Se vuoi provare un piatto di carne coreano sostanzioso e autentico in Corea, che ne dici del jjokgalbi grigliato su fuoco aperto?
Il piatto principale da 'Daepodong Jjokgalbi' è il jjokgalbi, che viene grigliato direttamente sul carbone. La carne viene prima parzialmente cotta, quindi ultimata sulla griglia al tuo tavolo, conferendole un ricco sapore affumicato e mantenendola succosa!
Dal sfrigolio della carne che cuoce sulla griglia puoi davvero vivere l'atmosfera unica di un ristorante coreano.
Piatti alla griglia come tteok (torte di riso), patate dolci e pelle di maiale sono naturalmente serviti insieme al jjokgalbi, rendendo il pasto sostanzioso e soddisfacente. Piatti caldi come sundubu-jjigae (stufato di tofu morbido) o gyeran-jjim (uova al vapore) vengono serviti durante il pasto, permettendoti di sperimentare il flusso di un'esperienza di ristorazione tradizionale coreana.
I sapori non sono eccessivamente piccanti o intensi, eppure il distinto aroma affumicato e il gusto ricco della carne emergono chiaramente, rendendolo una scelta eccellente anche per gli stranieri nuovi al cibo coreano che vogliono gustarlo senza esitazione.
Se vuoi vivere l'atmosfera autentica di una griglieria locale durante il tuo viaggio, un tavolo pieno di jjokgalbi come questo sarà una scelta memorabile!
Da qui in poi, il nostro editore condividerà ogni punto culminante di 'Daepodong jjokgalbi' basandosi sulla propria visita e esperienza!
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[Spot] Ristorante Mokdong | Daepodong Jjokgalbi Mokdong Filiale Omokgyo
Perché lo consigliamo
- 'Daepodong Jjokgalbi' è un luogo dove puoi goderti la cultura del barbecue coreano incentrata sul jjokgalbi arrostito sul carbone, tutto in un ambiente informale. La carne viene servita parzialmente grigliata, quindi anche se è la tua prima volta in un ristorante di barbecue coreano, puoi gustarla senza difficoltà.
- Ci sono due sapori tra cui scegliere: salsa di soia e piccante, così anche chi non è abituato al cibo piccante può scegliere secondo la propria preferenza. Il jjokgalbi, che ha porzioni spesse e carnose, viene grigliato direttamente sul carbone, conferendogli un aroma affumicato naturale e un sapore ricco.
- Questo è un ristorante popolare nella zona di Mok-dong che ha costantemente attirato molti clienti per lungo tempo. Viene frequentemente menzionato dai locali come un punto di riferimento culinario. Poiché è molto amato dai residenti locali, anche i visitatori stranieri possono fidarsi e godersi il pasto qui!
- Situato a circa 2 minuti a piedi dall'uscita della stazione Omokgyo, è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici ed è un ottimo posto dove fermarsi casualmente durante il tuo programma.
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Vantaggi
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La nostra visita
Oggi abbiamo visitato 'Daepodong Jjokgalbi', famoso per il suo jjokgalbi alla griglia di carbone, vicino alla stazione Omokgyo a Mok-dong.
Era a soli 2 minuti a piedi dalla stazione Omokgyo, quindi era facile da raggiungere, e aveva l'atmosfera di un ristorante locale con un'atmosfera autentica, rendendolo un ottimo posto per godersi un pasto unico durante il viaggio.
Questo ristorante di jjokgalbi è già famoso nel quartiere, sempre affollato la sera, quindi non potevo fare a meno di entrare con grandi aspettative.
Dal momento in cui li ho visti accendere la griglia a carbone proprio all'ingresso, non vedevo l'ora del pasto di oggi!
Oggigiorno molti ristoranti di barbecue usano griglie a gas o elettriche, ma qui gestiscono ancora il carbone da soli e cucinano su un vero fuoco.
Anche prima di entrare nel ristorante, ho subito pensato: 'Ah, questo posto deve avere quel vero sapore affumicato alla griglia.'
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C'era uno spazio di deposito all'interno della sedia dove potevi riporre i tuoi vestiti e i tuoi effetti personali.
È facile che l'odore della carne alla griglia rimanga sui vestiti, ma dato che puoi riporre il cappotto o la borsa all'interno in questo modo, puoi concentrarti sul pasto senza preoccupazioni.
