Cibi coreani da provare a Seoul: piatti classici, nomi dei cibi e quartieri

Il cibo coreano è molto più facile da gustare quando smette di essere una lista casuale e comincia a somigliare a una mappa. Un buon viaggio gastronomico a Seoul di solito include un po' di tutto: un pasto alla griglia vero e proprio, un giro per i mercati, una ciotola di zuppa confortante, una tappa per i noodles, uno stufato, una serata con pollo fritto, e magari un pasto tradizionale a prezzo fisso quando vuoi che la tavola appaia splendidamente piena.

Da Creatrip, ci piace organizzare giornate gastronomiche per quartiere invece di inseguire un singolo ristorante virale in tutta la città. Seoul premia questo approccio. Myeongdong è forte per i noodle e le tradizionali zuppe di manzo, Gwangjang Market è ideale per gli spuntini, Jongno ed Euljiro sono pieni di vicoli con cibo per dopo il lavoro, Mapo punta sul BBQ di maiale, e Gangnam o Apgujeong sono migliori per hanwoo raffinato e ristoranti su prenotazione.

Inizia con il ritmo del pasto coreano

Un pasto classico in Korea non è solo un piatto principale con qualche contorno. Hansik, o cucina coreana, si basa su bap riso, guk zuppa e contorni banchan, con sapori fermentati che lavorano discretamente sullo sfondo. kimchi, salsa di soia, doenjang pasta di soia e gochujang pasta di peperoncino sono gli elementi fondamentali che ritrovi ancora e ancora.

Ecco perché anche un pasto informale può sembrare generoso. Una cena BBQ non è solo carne sulla griglia. Arriva con lattuga o foglie di perilla per gli involtini, ssamjang, aglio, peperoncini, kimchi, insalata di cipollotto, banchan variabili, e spesso riso o doenjang-jjigae. Un pasto a base di zuppa sembra semplice finché non inizi ad aggiustarlo con sale, pepe, cipollotto, kimchi e riso.

Per i viaggiatori, questo è importante perché i migliori pasti in Korea di solito non si trovano nei ristoranti con i menu più lunghi. Spesso si tratta di locali costruiti attorno a un solo piatto, un unico brodo, un singolo taglio di carne, o uno stile casalingo. In caso di dubbio, ordina la specialità della casa invece di cercare di provare tutto il menu allo stesso tavolo.

Nomi dei piatti coreani che rendono i menù meno misteriosi

I nomi dei piatti coreani sono spesso meravigliosamente letterali. Una volta che riconosci alcune desinenze, il menù inizia ad aprirsi. Kimchi-jjigae è uno stufato di kimchi. Bibimbap è riso misto, bap. Bulgogi unisce fuoco e carne, anche se il piatto in sé è di solito manzo marinato sottile cotto su una griglia o in padella.

Alcune parole quotidiane aiutano: bap significa riso cotto o, informalmente, un pasto; banchan sono contorni; namul sono verdure condite; muchim indica qualcosa condito o dressed; e jang si riferisce a salse e paste come gochujang, doenjang, e ganjang salsa di soia.

Una piccola nota sulla lettura del menù: in Korea, i nomi dei cibi romanizzati sono spesso più utili delle traduzioni inglesi goffe. Nomi come Bibimbap, Bulgogi, kimchi e Gimbap sono comunemente usati come parole coreane anche in inglese, e molti menù seguono questo stile.

I piatti coreani da dare la priorità a Seoul

Non esiste una lista unica corretta, ma per un primo assaggio intenso della scena gastronomica di Seoul, questi piatti offrono il miglior mix di sapore, cultura e praticità.

Barbecue coreano: samgyeopsal, galbi, bulgogi e hanwoo

Per molti visitatori, il BBQ coreano è il pasto che fa sembrare il viaggio reale. Samgyeopsal è pancetta di maiale, di solito grigliata senza marinatura e avvolta nella lattuga o nel perilla con ssamjang, aglio e kimchi. Galbi significa costine e può essere di maiale o manzo, spesso marinata. Bulgogi è manzo sottile marinato con salsa di soia, zucchero, aglio e altri aromi. Hanwoo è manzo premium della Korea, delizioso ma molto più costoso.

