Ristorante di carne della Guida Michelin a CheongdamㅣELPIC
Goditi una deliziosa bistecca alla griglia nel ristorante della Guida Michelin 2024 a Cheongdam!
Se ami provare ristoranti Michelin mentre viaggi, ti aspetta una sorpresa con il blog di oggi! Oggi presentiamo 'ELPIC', un famoso ristorante di bistecca che ha iniziato a Jeju e si è ora trasferito a Cheongdam, Seoul! Avrai la possibilità di assaggiare le bistecche perfettamente invecchiate e i piatti preparati con ingredienti freschi direttamente da Jeju!
ELPIC
Informazioni
Ore: Mar-Gio 17:00-22:00; Ven-Sab 12:00-22:00; Ultimo Ordine 20:50; Chiuso la Domenica e il Lunedì
Disponibilità Prenotazione: Mar-Gio 17:00-20:00; Ven-Sab 12:00-20:00
* Le prenotazioni sono disponibili in intervalli di 1 ora.
Lingue: Inglese, Coreano
Indirizzo: 25, Dosan-daero 78-gil, 1F, Gangnam-gu, Seoul
서울 강남구 도산대로78길 25 1층
Perché lo consigliamo
ELPIC è stato presentato nella Guida Michelin 2024.
Capo Chef Kim Soo-hong, ha esperienza presso ristoranti di classe mondiale: Danimarca Noma, Spagna Etxebarri, Portogallo Areias do Seixo e Australia Orana.
Puoi goderti bistecche dal sapore unico attraverso l'invecchiamento a secco, l'invecchiamento in umido e l'invecchiamento con cera, garantendo una ricca succosità e morbidezza.
Goditi piatti speciali preparati con erbe coreane e pesce fresco dell'isola di Jeju.
La carne viene grigliata e raffreddata a fuoco basso al carbone, rendendola incredibilmente tenera e succosa.
Goditi un sapore più ricco con vini di stagione abbinati a bistecche e vari piatti.
Ottieni vantaggi esclusivi tramite prenotazioni con Creatrip.
Benefici
| Prenotazioni tramite Creatrip | Pure di patate (una porzione per tavolo) |
* Se presenti la tua prenotazione Creatrip, riceverai un servizio gratuito di purè di patate per tavolo.
* Ogni tavolo può ospitare da 1 a 6 persone.
Prezzo
Creatrip Voucher | 50,000 KRW (50000) |
* L'importo del voucher è di 50.000 KRW per tavolo.
* Ogni tavolo può ospitare da 1 a 6 persone.
* Durante il pagamento finale in loco, pagare l'importo totale escludendo il voucher che hai già pagato.
Menu
Bistecca di Filetto USDA (220g) * Situato sotto l'osso attaccato al controfiletto, questo taglio ha relativamente meno marmorizzazione rispetto alla costata ma è il più tenero e magro tra le bistecche. * Metodo di invecchiamento: 4 settimane WET AGING | 92,000 KRW (92000) |
Bistecca di Controfiletto USDA (300g) * Viene selezionato solo il controfiletto di grado prime degli Stati Uniti, offrendo una ricca marmorizzazione e un sapore profondo e saporito. * Invecchiato per 4 settimane utilizzando il metodo di invecchiamento a secco. | 140,000 KRW (140000) |
Bon & Bread 1++ No.9 Filetto (220g) * Questo taglio, situato sotto l'osso attaccato al controfiletto, è una bistecca di grado 1++ NO.9 di Bon & Bread, che offre la migliore consistenza, un eccellente sapore di carne bovina e una marmorizzazione decente. * Invecchiato per 4 settimane utilizzando il metodo di invecchiamento a umido. | 200,000 KRW (200000) |
Bistecca di Controfiletto Okan F4 Wagyu MB9 (350g) *Quantità Limitata * Il controfiletto di qualità più alta (striploin) dall'australiano Okan F4 Wagyu, classificato MB9, è una bistecca di alto livello disponibile in quantità molto limitate. Offre una eccellente marmorizzazione e consistenza, fornendo un sapore ricco e saporito con una consistenza leggermente più ferma rispetto al filetto. * Invecchiato per 6 settimane utilizzando il metodo di invecchiamento a umido. | 230,000 KRW (230000) |
Bistecca T-Bone di Hanwoo Coreano Speciale (100g) * Questo taglio combina ribeye e filetto sull'osso, invecchiato a secco con lievito naturale della carne macinata per un sapore extra. * La bistecca più popolare di ELPIC * Metodo di invecchiamento: 4-6 settimane DRY AGING | 35,000 KRW (35000) |
Bistecca invecchiata con cera * Bistecca invecchiata per oltre 100 giorni con grasso di manzo e burro. * Disponibile per ordine se disponibile. * Taglio e peso variano, quindi si prega di chiedere in loco. | - |
Pure di Patate | 11,000 KRW (11000) |
Ceviche di Pesce di Jeju | 26,000 KRW (26000) |
Patatine Millefoglie al Tartufo | 26,000 KRW (26000) |
Pasta di Bisque di Gamberi | 26,000 KRW (26000) |
* A partire da luglio, 2024.
