Il kimchi, un alimento che rappresenta la Corea, è ottimo da solo, ma è ancora più interessante perché può essere utilizzato in una varietà di piatti!
Oggi ho visitato Hyehwa Dodam, che è famoso per il suo delizioso kimchi jjim.
Hyehwa Dodam è un famoso ristorante che è stato presentato su YouTube ed è anche molto popolare tra i coreani.
Anche le celebrità si dice che lo visitino spesso, quindi lo aspettavo con ansia!
Se vuoi gustare autentici piatti coreani come kimchi jjim, galbi jjim e pajeon, consulta questo blog!
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[Spot] Ristorante Hyehwa | Hyehwa Dodam
Perché lo consigliamo
- Kimchi jjim, dove kimchi ben cotto e carne tenera si combinano, vanta un sapore umami profondo senza essere troppo forte. Anche chi prova i piatti a base di kimchi per la prima volta può gustarlo comodamente.
- Oltre al kimchi jjim, ci sono molti piatti classici coreani come galbi jjim, bibimbap e pancake di cipolla verde. Gustarli insieme crea una tavola coreana ancora più ricca.
- Ogni piatto, dagli antipasti alle portate principali, è preparato con cura e attenzione. Ingredienti come carne e verdure sono abbondantemente inclusi, quindi la soddisfazione è alta.
- Prima o dopo aver visitato il ristorante, è anche bello assistere a uno spettacolo o fare shopping a Daehangno. È perfetto per trascorrere una giornata appagante in un solo viaggio.
- Puoi anche gustare deliziosi liquori tradizionali come il makgeolli alla castagna, così puoi sentire anche l'atmosfera coreana. L'abbinamento tra il cibo e il makgeolli è davvero ottimo.
Vantaggi
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La nostra visita
Oggi ho visitato il ristorante di kimchi jjim 'Hyehwa Dodam' situato vicino alla Stazione Hyehwa.
Ci sono molti teatri nelle vicinanze dove puoi guardare spettacoli teatrali, e una varietà di opzioni per lo shopping, rendendolo un luogo perfetto per trascorrere una giornata fuori.
Ero entusiasta all'idea di poter gustare un delizioso pasto nell'atmosfera unica e vivace di Daehakro.
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L'interno di 'Hyehwa Dodam' era pieno di autografi di celebrità sulle pareti, proprio come ci si aspetterebbe da un famoso ristorante coreano.
L'aroma di un ristorante popolare ha riempito l'aria non appena siamo entrati!
L'editore ha ordinato uno stufato di kimchi, una frittella di cipollotto, costine di maiale brasate e una ciotola di bibimbap. Appena ho guardato il menu, tutto sembrava così delizioso che era difficile scegliere.
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Dopo aver ordinato e aspettato un po', sono usciti prima i contorni base.
Tra questi, la torta di pesce con il suo sapore leggermente salato e delicatamente dolce è stata davvero impressionante!
Il kimchi non era solo un semplice contorno, ma aveva un sapore profondo. Ho pensato che fosse davvero all'altezza della sua reputazione come ottimo ristorante di kimchi jjim.
Poco dopo, i piatti principali iniziarono a essere serviti uno dopo l'altro.
Quando i piatti fumanti venivano posati uno dopo l'altro, non potevo fare a meno di stupirmi alla vista della tavola così abbondantemente imbandita.
Semplicemente guardarlo dà una sensazione di comfort e ordine, quindi le mie aspettative sono naturalmente cresciute.
Ancora prima di prendere le mie bacchette, solo l'aroma e l'aspetto del cibo davanti a me hanno iniziato a stimolare il mio appetito.
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Non ho potuto resistere dopo aver guardato il menu, così ho ordinato anche il makgeolli. L’editor ha scelto il makgeolli alle castagne, che ha un sapore dolce.
È stata un'esperienza ancora più speciale perché mescoli bene il makgeolli appena fatto, lo metti in una teiera e poi lo versi da bere!
Il makgeolli alle castagne ha un delicato aroma di castagne e una dolcezza morbida, quindi anche chi non è abituato a bere può gustarlo senza alcun problema.
Questo era un makgeolli che consiglierei davvero a chiunque voglia provare il liquore tradizionale coreano!
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Per prima cosa, lasciatemi presentare la ciotola di bibimbap!
La ciotola di bibimbap viene riempita con fiocchi di alghe, erba cipollina e olio di sesamo. È la combinazione perfetta da mescolare con kimchi jjim o galbi jjim.
Poiché il burro viene fornito separatamente, consigliamo di mescolarlo rapidamente mentre il riso è ancora caldo.
Il ricco sapore del burro che si scioglieva dolcemente e si mescolava con l'aroma dell'olio di sesamo era davvero affascinante.
