Gawon Okdol Gim Myeongdong | The only handmade gopchang gim made with perilla oil you can taste only in Korea

Il gim della Korea è un ingrediente conosciuto a livello mondiale, facile da gustare e uno dei cibi che rappresentano Korea.

Tra questi, c'è un posto che griglia su un Ok-dol (lastra di pietra riscaldata) e vende Gopchang-dol Gim, che è molto più spesso del normale gim.

Myeongdong è una bottega specializzata, Gawon Okdol Gim, che utilizza gopchang dol gim, un'alga marina grezza spessa, e la arrostisce in loco per servire gim appena tostato.

Questo è un posto dove puoi confrontare e vedere le differenze dalla laver cruda al metodo di grigliatura, mostrando come si differenzia dal normale gim.

Oggi la nostra redattrice vi presenterà “Gawon Okdol Gim” basandosi su una visita diretta e sulle sue impressioni.

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[Spot] Gawon Okdol Gim, Myeongdong | USP 1 articolo

Gawon Okdol Gim | Perché lo consigliamo

• 'Gawon Okdol Gim' è un negozio di gim di alta qualità che utilizza Gopchang-dol Gim in quantità limitata, materia prima prodotta solo in Korea, e la arrostisce e vende fresca in negozio.
• Il nome Gopchang-dol Gim deriva dalla superficie irregolare, simile al gopchang, e visto che può essere raccolta solo per circa due mesi all'anno, è un ingrediente premium raro, difficile da trovare anche all'interno della Korea.
• Ogni mattina il gim viene marinato e invecchiato in perilla oil appena spremuto, poi ogni foglio è grigliato a mano su un Ok-dol (pietra di giada), quindi ogni passaggio è fatto a mano, e viene venduto quel giorno solo il gim prodotto nella stessa giornata per garantire freschezza.
• Usano Gopchang-dol Gim che è circa tre volte più spesso rispetto al paraegim o jeraegim tradizionali, offrendo uno spessore sostanzioso che diventa piacevolmente croccante come uno snack, ed è molto soddisfacente come contorno o snack da bar.
• Ogni acquisto viene fornito con confezionamento sigillato incluso un pacchetto essiccante, e il vacuum packaging è gratuito per ordini superiori a 30.000 won, così la consistenza croccante e il ricco aroma restano preservati durante i lunghi viaggi o dopo il rientro a casa.
• Usa un coupon Creatrip per ottenere uno sconto in loco del 5% e ricevere una confezione extra di gim, quindi non perdertelo!

Gawon Okdol Gim | La nostra visita

Oggi ho visitato il negozio specializzato in gim di alta qualità a Myeongdong, Gawon Okdol Gim.

'Gawon Okdol Gim' è già conosciuto per il suo Gopchang-dol Gim, che ha una consistenza molto più spessa rispetto al gim normale.

Ero entusiasta prima della visita perché puoi guardare un artigiano grigliare il gim direttamente su un caldo Ok-dol proprio davanti a te.

Myeongdong si trova nel cuore del quartiere commerciale, rendendo facile fermarsi naturalmente mentre si fa shopping o si visita la città.

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Da un lato del negozio c'era un avviso che spiegava le differenze rispetto al normale gim, riassumendo a colpo d'occhio le alghe crude utilizzate, gli oli, e i metodi e gli standard di tostatura complessivi.

Sottolineano in particolare l'uso del miglior perilla oil e sesame oil, e la cottura del gim direttamente su un Ok-dol, il che dimostra chiaramente i loro standard e la fiducia nella stessa algа.

Nel negozio arrostiscono gim in tempo reale, quindi il profumo saporito dell'olio e un leggero aroma affumicato continuavano a riempire lo spazio.

Ho confrontato Parae Gim, Jaerae Gim e Gopchang-dol Gim basandomi sullo stesso standard di 100 fogli.

Potevi vedere chiaramente la differenza di spessore, sembrava almeno tre volte più spesso.

Usano le alghe di qualità più alta che si possono gustare solo in Korea, Gopchang Dol gim, e selezionano soltanto le foglie crude più pregiate, note come il Gim Emperor, quindi è facile capire perché questo sia considerato un gim premium.

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Questa alghe sono fatte con materia prima limitata anche in Korea, raccolta per solo circa due mesi all'anno, rendendola un ingrediente raro e molto pregiato.

Questo è un ingrediente classificato come alga marina cruda di qualità superiore, il suo valore la distingue chiaramente dal normale gim.

La superficie è arricciata e irregolare come il gopchang, il che le ha naturalmente valso il nome Gopchang-dol Gim, e la differenza rispetto al gim normale è evidente già a prima vista.

Il metodo per preparare il gim condito da questo Gopchang-dol Gim è considerato il primo e unico in Korea, secondo Gawon Okdol Gim!

L'alga spessa realizzata con questi ingredienti di alta qualità è disponibile solo qui, il che ha reso la visita di oggi ancora più speciale.

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Il Gopchang Dol gim è un prodotto crudo di alta qualità, e ogni mattina viene applicato perilla oil e sesame oil appena spremuti, quindi si nota la differenza già dalla fase di preparazione.