Come stima per il periodo 2025–2026, il samgyeopsal spesso costa intorno a ₩13,000–20,000 per una porzione da 150–200g, mentre un pasto completo di BBQ di maiale con bevande può arrivare intorno a ₩20,000–50,000 a persona. L'hanwoo di qualità può salire a ₩40,000–80,000 per 100g, e i menu di carne di alta gamma come Born & Bred sono molto oltre i prezzi di una cena informale. I prezzi cambiano rapidamente, quindi considera queste cifre come intervalli indicativi e conferma i menu attuali prima di prenotare o aspettare.

Per i quartieri, Mapo e Yonggang-dong sono ottimi per il BBQ di maiale e il galbi di maiale. Euljiro e Jongno 3-ga hanno un'atmosfera più vecchia di Seoul, adatta dopo il lavoro. Sinsa, Apgujeong e Gangnam sono adatti per hanwoo raffinato o BBQ moderno. Yaksu e Yongsan sono legati ad alcuni dei locali di maiale e manzo più chiacchierati di Seoul.

Alcuni nomi che i viaggiatori spesso confrontano:

• Geumdwaeji Sikdang vicino alla stazione Yaksu è famoso per il maiale e ha il riconoscimento Michelin Bib Gourmand. Secondo gli elenchi recenti, è aperto tutti i giorni con servizio pranzo e cena, ma la cena comporta spesso lunghe attese e le prenotazioni sono limitate e possono aprirsi tramite Catch Table. Preparati ad aspettare, soprattutto nelle ore di punta.
• Montan a Yongsan è noto per le costine di manzo affumicate con paglia. È famoso da tempo per le lunghe code in loco e per l'assenza di un sistema di prenotazione standard, con una cultura di liste d'attesa mattutine. Prezzi e regole di attesa sono cambiati nel tempo, quindi controlla prima di organizzare la serata.
• Namyeongdon vicino a Namyeong e alla Sookmyung Women’s University è un altro nome molto richiesto per il BBQ di maiale. Gli orari di apertura pubblicati sono variati, quindi verifica l'orario attuale.
• Born & Bred è un'opzione di hanwoo di fascia alta per i viaggiatori che vogliono concedersi un pasto speciale e possono prenotare in anticipo.

Il compromesso è semplice: una grigliata famosa può essere eccellente, ma un'attesa di due ore può rovinare la tua serata a Seoul. Per un soggiorno breve, un ristorante di barbecue di quartiere ben recensito a Mapo, Euljiro o Sinsa può essere la scelta più intelligente rispetto a cercare il tavolo più ambito in città.

Bibimbap e dolsot-bibimbap

Bibimbap è una delle introduzioni più semplici alla struttura del cibo in Korea: bap, verdure, gochujang, spesso manzo e uovo, il tutto mescolato al tavolo. Dolsot-bibimbap viene servito in una ciotola di pietra calda, creando riso croccante sul fondo.

A Seoul, il bibimbap è di solito una scelta pranzo semplice, spesso intorno a ₩9,000–12,000 nei ristoranti informali. Per una versione più regionale, Jeonju è famosa per il bibimbap con verdure preparate con cura, manzo, gochujang e gelatina gialla di fagioli mungo. Il bibimbap in stile Jinju ha una sua identità, spesso associato a guarnizioni colorate e manzo crudo condito.

Il bibimbap è adatto a molti viaggiatori, ma i viaggiatori vegetariani e halal devono comunque chiedere. Manzo, uova, brodo o ingredienti animali nascosti possono comparire a seconda del ristorante.

Kimchi-jjigae

Kimchi-jjigae è lo stufato consolatorio della Korea: kimchi maturo cotto a fuoco lento in un brodo piccante, acidulo e profondamente saporito, spesso con maiale e tofu. È il tipo di piatto che ha più senso se consumato con riso e banchan, non da solo come una zuppa occidentale.

Questo è un piatto eccellente quando il tempo è freddo, quando vuoi un pranzo coreano normale, o quando il BBQ e il cibo da strada hanno cominciato a risultare un po' troppo pesanti. Una avvertenza: kimchi-jjigae spesso include maiale o brodo a base di acciughe, quindi non è automaticamente vegetariano, pescetariano o adatto all'halal.

Naengmyeon: mul-naengmyeon e bibim-naengmyeon

Naengmyeon sono noodle freddi di grano saraceno, e si presentano in due varianti principali. Mul-naengmyeon viene servito in brodo freddo. Bibim-naengmyeon è mescolato con una salsa piccante e ha meno brodo.