* Si prega di tenere presente che gli elementi del menu possono variare a seconda della stagione.
Politica di rimborso
Cancellazioni fino a 3 giorni prima della visita | Rimborso del 100% |
| Cancellazioni fino a 2 giorni prima della visita | Nessun rimborso |
| Assenza | Nessun rimborso |
| Se arrivi in ritardo più di 10 minuti | Cancellazione della prenotazione e nessun rimborso |
Esperienza lavorativa dello chef capo Kim Soo-hong
Hotel Hilton di Singapore
Il ristorante n. 1 al mondo Noma (Danimarca)
Il ristorante n. 2 al mondo Etxebarri (Spagna)
Areias do Seixo (Portogallo)
Orana (Australia)
Elpic (Corea del Sud)
Cose da tenere a mente
Assicurati di prenotare con precisione la data e l'orario desiderati sulla pagina di prenotazione.
Assicurati di visitare nella tua data e ora prenotata.
L'importo del voucher è di 50.000 KRW per tavolo. Durante il pagamento finale in loco, pagare l'importo totale escludendo il voucher che hai già pagato.
Ogni tavolo può ospitare da 1 a 6 persone.
Ogni tavolo deve ordinare un menu bistecca.
Le bistecche sono invecchiate e vendute in piccole quantità, quindi il taglio e il peso preferiti potrebbero non essere sempre disponibili.
Le bistecche vengono servite al sangue per impostazione predefinita. Se il tuo grado di cottura desiderato è diverso, verrà effettuata una cottura aggiuntiva dopo che l'avrai assaggiato.
Il cibo proveniente dall'esterno non è consentito.
Il tavolo del bar è una zona vietata ai bambini, ma i bambini sono ammessi nelle stanze.
Per prenotare una camera, contattare help@creatrip.com.
Le camere possono essere prenotate per gruppi di 3 o più persone, con un importo minimo di ordine di 500.000 KRW.
Il corkage è consentito con un limite di una bottiglia per tavolo. È necessario pagare una tassa aggiuntiva di 30.000 KRW.
Si prega di portare il passaporto per la verifica dell'età se si desidera ordinare alcolici.
Non ti è consentito ordinare alcolici se sei accompagnato da un minore.
Se hai domande riguardo alla tua prenotazione, ti preghiamo di contattarci a help@creatrip.com.
Come Prenotare
- Si prega di compilare tutte le informazioni richieste con precisione sulla pagina di prenotazione.
- Procedere con il pagamento del voucher.
- Una volta completato il pagamento, la tua prenotazione sarà confermata entro 1-2 giorni lavorativi. Se c'è bisogno di cambiare la data della prenotazione, verrai avvisato tramite e-mail o app di messaggistica.
- Durante la tua visita, mostra i dettagli della tua prenotazione al personale.
- Durante il pagamento finale, paga l'importo totale escludendo il voucher che hai già pagato.
La nostra visita
Oggi ho avuto l'opportunità di cenare all'ELPIC, una famosa steakhouse a Cheongdam. ELPIC è conosciuto per le sue eccezionali bistecche alla griglia di legno e è stato addirittura inserito nella Guida Michelin Seoul 2024!