Solo questa ciotola di bibimbap era sufficiente per completare un intero pasto.
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Il prossimo piatto che voglio introdurre è lo stufato di Kimchi!
'Hyehwa Dodam' è diventato più conosciuto poiché il suo piatto distintivo è stato presentato come ristorante popolare su un famoso canale YouTube.
È stato preparato con kimchi adeguatamente fermentato, quindi non era troppo acido o piccante, ma aveva comunque un sapore umami profondo e ricco.
Il kimchi era così tenero che si strappava lungo la vena con una semplice pressione, e la carne era umida e ben cotta, si scioglieva in bocca.
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Se avvolgi la carne in kimchi leggermente fermentato e ne prendi un morso, il sapore che ti riempie la bocca è davvero eccezionale.
Se triti finemente il kimchi e la carne avanzati, li aggiungi a una ciotola di bibimbap con il brodo dello stufato di kimchi e mescoli tutto insieme, scoprirai un nuovo fascino mentre i sapori saporiti e umami si fondono perfettamente.
Puoi assaporare meglio il sapore del kimchi quando lo mangi da solo, e quando lo mescoli con il riso, si aggiunge il gusto saporito, creando un sapore più ricco.
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Il prossimo sono le costine di maiale brasate.
Ho potuto sentire la cura messa in questo piatto dal momento in cui l'ho visto, con porzioni abbondanti di grandi pezzi di carne e patate dolci racchiusi all'interno senza risparmiare sugli ingredienti.
Il maiale era così tenero e ben cotto che poteva essere facilmente spezzato con le bacchette.
La marinata, con la sua squisita miscela di sapori dolci e salati, era profondamente assorbita nella carne, così che ogni boccone riempiva la mia bocca di un gusto ricco.
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Dopo aver mangiato galbijjim, inizio a desiderare di nuovo kimchi jjim, e dopo aver mangiato kimchi jjim, finisco per cercare ancora una volta galbijjim.
Questi due menu erano una combinazione irresistibile che continuava a tornare in mente alternativamente.
Se state visitando con più persone, ordinare insieme questi due piatti renderà il vostro pasto ancora più soddisfacente.
La porzione era abbastanza generosa, quindi era davvero ottima per essere condivisa.
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Durante il pasto, l'editor portò un po' di riso in più.
Mescolarlo in una ciotola di bibimbap è fantastico, ma volevo anche gustare quel sapore pulito di semplicemente mettere un piatto al vapore sopra il riso, senza ingredienti extra!
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Dopo aver lasciato che il brodo dello stufato di kimchi e dello stufato di galbi si impregni leggermente nel riso caldo, poi guarnendolo con un grosso pezzo di carne o verdure,
Assicurati di provare la ciotola di bibimbap, e consiglio vivamente di gustare anche il piatto al vapore sopra il riso bianco!
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L'ultimo piatto da presentare è la pancake di cipolla verde.
Le immagini erano travolgenti fin dall'inizio; il jeon era più grande di una faccia umana ed era generosamente guarnito con cipollotti della giusta dimensione.
Non sembrava che i cipollotti fossero semplicemente mescolati nell'impasto—ognuno sembrava vivo!
La pancake di cipolla verde da 'Hyehwa Dodam' è quasi fritta, rendendo l'esterno croccante e l'interno umido—davvero il perfetto esempio di croccante fuori e umido dentro.
Immergendolo nel condimento di salsa di soia che lo accompagnava, la croccantezza, la sapidità salata e il profumo della cipolla verde si mescolavano insieme, creando un sapore che invitava davvero al makgeolli.
'Hyehwa Dodam' non era solo un ristorante famoso solo per il suo stufato di kimchi.
Ogni piatto è altamente perfezionato e l'armonia dei sapori è eccellente, rendendolo un luogo dove puoi davvero gustare l'autentica cucina coreana.
Ogni piatto è stato preparato con sincerità e impegno, e ad ogni boccone potevo sentire quella cura, quindi è stato un pasto davvero soddisfacente.
Se vuoi provare autentico cibo casalingo coreano vicino a Daehakro, ti raccomando sinceramente il ristorante genuino 'Hyehwa Dodam'!
Come arrivare
Si prega di uscire dall'uscita 4 della stazione Hyehwa.
Vai dritto.
Se vedi un vicolo, gira a sinistra ed entra nel vicolo.
Vai dritto.
Se vedi 'Yeokjeon Grandma Beer', gira a sinistra.
Vai dritto.
Svolta a sinistra davanti a 'Hansabal Pocha'.
Vai dritto e gira a destra davanti a 'Ondaljip'.
Vai dritto.
Continua dritto.
Arrivato a 'Hyehwa Dodam' al primo piano dell'edificio!
[스팟] Hyehwa Dodam
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