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C'era anche una guida sul muro che spiegava il modo migliore per gustare il jjokgalbi.
Anche senza che il personale spieghi tutto uno per uno, le istruzioni mostrano chiaramente a colpo d'occhio come grigliare la carne precotta e quale lato debba essere cotto per primo.
In particolare, era ancora più delizioso grazie ai suggerimenti pratici che si percepiscono davvero durante il pasto, come mettere l'osso rivolto verso il basso e grigliare brevemente per mantenere la carne succosa, oppure grigliare la pelle del maiale dall'interno per evitare che schizzi.
Sono stati forniti anche grembiuli usa e getta che si potevano prendere liberamente.
Poiché bisogna staccare la carne dall’osso, è facile sporcare, ma forniscono grembiuli usa e getta così puoi goderti il pasto senza preoccuparti dei vestiti.
Il punto che ci ha subito colpito appena entrati nel ristorante è stato la 'zona di prima cottura alla griglia a carbone'!
Questa è un'area dedicata dove il personale pregriglia la carne sul carbone.
Quando effettui un ordine, il cibo viene pre-grigliato qui per infondergli un sapore affumicato prima di essere portato al tuo tavolo, così puoi gustarlo perfettamente cotto fin dall'inizio.
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Guardando come arrostivano le costolette di maiale sul carbone, ho potuto subito capire quanta cura dedicassero alla carne.
Poisè lo cucinano lentamente sulla brace di carbone controllandone continuamente lo stato, anche il tempo di attesa è stato emozionante.
Dopo la prima cottura alla griglia, la carne viene tagliata a pezzi della dimensione di un boccone, così puoi gustare facilmente anche la carne attaccata all'osso!
Un delicato aroma di carbone permane, e il sapore pulito e puro della carne risalta, rendendo questo un piatto che puoi gustare comodamente dall'inizio alla fine.
Questo è un tipico tavolo per barbecue coreano con una griglia posta al centro del tavolo.
Non appena vi sedete, la griglia a carbone viene preparata proprio davanti a voi, così potete vivere naturalmente la cultura del barbecue coreano~!
Ogni tavolo è dotato di un sistema di ventilazione per il fumo, quindi puoi goderti l'atmosfera unica di un ristorante di barbecue coreano rimanendo comunque comodo.
Se apri il cassetto sotto il tavolo, troverai bacchette, cucchiai, piattini e tovaglioli tutti ordinatamente sistemati.
Era comodo perché potevamo prendere subito le posate necessarie e usarle secondo necessità.
Un set completo di contorni per BBQ coreano viene servito tutto insieme, inclusa una salsa speciale, insalata di cipolle, kimchi fresco e polvere di soia.
Vengono serviti anche tteok (torte di riso), patate dolci e cotenna di maiale, quindi anche prima di iniziare a grigliare la carne, il tavolo sembra già piuttosto ricco.
È una disposizione del tavolo dove si può godere non solo della carne ma anche del divertimento di grigliare insieme vari altri elementi.
Si percepisce la loro attenzione ai dettagli dal fatto che il tè offerto gratuitamente è Yagwanmun-cha (tè di Epimedium).
Non è un tè comunemente servito anche nei ristoranti di barbecue in Corea, quindi attira naturalmente l'attenzione.
Il tè Yagwanmun è noto per riscaldare il corpo e lenire lo stomaco dopo un pasto!
È ottimo da bere dopo aver mangiato carne grassa, quindi si vede che hanno pensato all'intero pasto, fino al finale.
I guanti sono forniti di serie così da poter maneggiare e gustare la carne da soli in base al numero di persone nel vostro gruppo.
Poiché il jjokgalbi è un piatto che si mangia tenendo la carne dall'osso, questo tipo di disposizione è particolarmente utile!
Poiché indossi un ulteriore paio di guanti di plastica all'interno, puoi gustare il tuo pasto senza preoccuparti di sporcarti le mani con olio o salsa.
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Per prima cosa, indossate i guanti di cotone, poi i guanti di plastica sopra di essi.
I guanti di cotone proteggono le mani dal calore e dall'olio, mentre i guanti di plastica esterni impediscono che il condimento o i succhi della carne finiscano sulle mani.
Se vi preparate così, potrete facilmente prendere e gustare carni che normalmente dovreste tenere per l'osso, come lo jjokgalbi!
