韩国农历春节饮食

韩国过年吃什么？跟过节比起来，平时似乎吃得更丰盛？吃年糕汤才算长一岁？

김민하

3 years ago

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韩国最具代表性的传统节日之一就是农历新年，除了准备茶礼、祭祀，并与家人度过美好时光，最重要的饮食部分和想像中的有什么差别呢？

大家知道吗？韩国人最重要的新年习俗就是在春节时吃年糕汤，除此之外还有哪些春节饮食呢？一起看下去吧。

1. 年糕汤

农历新年一月一日的时候，韩国人会吃年糕汤。大家都说，吃了年糕汤就会多长一岁，也是因为韩国的长条年糕有著长寿的含意，切片后的样子也像是铜板，蕴藏著财源滚滚的涵意。

至于韩国年糕汤大部分是以牛肉骨汤为底，再加上年糕煮成，有些还会加上鸡蛋跟牛肉一起吃。

2. 煎饼

在韩国，逢年过节或是有好事发生、庆祝宴时，绝对不会少的料理就是煎饼。

除了常见的泡菜煎饼、葱煎饼之外，各种食材沾上蛋液做成的煎饼更是基本，蔬菜、火腿、明太鱼等多种煎饼，表面煎得酥脆且香醇，还可以品尝到食材原味，非常好吃。

3. 炖排骨

韩国人很喜欢炖排骨，在传统节庆、生日时都不会少了这一味！

而在准备牛排古时，会把蔬菜与排骨、酱汁一起料理，等收干汤汁后，会加入韩式冬粉一起品尝。虽然酱汁尝起来跟韩式炒肉的味道有点像，但炖排骨吃起来更加香浓，并带有令人喜爱的甜味，把汤汁跟饭一起拌著吃也非常好吃。

4. 杂菜

韩式杂菜也是传统节日中不能少的饮食之一，以冬粉加上菠菜、胡萝卜、洋葱还有炒肉后，加上酱油调味的料理，带有些许甜味，Q弹的口感相当丰富而且毫无违和。常常可以在综艺节目上，看到外国游客在韩国吃杂菜津津有味的样子，非常推荐。

5. 韩菓

韩国的传统点心「韩菓」，大致有米菓麦芽（像米香）、药菓、油菓等等，都是带有甜味与嚼劲的零食。

米菓麦芽用坚果类跟谷类、麦芽糖所制成，口感扎实；药菓是面粉、蜂蜜还有香油揉成的面团，经过油炸后，沾上麦芽或蜂蜜凝固而成的点心，甜味香醇，模样也非常漂亮；至于油菓是用糯米所做的的点心中，做工最为繁复的，咬一口会有酥脆声音，是小编的最爱！

6. 甜米酿

自古以来，在宴席中不会少的传统饮料「甜米酿」，是以糯米、麦芽在水中浸泡后，加上砂糖或蜂蜜煮成的饮品。

比起外面买的甜米酿，带有过甜、不健康的味道，很多家庭都会自己制作健康的甜米酿，稍微冰镇过后，真的非常好喝，还可以吃到米的口感呢。

7. 岁酒

韩国春节的饮食习惯，也包含了这类「岁酒（세주）」。

相传，如果在大年初一喝这种酒，可以袪除怪病、消除旧年的鞋气，活得长长久久。而在古老的说法中，更有「岁酒不温，寓迎春之意」，意思喝了岁酒，就迎来美好、崭新的春天。

韩国春节的传统饮食怎么样呢？这次介绍的食物虽然大部分在平时也是会吃，但在传统节日例如春节、生日或是宴席中，出场率更是百分之百，因此总会让人有种「有好事发生，才能吃这些食物」的感觉呢。

近年来各种餐厅林立，要享用这些饮食变得非常的容易，在以前这些食物可是很特别的呢！这次推荐的食物，非常推荐给大家来品尝看看，一起过个与众不同的新年吧！新年快乐。