韓國泡菜正名「辛奇」
不能再叫泡菜？Kimchi 正名「辛奇」政府文宣強制改譯名，韓劇翻譯會如何？
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說到泡菜，大家會覺得是哪一國的食物呢？是帶有鮮豔紅色、口感香辣的白菜泡菜，還是一般蔬菜類型的醃製物呢？一直以來，白菜泡菜一直是韓國最具代表性的食物，但隨著中國將四川泡菜申請國際認證，名稱的「泡菜」與韓國泡菜譯名一樣，引發了韓國與中國網友的爭執。
泡菜最早的名稱是沉菜（침채），取其沉入水中醃製的樣貌，當時是以醃製蘿蔔為主。再往前推，中國也有類似醃製物以「葅（저）」為名，並在三國時期傳入朝鮮半島。
在朝鮮歷史上，最早出現的文字記載的「鹽漬」，為高麗時期李奎報編纂的《東國李相國集》記載：「蘿蔔乾適合夏天食用，用鹽醃製的蘿蔔則在冬天變成小菜。」從這裡就可以看出當初已有冬藏鹽漬的概念，當時泡菜主流仍以蘿蔔為主，是直到近代，朝鮮半島的主流醃製泡菜才以白菜泡菜為主。
韓文的「김치（Kimchi）」正是這類蔬菜醃製物的名稱，而在華人地區則主要翻譯為「泡菜」，為了不把一般的醃製物，與韓式醃製類泡菜名稱搞混，韓國於2013年推動泡菜正名，同時為了表現食品的特質，取名為「辛奇（신치）」，擬在中國、台灣、香港等地註冊商標。
由於「辛奇」一詞對中文使用者來說仍相對陌生，2014年時，韓國國立國語院再把「辛奇」改回原使用之「泡菜」。
四川泡菜
但如同剛剛所述，去年起引發的韓中兩國「泡菜」之爭，雖然在國際認證上，並沒有把韓國以辣醬、沉瓮醃製的泡菜，與中國四川醃製泡菜的類型混為一談，但兩國網友與媒體偏頗性的報導，仍引發了不少討論。
日前（07月22日），韓國文化體育觀光部表示，《公共用語外語翻譯及標記指南》修正案開始施行。為了國民對正確用語翻譯的關注，同時突出韓國文化的固有性，進行了翻譯與標記。
由於韓國的「Kimchi」被翻譯成中國醃製食物「泡菜（Paocai）」一事引發爭議，在修正案中也刪除了過往中作為「Kimchi」中文固定翻譯與標的之「泡菜」名稱，由於中文中並沒有「기（Ki）」與「김（Kim）」發音之文字，因此透過分析中文約4,000多種發音、八種方言，以及徵求駐中國大使館與專家意見後，決定採用「辛奇（신치）」一詞。
據了解，「辛奇」的發音與「Kimchi」類似，而中文字義也能表現「又辣（辛）又神奇（奇）」的意思，因此被選定為表示「Kimchi」的最佳中文翻譯。
考量到食品業與民間，不斷要求以「辛奇」作為韓式泡菜的正確譯名，以明確區分韓式泡菜與中式泡菜的明確差異，從而讓世人理解韓國固有飲食的樣貌。
這波更改將全面適用於韓國政府、地方自治團體製作的文宣、紀錄等等，未來若是公家機關在製作海外宣傳內容時，需要把「Kimchi」翻譯成「辛奇」而非泡菜；但民間部門、泡菜公司與餐飲界則可根據情況不同，不一定強制適用「辛奇」之名。
消息一出，也引發華人界的討論，其中讓不少人感到衝擊的，莫過於「泡菜」一詞再也不適用常聽見的「韓式Kimchi」，日後指稱「辛奇」才是正確說法，而韓劇、韓國電影、外媒新聞等翻譯，會如何處理泡菜和辛奇，也備受關注。
除了泡菜之外，本次修改訓令也擴大了音域範圍（指按照韓語發音進行翻譯），例如血腸、牛血先前翻譯為「Blood Sausage」與「Blood Cake」，可能造成不理解韓式文化的外國人厭惡或排斥敢，因此這波修改中，也將血腸、牛血英文正名為韓文音譯的「순대（Sundae）」與「선지（Senji）」。
韓國農林水產食品部食品產業政策室長金仁中（김인중 音譯）表示，透過修改訓令，減少「辛奇（Kimchi）」與「泡菜（Paocai）」之間的混亂，期待未來廣泛使用「辛奇」固有的標記名稱，提高辛奇的世界地位。
