Netflix《黑白大厨》白汤匙主厨名单/餐厅资讯
《黑白大厨》白汤匙背景到底多强？ 20位主厨名单与餐厅交通、营业资讯一次整理给你！
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最近充满话题性的Netflix《黑白大厨》，是由80位的无名厨师「黑汤匙」，与20位菁英主厨「白汤匙」对决的料理节目，并由韩国最知名的美食家白种元，以及韩国唯一米其林三星餐厅主厨安成宰为评审的综艺节目，话题性第一。
各位到韩国时也想尝尝顶级厨师们的手艺吗？今天就跟着小编一探究竟。
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崔铉硕
崔铉硕主厨曾任Ramid饭店职业学院院长、首尔现代职业学院全职教授、ELBON the table前主厨、现为CHOI.餐厅行政主厨、co.190主厨、vinostation、dahlia dining、Central Reducer等餐厅运营中。
到「CHOI.」用餐，就能品尝到崔铉硕主厨在《黑白大厨》中著名的菜单「比目鱼海带汤」。
CHOI.（쵸이닷）
- 地址：서울 강남구 도산대로 457 3F
- 时间：12:00至22:00（15:00至18:00午休）
- 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站3号出口
dahlia dining（달리아 다이닝）
- 地址：서울 강남구 도산대로45길 14 2F
- 时间：12:00至21:30（15:00至18:00午休）；20:30最后点餐
- 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站5号出口
中央减速器（중앙감속기）
- 地址：서울 성동구 성수일로6길 7-1
- 时间：12:00至21:30（15:00至17:30午休）；20:30最后点餐
- 交通：首尔地铁2号线圣水站4号出口
崔康禄
曾为《厨神当道韩国版》第二季冠军崔康禄主厨，目前经营日式餐厅「食堂Neo」，是一间追求和一般日式餐厅、居酒屋不同，提供无菜单料理套餐的餐厅。
食堂Neo（식당네오）
- 地址：서울 송파구 삼전로12길 4 101호
- 时间：18:00至21:00；周日、一公休
- 交通：首尔地铁9号线三田站2号出口
郑智善
有韩国“首位中餐女主厨”之称的郑智善，在韩国中华料理界有着令人敬佩的地位，目前担任港式餐厅“甜蜜蜜”的经营者兼主厨。
「甜蜜蜜」是一间以点心为主的粤式中餐，从酱料到餐点都是独家研发，每一口不仅是美味料理，更是厨师的用心。
甜蜜蜜（티엔미미）
- 地址：서울 서초구 사임당로 143
- 时间：11:00至22:00（15:00至17:00午休）
- 交通：首尔地铁2号线江南站5号出口
吕敬来
吕敬来是韩国华侨出身的中餐厨师，目前仍保有中华民国国籍，同时是韩国中餐烹饪协会会长、世界中餐烹饪联合会副会长、汉城华侨协会副监事长，更是首尔铂尔曼大使酒店「红宝阁」中餐厅的掌门人。
红宝阁餐厅融合了北京、广东、四川等各地特色风味，以精致中餐闻名，从家庭聚餐到正式聚会都非常合适。
红宝阁（홍보각）
- 地址：서울 강남구 봉은사로 130
- 时间：12:00至21:30（15:00至18:00午休）；20:00最后点餐
- 交通：首尔地铁9号线新论岘站4号出口
Fabrizio Ferrari
来自意大利的Fabrizio Ferrari大厨，是连续15年获得米其林一星餐厅经营者兼主厨，2019年移居韩国，目前与妻子和女儿定居于此，并在首尔龙山区经营名为Fabrizio’s Kitchen的厨房。
Fabrizio’s Kitchen主要提供的是意大利家常菜和各种美酒，不仅餐点美味，拍起来也很漂亮，因此时常大排长龙。
Fabrizio的厨房
李英淑
在《韩食大赛》第二季的优胜者「李英淑」主厨，在公州甲寺附近经营餐厅超过40年，专门制作野菜拌饭、炖鸡、各种煎饼、米饭等料理，并在忠清南道扶余经营以蘑菇为理的特色餐厅「罗庆菇菇」。
目前暂停营业的「罗庆菇菇」，目前以组合包配送的方式营运，餐厅预计秋季重新营业，有想去的朋友们记得参考instagram公告。
罗庆菇菇（나경버섯）
- 地址：충남 부여군 석성면 비당로109번길 100
- 备注：暂停营业中
吴世得