Poco dopo che ci siamo seduti, hanno portato il carbone e hanno allestito la griglia a carbone per noi.
Poiché la carne viene grigliata direttamente sul carbone anziché a gas, potete davvero aspettarvi il sapore affumicato infuso nella carne.
Inoltre, poiché la carne viene prima grigliata sul carbone e poi cotta di nuovo sulla griglia a carbone al vostro tavolo, potete davvero assaporare gli strati di sapore affumicato!
Dopo una prima grigliata per sigillare il sapore, tutto viene terminato sul carbone!
Era 'Daepodong Jjokgalbi', che rende ancora più evidente il fascino della carne alla griglia sul carbone.
Quando ordinate la carne, il sundubu-jjigae (stufato di tofu morbido) e il gyeran-jjim (uova al vapore) vengono serviti come parte dell'impostazione di base del tavolo.
Se si ordinano i singoli piatti separatamente, può risultare un po' costoso, ma poiché si ottengono due tipi di stufati di alta qualità e le uova al vapore incluse, il costo complessivo sembra molto più ragionevole!
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Il gyeran-jjim è soffice e morbido, si scioglie in bocca al primo boccone.
La sapidità non è troppo forte, quindi si abbina bene alla carne senza risultare invadente, e aiuta a rinfrescare il palato tra un boccone e l'altro.
Il sundubu-jjigae è ricco di frutti di mare, conferendo al brodo una nota piccante pur mantenendolo pulito e non pesante.
Anche il tofu morbido si spezzava con facilità, rendendolo facile da mangiare a cucchiaiate, e si abbinava bene come contorno durante la grigliata!
Il janchi-guksu (noodles da banchetto) è stato onestamente molto più delizioso di quanto mi aspettassi.
Il brodo era pulito ma ricco di sapore, e i noodles non si sono ammosciati, perciò l'ho trovato persino più gustoso rispetto alla maggior parte delle specialità di janchi-guksu.
Mentre mangiavamo la carne, questo piatto era così buono che quasi sembrava il piatto principale—ha davvero elevato l'atmosfera al tavolo!
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È disponibile solo come menu set, quindi non dovreste davvero perdervelo!
Il Maepssak Pork Bulgogi Rice Ball è un piatto guarnito generosamente con maiale piccante saltato. Con la sua abbondante quantità di carne, potete davvero assaporare sapori sostanziosi a ogni cucchiaiata.
Il riso è mescolato con scaglie di alga e guarnito con uova di pesce volante, quindi a ogni boccone il sapore piccante della carne è esaltato dalla consistenza scoppiettante, rendendo questo piatto davvero divertente da mangiare.
La piccantezza è circa il livello dei Buldak Bokkeum Myeon, ma il condimento non è eccessivo e si fonde bene con il sapore della carne, quindi è facile gustarlo fino alla fine senza sentirsi sopraffatti.
Il nostro redattore ama il cibo piccante, quindi l'ha apprezzato particolarmente a metà pasto!
Viene fornito un guanto di vinile monouso, che facilita l'indossarlo e preparare immediatamente il cibo.
Mischiate il riso, il maiale piccante saltato, le scaglie di alga e le uova di pesce volante in modo completo e uniforme.
Dopo aver mescolato accuratamente, modellate la miscela in porzioni rotonde e della dimensione di un boccone prima di mangiarle. Preparandole e mangiandole in questo modo, potete gustare contemporaneamente il sapore piccante del maiale e il gusto saporito della carne, rendendolo ancora più delizioso!
Il nostro redattore ha anche ordinato come extra la cotenna di maiale saporita (dwaeji-kkeopdegi)!
Marinata nella salsa speciale di Daepodong Jjokgalbi, rilascia un aroma saporito durante la grigliatura, e la sua consistenza gommosa rende divertente tagliarla e mangiarla.
In effetti, anche se non ordinate extra, la cotenna è inclusa come assaggio nel set di base!
La porzione di assaggio che viene fornita di default non è abbastanza, quindi consigliamo di ordinare l'extra fin dall'inizio.
Se ordinate extra, otterrete due porzioni generose di cotenna.
Il nostro redattore ha sempre apprezzato la cotenna e l'ha provata in molti posti, ma la cotenna qui era particolarmente deliziosa.
