La storia di Dabang: l'originale caffè coreano
Prima che i principali coffee shop in franchising iniziassero a prendere il sopravvento, il dabang era una parte importante della cultura coreana. Che aspetto hanno adesso?
Hai sentito parlare della filiale speciale di Starbucks in Korea, Starbucks Byeoldabang?
Il nome 'Byeoldabang' è una combinazione della parola 'Byeol' che significa stella, e 'Dabang' che si riferisce alle tradizionali caffetterie e sale da tè coreane.
Attualmente, non ci sono molti Dabang in Korea, ma c'è una nuova tendenza per gli oggetti vintage.
Recentemente, BTS ha attirato molta attenzione girando il loro 2021 Season's Greetings in una di queste caffetterie tradizionali. Puoi anche controllare tutte le loro location di ripresa in stile vintage qui.
Oggi esploreremo la storia del Dabang e visiteremo Hakrim Dabang, uno dei più antichi Dabang di Seoul, in attività da oltre 60 anni.
L'inizio del Dabang
Dabang è una combinazione del carattere 'da (tea)' che significa 'tè' e 'bang' (room), che significa 'stanza'.
Non era solo un posto che vendeva tè, vendeva anche diversi tipi di caffè.
Prima che i caffè in stile occidentale che vendevano caffè a base di espresso ottenuto dai chicchi si affermassero e si diffondessero in tutta Korea, un Dabang era il posto dove andare per caffè e tè.
Source: The Hankyoreh
Si dice che fu intorno agli anni 1920 quando un Dabang apparve per la prima volta in Korea. In realtà, fu durante il periodo coloniale giapponese.
All'epoca c'erano molte caffetterie principalmente concentrate nelle strade di Myeongdong e Jongno.
A metà degli anni 1950 c'erano più di 50 caffè solo a Myeongdong.
Si dice che gli artisti poveri in Corea all'epoca si riunissero nei Dabang per discutere e scrivere di arte. Di conseguenza, esiste molta letteratura coreana che è stata scritta nei Dabang.
Si tenevano anche eventi culturali come presentazioni di pubblicazioni, recital di poesia e concerti di musica.
Si potrebbe anche dire che i Dabang dagli anni 1920 agli anni 1950 erano luoghi sacri dell'arte d'élite in Korea.
Il Picco del Dabang
Sorgente: Kyunghyang Shinmun
Dagli anni 1960 agli anni 1980, la cultura del Dabang era apprezzata da uomini e donne di tutte le età.
Durante questo periodo, i Dabang non erano riservati solo all'élite e agli artisti.
Si è trasformato da luogo sacro dell'arte d'élite a punto d'incontro popolare dove tutte le generazioni e i generi trascorrono il loro tempo.
Sorgente: Wellbeing News
La maggior parte delle persone preferiva andare nei Dabang perché c'erano pochissimi altri posti dove trascorrere il tempo.
I Dabang sono diventati un luogo per discussioni sull'arte, incontri, appuntamenti al buio per gli studenti universitari, e un posto per riposare per la mezza età.
In Korea, c'è persino una canzone famosa intitolata 'Love In The Milky Way Cafe' (Love meets at the door of Dabang, drinks tea and coffee while listening to the same song every day.) che ha il testo, 'L'amore si incontra alla porta del Dabang, beve tè e caffè ascoltando la stessa canzone ogni giorno.'
Fonte: EBS Culture YouTube
Inoltre, dato che all'epoca non esistevano i telefoni cellulari, era importante fissare un orario e un luogo precisi prima di incontrarsi.
Quindi era comune fissare il luogo dell'incontro in un Dabang. La prima persona ad arrivare può aspettare gli amici bevendo qualcosa.
Per questo motivo, c'erano molti locali chiamati 'Yaksok Dabang', yaksok che significa 'appuntamento'.
Fonte: Kookje Daily News
Un Dabang era molto simile ai caffè che esistono oggi, ma aveva molta più cultura.
Fonte: pet paper
All'epoca c'erano i 'music Dabang' creati per permettere alle persone di ascoltare gli ultimi dischi di successo.
Oggi possiamo ascoltare la musica comodamente sui nostri telefoni, ma all'epoca le persone potevano ascoltare musica solo se possedevano un giradischi. Perciò divenne un luogo popolare dove la gente andava per ascoltare musica.