Appena sono entrato, mi ha colpito l'indicazione del Michelin Guide 2024. Proprio accanto, ho anche notato la certificazione del Blue Ribbon Survey, che è un altro rinomato guida gastronomica in Corea.
ELPIC ha un interno elegante e moderno con un tavolo da bar che offre una vista sulla cucina a vista e camere private per un'esperienza culinaria più intima. Le camere private sono dotate di tavoli per 4 o 6 persone, perfetti per raduni di gruppo. C'è anche un attaccapanni sul lato per appendere il tuo abbigliamento.
Vicino all'ingresso, c'è un frigorifero per il vino che mostra una varietà di vini. Offrono una grande selezione di vini che si abbinano perfettamente alle bistecche.
Le bistecche qui sono invecchiate per oltre 150 giorni. Puoi effettivamente vedere il processo di invecchiamento nel loro frigorifero, con bistecche invecchiate utilizzando grasso di manzo, invecchiamento a secco, invecchiamento umido e invecchiamento a cera.
Questi bistecche sono invecchiate per oltre 100 giorni con grasso di manzo e burro, sono assolutamente da provare se disponibili. Assicurati di controllare in loco la disponibilità!
Sono stato in visita con il mio amico e siamo stati seduti al tavolo del bar con vista sulla cucina aperta. È eccitante guardare come il cibo viene preparato!
Il menu delle bevande include vini, champagne e altre bevande che si abbinano bene al menu di ELPIC. Si prega di tenere presente che gli articoli e i prezzi del menu sono soggetti a modifiche.
Ho ordinato la speciale bistecca coreana T-bone stagionata a secco (circa 750g), il ceviche di pesce di Jeju, le patatine mille-feuille con tartufo e la pasta bisque di gamberi. Ho anche mostrato la pagina di prenotazione da Creatrip per ricevere il beneficio del purè di patate.
Le bistecche vengono invecchiate in piccole quantità, quindi il tipo e il peso desiderati potrebbero non essere sempre disponibili!
A ELPIC, le bistecche sono cucinate con cura su una griglia a legna sul carbone, impiegando circa 30-40 minuti. Quindi è consigliabile ordinare la tua bistecca prima degli altri piatti!
Hanno iniziato a grigliare la bistecca T-bone separando la lombo, il filetto e le porzioni ossee. Mentre grigliavano, spalmavano il midollo della T-bone sulla carne per esaltarne il sapore. La bistecca viene cotta a fuoco alto e riposata più volte per raggiungere la cottura perfetta.
Se la carne mostra un'anima grigia, significa che i succhi stanno perdendo e si perde il sapore. ELPIC griglia la bistecca alla perfezione senza questa banda grigia. Mentre la bistecca viene cotta in più riprese, altri piatti vengono preparati.
Ho visto lo chef preparare purè di patate proprio di fronte al mio tavolo. Il processo coinvolgeva la fusione e la miscelazione di burro e panna ad alto contenuto di grassi per creare il perfetto purè di patate.
Pure di patate
Le purè di patate sembravano perfettamente cremose e deliziose! Sono un contorno perfetto per la bistecca!
Mi è stato detto che le verdure per il ceviche vengono raccolte direttamente dalle montagne. ELPIC utilizza principalmente piante selvatiche dell'Isola di Jeju, tra cui erbe stagionali coreane, che potrebbero essere sconosciute ma offrono un'opportunità unica per sperimentare ingredienti locali.
Jeju Fish Ceviche
Il ceviche di pesce di Jeju è fatto con pesce pescato al largo dell'isola di Jeju, e il pesce utilizzato nel piatto è sempre di stagione. Comprende cipolle rosse sottaceto, alghe sottaceto e vari tipi di ravanelli che cambiano con la stagione.
Pasta con Bisque di Gamberi
La pasta è coperta con abbondante gamberetti coreani e presenta una ricca salsa bisque fatta con teste e gusci di gamberi. Per un sapore extra di mare, puoi aggiungere ricci di mare da Udo, Isola di Jeju (ricorda che devi pagare un extra per questo).
