Uno dei piatti da provare assolutamente quando si viaggia in Corea è sicuramente il granchio marinato nella salsa di soia!
Fedele al suo soprannome, 'ladro di riso', basta un solo morso di questo classico piatto coreano per riempire la bocca di profondi sapori umami, facendo sparire un'intera scodella di riso in un istante.
Proprio nel cuore di Seoul, Myeongdong, c’è un posto dove puoi gustare questo speciale granchio marinato nella salsa di soia preparato nel modo tradizionale.
Suragejang è un ristorante che incarna il significato di 'surasang'—la tavola reale servita ai re—offrendo piatti di granchio marinato accuratamente preparati con eleganza e raffinatezza.
Nell'articolo di oggi, vi presenteremo il vario menù e i punti salienti che potete gustare da Sura Ganjang Gejang, uno per uno!
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[Spot] Ristorante Myeongdong | Suragejang
Perché lo consigliamo
- Il piatto signature Suragejang, disponibile solo qui, presenta granchio fresco marinato servito con nove contorni assortiti, creando un pasto raffinato che ti fa sentire come royalty.
- Puoi assaggiare una varietà di piatti coreani iconici tutti in un unico posto. Goditi una gamma di voci di menu tra cui gamberi marinati alla salsa di soia, granchio piccante al fuoco, pancake di mare e uova al vapore al tartufo!
- Ogni tavolo è dotato di un bar self-service, e la pulita area salotto combinata con l'interno tradizionale in stile hanok crea un'atmosfera accogliente ed elegante per un'esperienza culinaria confortevole.
- I tablet ad ogni posto sono disponibili in English, Japanese, and Chinese (Simplified & Traditional),quindi anche se non parli fluentemente coreano, puoi facilmente selezionare i piatti desiderati.
- Situato al secondo piano nel cuore di Myeongdong, puoi gustare il tuo pasto mentre apprezzi le vivaci viste della strada attraverso le finestre.
Vantaggi
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La nostra visita
Oggi abbiamo visitato Sura Ganjang Gejang, un ristorante specializzato in granchio marinato situato a Myeongdong.
Si trova a soli 3 minuti a piedi dall'uscita 8 della stazione di Myeongdong, il che lo rende molto comodo da trovare.
Soprattutto, si trova proprio nel centro di Myeongdong, rendendolo il posto perfetto per un pasto durante lo shopping o il turismo.
La insegna utilizza un carattere in stile coreano che si abbina perfettamente al nome, e l'illuminazione soffusa all'ingresso ha creato un'ottima atmosfera sin dal momento in cui siamo entrati.
La nostra emozione è cresciuta nel momento in cui siamo entrati!
C'è un bagno all'interno del ristorante, il che lo ha reso molto comodo da usare.
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L'interno è arredato in stile hanok (casa tradizionale coreana), emanando un autentico fascino tradizionale.
Situato al secondo piano nel cuore di Myeongdong, puoi cenare vicino alla finestra e goderti le vivaci vedute della strada di Myeongdong.
C'era uno spazio all'interno della sedia dove potevi riporre la tua borsa.
Era molto più ordinato e confortevole dato che non dovevamo mettere le borse sul pavimento mentre mangiavamo.
Questo tipo di attenzione ai dettagli, anche nelle cose più piccole, era davvero impressionante!
Quando ordini, puoi selezionare il tuo menu utilizzando il tablet fornito su ogni tavolo.
Puoi scegliere la lingua preferita tra coreano, inglese, giapponese o cinese (semplificato/tradizionale), quindi chiunque può usarla comodamente.
Non appena ci siamo seduti, ci hanno portato dell'acqua in bottiglia in base al numero di persone del nostro gruppo.
Grazie al servizio rapido e naturale, ci siamo sentiti a nostro agio fin dall'inizio.
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Accanto al tavolo, cucchiai e bacchette confezionati singolarmente, salviette umidificate, fazzoletti e guanti di plastica erano organizzati in modo ordinato.
Poiché mangiare il granchio marinato può diventare disordinato, era comodo che tutti gli oggetti necessari fossero preparati in anticipo, quindi non c'era bisogno di chiedere nulla.
Le forbici, le pinze e i grembiuli essenziali per gustare il granchio marinato erano disponibili nel mezzo del ristorante!
