Sapevi che alcuni ristoranti hanno requisiti di ristorazione strani a causa dei loro stessi requisiti di qualità?
Uno di questi ristoranti 'Mongtan,' specializzato in udae galbi (grandi costine di manzo), si trova di fronte a Samgakji Station a Itaewon.
Puoi effettuare una prenotazione telefonica solo il 1° di ogni mese a partire dalle 10:30 per gruppi di 6 o più persone.
I gruppi più piccoli faranno la fila sul posto che è aperto solo fino alle 16:00.
Il nostro gruppo di 6 persone ha fatto circa 100 chiamate ciascuno per ottenere una prenotazione a Mongtan e ecco la nostra esperienza culinaria!
Situato intorno a Itaewon di fronte all'uscita 8 di Samgakji Station, si trova il ristorante Mongtan.
Lo stile dell'edificio ci ricorda il vecchio stile coloniale che una volta era comune in Corea.
Mongtan è un ristorante molto popolare tra i coreani locali grazie alla deliziosa qualità del cibo e per questo è estremamente difficile confermare una prenotazione.
Come accennato sopra, la coda in loco è aperta fino alle 16:00, ma questo cartello, che indica che la lista d'attesa è piena, potrebbe essere esposto prima a seconda del numero di ospiti in attesa quel giorno.
Quando entri per la prima volta a Mongtan, noterai che l'interno è fatto di mattoni e legno, simile all'esterno.
Potresti voler scattare foto dello stile del ristorante, ma potrebbe essere difficile a causa del numero di persone che cenano qui.
Ecco il loro Instagram per riferimento.
Mentre cammini attraverso il ristorante verso il tuo tavolo, puoi vedere i diversi tagli di carne nei frigoriferi in mostra.
Dopo aver ordinato, uno chef preparerà la carne e la cucinerà al tuo tavolo su carbone e paglia.
L'odore di carbone e carne riempie l'intero ristorante, rendendolo una delle sue qualità più distintive.
Quando i contorni sono sul tavolo, il cuoco preparerà gli strumenti per il barbecue.
Ciò che è più speciale è che il ristorante di Itaewon 'Mongtan' utilizza coperchi tradizionali (솥뚜껑).
È passato molto tempo da quando abbiamo mangiato carne alla griglia preparata in questo stile.
Si sente unico, proprio come gli utensili che appaiono nei drammi storici.
Lo chef mette anche l'aglio e le cipolle verdi sopra il coperchio della pentola, che funge da griglia con il calore intenso.
Udae Galbi (우대갈비)
28,000 won / porzione
Prima di servire, la carne viene prima scottata su carbone e paglia per darle un aroma e un sapore affumicato e erbaceo.
Il primo pezzo di carne che è stato servito erano le grandi costine di manzo.
La parte spessa di 250g era davvero impressionante, il che ci ha immediatamente ricordato il prezzo non così economico.
Era già affumicato nel cabinet di lavorazione della carne prima di essere portato al nostro tavolo e sul carbone e paglia.
Quando era pronto per essere servito, il personale lo spostò sul coperchio della pentola. Vederlo sollevato era davvero uno spettacolo da vedere!
Il personale del ristorante ci ha aiutato a tagliare la carne e ha rimosso con cura l'enorme osso della costola.
Ora siamo stati in grado di vedere quanto fosse fresca la carne con il colore rosso vivo ora visibile all'interno.
La carne viene grigliata un po' più a lungo sulla parte superiore del coperchio della pentola fino a quando non diventa leggermente carbonizzata e fragrante.
Senti libero di spostare la carne di lato per assaggiarla.
Ma se non sei sicuro se è pronto da mangiare, puoi chiedere a un membro del personale del ristorante e saranno felici di aiutarti.
Ho voglia di queste costine solo guardando le foto!
Anche a te sta venendo fame?
I contorni includono una piccola porzione di uova di aringa che è consigliato mangiare con la carne in un solo boccone.
Ho pensato che sarebbe stato troppo saporito di pesce, ma era piacevolmente delizioso.
Il leggero sapore umami delle uova di pesce combinato con il ricco sapore e aroma delle costine crea veramente il boccone perfetto, proprio come suggerito dal ristorante.
Va bene comunque se non vuoi provare le costine con le uova di aringa.
Il sapore delle costine da solo è sufficiente a soddisfare chiunque.
Puoi anche intingere la carne in alcune salse comuni o wasabi.
Consiglio vivamente il wasabi perché il sottile accenno di spezie si sposa molto bene con il sapore della carne.
Bibim Naengmyeon (비빔냉면)
8,000 won
Se non pensi che solo la carne sia sufficiente, ti consiglio di ordinare il bibim naengmyeon.
Naengmyeon spesso accompagna il barbeque coreano perché i locali amano la deliziosa combinazione di temperature e consistenze calde e fredde.
Straw Fire Samgyeopsal (짚불삼겹살)
15,000 won / porzione
Se desideri più carne, puoi sempre ordinare la pancetta di maiale che verrà arrostita sul fuoco di paglia.
Avrai di nuovo fame dopo aver visto il bellissimo colore della pancetta di maiale al Mongtan.
Rispetto alla gommosità delle costine di prima, è più morbido e magro.
Non è neanche molto grasso, rendendo questo taglio di carne più piacevole da mangiare rispetto ad altri.
Riso fritto con cipolla (양파볶음밥)
5,000 won
L'ultima cosa che è un must quando si mangia barbecue è il riso fritto.
La porzione può sembrare piccola, ma ti prometto che è sufficiente a soddisfarti, ma potrebbe anche farti venire di nuovo fame a causa del suo aroma croccante e bruciato che crea.
Il riso assorbe il sapore grasso e ricco della carne, migliorando ulteriormente la qualità del tuo prossimo boccone!
Quindi ne è valsa la pena per le 400 chiamate che abbiamo fatto?
Sì, 400 volte, sì!
Seoul non è certamente carente quando si tratta di opzioni KBBQ, ma il gusto squisito e la qualità premium delle carni al Mongtan sono un'altra cosa.
Lo consiglieremmo sicuramente a chiunque desideri un delizioso barbecue carnoso in città.
Informazioni
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.
Indirizzo: 서울 용산구 백범로99길 50
50, Baekbeom-ro 99-gil, Yongsan-gu, Seoul
Orari: 12:00-21:00
In loco in attesa Coda: 12:00-16:00
Trasporto Pubblico: Samgakji Station Uscita 8