Per un'esperienza classica a Seoul, Woo Lae Oak a Euljiro è uno dei ristoranti più importanti di naengmyeon in stile Pyongyang, aperto dal 1946 e noto per un brodo di manzo hanwoo pulito, condito in modo semplice. È anche famoso per il bulgogi. Elenchi di viaggio recenti indicano che il naengmyeon costa intorno a ₩16,000–17,000, con i piatti di manzo a prezzi molto più alti e spesso ordinati in porzioni minime. Gli orari sono generalmente indicati dalla tarda mattinata alla sera con chiusura il lunedì, ma gli orari del ristorante e i dettagli dell'ultima ordinazione dovrebbero essere verificati direttamente.

Il Pyongyang naengmyeon può sembrare delicato se ti aspetti noodles piccanti e saporiti, ed è proprio questo uno dei suoi pregi. Se vuoi piccante e salsa, il bibim-naengmyeon o il naengmyeon in stile Hamheung nella zona di Ojang-dong potrebbero fare più al caso tuo.

Tteokbokki, eomuk, hotteok, bindaetteok e snack dei mercati

Lo street food di Seoul è meglio approcciato con ancora un po' di appetito, non come un pasto completo quando sei già esausto. Tteokbokki sono torte di riso gommose in una salsa dolce-piccante, spesso con eomuk. Eomuk è cake di pesce, di solito servito su spiedini con brodo caldo. Hotteok è una frittella dolce ripiena. Bindaetteok è una frittella di fagioli mung, particolarmente amata nei mercati. Mayak gimbap sono piccoli rotolini di riso nell'alga serviti con salsa per intingere.

Gli snack di strada solitamente costano intorno a ₩2.000–7.000, anche se i piatti di mercato variano. Al Gwangjang Market, i prezzi recenti comuni includono bindaetteok circa ₩5.000, mayak gimbap circa ₩3.000–4.000, tteokbokki circa ₩4.000, kalguksu circa ₩5.000, hotteok circa ₩1.500, e makgeolli circa ₩3.000. I piatti di yukhoe costano di più, spesso intorno a ₩15.000–20.000+ a seconda dell'ordine.

Kalguksu e mandu

Kalguksu significa tagliatelle di grano tagliate al coltello. Il nome di Seoul che tutti conoscono è Myeongdong Kyoja, situato in Myeongdong 10-gil. È famoso per la ricca zuppa di noodle, i ravioli mandu, e un menu limitato che è rimasto concentrato per decenni.

Myeongdong Kyoja è un punto pratico nel centro di Seoul perché è facile da inserirsi tra lo shopping, Namsan, e Namdaemun. Le guide turistiche ufficiali e le liste Michelin indicano comunemente orari giornalieri intorno a 10:30–21:00, anche se alcune fonti menzionano orari di chiusura leggermente diversi o variazioni per le festività. Aspettati una fila veloce nei momenti di maggiore affluenza. Un pasto tipico costa spesso intorno a ₩10,000–15,000 per persona, ma verifica i prezzi aggiornati.

Seolleongtang e gomtang

Per colazione o un pranzo leggero, le antiche zuppe di manzo di Seoul sono semplicemente meravigliose. Seolleongtang è una zuppa lattiginosa di ossa di bue, di solito insaporita dal commensale con sale, pepe e cipollotto. Gomtang è un altro tipo di zuppa di manzo, spesso più chiara a seconda del ristorante e dei tagli usati.

Imun Seolleongtang a Jongno è una delle istituzioni gastronomiche storiche di Seoul, spesso presentata come il ristorante ufficialmente registrato più antico della Korea, con un brodo fatto da ossa di manzo cotte a lungo. Recenti riferimenti indicano che il seolleongtang costa grossolanamente tra ₩14,000–17,000.

Hadongkwan a Myeongdong è la classica tappa per il gomtang. Esiste dal 1939 ed è famosa per il brodo di manzo con tagli come il brisket e le frattaglie. Funziona con un ritmo diurno, comunemente indicato intorno a 07:00–16:00, chiuso la domenica, e può chiudere quando gli ingredienti finiscono. Questa è più un'opzione per colazione o pranzo che per una cena tardiva.

Samgyetang

Samgyetang è una zuppa di pollo al ginseng, di solito un pollo intero piccolo ripieno di riso e stufato con ginseng e altri ingredienti. È associata al nutrimento e viene tradizionalmente consumata in estate tanto quanto nei giorni freddi.

Vicino a Gyeongbokgung, Tosokchon Samgyetang è un nome famoso, noto per una versione ricca con ingredienti come pinoli e fagioli mungo. Riferimenti di prezzo recenti indicano il samgyetang intorno a ₩18,000–22,000, ma controlla i menu aggiornati prima di andare.