Fonte: Kyunghyang Shinmun
Un DJ dietro il vetro si può trovare in un Dabang musicale.
A quanto pare, in quel periodo un DJ era popolare quanto un idol ai giorni nostri.
Dopo aver scritto la tua storia e richiesto una canzone su un pezzo di carta, il DJ cercherà la tua canzone tra centinaia di vinili e te la dedicherà.
Un tipico menu Dabang
Caffè Dabang
Fonte: MSG su YouTube
A differenza delle bevande a base di espresso vendute nelle caffetterie di oggi, il caffè solubile veniva venduto nei Dabang.
Fonte: MBC Gangwon Yeongdong
I caffè venduti nei Dabang usavano polvere di caffè istantaneo. Il rapporto tra caffè, panna e zucchero era molto importante nella preparazione del loro caffè.
Ogni persona ha papille gustative leggermente diverse, quindi si dice che le persone spesso comunicassero ai dipendenti il rapporto preferito e il caffè veniva preparato in base alla loro preferenza.
Ssanghwa-cha (ssanghwa-cha)
Il Ssanghwa-cha è un tè medicinale tradizionale coreano preparato con astragalo, cannella e liquirizia in acqua calda. Poi vengono aggiunte datteri o pinoli insieme a un tuorlo d'uovo crudo.
Non è unico il tuorlo d'uovo crudo? Puoi berlo quando il tuorlo è leggermente cotto a causa dell'alta temperatura del tè.
Si dice che questo tè sia efficace per alleviare la stanchezza e riscaldare il corpo.
Whiskey Tea
Il whiskey tea è una miscela di whiskey e tè nero. Un bicchierino di whiskey era troppo costoso, quindi veniva servito aggiungendolo al tè nero!
La scomparsa dei Dabang
Fonte: 14f su YouTube
I Dabang sono scomparsi gradualmente quando le macchine di caffè automatiche sono diventate popolari negli anni '90, e sono nati caffè che vendevano caffè a base di espresso.
Inoltre, nel 1999, la prima Starbucks in Korea ha aperto presso l'Università Femminile Ewha, e la cultura del take-away stava diventando popolare, il che ha fatto sì che i Dabang sparissero gradualmente.
Ci sono stati anche alcuni casi in cui i Dabang sono diventati locali di prostituzione illegale.
La proprietaria di una Dabang era chiamata 'madam' e le dipendenti venivano chiamate 'leh-gee', che era il modo in cui i coreani pronunciano 'lady'.
All'epoca, 'leh-gee' aveva l'immagine di consegnare caffè in thermos su una motocicletta.
Proprio come in questa scena di un film, una 'leh-gee' è una consegna femminile che porta direttamente al cliente il suo caffè.
This is an example of a dabang that has been transformed into a prostitution business. For an additional fee, you can engage in relations and these dabangs are called 'Ticket Dabang'.
Even today, there are apparently many places that engage in this illegal sex trafficking business under the name of being a 'dabang'.
Dabang oggi
Tuttavia, ci sono ancora alcuni Dabang che rimangono come una volta!
Recentemente, BTS ha filmato il loro 2021 Season's Greetings presso Eulji Dabang, che è in attività a Euljiro da quasi 40 anni.
Oggi ho visitato Hakrim Dabang, aperto da 65 anni dal 1956, per mostrarvelo più da vicino!
La mia visita a Hakrim Dabang
Address: Seoul Special City, Jongno-gu, Myeongnyun 4-ga, Daehak-ro 119
Orari: 10:00-23:00
Hakrim Dabang si trova su Daehak-ro, una via ricca di cultura e piena di giovani vivaci.
Se esci dall'Hyehwa Station uscita 3 e cammini per un isolato troverai Hakrim Dabang al 2° piano.
È il negozio più antico di Daehak-ro, e il terzo più antico del paese.
È un luogo amato da tanti scrittori, musicisti e attori coreani. È anche un posto spesso frequentato dagli studenti universitari che hanno guidato il movimento per la democratizzazione della Korea.
È apparso spesso anche in My Love From the Star, come il caffè che Do Min-jun, il personaggio interpretato da Kim Soo-hyun, frequentava.
Se spingi le porte di vetro al piano terra, troverai una stretta scala in legno. Ogni volta che salivo un gradino, riuscivo a percepire gli anni che scivolavano via a ogni cigolio.