La consistenza era eccezionalmente gommosa ma non dura, e molto tenera, così ho chiesto al proprietario a riguardo. Hanno spiegato che bollono la cotenna una volta, il che rimuove qualsiasi odore sgradevole e rende la consistenza molto più raffinata!
Inoltre, mentre la maggior parte dei posti usa solitamente un mix di cotenna di schiena e pancia, da 'Daepodong Jjokgalbi' usano solo la parte della pancia, ed è per questo che aveva un sapore ancora migliore.
Grazie a questa attenzione ai dettagli, la consistenza unica, gommosa ma tenera, della cotenna si è davvero distinta, e sono stato felice di aver deciso di aggiungerla.
Il nostro redattore ha imparato direttamente dal proprietario—ecco come gustare la cotenna ancora più deliziosamente ✨
Per prima cosa, prendete un pezzo di cotenna perfettamente grigliata, immergetelo leggermente nella salsa dolce e piccante speciale di 'Daepodong Jjokgalbi' e gustatelo—la consistenza gommosa combinata con il condimento rende anche questa combinazione base soddisfacente.
Successivamente, consigliamo di provarla arrotolata nella farina di soia.
Il sapore saporito prende davvero vita, e la consistenza gommosa unica della cotenna diventa ancora più pronunciata!
I sapori bilanciano la ricchezza, così potete gustare diversi pezzi di fila senza sentirvi appesantiti.
Infine, consigliamo di mettere la Maepssak Spicy Pork Rice Ball su un pezzetto di alga e mangiarla in un solo boccone.
Le polpette di riso piccanti e la cotenna salata si uniscono perfettamente, creando un sapore ben bilanciato!
Il consiglio del nostro redattore✨ : Se spolverate qui un po' più di farina di soia, aggiunge un ulteriore strato di sapidità e rende la combinazione dei sapori ancora più completa~!
La carne è stata servita dopo che la prima tornata di grigliatura era terminata~!
Lo jjokgalbi marinato usa un condimento a base di salsa di soia, quindi il colore non è troppo intenso e ha una lucentezza delicata, dando un aspetto pulito e invitante fin dal primo sguardo.
Ogni pezzo ha una generosa quantità di carne attaccata all'osso, rendendo ogni fetta sostanziosa e soddisfacente. Servita ammassata su un piatto, la porzione sembra abbondante, aumentando la sensazione di appagamento.
Poiché è quasi completamente cotta quando viene servita, basta posizionarla sulla griglia e cuocere il lato dell'osso per circa un minuto prima di poterla gustare subito!
Era anche abbastanza comodo che non fosse necessario girarla continuamente o prestarle molta attenzione mentre si griglia—basta rilassarsi e godersi, lasciando che il carbone aggiunga il suo aroma.
Inoltre, ogni pezzo di carne è inciso, permettendo al condimento di penetrare a fondo, e la carne si separa naturalmente, rendendo visibilmente più semplice da mangiare.
Quando viene posta sulla griglia, ogni jjokgalbi aveva carne spessa attaccata all'osso, apparendo sostanziosa e generosa fin dall'inizio.
Il nostro redattore ha subito indossato i guanti e ha iniziato a strappare la carne dalle ossa, e poiché la carne si staccava pulita, era molto più facile da mangiare.
All'esterno ha un sottile aroma di carbone, mentre l'interno rimane succoso e umido, quindi più si mastica, più ricco diventa il sapore della carne.
La delicata dolcezza della marinata a base di salsa di soia combinata con il ricco aroma del carbone rendeva ogni boccone soddisfacente fin dal primo assaggio!
Il consiglio del nostro redattore✨: Immergere lo jjokgalbi condito nella salsa di insalata di cipolla che viene fornita di default era davvero delizioso!
Consigliamo di provare questa combinazione!
Successivamente, è stato servito subito lo jjokgalbi piccante.
La marinata rossa lucida era uniformemente ricoperta su tutto il pezzo di carne, quindi già guardandola nel piatto si capiva che il condimento aveva penetrato a fondo. Ogni pezzo era spesso e sembrava molto appetitoso.
La piccantezza è solo un po' più forte rispetto allo Shin Ramyun, quindi se vi piacciono i piatti piccanti, lo troverete piuttosto soddisfacente.