不仅擅长韩式料理，就连中式和法式料理也一把罩的吴世得大厨，在济州有两间人气餐厅「亲密济州」与「Open Fire」。
Openfire最著名的菜单就是西班牙海鲜饭，主厨将米饭和济州岛的优质食材（如肉、海鲜和蔬菜）放在超大的平底锅上炖煮，以韩式风格重新诠释西班牙海鲜饭的新概念，引起了不少讨论。
开火（오팬파이어）
- 地址：제주 제주시 조천읍 남조로 1781
- 时间：10:30至20:00（15:00至16:30午休）；19:00最后点餐
亲密济州（친밀 제주）
- 地址：제주 제주시 조천읍 남조로 1781
- 备注：2024年10月31日前暂停营业中
金度润
为米其林一星韩式餐厅《YOON首尔》经营者兼主厨，旗下的「润首尔」和「面首尔」皆获选米其林评选，金度润主厨擅长以韩国料理创作新的菜肴，传统又创新的手法，让料理不只是料理，更是一件件艺术品。
润首尔（윤서울）
- 地址：서울 강남구 선릉로 805
- 时间：12:00至22:00（15:00至18:00午休）；周日、一公休
- 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站5号出口
面首尔（면서울）
- 地址：서울 강남구 선릉로 805
- 时间：11:00至20:30；周日公休
- 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站5号出口
约瑟夫·利杰伍德
2020年、2021年连续获得米其林青年厨师奖的约瑟夫·利杰伍德，目前是「EVETT （에빗）」餐厅的厨师。
The restaurant starts from gathering ingredients, handmade soy sauce, etc., focusing on every little detail, so that customers can taste the essence of the food in every bite.
EVETT （에빗）
- 地址：서울 강남구 도산대로45길 10-5
- 时间：12:00至22:30（14:30至17:30午休）；周日、一公休
- 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站5号出口
黄镇先
2017年至2019年获得米其林一星认证的黄镇先主厨，与父亲老家在天津的王玉成主厨合作，一起经营着中餐厅「津津」，将中式料理在韩国发扬光大。
「津津」的主打料理是面包虾，最特别的是虽然这里是中餐厅，却不提供糖醋肉、炸酱面等餐点，反而是鱼香茄子、麻婆豆腐等传统中式料理。
津津（진진）
- 地址：서울 마포구 월드컵북로1길 60
- 时间：11:30至21:00（15:00至17:00午休）
- 交通：首尔地铁2号线弘大入口站1号出口
方基洙
方基洙是韩国第一位拿到米其林一星的主厨，开设的BICENA更是致力于传递韩食之美，繁复的餐点看起来简单但有魅力。
BICENA提供现代又传统的豪华韩食，可以在81楼高层餐厅欣赏首尔全景，同时享受特色韩国料理。
BICENA（비채나）
- 地址：서울 송파구 올림픽로 300 81F
- 时间：11:30至22:00（15:00至18:00午休）
- 交通：首尔地铁2号、8号线蚕室站1号、2号出口
Gitdeun（깃든）
- 地址：서울 강북구 월계로7나길 46-5
- 时间：11:00至22:30（22:00最后点餐）；周日公休
- 交通：首尔地铁4号线弥阿十字路口站2号出口
朴俊雨
拥有比利时国籍的朴俊雨曾获得《厨神当道韩国版》第一季亚军，不仅是富有经验的厨师，更是美食专栏作家。
与首尔的普通咖啡厅不同，AUX PETITS VERRES是一家欧式咖啡馆，全天都可以享用美味咖啡、葡萄酒和啤酒等各种饮料，同时也提供一些西式甜点。
AUX PETITS VERRES（카페 오쁘띠베르）
- 地址：서울 종로구 자하문로 47-1
- 时间：12:00至21:00（20:30最后点餐）；周二公休
- 交通：首尔地铁3号线景福宫站2号出口
金承珉
2012年获得《顶级厨师韩国》优胜的金承珉厨师，是位在日本本土学习烹饪的天才厨师，开设的餐厅也曾在《孝利的民宿》中出现过。
金承珉厨师目前在济州岛开的Morino Aruyo，贩售济州岛海鲜丼，每天准备的食材有限，食材售罄后就会关门，标榜新鲜、限量的滋味让这更加有名。
