Cheonggiwa Galbi | 2 minutes from Hongdaeipgu Station, charcoal-grilled ribs loved by locals for years

A Hongdae c'è un posto dove puoi gustare quattro tipi di costolette coreane Hanwoo charcoal-grilled di 1++ grade a un prezzo ragionevole, si chiama “Cheonggiwa Galbi”!

Presentiamo “Cheonggiwa Galbi”, un vero ristorante di carne onesto, dove il proprietario con oltre 20 anni di esperienza rifila personalmente la carne e la cucina alla brace per te.

Al giorno d'oggi ci sono così tanti posti per il BBQ, ma non sono molti quelli che si concentrano davvero sul 'gusto puro della carne', giusto?

Con ingredienti eccellenti e un approccio onesto, questo è un posto dove puoi davvero assaporare la carne nella sua essenza.

Se stai cercando delle vere charcoal-grilled ribs (beef ribs, pork ribs) a Hongdae, questo è il posto giusto!

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[Spot] Cheonggiwa Galbi | 2 minuti da Hongik Univ. Station, galbi charcoal-grilled amato dai locali da anni

'Cheonggiwa Galbi' | Perché lo consigliamo

• Il proprietario, con oltre 20 anni di esperienza, taglia e griglia personalmente la carne per te. Tutto è fatto a mano, niente macchine.
• A differenza della maggior parte dei locali che usano bricchette di carbone standard, 'Cheonggiwa Galbi' ha un'area carbone separata e insiste sull'utilizzo esclusivo di natural charcoal di alta qualità.
• Usano maiale fresco (grado 1 o superiore) e Hanwoo di qualità premium. Poiché la qualità della carne è eccellente, non necessita di ulteriore frollatura.
• Il loro piatto forte è una light, dye-free marinade. Non è fortemente speziata per esaltare il sapore naturale della carne, quindi non brucia facilmente e non è troppo dolce o salata. Delizioso e salutare!
• Si trova a soli 5 minuti a piedi da Hongik Univ. Station. Situato al primo piano, ha anche terrace seating, quindi nei giorni di bel tempo puoi gustare il pasto in un ambiente aperto e arioso, un altro grande vantaggio!

'Cheonggiwa Galbi' | La nostra visita

Oggi, la nostra editor ha visitato 'Cheonggiwa Galbi', un ristorante tradizionale con barbecue a carbone a Hongdae.

Fedele al suo nome, 'Cheonggiwa', l'ingresso già trasmette un forte senso di tradizione, ci ha entusiasmato prima ancora di entrare.

Si trova al primo piano lungo una strada principale, il luogo perfetto per fermarsi naturalmente dopo lo shopping a Hongdae e concludere la giornata con una autentica BBQ coreana alla brace di carbone.

Ora, vi mostreremo perché dovreste visitare Cheonggiwa Galbi.

| Carbone reale, gestito con cura internamente

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Uno dei punti forti di Cheonggiwa Galbi è la sua tradizionale charcoal direct-fire grilling (charcoal grill).

Mentre molti ristoranti BBQ usano gas o combustibili chimici, questo locale ha un'area separata per il carbone fuori dal ristorante e utilizza solo natural charcoal.

La carne cotta su natural charcoal ha un calore e un aroma diversi, che le conferiscono un sottile sapore affumicato che si insinua naturalmente. Se vuoi vivere davvero la tradizionale BBQ coreana, basta un morso per capire quanto grande sia questa differenza!

| Carne rifilata a mano

'Cheonggiwa Galbi' rifila ogni taglio di carne a mano, uno per uno. Non vengono usate macchine.

Il proprietario e il personale, ciascuno con oltre 20 anni di esperienza, lo rifilano personalmente e lo grigliano per te. Il proprietario ha enfatizzato solo tre parole chiave.

Fatto a mano, a mano, purezza.

Si percepiva davvero la filosofia del proprietario in ogni boccone, non cercando di massimizzare il profitto, ma mettendo la soddisfazione del cliente al primo posto.

| Carne affidabile, controlla tu stesso i certificati

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'Cheonggiwa Galbi' non si limita a dichiarare che usa 'carne di qualità'. Puoi controllare i certificati della carne direttamente nel ristorante.

Usano Hanwoo nazionale classificato 1++, e tutto viene fornito in modo trasparente, incluse origine, dettagli della macellazione e numero di tracciabilità.

Così anche i visitatori alla prima volta possono gustare il loro pasto senza preoccuparsi, 'Da dove viene questa carne?'

Molti ristoranti dicono di usare carne di qualità, ma non molti condividono apertamente informazioni che i clienti possono verificare da soli.

| Introduzione al Menu ⭐️

Una volta seduti, prima portano un contorno base omaggio!

Dalla salsa speciale con cipollotti del proprietario all'insalata di kimchi fresca (geotjeori), kimchi, cetriolo, insalata di cipollotti, aglio e lattuga.

Ogni contorno era migliore del previsto. Guardando la disposizione di base si capisce quanta cura viene messa in questo posto.

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Il nostro redattore ha ordinato quattro piatti, Hanwoo beef ribs fresche, beef ribs marinati, pork ribs marinati e samgyeopsal fresco (pancetta di maiale).

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Per contorni, abbiamo anche aggiunto doenjang-jjigae, bibim naengmyeon, e mul naengmyeon (zuppa fredda di noodles).