C'era una pentola a pressione per riso posta al centro del ristorante, e grazie al riso appena cotto e caldo, il sapore del granchio marinato era ancora migliore!
Tutti i piatti che abbiamo ordinato sono arrivati!
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La tavola splendidamente apparecchiata, che ricordava un surasang reale (tradizionale mise en place della tavola reale), era semplicemente mozzafiato!
Sembrava di essere trattati come reali, e si percepiva la cura messa in ogni singolo piatto.
Il set base include 2 granchi marinati nella salsa di soia, 2 gamberi marinati, 9 tipi di contorni, japchae per 2 e 2 ciotole di riso.
Il nostro direttore ha ordinato per tre persone, quindi abbiamo potuto godere di un assortimento ancora più generoso~!
Suragejang (royal marinated crab set) può essere ordinato per un minimo di due persone e deve essere ordinato in base al numero di persone del vostro gruppo.
Tuttavia, se qualcuno non può mangiare cibo crudo, non è necessario ordinare per lui, ma devi aggiungere un piatto principale (esclusi i contorni) invece.
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Il granchio marinato nella salsa di soia era così delizioso che si poteva finire una ciotola di riso in pochissimo tempo, e il set Suragejang era ancora più soddisfacente grazie alla varietà e alla qualità dei contorni.
Con nove contorni differenti, più japchae e gamberi marinati, la tavola era davvero abbondante.
Mi è piaciuto soprattutto che si potesse avvolgere il granchio nell'alga o guarnirlo con uova di pesce volante, che rendevano i sapori ancora più ricchi.
I contorni come japchae, frittata arrotolata, gungchae (sedano d'acqua), fagioli brasati e radice di loto erano tutti perfettamente conditi e facili da gustare insieme ai piatti principali!
Quando apparecchiarono la tavola, spiegarono come gustare al meglio il granchio marinato nella salsa di soia, così anche i principianti poterono mangiarlo senza alcun problema.
Il nostro redattore l'ha provato in quel modo, ed era così delizioso che vi presenterò i passaggi uno per uno!
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Per prima cosa, dividi il riso a metà.
Una metà serve per mescolare con la polpa di granchio, e l'altra metà è per mettere nel guscio del granchio più tardi.
Il riso era guarnito con scaglie di alghe e olio di sesamo, emanando un aroma saporito—dettagli così premurosi erano davvero impressionanti.
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Spremi la polpa di granchio nella tua ciotola di riso.
Quando strizzavo la carne, ne sentivo la compattezza, che mi diceva immediatamente quanto fosse fresca.
L'interno era pieno di carne, e le uova luminose arancioni erano così invitanti solo da guardare.
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Aggiungi uova di pesce volante alla polpa di granchio nella tua ciotola e mescola insieme.
La carne di granchio salata e il ronzio delle uova di pesce volante esplodono in un'esplosione di sapore umami!
Ecco il consiglio del nostro editor: dato che il brodo di salsa di soia non è troppo salato, aggiungerne un po’ lo rende ancora più umido e morbido.
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Ora per il tanto atteso palco del guscio di granchio!
Raschiare tutta la polpa dall'interno del guscio del granchio, aggiungere il riso rimanente e mescolare il tutto in modo uniforme.
Nel momento in cui ho dato un morso, i ricchi sapori della polpa di granchio e delle uova si sono fusi insieme per un vero 'morso di felicità'!
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La parte più unica è stata usare il brodo avanzato di salsa di soia dalla ciotola che conteneva il granchio marinato!
Ci aggiungi i noodles di grano saraceno e li mangi come soba—il brodo di salsa di soia non era per niente salato, cosa che è stata una piacevole sorpresa.
Il nostro redattore ha aggiunto anche della polpa di granchio, che ha reso il sapore salato ancora più ricco!
È stato bello poter gustare non solo il riso, ma anche i noodles insieme.
Ora, presentiamo i piatti principali che puoi ordinare oltre al set Suragejang Hansang!
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L'elemento del menu che mi ha entusiasmato e incuriosito di più è stato il “Buldak Gejang” (granchio marinato in stile pollo piccante alla fiamma).
Era sorprendente come catturasse il sapore piccante e coinvolgente del Buldak Bokkeum Myeon (spicy chicken stir-fried noodles) che conosciamo tutti così bene!