Morino Aruyo（모리노아루요）
- 地址：제주 제주시 애월읍 하소로 769-58
- 时间：11:30至22:00（14:00至18:00午休）；周日公休
曹银珠
第一位在世界三大料理大赛获得双冠王的女性主厨曹银珠，目前在Touch The Sky西餐厅任职女性行政主厨，也是餐厅第一位女性行政主厨。
位于63大厦58楼的「Touch the Sky」是一家现代风的法国餐厅，可以一眼看到汉江景观，非常适合约会。
触碰天空（터치더스카이）
- 地址：서울 영등포구 63로 50 58F
- 时间：11:30至22:00（15:00至17:30午休）
- 交通：首尔地铁5号线汝矣渡口站4号出口
金璿京
金璿京主厨是美国料理竞赛节目《Restaurant Express》优胜者，其经营的料理频道「Seonkyoung Longest」，更是有219万订阅，在年轻一代的族群中也非常知名。
南政锡
作为韩国蔬食料理的第一的“南政锡”，不过虽然是蔬食料理王，但开设的餐厅内的牛排、海鲜料理也获得不少顾客青睐。
local EAT是间非常有特色的西餐厅，比起其他大厨的餐厅，local EAT的价格相对亲民，不过没有预约的话，也是需要排队的名店。
本地 EAT（로컬릿）
- 地址：서울 성동구 한림말길 33 2F
- 时间：11:00至21:00（15:00至17:00午休）；周二、三公休
- 交通：首尔地铁3号线玉水站5号出口
绿色碗（그린볼）
- 地址：강원 강릉시 산양큰길22번길 30
- 时间：10:00至20:00（14:00至17:00午休）；周日、一公休
安惟鍟
安惟鍟曾获选为大韩民国16届烹饪名厨，擅长以海鲜做料理的他，更是韩国海鲜厨师协会会长。
佳梅日式是一家日本餐厅，也是金大中前总统访问过的著名餐厅，生鱼片套餐菜单是最热门的。
佳梅日式（가매일식）
- 地址：광주 서구 상무대로 1104-26
- 时间：11:30至21:30（14:00至17:30午休）；周日公休
蒋皓埈
蒋皓埈主厨有18年日本厨师经验，在君悦酒店、丽思卡尔顿酒店、华克山庄等有名的饭店日式餐厅工作，又被称作「日式料理终结者」。
NEGI系列提供了不同料理，NEGI Sukiyaki提供韩牛寿喜烧、NEGI LIVE则是提供日式无菜单料理、NEGI Dining Lounge则是提供日式生鱼片，但依据消费主群的不同，价格差异也颇大的。
NEGI Sukiyaki（네기스키야키 압구정점）
- 地址：서울 강남구 논현로 854 B1
- 时间：平日11:30至22:00（15:00至17:30午休）；周末11:30至21:00
- 交通：首尔地铁3号线狎鸥亭站3号出口
NEGI LIVE（네기라이브）
- 地址：서울 성동구 성수이로 97 5F
- 时间：12:00至22:00（14:00至19:00午休）；周日公休
- 交通：首尔地铁2号线圣水站3号出口
NEGI 餐厅休息室（네기다이닝라운지）
- 地址：서울 강남구 도산대로15길 18 4F
- 时间：17:30至23:00（21:30最后点餐）
- 交通：首尔地铁3号线新沙站8号出口
崔地亨
受到世界认可的朝鲜料理专家「崔地亨」主厨，受到奶奶的影响，开始研究北韩料理，更从2020年起在各大餐厅担任研发厨师。
LEE BUK BANG是世界上首家推出「血肠无菜单料理」的餐厅，灵感来自崔地亨主厨祖母的故乡——咸镜南道，提供北韩传统风味的料理。
LEE BUK BANG（리북방）
- 地址：서울 마포구 마포대로1길 16 2F
- 时间：12:00至21:00（13:30至19:00午休）；周一公休
- 交通：首尔地铁5号线麻浦站1号出口
李爱德华
最后要介绍的是，拥有超强背景的李爱德华主厨，在2023年04月尹锡烈总统赴美进行国事访问期间，受邀担任在白宫纪念韩美同盟70周年国宴的厨师。
他也是《铁人料理美国版8》优胜者，优秀来历让大家非常期待他在《黑白大厨》的表现。
不得不说主厨们真的很用心在制作料理，每次看完不只觉得好饿，还很好奇大家怎么这么有想法？不晓得在追Netflix《黑白大厨》的各位最想探访哪一间呢？赶快留言让小编知道！
Black Spoon Chef Restaurant Information｜点我
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