Il proprietario ha consigliato questo ordine per la migliore esperienza, Hanwoo fresh beef ribs → marinated beef ribs → marinated pork ribs → fresh samgyeopsal. Partendo da sapori leggeri e passando gradualmente a quelli più ricchi, provatelo assolutamente in questo ordine!

Per prima cosa, arrostiscono per te le Hanwoo beef ribs fresche.

Poiché non è marinata, si può davvero assaporare il sapore naturale della carne, cosa che ci è piaciuta molto.

Hanwoo costine di manzo fresche, il modo migliore del proprietario per gustarle!

1. Per prima cosa, immergilo nel sale e gusta il sapore puro della migliore Hanwoo

2. Poi, ha un sapore ancora migliore con il geotjeori di lattuga (insalata di kimchi fresca).

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Il nostro redattore è passato verso le 16:00 e, dato che era relativamente tranquillo, il proprietario, con oltre 20 anni di esperienza, ha grigliato tutto per noi di persona.

Come previsto, le Hanwoo fresh beef ribs si sono appena sciolte in bocca.

Condivideremo anche quattro modi che il proprietario consiglia con sicurezza per gustare le costolette!

Per prima cosa, intingi generosamente i beef ribs marinati e i pork ribs marinati nella speciale salsa di cipollotti del proprietario. La ricchezza nocciolata della carne e l'aroma della salsa di cipollotti si uniscono per un sapore ancora più profondo.

Secondo, metti la carne e il cipollotto su un cucchiaio di riso e mangiali in un solo boccone, è davvero eccezionale. Si percepisce davvero l'essenza del BBQ in stile Korea!

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Prova a prendere un boccone di carne sopra bibim naengmyeon, i noodles piccanti e aciduli con le costine saporite creano una combinazione sorprendentemente unica. È un abbinamento speciale che puoi vivere davvero solo in Korea, quindi provalo!

Per bibim naengmyeon, versa prima il brodo, mescola bene, poi aggiungi la carne sopra. All’inizio potrebbe sembrarti insolito, ma nel momento in cui lo assaggi capirai esattamente perché esiste questa combinazione!

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Per ultimo c'è il mul naengmyeon (zuppa di noodle freddi)! Mescola i noodle nel brodo ghiacciato e dal sapore aspro, poi guarnisci con cetriolo e carne. Un boccone freddo di noodle mentre sei seduto davanti a una griglia a carbone calda è una vera delizia, questo abbinamento è anche eccellente.

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Ora tocca al samgyeopsal fresco (pancia di maiale)! Poiché viene grigliato in modo diverso dalle costine, il proprietario sostituisce sia il carbone che la piastra con elementi nuovi. Questo tipo di attenzione premurosa per creare la migliore configurazione per ogni taglio è stata davvero impressionante.

Samgyeopsal, il piatto simbolo del BBQ coreano e uno dei più consumati in Korea, ha anche il suo modo particolare di essere gustato!

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Allo stile coreano, quando si cucina il samgyeopsal (pancetta di maiale), si grigliano anche aglio, kimchi e funghi pleurotus (king oyster) insieme alla carne. La ricchezza della carne, insieme all'aglio dal sapore nocciolato e al kimchi acidulo, esalta ancora di più i sapori.

Il modo migliore per gustarlo è avvolgere la pancia di maiale con aglio e kimchi nella lattuga e mangiarla in un solo boccone. In coreano, questo si chiama 'ssam' (un involtino di lattuga), ed è una parte imperdibile della cultura gastronomica in Korea da Cheonggiwa Galbi!

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Se mescoli il riso direttamente nel doenjang-jjigae, diventa ancora più saporito e sostanzioso. Abbinato alla carne, taglia perfettamente ogni untuosità, è un ottimo accostamento!

Provalo con riso per concludere il pasto!

| All'interno del ristorante

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'Cheonggiwa Galbi' è un ampio ristorante con oltre 20 tavoli, il che lo rende una scelta facile anche per i gruppi.

In particolare, c'è terrace seating all'aperto, quindi nelle belle giornate puoi goderti la speciale esperienza di grigliare costine al carbone all'aria aperta.

Barbecue all'aperto nel clima mite della Korea, non suona già emozionante solo a pensarci?

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Appena entri, noterai una parete piena di autografi di celebrità.

Questo è anche un locale visitato da Lee Young-ja, una celebrità televisiva coreana famosa per le sue avventure culinarie, il che lo ha reso ancora più una tappa davvero provata da non perdere. Gli amanti del cibo hanno già dato il loro sigillo di approvazione a Cheonggiwa Galbi!

C'è uno spazio di stoccaggio all'interno delle sedie, quindi puoi riporre ordinatamente il tuo cappotto o la borsa.

Era particolarmente comodo per chi si fermava dopo lo shopping, puoi facilmente mettere da parte le tue borse della spesa!

Poisè la grigliatura su carbone può impregnare i vestiti di odori, riporre gli oggetti in questo modo ti permette di concentrarti sul pasto senza preoccuparti degli odori.

'Cheonggiwa Galbi' | Come arrivare

Uscire dall'uscita 1 alla Hongik Univ. Station.

Con l'uscita alle tue spalle, gira a destra nel vicolo accanto a SHOOPEN.

Vai dritto.

Continua dritto.

Quando arrivi sulla strada principale, gira a destra.

Dopo aver girato a destra, procedi dritto. Vedrai Cheonggiwa Galbi al primo piano sulla tua destra.

'Cheonggiwa Galbi', sei arrivato!