Il condimento rosso è stato ben assorbito tra i pezzi di carne, e quando è stato messo sulla griglia, si è alzato un aroma naturalmente piccante, facendoci davvero pregustare il piatto!
Ogni pezzo di jjokgalbi aveva molta carne sull'osso, quindi ogni boccone riempiva la bocca, il che ho davvero apprezzato. Più masticavo, più emergeva il sapore della carne!
Il livello di piccantezza è giusto—non troppo travolgente, ma piacevolmente piccante—quindi se amate il piccante come il nostro redattore, troverete questo piatto particolarmente soddisfacente!
Anche i tteok (gnocchi di riso) e gli sweet potato noodles sono forniti come contorni standard, quindi li abbiamo grigliati insieme.
Una volta leggermente dorati sulla griglia, i tteok diventano piacevolmente gommosi, e gli sweet potato noodles sviluppano una dolcezza sottile, rendendoli perfetti da gustare tra un boccone di carne e l'altro.
Consigliamo in particolare di intingere il tteok nella farina di soia—esalta davvero il sapore di nocciola, creando una combinazione semplice ma molto soddisfacente.
Il proprietario ha anche consigliato di grigliare leggermente le Maepssak Jeyuk Jumeokbap (polpette di riso al maiale piccante) sulla griglia prima di mangiarle.
Man mano che l'esterno si scurisce leggermente e si impregna di aroma affumicato, il condimento piccante diventa ancora più pronunciato, e il sapore è molto più ricco rispetto a quando viene mangiato così com'è, rendendolo un ottimo modo per gustarlo in modo nuovo.
Con la griglia così piena, il tavolo stesso sembrava davvero abbondante.
Potete gustare lo jjokgalbi in due sapori—salsa di soia e piccante—e grigliare tteok, sweet potato noodles e persino polpette di riso insieme, quindi sembra che si possa godere di una varietà di piatti tutti su una griglia!
Mentre gustavamo vari piatti nel frattempo, il flusso del pasto è continuato in modo naturale senza interruzioni, quindi non c'è mai stato un momento noioso durante tutta l'esperienza culinaria.
Non si può avere carne deliziosa senza qualche bevanda, giusto?
Il highball dolce si abbinava bene allo jjokgalbi, ed è stata una buona combinazione da sorseggiare tra un boccone di carne e l'altro.
La carbonatazione non è troppo forte e ha una chiusura pulita, quindi rinfresca il palato senza sovrastare la carne, completando bene i sapori.
Con un'ampia varietà di opzioni come Earl Grey, yuzu e maesil (prugna), è stato bello scegliere secondo le nostre preferenze, e anche i highball erano deliziosi!
Non solo offrono una varietà di highball, ma c'è anche un'ampia selezione di birre, soju e bevande analcoliche, rendendolo un ottimo posto sia per chi ama l'alcol sia per chi preferisce qualcosa di più leggero per trovare qualcosa che si adatti ai propri gusti!
Lo jjokgalbi ha molta carne, quindi è facile che rimanga incastrato tra i denti mentre si mangia, ma ci sono stuzzicadenti e filo interdentale forniti accanto al bancone, così potete pulirvi subito dopo il pasto.
Si vedeva che avevano prestato attenzione anche a questi dettagli, il che ha reso l'esperienza soddisfacente fino alla fine.
Dopo che il nostro redattore ha visitato oggi ‘Daepodong Jjokgalbi’, abbiamo capito perché così tante persone lo cercino.
Con sia lo jjokgalbi alla salsa di soia che quello piccante come piatti principali, è stato divertente grigliare vari elementi sulla piastra calda, quindi non c'è mai stato un momento noioso durante il pasto. I contorni, le polpette di riso e i highball si sono abbinati naturalmente, rendendolo anche una scelta eccellente per bere.
Potrete davvero notare che è stata posta grande cura in tutto, dalla prima grigliata al modo in cui viene mangiato, quindi se vi piace lo jjokgalbi, questo è un locale da non perdere.
Se cercate un ristorante di jjokgalbi dove potete mangiare a sazietà e godere comodamente, Daepodong Jjokgalbi sarà molto soddisfacente!
Come arrivare
Uscire dalla stazione Omokgyo uscita 2.
Uscire e andare dritto.
Continua ad andare dritto.
Vai dritto lungo questo vicolo.
Gira a destra.
Sono arrivato a 'Daepodong Jjokgalbi'!