Gli oli utilizzati sono inoltre di altissima qualità: perilla oil e sesame oil, ingredienti premium circa 20 volte più costosi rispetto all'olio da cucina comune, quindi l'olio stesso è trattato come un componente di pregio.

L'alga spennellata con olio viene sottoposta a un processo di maturazione di due giorni dopo l'applicazione di olio fresco per esaltarne il sapore.

Dopo di ciò, un artigiano arrostisce a mano ogni foglio su un Ok-dol (lastra di pietra riscaldata) portato a oltre 400°C, e il processo di cottura a mano di circa un foglio ogni 4 secondi è stato impressionante.

Invece di essere prodotte in serie da macchine tutte insieme, ogni foglio viene grigliato a mano, così puoi percepire la differenza nel processo stesso.

Nel negozio, l'intero processo di tostatura è visibile, quindi puoi guardare l'artigiano tostare l'alga proprio davanti a te.

La vista di fogli di gim grigliati uno alla volta sulla piastra di pietra calda sembrava uno spettacolo.

Un'alga marina di alta qualità, olio fresco e la grigliatura su Ok-dol del maestro tutto combinato!

Non serve una lunga spiegazione per capire subito perché è premium.

Il gim tostato viene sigillato e confezionato con un disidratante, che previene l'ammollo senza usare conservanti.

Operano con il principio produzione nello stesso giorno, vendita nello stesso giorno, quindi i prodotti venivano venduti freschi senza alcun conservante aggiunto.

La confezione indica che a temperatura ambiente può essere conservato per circa 2 settimane, e nel congelatore per circa 6 mesi, e queste informazioni sono riportate anche sull'imballaggio.

Si percepisce la loro attenzione alla freschezza, e che trattano solo gim di alta qualità!

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Puoi provare queste alghe, appena tostate in negozio, gratuitamente.

La nostra redattrice l'ha provato sul posto, e abbiamo potuto assaggiare l'alga appena arrostita direttamente nel negozio.

Mi è piaciuto poter assaggiare i campioni prima di comprare, così puoi scegliere con fiducia.

Puoi provare Gopchang-dol Gim in questa forma unica, qualcosa che puoi sperimentare solo in Korea, ed è stata un'ottima esperienza da provare almeno una volta durante il viaggio.

La nostra redattrice l'ha assaggiato personalmente e ha notato una consistenza e un sapore chiaramente diversi rispetto al gim prodotto a macchina.

Poiché tostano ogni foglio a mano, si sprigiona un sottile, profondo aroma affumicato e la consistenza croccante e friabile è impressionante.

L'olio di perilla appena spremuto e l'olio di sesamo aggiungono un aroma nocciolato, e mentre masticate il Gopchang Dol gim emerge la sua dolcezza caratteristica.

Lo spessore è notevolmente consistente, quindi non risultava pesante mangiarlo come snack.

Quindi è ottimo da mangiare da solo come spuntino, si abbina bene come snack da bar, ed è abbastanza versatile da essere servito con il riso.

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Dopo averlo assaggiato personalmente, la nostra editor ha deciso di comprarne un po', notando una consistenza e una composizione chiaramente diverse rispetto al normale gim.

Offrono confezioni sigillate gratuite per i turisti stranieri quando spendi ₩30.000 o più.

Mi è piaciuto che il servizio sia pensato in modo che l'alga resti croccante e saporita a lungo, anche dopo lunghi viaggi o al ritorno a casa.

Il confezionamento sottovuoto ha mantenuto il gim sicuro, quindi non si è rotto mentre viaggiavo.

Poiché il gim può facilmente perdere la sua forma, sono stato ancora più soddisfatto che il metodo di imballaggio ne tenesse conto.

Quindi è stato fantastico poterlo portare con me senza alcun problema durante i viaggi lunghi o al rientro a casa!

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La confezione stessa era curata, quindi era perfetta come regalo!

L'imballaggio non sembrava una semplice confezione per cibo, aveva un design lussuoso, quindi sembrava un souvenir di buon gusto da portare a casa da un viaggio in Korea.

Poiché usano alga marina cruda di alta qualità, ho pensato che il confezionamento sarebbe perfetto per fare un regalo a persone speciali.

Con questo, la visita di oggi a Gawon Okdol Gim giunge al termine.

'Gawon Okdol Gim' è il primo e unico locale in Korea a preparare gim condito a partire da Gopchang-dol Gim, e la sua consistenza notevolmente più spessa lo distingue dal gim normale, così puoi percepire chiaramente la differenza fin dall'alga cruda stessa.

Poiché l'artigiano griglia ogni lotto a mano e segue una politica di produzione e vendita nello stesso giorno, era facile capire perché è conosciuto come un gim di alta qualità.

Se vuoi provare il Gopchang-dol gim nel modo più autentico che puoi gustare solo in Korea, devi assolutamente visitare Gawon Okdol Gim!

Gawon Okdol Gim | Come arrivare

Esci dalla stazione di Myeongdong tramite l'uscita 10.

Vai dritto.

Gira a sinistra al primo vicolo.

Vai dritto avanti.

Gira a sinistra al primo vicolo.

Vai dritto.

Arrivato da Gawon Okdol Gim sul lato destro della strada!