Se apri questa vecchia porta di legno, puoi entrare in Hakrim Dabang!
Anche se ci sono andato durante il giorno in un giorno feriale, c'erano comunque molti clienti. Pensavo ci sarebbe stata più gente anziana, ma mi sbagliavo. Questo Dabang era pieno di uomini e donne di tutte le età.
C’erano persone di mezza età che prendevano il tè del pomeriggio, figlie che avevano portato i genitori, coppie sui 20 anni che facevano un bel appuntamento, e studenti universitari che seguivano lezioni online.
C’erano tonnellate di dischi in vinile dietro la cassa.
Ero entusiasta di bere una tazza di caffè mentre ascoltavo della bella musica classica attraverso il giradischi.
Anche se fuori era soleggiato, l'illuminazione all'interno era leggermente attenuata.
Nel complesso, lo spazio aveva mobili in tonalità legno con illuminazione soffusa, che dava l'impressione di essere più lussuoso che vecchio.
Da un lato del negozio si poteva ammirare il bellissimo paesaggio di Daehak-ro.
Poiché il tempo era così bello, i posti vicino alla finestra erano i più gettonati.
Questa foto dei posti vicino alla finestra è stata scattata nel 1988 all'Hakrim Dabang. Le tende e le luci sono cambiate, mentre tutto il resto sembra lo stesso.
Nel retro del negozio, sono riuscito a trovare il posto dove si è seduto Do Min-jun di My Love From the Star.
Se sali la piccola scala a sinistra del Dabang, troverai alcuni posti in soffitta.
Questa è la vista di Hakrim Dabang dal secondo piano.
I grandi tavoli, i divani confortevoli e l'arredamento in legno d'epoca sono i segni distintivi del Dabang. Non sembra il posto perfetto per rilassarsi a lungo?
Puoi anche sfogliare questo libro fotografico pubblicato dal proprietario di Hakrim Dabang che cattura magnificamente diversi momenti nel corso di 30 anni.
Ho guardato in giro mentre aspettavo il mio ordine. Sembrava irreale trovarmi in questo Dabang con una storia così lunga proprio nel mezzo della vivace città di Daehak-ro.
Benché l'aspetto di Hakrim Dabang non sia cambiato molto, il menu è stato modernizzato.
Vendono caffè a base di espresso, tè tradizionali e altre bevande che si trovano nella maggior parte degli altri caffè.
Gli unici elementi del menu che sembravano essere venduti fin dai tempi passati erano il caffè Vienna, le tisane e il parfait.
Ho ordinato il loro menu più popolare, Vienna Coffee e Blueberry Cream Cheesecake.
Caffè alla Vienna 6.000 won
Il caffè viennese è quello che conosciamo come Einspänner.
Tuttavia, a differenza dell'Einspänner tipico a base di Americano, il Vienna Coffee è a base di latte con panna sopra!
Sono rimasto sorpreso di quanto fosse densa la panna! La panna era così deliziosamente dolce che mi ha messo di buon umore istantaneamente dopo un solo assaggio.
Tuttavia, se non ti piacciono particolarmente le cose dolci, non lo consiglierei perché potrebbe essere un po' troppo dolce.
Cream Cheesecake 6.000 won
Sembra diverso dal solito cheesecake, vero? A prima vista pensavo somigliasse più a un budino al latte o a del tofu morbido.
La marmellata accanto alla torta è la marmellata di mirtilli! Puoi scegliere tra marmellata di mirtilli o marmellata d'arancia.
Contrariamente a quanto avrei pensato fosse morbido, questo cheesecake era piuttosto denso e simile a una crema inglese.
Era dolce ma anche un po' acidulo, simile allo yogurt greco, il che si abbinava bene alla marmellata di mirtilli.
Oggi abbiamo scoperto tutto sulle origini delle case del caffè e del tè in Korea! Abbiamo anche avuto l'opportunità di visitare insieme Hakrim Dabang.
Non è stato interessante? È stato così divertente visitare davvero il luogo che ho visto nelle popolari K-drama!
Cosa ne dici di una visita a un vecchio Dabang la prossima volta che sei in Korea?
Consigliamo vivamente di visitare Hakim Dabang a Daehak-ro per un'esperienza unica in una tradizionale casa da caffè coreana.
Tornerò con altri contenuti divertenti la prossima volta, grazie per aver letto!
