimo sapore anche con un po' di kimchi o kimchi di cipollotto sopra. Mentre aspettavamo che il pentolone iniziasse a bollire, non smettevamo di sgranocchiarlo uno dopo l'altro, e prima che ce ne rendessimo conto, il nostro riso stava sparendo. Ahah.

Eomma Gim è il contorno distintivo di Okdoenjang (OKDJ), e se ti piace, puoi anche comprarlo separatamente al ristorante.

È un'ottima opzione per chi vuole provarlo prima e poi gustarlo a casa come contorno semplice con il riso.

A pranzo, puoi avere un uovo fritto a persona gratuitamente. Puoi cuocerlo a tuo piacimento, se ami il tuorlo morbido lascialo cremoso, se lo preferisci ben cotto cuocilo fino a quando non è dorato.

Metti l'uovo appena fritto sul riso caldo, aggiungi kimchi o kimchi di cipollotto a lato, poi avvolgi il tutto nella croccante Eomma Gim, e avrai un pasto in stile coreano semplice ma confortante e saziante. Era anche delizioso aggiungere un po' del brodo bollente della hot pot al riso e mescolare il tutto.

Il hot pot da solo è già più che soddisfacente, ma con l'uovo fritto gratuito sopra, capiamo perfettamente perché così tanti impiegati vengono qui per un pranzo sostanzioso.

Finalmente, il piatto principale di oggi, Doenjang Hot Pot

Dopo aver provato i contorni e l'uovo fritto, è finalmente arrivato la stella del pasto di oggi, il Doenjang Hot Pot!

Il Doenjang Hot Pot è un piatto in stile coreano, una zuppa ricca insaporita con doenjang (fermented soybean paste) e piena di abbondanti porzioni di carne, frutti di mare, funghi e verdure, cotta direttamente al tavolo.

A differenza del tipico doenjang (fermented soybean paste)-jjigae, di solito servito in una piccola ciotola di terracotta, la differenza principale è che questo viene servito in una grande pentola piena di vari ingredienti. Si mette semplicemente la pentola sul fornello a induzione del tavolo, si aspetta che il brodo bolla e che gli ingredienti siano completamente cotti, poi si inizia a mangiare.

Dal momento in cui il brodo inizia a bollire proprio davanti a te e l'aroma saporito del doenjang (fermented soybean paste) si diffonde mentre tutto cuoce, sembra davvero di vivere il cibo di Korea in modo autentico. Condividere una grande pentola posata al centro del tavolo è anche uno sguardo naturale sulla cultura del mangiare in Korea.

Da Okdoenjang (OKDJ), alla zuppa hot pot viene aggiunta la Minari (Water Dropwort) in ogni piatto. Il suo profumo fresco e la consistenza croccante alleggeriscono il ricco e terroso brodo di doenjang (fermented soybean paste), quindi anche se continui a sorseggiare la zuppa, non sembra troppo pesante o untuosa.

Quando abbiamo ordinato, il gestore ha anche condiviso un consiglio su come gustare ancora più deliziosamente “Okdoenjang”.

In molti ristoranti specializzati in hot pot spesso bisogna ordinare almeno due porzioni dello stesso piatto, ma da Okdoenjang (OKDJ) puoi scegliere due hot pot diversi come una porzione ciascuno e chiedere di unirli. Grazie a questo, anche se visiti in coppia, non devi limitarti a un’unica opzione, puoi provare ingredienti e sapori diversi contemporaneamente.

Questa volta, su consiglio del responsabile, abbiamo ordinato una porzione di Beef Belly Doenjang Hot Pot e una porzione di Clam Doenjang Hot Pot. Quando abbiamo chiesto, 'Per favore mescolateli in una sola pentola', ce l'hanno portata piena di pancetta di manzo, vongole, minari e tante verdure.

La profonda ricchezza nocciolata della pancetta di manzo e il sapore umami pulito delle vongole si sono fusi naturalmente nel saporito brodo di doenjang (fermented soybean paste). Ciò che ho apprezzato particolarmente è che puoi gustare carne e frutti di mare insieme in un unico tegame, senza doverli ordinare separatamente.

All'inizio abbiamo mangiato insieme la carne di manzo e le verdure, poi una volta che il brodo si era ridotto e insaporito, abbiamo accompagnato le vongole e il brodo di doenjang (fermented soybean paste) con il riso. Più si mangia, più i sapori della carne e dei frutti di mare si diffondono nella zuppa, rendendola ancora più ricca e appagante rispetto all'inizio.

Se siete in due o più persone, ordinate una porzione di ciascun hot pot che desiderate, poi provate a farli mescolare in un’unica pentola. È un ottimo modo per confrontare ingredienti e sapori diversi in un solo pasto, ed è il consiglio che raccomanderei in particolare ai visitatori alla prima esperienza da Okdoenjang (OKDJ)!!