Patate Mille-Feuille Fritte al Tartufo
Il millefoglie di patate, fatto con patate tagliate sottili e fritte, si abbina perfettamente alla salsa olandese al tartufo. Il tartufo fresco, che cambia con la stagione, viene aggiunto in cima. Essendo stata in visita durante l'estate, ho potuto gustarlo con il tartufo nero invernale.
Ho iniziato il mio pasto con il ceviche di pesce di Jeju prima che arrivasse la bistecca. Il piatto aveva una deliziosa miscela di sapori spagnoli e sudamericani. Gli ingredienti dell'isola di Jeju erano freschi, e la salsa agrodolce e gli aromi agrumati lo resero un antipasto perfetto.
Il pasta di bisque di gamberetti che aveva un'incredibile aroma ricco di crostacei. Le morbide tagliatelle fresche si abbinavano perfettamente alla ricca salsa di bisque piena di sapore oceanico, non pescoso. Se stai cercando un piatto per accompagnare la tua bistecca da ELPIC, te lo consiglio vivamente!
Il millefoglie di patate aveva strati di patate tagliate sottilmente e una salsa cremosa, offrendo una combinazione di consistenze. Anche il tartufo fresco in cima ha aggiunto un sapore sottile.
Bistecca T-Bone coreana speciale stagionata a secco (circa 750g)
La tanto attesa bistecca alla T-bone è finalmente arrivata! Questo è il piatto caratteristico di ELPIC. È fatta da giovani mucche sotto i 36 mesi, rendendola particolarmente tenera con un sapore delicato e bilanciato.
La bistecca è stata cosparsa di sale di Maldon per una maggiore consistenza. La bistecca T-bone include sia la sezione del filetto che del controfiletto. Viene servita con wasabi e senape in grani per bilanciare la ricchezza della carne.
A ELPIC, le bistecche sono di solito cotte al sangue. Anche se la carne può sembrare rossa e sembrare rara, in realtà è perfettamente cotta. Ma se il sangue non è di tuo gradimento, la cucineranno ulteriormente su richiesta, quindi non preoccuparti!
È consigliabile mangiare prima il filetto, poiché il controfiletto potrebbe rendere il filetto insipido in confronto. Il processo di invecchiamento ha reso decisamente la carne incredibilmente tenera e massimizzato la sua succosità!
Successivamente, ho tagliato il controfiletto in pezzi di dimensioni boccone. Con il primo morso, ho sperimentato la tenerezza che si scioglie in bocca. Nonostante la sua spessore, la carne non era affatto dura e aveva un sapore forte e delizioso.
Una bistecca deliziosa non è mai completa senza vino! Di solito offrono due tipi di vino bianco e due tipi di vino rosso. La selezione cambia anche in base alla stagione!
Le purè di patate, perfette con la bistecca, sono ricche di sapore burroso. Hanno una consistenza cremosa che si scioglie in bocca e un aroma profondo e appagante.
Dal semplice ceviche alla gustosa bistecca, l'intero pasto è stato incredibilmente soddisfacente. Se stai cercando un ristorante elegante a Seoul per festeggiare un'occasione speciale, ti consiglio vivamente l'ELPIC di Cheongdam per il suo metodo di cottura unico e la bistecca eccezionale!
Come Arrivare
Esci dalla stazione di Cheongdam Uscita 8.
Lascia l'uscita alle tue spalle e vai dritto per circa 405 metri.
Fai un giro a sinistra all'angolo.
Vai dritto e gira a destra.
Continua dritto.
Fai una svolta a sinistra all'angolo.
Vedrai l'edificio subito. Sei arrivato a ELPIC!
ELPIC
Speriamo che tu possa gustare un delizioso pasto da ELPIC! Se hai domande o preoccupazioni, ti preghiamo di lasciare un commento qui sotto o di inviarci un'email a help@creatrip.com! Puoi seguirci su Instagram, TikTok, Twitter, e Facebook per rimanere aggiornato su tutto ciò che riguarda la Corea!