Fedele al suo nome, è piuttosto piccante, quindi se amate il cibo piccante, questo è da provare.
Il nostro editor ne è rimasto completamente conquistato fin dal primo morso.
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Anche schiacciando il Buldak Gejang, sono rimasto sorpreso da quanto fosse pieno di carne.
Pensavo che la forte speziatura potesse asciugare la carne, ma in realtà era morbida e manteneva la sua consistenza elastica!
Anche con il condimento piccante, riuscivi ancora a sentire la dolcezza naturale del granchio.
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Questa era la combinazione preferita del nostro editor!
Spremi la carne dal Buldak Gejang (granchio marinato piccante), mescolala con il riso, posala su un foglio di alghe, guarniscila con uova di pesce volante e mangiala tutta in un solo morso—è assolutamente fantastico.
La combinazione di granchio marinato piccante, alga saporita e la consistenza scoppiettante delle uova di pesce volante era davvero perfetta.
Bastava guardare i gamberi marinati nella salsa di soia lucida, ordinatamente disposti sul piatto, per far venire l'acquolina in bocca.
I gamberi gonfi erano disposti in modo armonioso e la fetta di limone posta al centro ha aggiunto un tocco visivo al piatto.
Il limone serviva a neutralizzare qualsiasi sapore di pesce, ma i gamberi erano così freschi che non c'era bisogno di usarlo—non avevano affatto odore di pesce!
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Appena ho sgusciato i gamberi, ho potuto percepire la freschezza nella consistenza soda della polpa.
Avevano un sapore saporito con una sottile dolcezza unica del gambero, e la consistenza elastica riempiva la mia bocca.
Soprattutto, non c'era alcun sapore di pesce, e mangiato con il riso, il sapore pulito e nocciolato era davvero delizioso.
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La frittella di frutti di mare è stata servita in un ampio piatto che si abbinava perfettamente, catturando immediatamente la mia attenzione.
All'esterno era croccante mentre l'interno era umido, e era pieno di frutti di mare succosi, dimostrando che non avevano risparmiato sugli ingredienti.
Il nostro editore consiglia di abbinarlo al Buldak Gejang!
Il sapore piccante del Buldak Gejang combinato con il pancake croccante e saporito era una tale abbinamento che non riuscivo a smettere di mangiare.
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L'uovo al vapore al tartufo viene servito in una ciotola di terracotta calda, e l'uovo si gonfia come un palloncino, rendendolo emozionante dal momento in cui lo vedi.
La polvere di tartufo viene spolverata sopra e, non appena fai un morso, il ricco aroma di tartufo riempie la bocca insieme al morbido e cremoso uovo.
Grazie alla sua consistenza soffice e umida, si abbinava perfettamente sia al granchio marinato nella salsa di soia sia al Buldak Gejang.
Infine, lascia che ti presenti lo stufato di tofu morbido.
Il brodo piccante e il tofu morbido e cremoso si sono mescolati insieme meravigliosamente!
Servito in una ciotola di terracotta, è rimasto caldo fino all'ultimo boccone, e soprattutto quando gustato con il granchio marinato nella salsa di soia, i sapori si sono completati perfettamente.
Oggi abbiamo provato una varietà di piatti caratteristici da 'Suragejang.'
Il pasto in stile reale unico del 'Suragejang' ci ha fatto sentire come se fossimo stati trattati da nobili, offrendo una festa per gli occhi e per il palato.
Non solo il granchio marinato, ma anche i gamberi in salsa di soia, il Buldak Gejang, la frittella di mare, lo stufato di tofu morbido e l'uovo al vapore al tartufo—tutto era delizioso!
Ogni singolo piatto era veramente delizioso.
Se vuoi provare un pasto autentico di granchio marinato coreano in Korea, ti raccomandiamo vivamente 'Suragejang' per la sua dedizione e il suo sapore!
Come arrivare
Uscire dalla stazione Myeongdong attraverso l'uscita 8.
Con l'uscita alle tue spalle, gira a sinistra al primo angolo.
Vai dritto.
Continua dritto.
Prosegui dritto.
Continua dritto finché non vedrai l'ingresso di questo edificio sulla tua sinistra.
Entra nell'edificio e sali al 2° piano.
Arriva a Suragejang al 2° piano!
[스팟] Sura Ganjang Gejang | Granchio marinato alla salsa di soia
