En este artículo aprenderemos sobre hangwa, dulces tradicionales coreanos. Pasteles de arroz, confites de frutas, frijoles rojos dulces y más; hay muchas variedades y mucho por descubrir.
También encontrarás sugerencias para tiendas y cafeterías donde puedes encontrar deliciosos y hermosos dulces hangwa.
YUGWA (유과)
Yugwa es un hangwa que se elabora con arroz glutinoso que ha sido golpeado y moldeado en las piezas deseadas.
Luego se fríen en aceite vegetal y se cubren con miel, arroz inflado y semillas de sésamo. Es dulce con una textura crujiente pero fácil de masticar.
Puedes disfrutar de yugwa en un entorno tradicional en el café hanok Banjak Banjak Bitnaneun, ubicado en Insadong.
YUMIL-GWA (유밀과)
Yumil-gwa se elabora añadiendo ingredientes como miel y vino de arroz a una masa de harina de trigo. Se le da forma en pequeñas piezas antes de freír y cubrir con miel.
El tipo más famoso de yumil-gwa se llama yak-gwa (약과), un dulce suave y dulce algo similar a las rosquillas tradicionales.
El yak-gwa que puedes encontrar en supermercados y tiendas de conveniencia generalmente sabe muy bien, ¡y la versión mini que a menudo se vende en paquetes múltiples es un artículo de recuerdo perfecto!
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GANGJEONG (강정)
Gangjeong se hace con puffs de arroz y nueces que se fríen en jarabe o miel, creando algo similar a una barra de energía.
Algunas variantes también contienen semillas de sésamo, semillas de calabaza y otros ingredientes.
Ofreciendo frutos secos y otros ingredientes nutritivos, además de ser lo suficientemente dulce, es popular entre todas las edades.
Puedes recoger gangjeong empaquetado con nueces y otras cosas saludables en Gangjeong Gongjakso (강정 공작소) y muchos otros lugares.
IG @ gangjeonggongjakso
DASIK (다식)
Dasik se hace amasando semillas de sésamo, castañas, arroz y otros granos, y presionando el resultado en un molde decorativo conocido como dasikpan (다식판).
Pequeños y fáciles de comer, el dasik a menudo se sirve junto con té (¡el nombre en sí significa comida de té!)
A continuación, puedes ver un dasikpan con una variedad de patrones para poner en el dasik.
En el café Gungjungdagwa Gohojae (궁중다과 고호재) ubicado en Korea House cerca de Chungmuro, puedes disfrutar de dasik junto con una taza de té en un ambiente tradicional coreano.
궁중다과 고호재 (네이버 예약)
JEONGGWA (정과)
Jeonggwa se hace hirviendo rodajas de frutas como yuja y albaricoques, o raíces como bardana y jengibre, en miel y agua con azúcar.
El resultado es una confección con colores vivos y una textura crujiente y masticable.
¡Una caja de regalo de jeonggwa haría feliz a la mayoría de las personas!
마켓컬리
El fabricante de postres Hyojadong Dessert (효자동디저트) tiene una tienda en línea donde puedes encontrar muchas variedades de jeonggwa y otros hangwa también!
IG @ hyojadong.dessert
GWAPYEON (과편)
Gwapyeon se elabora hirviendo frutas y bayas como albaricoque, membrillo y baya de magnolia. Se añade almidón y azúcar para crear una golosina similar a la gelatina.
농사로
En THE EERANG TEA LOUNGE (더이랑) en Mapo-gu, puedes disfrutar de gwapyeon bellamente formado con sabores como manzana con miel (¡incluso añaden pétalos de flor de manzano!).
IG @ the_eerang
¡El café también tiene un hermoso gwapyeon de fresa!
IG @ the_eerang
YEOT (엿)
Yeot es un hangwa hecho de malta, arroz al vapor, arroz glutinoso, mijo, maíz y otros granos.
¡El yeot con cacahuetes y otras nueces también es popular!
El pastel de arroz glutinoso es bastante pegajoso, y los coreanos creen que comer yeot antes de un examen significa que lo que has estudiado se “pegará” a tu mente, por lo que es común regalarlo a amigos o familiares que van a tomar un examen.
lotteon
TTEOK (떡)
El tteok es un pastel de arroz coreano hecho de arroz y otros granos. Es un alimento básico en ocasiones festivas como los principales días festivos, cumpleaños y bodas.
Hay una abundancia de variedades, incluyendo songpyeon que contiene miel y frijoles rojos dulces, tteok cubierto con polvo de soja (injeolmi), y pastel de arroz al vapor (baeksoelgi) que se sirve comúnmente en una fiesta que celebra el centésimo día después del nacimiento de un bebé.
Nulli Cake (널리케이크) cerca de la estación Balsan hace tteok que parece una obra de arte!
널리케이크
Haap (합) ubicado en Gangnam también ofrece una variedad de tteok hechos a mano, con visuales que recuerdan a los pasteles occidentales.
IG @ haap2010
KKULPPANG (꿀빵)
Kkulppang, o pan de miel, es un pan relleno de pasta de frijol rojo dulce que ha sido frito y luego recubierto con jarabe y semillas de sésamo. Muy dulce, es más parecido a un donut que a un pan.
이슈에디코
Puedes pedir kkulppang hecho a mano con dos tipos diferentes de pasta de frijol rojo dulce en Baeknyeon Bapsang (백년밥상). ¡Es crujiente, dulce y muy delicioso!
백년밥상
HODU-GWAJA (호두과자)
El pastel de nuez, o hodu-gwaja, se hace con harina de trigo y nueces molidas, y el pastel con forma de nuez está relleno de pasta de frijol rojo.
Lo puedes encontrar en muchas áreas de descanso de autopistas así como en tiendas especializadas.
Studio D’holic (선유서가) en Yeouido es famoso por su hodu-gwaja.
IG @ seonyu_seoga
PATBINGSU (팥빙수)
Patbingsu es un postre de hielo raspado que en su forma original se cubría con frijoles rojos dulces, pastel de arroz y nueces molidas (pat significa frijoles rojos).
Hoy en día también puedes encontrar hielo raspado (bingsu) cubierto con una variedad de diferentes frutas, leche condensada y varios dulces.
Sul-bing (설빙) es una popular cadena de cafés donde puedes disfrutar de bingsu con tanto frijoles rojos como muchos otros ingredientes – ¡es un gran postre y no demasiado pesado!
IG @ sulbing.official
DANPATJUK (단팥죽)
Danpatjuk es una papilla hecha de frijoles rojos dulces, a menudo sazonada con canela. En la papilla encuentras pequeñas bolas de masa de arroz, castañas, nueces y piñones.
Puedes conseguir danpatjuk hecho a mano en el café pot-R de Incheon. Es un regalo perfecto para los meses fríos.
IG @ cafepotr
CAQUI HELADO (아이스홍시)
Desde hace mucho tiempo, los coreanos han disfrutado de los caquis maduros que se congelan antes de ser comidos como un sorbete. ¡Es suave, dulce y absolutamente delicioso!
Puedes encontrar caquis helados ya preparados en supermercados o pedirlos en línea.
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HOTTEOK (호떡)
Este favorito de la comida callejera está hecho de harina de trigo y arroz.
Después de que la masa ha sido dejada para que suba, se rellena con ingredientes como azúcar moreno y canela y luego se cocina en una plancha engrasada antes de ser servida.
Seoul Hotteok (서울호떡), que puedes encontrar en Sinchon y otros lugares, vende hermosos hotteok en forma de corazón.
IG @ seoul_hotteok
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