Su un lato del tavolo c’era anche un piccolo contenitore dove si potevano gettare subito i gusci delle vongole, il che era molto comodo. Non dovevi accumulare i gusci su un piatto, quindi era facile mantenere il tavolo ordinato mentre mangiavi.

C'era anche una clessidra che ti indica quanto lasciare cuocere il hot pot. Una volta che il brodo comincia a bollire, gira la clessidra e falla sobbollire ancora un po' fino a quando tutta la sabbia non sarà passata, poi sarà pronto da mangiare. È stata particolarmente utile per i viaggiatori stranieri che potrebbero non essere familiari con i piatti in stile hot pot, perché rende facile sapere quando iniziare a mangiare!

Il calamaro e la frittella di minari che dovresti assolutamente ordinare

Il prossimo piatto è la Frittella di calamaro e minari, un piatto che personalmente penso proprio non dovresti perdere da Okdoenjang (OKDJ).

Se dovessi scegliere un solo contorno da gustare con la hot pot, consiglierei senza esitazione la frittella di calamaro e minari. Si dice che sia uno dei piatti preferiti e caratteristici di Okdoenjang (OKDJ) per cui molti clienti tornano, e dopo averla provata capii subito perché la ordinano insieme alla hot pot.

Jeon (frittella salata coreana) è uno dei piatti classici della Korea, preparato mescolando ingredienti come verdure o frutti di mare in una pastella leggera, poi fritto in padella sottile fino a doratura. È anche famoso come cibo da gustare nelle giornate piovose insieme al makgeolli, quindi è un ottimo piatto coreano da presentare ai viaggiatori internazionali.

La frittella di calamaro e Minari era generosamente piena di calamaro gommoso e del profumato Minari. La pastella non era eccessivamente spessa, quindi si potevano davvero apprezzare la consistenza e l’aroma degli ingredienti, i bordi erano croccanti, mentre l’interno rimaneva umido e tenero.

Non appena l'ho assaggiata, è emerso prima il profumo fresco e aromatico del Minari, e più masticavo, più si faceva evidente la piacevole consistenza gommosa del calamaro. Anche se è una frittella salata e cotta in padella, il Minari la rendeva leggera e rinfrescante, quindi non aveva quel sapore pesante o unto che ci si potrebbe aspettare.

Dopo un cucchiaio del ricco e profondamente saporito brodo di doenjang (fermented soybean paste), abbinarlo a un pezzo croccante della frittella di Minari funzionava incredibilmente bene. Alternare il caldo hot pot con la frittella appena fritta rendeva difficile mettere giù le bacchette.

Poiché viene cotto su ordinazione e servito subito, puoi goderne al meglio quando arriva al tavolo, caldo e croccante. Ti consiglio di iniziare dai bordi prima che si raffreddi.

Ci sono anche altre opzioni di frittelle di Minari, non solo al calamaro, incluse quelle con gamberetti secchi e lumaca d'acqua dolce (Ureong). Puoi scegliere in base ai tuoi gusti, ma se è la tua prima visita, ti consiglio di iniziare con la frittella di Minari al calamaro, così potrai gustare insieme sia il calamaro gommoso sia il profumato Minari.

Non sai cosa ordinare?

Okdoenjang (OKDJ) propone un'ampia varietà di piatti, dal Doenjang Hot Pot al Beef Suyuk Hot Pot e alla frittella di minari, quindi se è la tua prima visita potresti non sapere da dove iniziare.

Per aiutarti a scegliere in base alle tue preferenze e alla dimensione del gruppo, abbiamo riassunto le caratteristiche principali dei loro piatti firmati e per chi li consigliamo.

Doenjang Hot Pot di pancia di manzo: Il sapore ricco e sapido della punta di petto affettata finemente si fonde nel brodo, quindi lo consigliamo a chiunque ami un Doenjang Hot Pot profondo e sostanzioso.

Shiitake mushroom Doenjang Hot Pot: Con l'aroma e l'umami dei funghi shiitake, questo è ottimo per chi preferisce un brodo più leggero e dal sapore più pulito.

Combina e abbina due opzioni: Se ceni in due o più persone, prova a scegliere una porzione di due diversi hot pot e a mescolarli in una sola pentola. Potrai gustare due ingredienti e sapori contemporaneamente.

Assorted Beef Suyuk Hot Pot: Con tenera carne di manzo bollita che puoi assaggiare per taglio, è un ottimo modo per provare un piatto di manzo in stile Korea diverso dalla carne alla griglia.

Frittella di calamaro e minari: Una frittella croccante fatta con calamaro morbido e il profumato minari (Water Dropwort), consigliamo di ordinarla come contorno da abbinare al tuo hot pot.

Domande Frequenti

D. Qual è la differenza tra Doenjang Hot Pot e doenjang-jjigae?

doenjang-jjigae è tipicamente uno stufato brodoso servito in una pentola di terracotta individuale, mentre Doenjang Hot Pot viene preparato in una pentola ampia piena di abbondanti porzioni di carne e frutti di mare, funghi e verdure, pensato per essere condiviso. Da Okdoenjang (OKDJ), lo cucini tu stesso sul fornello a induzione al tavolo, così puoi goderti anche il processo di cottura.