Hanjeongsik e pasti in stile reale

Quando vuoi che il tavolo abbia un tono cerimoniale, cerca hanjeongsik. Si tratta di un pasto coreano strutturato con riso, zuppa o stufato, molte banchan, e spesso dessert. Non riguarda tanto un morso famoso, quanto la varietà, il ritmo e la presentazione.

In Myeongdong, Myeongdongjeong serve pasti coreani in stile reale e dell'alta società con ingredienti come granchio, abalone, manzo, gamberi e zucca dolce. Le schede mostrano gli orari di pranzo e cena con una pausa nel primo pomeriggio e chiusure durante le principali festività in Korea, quindi vale la pena controllare le prenotazioni e gli orari aggiornati.

Chimaek

Chimaek significa pollo fritto e birra, ed è uno dei pasti sociali più semplici della Corea moderna. Dopo diversi piatti tradizionali, il pollo croccante con birra fredda è un piacevole cambio di ritmo. Non è il piatto più antico in questa lista, ma racconta molto su come i coreani mangiano con gli amici oggi.

Dove mangiare a Seoul per quartiere

Un piano alimentare a Seoul funziona meglio quando il quartiere sceglie per te una parte delle opzioni.

Gwangjang Market: cibo di mercato pieno di energia, rumore e scelte

Gwangjang Market è una delle tappe essenziali per il cibo nei mercati tradizionali di Seoul, con una storia che risale all'inizio del 1900. È particolarmente rinomato per bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe, sundae, tteokbokki, kalguksu, hotteok, twisted doughnuts e makgeolli.

Il mercato si trova intorno a 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu. L'accesso in metropolitana più semplice è di solito Stazione Jongno 5-ga Uscita 8 sulla Linea 1, o Stazione Euljiro 4-ga Uscita 4 sulle Linee 2 e 5. Concediti 1–2 ore. Gli orari del cibo variano a seconda delle bancarelle, ma molte guide indicano il vicolo gastronomico più o meno dalla tarda mattinata fino alla sera, con alcune bancarelle chiuse il lunedì.

Un buon momento è la tarda mattina, il pranzo, o la fascia prima di cena intorno alle 16–18, quando puoi evitare la folla più numerosa della sera. Porta contanti. Alcune bancarelle accettano carte, ma i contanti rendono comunque più agevole mangiare al mercato.

Una nota pratica: dopo l'attenzione pubblica recente sugli addebiti eccessivi, molti banchi sono stati segnalati per aver esposto listini prezzi fissi e controllo dei conti. Comunque, leggi il prezzo prima di sederti, specialmente nei luoghi molto turistici o ovunque ci siano chiamate aggressive dai corridoi.

Myeongdong and Namdaemun: noodle, gomtang, vicoli del kalguksu e galchi-jorim

Myeongdong non è solo cosmetici e borse per lo shopping. È anche utile per Myeongdong Kyoja, Hadongkwan e pasti tradizionali come Myeongdongjeong. Il vicino mercato di Namdaemun è famoso per la Kalguksu Alley e il galchi-jorim, pesce pugnale brasato piccante.

Questa zona è perfetta quando vuoi che il cibo si inserisca senza problemi in una giornata di visite turistiche. Mangia noodles, cammina fino a Namdaemun, continua verso Namsan, e avrai sprecato pochissimo tempo negli spostamenti.

Jongno and Euljiro: zuppe della vecchia Seoul, naengmyeon, vicoli della birra e BBQ dopo il lavoro

Jongno e Euljiro sono i posti dove Seoul mostra i suoi strati in modo meraviglioso: vecchi ristoranti, lavoratori d'ufficio, vicoli stretti, negozi di zuppe, carne alla griglia e tavoli con birra. Cerca qui Imun Seolleongtang, Cheongjinok per haejangguk, Woo Lae Oak per naengmyeon e bulgogi, Ojang-dong per il naengmyeon in stile Hamheung, e Jongno 3-ga per le strade del gul bossam.

Euljiro diventa particolarmente vivace dopo le 18:00, quando gli impiegati si riversano nei locali di barbecue e birra. È divertente se cerchi atmosfera, meno se odi aspettare.

Mapo e Yonggang-dong: il paese del BBQ di maiale

Mapo e Yonggang-dong sono zone classiche per il BBQ di maiale, particolarmente per dwaeji-galbi e samgyeopsal. Si possono formare file dopo circa le 18:30, quindi cenare prima è più semplice. L'atmosfera è più locale e concentrata sul pasto che turistica, proprio per questo ci piace per una vera serata alla griglia.

