Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) ist ein Restaurant, das seit über 40 Jahren Teil der stolzen Restaurantszene in Daegu ist.
Versteckt in einer kleinen Gasse in der Gegend von Dongin-dong, ist das Restaurant nicht das einfachste zu finden, aber die Einheimischen machen sich immer auf den Weg für ihr köstliches rohes Rindfleisch und Knorpel, das über Kohle gegrillt wird.
Als ob sie ihre über 4 Jahrzehnte anhaltende Beliebtheit beweisen wollte, hat das Restaurant jetzt eine Filiale direkt gegenüber dem Hauptgebäude, um die große Anzahl von Gästen unterzubringen.
An der Wand des Anbaus sehen Sie ein Gemälde eines korpulenten Mannes, der einen Teller mit Moongtigi (einem Gericht, das wir in diesem Blog vorstellen werden) und eine Flasche Kumbokju (금복주) hält.
Der Mann, namens Bok Younggam, ist Kumbokjus Charakter inspiriert von Chinas Glücklichem Buddha (포대화상 · 布袋和尚).
Das gesamte Innere mit Holztischen und schwarzen Stühlen ließ mich fühlen, als wäre ich in eine laute Trinkszene aus koreanischen Dramen eingetreten.
Moongtigi · 뭉티기 (₩43,000)
Moongtigi sind Bissen aus rohem Rindfleisch, die mit Gemüse und Beilagen serviert werden. Es ist das Signature-Gericht, das jeder im Restaurant bekommt.
Der Haufen rohes Fleisch hat mich zunächst eingeschüchtert, aber es hat sich gelohnt, es zu probieren, denn jedes Stück Rindfleisch war überraschend zart.
Selbst wenn Sie das Gericht auf den Kopf stellen, fällt das Fleisch nicht vom Teller! Sie sagen, es liegt daran, dass sie nur rohes Rindfleisch verwenden, das innerhalb von 24 Stunden geschlachtet wurde.
Celebrity chef Baek Jong-won, when introducing the Daegu specialty on his TV show, mentioned that the stickiness remains on only the freshest meat.
Moongtigi vorgestellt auf Baek Jong-wons Top 3 Chef King
Eines darf man nicht vergessen: Ihre Geheimsoße! Sie verleiht dem frischen, weichen Fleisch eine so aromatische Note.
Fühlen Sie sich frei, eine großzügige Menge der Soße für jeden Bissen zu nehmen, denn Sie erhalten einen kostenlosen Nachfüllung der Soße.
Die geheime Soße, die in Baek Jong-wons Top 3 Chef King vorgestellt wurde
Odeuraegi · 오드레기 (₩43,000)
Der weiße Teil des Gerichts ist odeuraegi, benannt vom Besitzer selbst, und wird in einem gegrillten Gefäß des Rindfleischs serviert.
Odeu-raegi vorgestellt in Baek Jong-wons Top 3 Chef King
Odeu-raegi wird mit einem Stapel Rinderbrust serviert. Essen Sie odeu-raegi und Rinderbrust zusammen in einem Bissen, um einen vollen Geschmack von fleischiger Güte zusammen mit einem leichten Kohlegeschmack zu erleben.
Kumbokju · 금복주 (₩4,000)
Kumbokju ist ein Soju, auf das die Einwohner von Daegu extrem stolz sind. Die Marke wurde 1957 in Dalseong-dong, Daegu, geboren und begann 1958 mit der Herstellung von Spirituosen.
Wir konnten verstehen, warum Wanggeomi Sikdang eine Graffiti an Kumbokju an der Wand des Anbaus hatte. Es passt erstaunlich gut zu Moongtigi und Odeuraegi.
Ein sauberer Schluck Soju spült alle verbleibenden Aromen hinunter, sodass es beim nächsten Bissen genauso schmeckt wie beim ersten Mal.
Für eine wirklich authentische Erfahrung in Daegu und Essen wie echte Einheimische, sollten Sie unbedingt im Wanggeomi Sikdang vorbeischauen. Prost!
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Adresse: 대구 중구 동인동4가 179
Stunden: 17:00-23:30
Moongtigi nur an Wochentagen verfügbar