D. Il Doenjang Hot Pot è piccante?

Il Doenjang Hot Pot di base non è piccante. È più saporito, leggermente salato e ricco, quindi anche se non sopporti i cibi piccanti puoi gustarlo senza problemi. Se vuoi qualcosa di più vivace, prova a ordinare il spicy soft tofu hot pot, è sostanzioso con un sapore profondo e appagante.

D. Possiamo combinare diversi Doenjang Hot Pot in un unico ordine?

Sì. Quando ordinate per due persone, scegliete 1 porzione del Beef Belly Doenjang Hot Pot e 1 porzione del Doenjang Hot Pot con funghi shiitake o con vongole, poi chiedete, 'Per favore mischiate tutto in una sola pentola.' Questo è particolarmente consigliato per chi viene per la prima volta, perché potete gustare ingredienti e sapori diversi allo stesso tempo.

D. Ci sono opzioni vegetariane?

Sì, ci sono opzioni in cui la carne non è l'ingrediente principale, come lo shiitake mushroom Doenjang Hot Pot. Tuttavia, il brodo, i condimenti e i contorni possono ancora contenere ingredienti di origine animale, quindi se segui una dieta vegetariana rigorosa, contatta il ristorante in anticipo.

D. È possibile visitare da soli?

Sì. Puoi ordinare il Doenjang Hot Pot a partire da 1 porzione, quindi va benissimo cenare da solo. Tuttavia, mescolare due diversi hot pot in una sola pentola è possibile solo quando si ordina per due o più persone, quindi se vieni con accompagnatori potrai provare una più ampia varietà di piatti del menu.

La nostra recensione complessiva dopo aver visitato Okdoenjang (OKDJ)

Oggi abbiamo presentato tutto nei dettagli, dall'atmosfera di Okdoenjang (OKDJ) a come ordinare gustosamente il loro Doenjang Hot Pot, i piatti consigliati da provare e le domande frequenti.

Mangiare pollo fritto e samgyeopsal durante il tuo viaggio in Korea è sicuramente divertente, ma consigliamo anche di provare, almeno una volta, il sapore profondo e saporito del doenjang (fermented soybean paste), un alimento fermentato che i coreani apprezzano da generazioni.

Con il brodo bollente a base di doenjang (fermented soybean paste), il profumato minari (Water Dropwort), la carne tenera e il calamaro appena fritto, croccante, insieme alla frittella di minari, sembrava proprio di gustare un vero banchetto coreano. Poiché i sapori non sono eccessivamente piccanti o intensi, è anche un ottimo posto per i viaggiatori stranieri che non sono ancora abituati al cibo coreano per provarlo con piacere.

Ciò che l'ha resa ancora più memorabile è stato vivere la cultura naturale del mangiare in Korea, condividendo una sola pentola insieme. Se cerchi un confortante e soddisfacente piatto casalingo coreano che i locali apprezzano davvero, fermati da Okdoenjang (OKDJ)!

Se prenoti e visiti tramite Creatrip, puoi ricevere una bottiglia di bevanda gratuita per tavolo, quindi non perdere questo vantaggio speciale!

'Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch' | Come arrivare

Uscire dalla stazione Balsan (Line 9) tramite l'uscita 9.

Vai dritto.

Continua a dritto.

Gira a destra.

Vai dritto.

Sono arrivato a 'Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch'!

Okdoenjang (OKDJ) Sedi del negozio

Puoi usare un coupon Creatrip nelle 10 principali filiali di Okdoenjang (OKDJ) elencate di seguito.
Gli orari di apertura e i giorni di chiusura possono variare a seconda della sede, quindi controlla prima di visitare.

• Okdoenjang (OKDJ) Jonggak Branch: 1F, 62-1 Jong-ro, Jongno-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Seongsu Branch: 1F, Unit 108-2, 26 Sangwon 1-gil, Seongdong-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Apgujeong Station Branch: 11 Nonhyeon-ro 167-gil, Gangnam-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Yeouido Branch: 1F, Units 102, 104, 108 Uisadang-daero, Yeongdeungpo-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Busan Centum City Branch: Unit 108, 17 Centum 1-ro, Haeundae-gu, Busan
• Okdoenjang (OKDJ) Magok Branch: 62 Magokdong-ro, Gangseo-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Jeongja Branch: Units 111, 129, 197 Jeongja-ilro, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do
• Okdoenjang (OKDJ) Pangyo Branch: 1F, Unit 102-2, 184 Pangyoyeok-ro, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do
• Okdoenjang (OKDJ) Seolleung Branch: 1F (Street Level), Unit 101, 7 Teheran-ro 51-gil, Gangnam-gu, Seoul
• Okdoenjang (OKDJ) Incheon Unseo Branch: Units 105, 106, 118 Yeongjong-daero, Yeongjong-gu, Incheon