Gangnam, Apgujeong, and Sinsa: barbecue raffinato, hanwoo, e ristorazione su prenotazione

A sud del fiume Han, il cibo diventa più basato sulle prenotazioni e raffinato. Gangnam ha un'alta concentrazione di ristoranti riconosciuti dalla Michelin, mentre Apgujeong e Sinsa sono indicati per barbecue raffinati, hanwoo e cucina moderna. Per la gastronomia d'élite o la carne premium, pianifica in anticipo tramite Catch Table, Naver, o contattando direttamente il ristorante.

Seongsu, Yeonnam e Bukchon: la pausa pomeridiana

Non tutte le tappe gastronomiche devono essere carne, brodo o spezie. Seongsu, Yeonnam e Bukchon sono quartieri utili per caffè e dolci tra pasti più impegnativi. Questo non è solo riempitivo carino per l'itinerario. Un buon caffè, una sosta in una panetteria o un dessert leggero evitano che la giornata si trasformi in una lunga maratona di sale e aglio.

Un percorso gastronomico naturale di Seoul per un breve soggiorno

Un breve viaggio gastronomico non deve coprire tutto, deve avere equilibrio.

Giorno 1: Myeongdong, Namdaemun, Gwangjang e una serata tranquilla

Inizia intorno a Myeongdong con Myeongdong Kyoja per kalguksu e mandu, oppure scegli Hadongkwan più presto nella giornata per gomtang. Spostati verso Namdaemun per Kalguksu Alley o galchi-jorim se hai ancora spazio. Nel tardo pomeriggio, vai a Gwangjang Market per bindaetteok, mayak gimbap, tteokbokki, yukhoe e un piccolo bicchiere di makgeolli.

Per cena, non forzare un altro pasto enorme a meno che tu non abbia davvero appetito. Un bar di makgeolli, chimaek, o una serata rilassata a Yongsan possono essere migliori che cercare di aggiungere del BBQ sopra un giro completo dei mercati.

Giorno 2: il fascino antico di Seoul o la raffinatezza di Gangnam

Per una giornata alla vecchia Seoul, inizia con seolleongtang o haejangguk a Jongno, pranza con naengmyeon da Woo Lae Oak, poi scegli una grigliata BBQ a Euljiro o Mapo per cena.

Per una giornata a sud del fiume, organizza il pranzo o il brunch con prenotazione a Gangnam, aggiungi una sosta informale per mandu o noodle, passeggia o vai in bicicletta vicino al fiume Han se il tempo lo permette, e termina con hanwoo o BBQ moderno a Sinsa, Apgujeong, o Gangnam.

Una giornata tradizionale di cibo in Korea

Per i viaggiatori che vogliono i classici in un ordine più dolce: zuppa di manzo per colazione, samgyetang vicino a Gyeongbokgung per pranzo, una pausa in un caffè a Bukchon nel pomeriggio, poi naengmyeon e bulgogi o hanjeongsik per cena.

Un giorno di mercato e cibo di strada

Fai di Gwangjang il centro, non un ripiego. Vai prima dell'orario di punta per cena, mangia due o tre snack, siediti per un piatto vero come kalguksu o yukhoe bibimbap, poi lascia spazio per birra a Euljiro, BBQ, o pollo fritto più tardi.

Piatti coreani oltre Seoul

Seoul è il posto più semplice per assaggiare il cibo coreano, ma i piatti regionali offrono un livello in più se il tuo viaggio si spinge oltre.

• Jeonju bibimbap: la famosa versione regionale, con verdure disposte con cura, manzo, gochujang, e spesso gelatina di fagioli mungo.
• Andong jjimdak: pollo brasato nella salsa di soia con verdure, patate o tteok, e vermicelli di vetro, nato dalla cultura del cibo di mercato di Andong.
• Tongyeong oysters: servite in molte forme, dalle ostriche crude e pancake di ostriche al riso con ostriche e porridge.
• Mokpo hongeo: razza fermentata, intensa e non per tutti i palati, ma culturalmente importante.
• Sunchang jang: una regione nota per il gochujang tradizionale e le salse fermentate.
• Busan dwaeji-gukbap: zuppa di maiale e riso, particolarmente appagante dopo una giornata in spiaggia o al mercato.
• Suwon wang-galbi: costine di manzo in formato grande con una forte identità locale.
• Andong soju: un liquore distillato tradizionale per i viaggiatori interessati alle bevande coreane.

