Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) est un restaurant qui fait partie de la fière scène culinaire de Daegu depuis plus de 40 ans.
Caché dans une petite ruelle dans le quartier de Dongin-dong, le restaurant n'est pas le plus facile à repérer, mais les habitants se rendent toujours là-bas pour leur délicieux bœuf cru et cartilage grillé au charbon.
Pour prouver sa popularité qui dure depuis plus de 4 décennies, le restaurant a maintenant une annexe juste en face du bâtiment principal pour accueillir le grand nombre de clients.
Sur le mur de l'annexe, vous verrez une peinture d'un homme dodu tenant une assiette de moongtigi (un plat que nous présenterons dans ce blog) et une bouteille de Kumbokju (금복주).
L'homme, nommé Bok Younggam, est le personnage de Kumbokju inspiré par le Bouddha heureux de Chine (포대화상 · 布袋和尚).
L'ensemble de l'intérieur des tables en bois et des chaises noires m'a fait sentir comme si j'étais entré dans une scène de boisson bruyante que j'ai vue dans les dramas coréens.
Moongtigi · 뭉티기 (₩43,000)
Moongtigi est des morceaux de bœuf cru servis avec des légumes et des accompagnements. C'est le plat signature que tout le monde reçoit au restaurant.
Le tas de viande crue m'intimidait au début, mais cela valait vraiment la peine d'essayer car chaque morceau de bœuf était étonnamment tendre.
Même si vous tenez l'assiette à l'envers, la viande ne tombera pas du plat ! Ils disent que c'est parce qu'ils n'utilisent que du bœuf cru qui a été abattu en 24 heures ou moins.
Chef célèbre Baek Jong-won, lorsqu'il présente la spécialité de Daegu dans son émission de télévision, a mentionné que la viscosité ne reste que sur la viande la plus fraîche.
Moongtigi présenté dans Baek Jong-won's Top 3 Chef King
Une chose que vous ne pouvez pas oublier, c'est leur sauce secrète! Elle ajoute tellement de saveur à la texture fraîche et moelleuse du bœuf cru.
Sentez-vous libre d'obtenir une généreuse quantité de la sauce pour chaque bouchée car vous obtiendrez une recharge gratuite de la sauce.
La sauce secrète présentée sur Baek Jong-won's Top 3 Chef King
Odeuraegi · 오드레기 (₩43,000)
La partie blanche du plat est odeuraegi, nommée par le propriétaire lui-même, et est un récipient grillé de la vache.
Odeu-raegi introduced on Baek Jong-won's Top 3 Chef King
Odeu-raegi est servi avec un tas de poitrine de boeuf. Mangez odeu-raegi et poitrine de boeuf ensemble en une bouchée pour ressentir toute la saveur de la viande ainsi qu'un léger goût de charbon.
Kumbokju · 금복주 (₩4,000)
Kumbokju est un soju dont les habitants de Daegu sont extrêmement fiers. La marque est née en 1957 à Dalseong-dong, à Daegu, et a commencé à produire des boissons alcoolisées en 1958.
Nous pourrions comprendre pourquoi Wanggeomi Sikdang avait un graffiti dédié à Kumbokju sur le mur de l'annexe. Ça va incroyablement bien avec moongtigi et odeuraegi.
Un bon verre de soju nettoie toutes les saveurs restantes, de sorte que lorsque vous prenez la prochaine bouchée, cela a le même goût que la première.
For a truly authentic experience in Daegu and dining as true locals do, be sure to stop by Wanggeomi Sikdang. Cheers!
INFORMATION in target language
Adresse: 대구 중구 동인동4가 179
Heures: 17h00-23h30
Moongtigi disponible uniquement en semaine