Restrizioni alimentari: interpreta i nomi dei piatti come indizi, non come garanzie

La cucina coreana può essere fantastica per chi mangia in modo flessibile, ma i viaggiatori halal, vegetariani, vegani, senza glutine o con allergie devono chiedere piatto per piatto. Il nome di un piatto da solo non garantisce gli ingredienti.

Problemi comuni nascosti includono maiale, brodo di manzo, brodo di acciughe, salsa di pesce, uovo, latticini, noodles di frumento, olio per frittura condiviso e condimenti a base di frutti di mare. Il kimchi può contenere salsa di pesce. Il tteokbokki spesso include odeng (polpetta di pesce) e brodo di pesce o di acciughe. Il kalguksu è a base di frumento. Il mandu spesso contiene maiale. Il sundae è un sanguinaccio, un insaccato a base di sangue. Il bindaetteok può includere maiale o essere fritto in olio condiviso.

Gwangjang Market è culturalmente interessante da vedere, ma non è un ambiente semplice per chi segue una dieta strettamente halal, vegana o senza glutine. Il ritmo è veloce, il rischio di contaminazione incrociata è possibile, e molte bancarelle sono specializzate in cibi con ingredienti di origine animale.

Frasi coreane utili:

• Questo contiene carne? — Does this contain meat?
• Non c'è maiale? — No pork?
• È stato fritto nello stesso olio? — Was it fried in the same oil?
• Contiene latte? — Does it contain milk?
• Non ci sono uova? — No egg?
• Non c'è salsa di pesce? — No fish sauce?

Opzioni che sembrano più sicure possono comunque richiedere verifica. Il gimbap di verdure può includere prosciutto, uovo, torta di pesce, granchio surrogato, o salsa. Sikhye e sujeonggwa sono solitamente più adatte come bevande tradizionali dolci, ma conferma sempre se la tua restrizione è severa.

Prezzi, orari e piccoli errori da evitare

I prezzi del cibo a Seoul variano a seconda del quartiere e della popolarità, ma queste fasce di pianificazione sono realistiche per il 2025–2026:

• Street food: circa ₩2.000–7.000
• Zuppe, stufati informali, noodle e pasti di quartiere: circa ₩7.000–16.000
• Bibimbap: circa ₩9.000–12.000
• Tteokbokki: circa ₩3.000–7.000
• Samgyeopsal: circa ₩13.000–20.000 per porzione da 150–200g
• Pork BBQ con bevande: spesso ₩20.000–50.000 a persona
• Premium hanwoo: può arrivare a ₩40.000–80.000 per 100g
• Corsi di carne di fascia alta: da circa ₩165.000 e molto di più per pasti in stile omakase

Alcune abitudini di orario rendono più facile mangiare a Seoul:

• Usa Naver Map o KakaoMap invece di fare affidamento solo su Google Maps.
• Controlla gli orari attuali dei ristoranti famosi, soprattutto nei locali con orari variabili, pause, chiusure per festività o brodi esauriti.
• Prenota in anticipo per la ristorazione di alto livello, i menu hanwoo e i ristoranti riconosciuti dalla Michelin.
• Mangia il BBQ un po' prima se non ti piacciono le file. Mapo e altre zone con griglie si animano dopo il lavoro.
• Porta contanti nei mercati tradizionali, anche se molti posti ora accettano carte.
• Non riempire troppo la giornata con lunghe attese. Una grande fila al giorno è più che sufficiente.
• Ordina il piatto forte nei ristoranti specializzati. Di solito è lì che si trova la magia.

La shortlist di Creatrip

Per un primo viaggio a Seoul, costruiremmo il piano alimentare attorno a questo set: samgyeopsal o galbi, bibimbap o dolsot-bibimbap, kimchi-jjigae, naengmyeon, Gwangjang Market snacks, Myeongdong Kyoja kalguksu and mandu, samgyetang, seolleongtang o gomtang, hanjeongsik, e una serata facile di chimaek.

Questa combinazione ti offre carne alla griglia, riso, noodle, zuppa, stufato, fermentati, cibo da mercato, il comfort della vecchia Seoul, e il mangiare sociale moderno, senza trasformare ogni pasto in una maratona. Seoul ha voragini culinarie senza fine, ma questa è la base che rende il resto della cucina coreana più facile, più gustoso e molto più divertente da capire.